Saisons voyages Gras
Extraits
Desserts, pâtisseries
Des gâteaux et des saisons
De la poésie dans l'assiette ! Avec ce premier livre, Claire Damon nous ouvre avec beaucoup de sensibilité son grand herbier de la pâtisserie moderne. Proche de la nature qu'elle vénère et défend, étroitement liée à ses origines auvergnates et aveyronnaise, Claire Damon a construit un univers végétal que l'on suit au rythme de ses gâteaux de saisons et de l'évolution de la végétation. 72 recettes de tartes, entremets, galettes et autres gâteaux ont pour point de départ une exigence absolue du choix des produits selon leur exacte maturité à la bonne saison. Il faut par exemple écouter Claire Damon nous parler des pommes en faisant mentir les étals de primeurs qui voudraient nous faire croire qu'elle se consomme douze mois sur douze. Pour cette cheffe pâtissière, chaque variété de pomme a son propre goût, toutes ne se prêtent pas à la cuisson et aucune ne caramélise de la même façon. De la pomme à la verveine sauvage, chaque ingrédient fait l'objet d'une réflexion. Quelle est sa provenance, son mode de culture, qui est son producteur ? Découvrir les gâteaux de Claire Damon, