Stéphane Julien, Michèle Dupuis
Extraits
Géographie humaine
Atlas mondial des sexualités. Libertés, plaisirs et interdits, 3e édition
Bouleversée par la libération de la parole suite au phénomène #MeToo ou par la question des genres qui bouscule notre rapport au corps, la société fait face à de nouveaux enjeux autour des questions sexuelles : - Lois et justice : prostitution, viol ou tourisme sexuel. - Vie amoureuse : monogamie, polygamie, mariage et infidélité. - Discriminations : harcèlement, contraception et droit à l'IVG de plus en plus menacé. - Nouvelles pratiques : mariage pour tous, applications et sites de rencontres. Où en est-on des tabous et des libertés ? Que deviennent les modèles traditionnels ? Cet atlas dresse, grâce à ses plus de 100 cartes, un panorama des sexualités, dessinant une géographie française, européenne et mondiale inédite.
10/2022
Romans graphiques
À la recherche du temps perdu T01 - Édition anniversaire. Combray
Transporté dans le temps grâce à la "rencontre" d'un objet - la célèbre madeleine -, le narrateur se remémore son enfance dans la maison familiale de Combray. Il revit ses angoisses, à l'heure du coucher... Il revoit cette société bourgeoise, avec ses codes étranges et ses personnages hauts en couleur... Il retrouve la saveur des menus qui reflétaient le rythme des épisodes de la vie.
10/2022
Gestion de projet
Pro en agilité. 66 outils et 10 plans d'action
66 outils et 10 plans d'action pour maîtriser les fondamentaux de l'agilité en entreprise. L'agilité en entreprise a longtemps été associée à la méthode dite Agile. Approche créée à la base pour des projets de développement web et informatique, plaçant le client au centre des priorités, la méthode utilisée ici est transposable à tous types de projets et tous secteurs. Qu'est-ce que l'agilité alors ? Ce sont "toutes les façons de planifier et de réaliser un travail dans lequel il est entendu que faire les changements nécessaires est la partie essentielle du travail". (Définition du Cambridge Dictionnary). L'agilité commerciale signifie qu'une entreprise est toujours en mesure de tenir compte des changements du marché. Et, comme le changement constant est la nouvelle dynamique de l'économie mondiale, l'agilité en entreprise est plus nécessaire que jamais. L'agilité intervient alors à tous les niveaux de l'entreprise, à travers ses 4 dimensions que sont l'individu, l'équipe, l'organisation, l'environnement. L'objectif de ce livre PRO EN est de fournir des outils concrets, précis, pratiques permettant aux dirigeants, managers et collaborateurs de maintenir et développer leur performance tout en anticipant le changement afin de ne pas le subir. L'entreprise agile devient alors proactive face aux changements et aux situations de crise. Parmi les thématiques abordées : développer son agilité managériale, sa créativité, rendre son équipe agile, faciliter la gestion de projet, porter l'innovation tout le temps, rendre le télétravail agile, se positionner comme leader sur son marché...
04/2022
Fantasy
Morgane
Privée de son destin de reine, la demi-soeur du roi Arthur devient la sulfureuse fée Morgane et se dresse contre la tyrannie de la Table ronde et les manipulations de Merlin le fou. Ecoeurée par le magicien qui joue avec sa vie depuis sa plus tendre enfance, Morgane laisse libre cours à sa colère et assouvit sa soif de pouvoir envers et contre tous : son ancien maître, les hommes, leur nouveau dieu unique et l’ordre établi.
04/2016
Métiers
Qui fait quoi ? 100 métiers à découvrir !
Une présentation de 100 métiers connus ou moins connus des enfants. De l'instituteur à l'archéologue, en passant par la droniste, le chaudronnier ou l'avocate, qui fait quoi ? Une première découverte de la société à hauteur d'enfant A travers une très large palette de métiers, dans différents secteurs d'activité, comme les métiers de bouche, du journalisme, du gros oeuvre ou du sport, ce documentaire explique à l'enfant comment et grâce à qui fonctionne le monde qui l'entoure. Les différents métiers, des plus connus (l'instituteur, le pompier, le caissier...) aux plus méconnus (le conservateur de musée, l'aiguilleur du ciel, l'urbaniste...), sont présentés en lien avec l'environnement proche et connu du lecteur : ceux qui le soignent, ceux qui lui enseignent des choses, ceux qui le divertissent... Un bon moyen de répondre aux questions qu'il se pose (Pourquoi les avocats portent une robe ? Est-ce que la maîtresse connaît tout ? Un chercheur, ça cherche quoi ? Le vétérinaire sait soigner tous les animaux ? ), mais aussi de comprendre l'importance de toutes les catégories de métiers et la façon dont elles coexistent pour faire marcher la société. Une plongée dans les coulisses En plus de présenter un grand nombre de domaines professionnels, ce documentaire propose une véritable immersion dans les coulisses, une présentation très concrète des savoir-faire et du quotidien des travailleurs. On apprend par exemple que l'ingénieur construit une maquette de son futur pont pour tester sa résistance à l'air dans une soufflerie. Ou que l'apiculteur doit déplacer régulièrement ses ruches pour que les abeilles produisent des miels différents... L'illustration vient compléter cette présentation précise en montrant par exemple à quoi ressemble une chaîne de montage ou un pressoir à fromage. De quoi donner une vision précise des corps de métier - parfois déconnectée des images toutes faites qu'on s'en fait - et susciter de nouvelles vocations !
10/2022
Ecole des loisirs
Le secret du capitaine
Valia est mousse à bord de L'Intrépide. Entre faits d'armes et aventures à travers les mers, elle veut être forte et courageuse à l'image du capitaine Basile le Brave. Une mésaventure va lui faire découvrir une autre facette de Basile : un secret à chérir précieusement.
10/2022
Etudes de lettres
Marceline Desbordes-Valmore, Les Pleurs
LA référence pour le sujet de XIXe siècle des agrégations de Lettres Traitant de l'oeuvre du siècle romantique au programme des agrégations externes et internes de Lettres classiques et de Lettres modernes, l'ouvrage propose tous les éléments nécessaires à la réussite du candidat. Comme tous les clefs-concours de Lettres modernes, l'ouvrage est structuré en quatre parties : Repères : le contexte historique et littéraire ; Problématiques : comprendre les enjeux de l'oeuvre ; Le travail du texte : questions de langue, stylistique et de grammaire ; Outils : pour retrouver rapidement une définition ou une référence
12/2022
Calendriers et agendas
Agenda Minecraft. Edition 2020-2021
Construis-toi une belle année avec Minecraft ! Dans Minecraft, tout est possible, tant qu'on a des blocs ! Au fil des jours, découvre dans cet agenda plein de trucs et astuces pour améliorer, automatiser, ou personnaliser ton univers Minecraft ! Avec, en plus, des conseils sur Minecraft Earth, la nouvelle appli en réalité augmentée !
06/2020
BD jeunesse divers
Quand le cirque est venu
Le général Poutche, ce qu'il aime, c'est L'ORDRE ! L'ordre ET les médailles ! Alors quand, un beau jour, un cirque débarque en ville, avec ses saltimbanques, ses zozos de chapiteau, tous différents, tous bizarres, ça ne lui plaît pas du tout ! Le général est bien décidé à les avoir à l'oeil. Et bientôt, c'est le défilé des arrestations. Le spectacle tourne vinaigre... Jusqu'à l'arrivée d'un clown...
09/2021
Autres collections (6 à 9 ans)
Les enquêtes de Quentin et Sophie Tome 5 : La bête mystérieuse [ADAPTE AUX DYS
Que se passe-t-il dans le jardin ? A qui sont ces empreintes ? Est-ce une bête mystérieuse ? Une enquête pour Quentin et Sophie !
05/2021
Humour
Ioutubers Tome 1 : Hashtagwar
Bienvenue dans le monde 2. 0 où n'importe qui peut devenir n'importe quoi avec n'importe qui et en faisant n'importe quoi ou euuuuh... Découvrez Babila, l'influenceuse ! Jean Miche-Muche, le chef cuisto et son commis d'office ! La Team défis, emmenée par Cap Man et ses potes déglingués ! Jenny Flex, la reine du fitness-yoga-bodymachin et bien sûr, le roi du self défense, Sean Norris !
05/2021
Actes sud
Papa
Le papa est une espèce très répandue sur notre planète, souvent barbu (mais pas toujours), il remonte à la plus haute Antiquité et se caractérise par son mauvais caractère et sa bonne humeur (ou l'inverse). Ce livre raconte son histoire. L'histoire de tous les papas.
05/2022
Réalistes, contemporains
Anna
Oscar se voit comme un dominateur-né qui aime être entouré de courtisans ou plutôt de souffre-douleur. Accompagné de sa bande de suiveurs, il prépare l'exposition qui imposera à tous l'ampleur de son talent. Oscar est sans pitié. Il a aimé sa voisine, Anna, abusé quelques temps de sa naïveté avant de rompre. Point final de l'histoire, pensait-il. Mais Oscar se trompait, Anna lui réservait bien des surprises...
05/2021
La vie quotidienne
Je suis pas un nugget
Ami ou nourriture ? JE SUIS PAS UN NUGGET dévoile aux enfants une façon différente de considérer les animaux ainsi que le contenu de leur assiette. Grâce à d'amusantes anecdotes sur nos amies les bêtes et à des illustrations toutes douces, on découvre que les poules savent jouer au foot, que les vaches nouent de vraies amitiés et que les dindons adorent danser.
10/2023
Autres éditeurs (P à T)
Un jour viendra
"Maman, tu es si belle", dit un matin Petit Ours à sa maman. "Je veux te ressembler". "Oh tu me ressembleras" dit maman. "Mais avant cela, nous devons ensemble construire nos souvenirs et nos expériences avant que tu ne sois trop grand". Ce bel album, tout en douceur, en délicatesse, en silences et en regards célèbre tous les moments passés avec un enfant et exprime comment ces précieux souvenirs contribueront à construire un enfant heureux, bien dans sa tête et dans son corps.
01/2022
Autres éditeurs (P à T)
Ecoute
Quand tu t'aventures dans ce monde immense et animé, tout ce qui tu entends, c'est... du bruit ! Mais si tu arrêtes, que tu fermes les yeux et que tu écoutes vraiment... Wouaf wouaf ! Tut tut ! Bip bip ! Vroum ! Pshiiit ! Peux-tu distinguer chacun des sons ? Entends-tu ces chiens qui ja-jappent entre eux ? Ou ces corbeaux qui croa-croassent en duo ? Entends-tu les chaussures qui font clac clac clac sur le trottoir ? Et les enfants guillerets qui jouent à la corde à sauter ? Entends-tu ce que ressent ton amie ? Ecoute au-delà du silence. Qu'entends-tu maintenant ? Voici un album tout en douceur sur l'importance d'écouter le monde autour de nous, ces sons que nous entendons chaque jour sans nous en rendre compte : des petits bruits de tous les jours jusqu'au battement silencieux de nos coeurs.
01/2022
Guides pratiques
Vanlife et vie nomade. Vivre, voyager, travailler... sur les routes
La vie sur les routes est souvent motivée par un désir de liberté qu'il n'est pas si facile de faire devenir réalité. Si la crainte et l'appréhension de quitter un quotidien familier pour aller à la rencontre de l'inconnu sont légitimes, la vie nomade constitue une telle expérience qu'elle vaut largement la peine d'oser lever quelques freins ! C'est à la suite de trois semaines de vacances au Guatemala que Dana Tentea et Stéphane Boitel ont eu le déclic et ont commencé à s'interroger sur leur vie et leurs désirs profonds : "qu'est-ce qui nous ferait nous lever le matin et nous sentir vivants ? " C'est alors qu'ils ont commencé à chercher un véhicule qui deviendrait leur maison sur roues et à réfléchir au projet qui leur permettrait de partir explorer le monde... Dans ce guide, ils abordent tous les aspects qu'implique le fait de se lancer dans une vie nomade afin que les lecteurs puissent à leur tour se projeter dans un futur sur les routes. De nombreux témoignages de voyageurs seuls, en couple ou en famille viennent illustrer leur propos et montrer la variété des modes de vie nomades, confirmant que, oui, vivre, voyager et travailler sur les routes est possible !
05/2021
libération, capitulations
La 36e division d'infanterie américaine
Cet ouvrage est le seul en langue française racontant l'histoire de la 36th Infantry Division de l'armée des Etats-Unis, de sa création à nos jours. Cette grande unité, surnommée "Texas Division", prend part à la Première Guerre mondiale. Entre les deux guerres, elle redevient formation de réserve au sein de la Garde nationale du Texas. Elle est réactivée en 1941 et combat tout au long de la Seconde Guerre mondiale, en Sicile puis en Italie où elle s'illustre. Débarquée le 15 août 1944 en Provence, puis rattachée à la Task Force Butler, elle jouera un rôle crucial pour contrarier la retraite de la 19e armée allemande dans la vallée du Rhône. La 36th prend une part active à la campagne des Vosges et d'Alsace lors de l'hiver 1944-1945, jusqu'à la capitulation de l'Allemagne. L'histoire de cette division est en lien avec les ouvrages déjà parus chez Sophia Histoire & Collections, sur les 1ère et 45e divisions de L'US Army, sur la bataille de Montélimar, et sur la 11e Panzerdivision, qu'elle affronte à plusieurs reprises. Les auteurs, qui résident en Rhône-Alpes, sont passionnés par l'histoire locale. Stéphane Lavit a publié six livres sur tes divisions américaines et allemandes, l'armée des Alpes et les maquis de l'Ain ; Vincent Sniprat, spécialiste des combats de la vallée du Rhone à l'été 1944, a écrit plusieurs articles sur l'histoire à travers l'objet.
09/2023
Médiation
Guide pratique de méditation. Déployez vos talents - Concentration, intelligence émotionnelle, agilité, collaboration constructive... Les clés de la pleine conscience au travail
Pour vivre sereinement votre quotidien et construire une vie professionnelle inspirante et nourrissante, la pleine conscience peut vous aider. Dans un monde professionnel marqué par un rythme frénétique, une hyper-sollicitation permanente et une volonté du "toujours plus", il devient difficile de ne pas s'épuiser et de trouver du sens à son travail. Ce guide pratique de méditation vous conduira à observer vos modes de fonctionnement habituels puis à mettre en place un plan de transformation pour : Trouver le bon dosage de stress et être plus efficace. Développer Intelligence émotionnelle, créativité et authenticité. Devenir plus audacieux et plus agile. Progresser sans se maltraiter et cultiver l'optimisme. Communiquer plus efficacement et authentiquement. Cultiver des relations professionnelles porteuses. Faire face aux situations relationnelles difficiles avec exigence et bienveillance. Favoriser l'émergence de l'intelligence collective. Un livre-compagnon pour vous permettre de vivre une vie professionnelle stimulante et épanouissante.
03/2021
Autres éditeurs (A à E)
Un p'tit tour à Venise
Comme tous les samedis, Angelo va se promener dans Venise. Tout le monde le connaît, du marchand de légumes aux gondoliers. Du pont du Rialto à la place Saint-Marc, pars à la découverte de cette belle ville. Il n'y a pas meilleur guide qu'Angelo à Venise !
09/2021
Histoire internationale
Atlas de l'Italie contemporaine. 2e édition
L'Italie oscille entre traditions et modernité, entre inertie et ruptures brutales. L'Italie, en proie à des difficultés pour renouveler son modèle économique, fait face à de nouvelles fractures sociales et territoriales. Le double regard de l'historien et du géographe éclaire ici la complexité des réalités italiennes depuis le XIXe siècle : - Un territoire soumis à de nombreuses contraintes - aléas naturels, inégalités de développement - et pourtant mis en valeur depuis l'âge du Bronze- Une population confrontée à de nouveaux enjeux, entre crise de la fécondité, nouvelle pauvreté et immigration massive- Un Etat qui fait face à une défiance généralisée et une instabilité gouvernementale à l'origine d'une montée des populismes- Un pays à la culture millénaire, berceau de l'héritage culturel européen- Une Italie qui tente de se faire une place dans le paysage géopolitique mondial. Les quelque 130 cartes et documents révèlent ainsi l'Italie et les Italiens d'aujourd'hui et renouvellent, loin des stéréotypes, notre vision sur ce pays si proche et pourtant si méconnu.
09/2019
Pays du monde
Noah de Montréal
Pars à la découverte de Montréal, avec Noah, un petit Québécois de 8 ans. Il te présente sa maison, sa famille, son école, ses amis, le mont Royal, le Biodôme, les activités d'hiver, la poutine... Prêt(e) pour la visite ? Bienvenue à Montréal ! Avec la collection Viens voir ma ville, départ immédiat pour découvrir les villes du monde dès 5 ans ! De belles double-pages illustrées, des détails amusants et des textes pleins d'humour ! Sans oublier le lexique québécois de Noah pour te faire plein d'amis lors de ton prochain voyage à Montréal !
11/2021
Développement durable-Ecologie
Les mondes de l'agroécologie
Depuis quelques années, l'agroécologie connaît un essor en phase avec des désirs de rupture par rapport aux formes conventionnelles d'agriculture. L'usage du terme a dépassé le cercle des spécialistes de l'agriculture. Mais qui sait vraiment ce qui se cache derrière ce terme ? D'où vient l'agroécologie ? Quels en sont les divers promoteurs ? Comment s'est-elle déployée ? Quelles en sont les formes contemporaines, agricoles mais aussi sociales ? Comment s'articulent les multiples dimensions et acteurs de l'agroécologie ? Quels sont ses enjeux, ses modalités de développement et ses valeurs ? Pour répondre à ces questions, les auteurs s'appuient sur leurs expériences de recherche et de formation, en France et à l'étranger. Ils montrent que les visages de l'agroécologie sont multiples, car elle se déploie selon toute une gamme de situations historiques, géographiques, institutionnelles, sociales. Loin de n'être qu'un ensemble de techniques agricoles, l'agroécologie doit s'appréhender comme différentes manières dont se saisissent de multiples acteurs pour refonder une alliance entre l'agriculture, l'environnement, la science et la société. Cet ouvrage est un outil pour mieux comprendre les motivations, les choix, politiques et techniques, des différentes options prises pour "faire de l'agroécologie". Le lecteur trouvera des repères pour comprendre comment l'agroécologie s'est déployée et quelles sont les dynamiques en cours.
08/2019
Science-fiction
Masqué Intégrale
Blessé au cours d'une mission dans le Caucase, le sergent Braffort regagne Paris après six ans d'absence. Il découvre une ville en pleine mutation orchestrée par le préfet Beauregard : Paris-Métropole. Une ville où le gigantisme rétro fait fureur et où se multiplient les "anomalies" que nul ne peut expliquer. Une ville qui va s'emparer de Braffort et lier leurs destins à jamais...
01/2022
Ouvrages généraux
La royauté française entre ciel et terre. 20 anecdotes qui ont fait l'âme de la France
L'irruption du surnaturel dans la vie des rois et reines de France a donné lieu à un traitement contrasté allant du positivisme intégral à l'hagiographie outrancière. L'ouvrage tente de trouver un équilibre entre ces deux approches en reprenant vingt anecdotes miraculeuses fondées sur la solidité de certains procès canoniques, la légitimité des saints et les manuscrits d'auteurs contemporains sur ces phénomènes extraordinaires. Confrontant les approches historiques et théologiques, les auteurs tentent de discerner le vrai du faux dans les récits rapportés des trois dynasties mérovingienne, carolingienne et capétienne. Né en 1975, diplômé de Saint-Cyr et père de famille, Olivier Minvielle est agrégé d'histoire et enseignant en Vendée. Il a publié "Prier pour nos jeunes : neuvaine à l'usage des parents et éducateurs" en 2019 chez l'Emmanuel, et "Petite histoire de l'Eglise catholique" en 2020 chez Via Romana. Né à Paris en 1976, docteur en droit et chargé d'enseignement à l'université J
05/2023
Droit
La semaine de 4 jours (payés 5 !)
Dans La semaine de 4 jours, Andrew Barnes, entrepreneur innovateur, expose LA réponse à tous les maux de l'économie mondialisée du 21ème siècle : 4 jours de travail (payés 5) qui vont augmenter la productivité, la rentabilité et le bien-être de tous, et qui vont même créer un futur plus durable ! Ce livre est un guide pratique pour appliquer ces changements révolutionnaires et en finir avec le présentéisme et le bore-out qui existent dans (presque) n'importe quel secteur et industrie. Il est fondé sur des données scientifiques et propose une approche en pas-à-pas, tout en prenant en compte les particularités culturelles et législatives qui existent.
09/2020
Actualité et médias
Dans les cuisines de la République. Enquête sur les tables du pouvoir
Puisque la table est au centre du pouvoir, les petits plats des édiles révèlent à coup sûr les différentes facettes de notre monde politique. Les élus de droite ou de gauche partagent le même poivre, le même sel, et les mêmes idées. François Hollande embrasse Jacques Chirac qu'il croise dans un restaurant hors de prix situé près de l'Élysée. Olivier Besancenot, Dominique de Villepin et Martine Aubry goûtent aux mêmes raffinements italiens à Saint-Germain-des-Prés. A chacun ses caprices. Nicolas Sarkozy exige ses truffes, en macaronis, en soupe ou en sandwich. Xavier Bertrand se dit prêt à se prostituer pour un cassoulet. Malheureusement, l'intérêt des politiques pour leurs plaisirs de bouche ne se traduit pas par une réflexion plus générale sur l'alimentation des Français, massivement industrialisée et standardisée. Nos concitoyens rêvent de bio, mais Christian Jacob, le Monsieur Environnement de l'UMP, l'estime "dangereux". Le couscous s'impose comme le deuxième plat préféré des Français, mais, jugé trop éloigné de notre culture, il ne sera jamais servi dans les palais de la République. Une fracture alimentaire voit le jour. La gastronomie, cet "art du ventre" reste pour les politiques un plaisir égoïste et un marqueur social. Elle s'imposerait pourtant comme un fil conducteur idéal pour qui souhaiterait agir durablement sur le renouveau de l'agriculture, la santé publique, l'environnement et l'économie. Pendant plus d'un an, Pascale Tournier et Stéphane Reynaud ont partagé la table des politiques, recueilli les témoignages de Christine Lagarde, Anne Hidalgo, Jack Lang, Roselyne Bachelot, Dominique Voynet, Jean-Louis Debré, Bruno Lemaire, et de dizaines d'autres parlementaires et grands chefs.
11/2010
Lecture 6-9 ans
Lino a une grande famille
Ce conte parle de la separation des parents, de la famille recomposée et de la place que l'enfant essaie de se faire au milieu de tout cela en apprenant à être heureux.
03/2020
Questions du quotidien
Pleine santé ! Vitalité, immunité, anti-âge, anti-kilos, 2e édition revue et augmentée
Connaissons-nous toutes les clés de la bonne santé et de la longévité?? Le diabète, la fibromyalgie, ou encore l'arthrose, sont-elles des pathologies vraiment inguérissables?? L'hypothyroïdie est-elle bien dépistée et bien traitée de nos jours?? La médecine conventionnelle apporte-t-elle toujours les bonnes réponses thérapeutiques??
CE GUIDE illustré s'adresse aux patients ainsi qu'aux médecins curieux
de découvrir les protocoles de la médecine fonctionnelle.
Il est le fruit de la rencontre entre un patient autodidacte de formation scientifique, Alain Andreu, qui, après des années d'errance médicale, a su prendre sa santé en main, et un médecin passionné le docteur Résimont, doté d'une longue expérience en médecine fonctionnelle, mais toujours soucieux de mettre à jour ses connaissances par des formations en nutrition, micronutrition, et en thérapies hormonales. Pour assurer la meilleure expertise possible, cinq médecins ont également apporté leur contribution dans des domaines variés tels que le traitement de la ménopause par la phytothérapie, la cardiologie, la gestion du biote intestinal, de notre immunité et des infections virales. En fin d'ouvrage, le lecteur trouvera des idées de recettes apportées par Martine Fallon, auteure de nombreux livres dont «?Ma Cuisine énergie?».
La médecine fonctionnelle est une «?evidence based medicine?», c'est-à-dire basée sur les preuves, en l'occurrence celles apportées par les publications scientifiques.
Il s'agit de «?prévenir et?guérir?» plutôt que « soulager?et?soigner?».
Cet ouvrage vous donnera envie d'améliorer votre santé au quotidien?!
12/2021
Techniques culinaires
Grand précis de cuisine pas pareille (Le). Voyage au centre du fourneau
En dépit que tout ce qu'on raconte, la cuisine est un art d'une redoutable complexité ! La cuisine des trois étoiles comme celle de l'étudiant ! Elle est la somme d'une infinité de principes physiques, de techniques, de réactions, d'interactions toutes plus mystérieuses les unes que les autres. Pour la première fois réunis en un seul et même ouvrage, découvrez tous ces principes enfin démystifiés, décortiqués, expliqués, vulgarisés au service de la plus extrême des gourmandises ! Découvrez , de l'intérieur, le coeur battant de la cuisine... Entre humour potache et rigueur scientifique, voici enfin le titre expliquant aux gourmands, aux chefs, aux pas chefs, aux étudiants, aux initiés comme aux profanes, aux cordons-bleus et aux gâte-sauces et surtout à tous les curieux, ce qu'est vraiment la cuisine. Bon voyage au centre du fourneau ! 4 chapitres : Ingrédients à poil, Matrices mystérieuses, Gestes et pratiques étranges, Travaux pratiques : foirades, fiascos et cagades
10/2023
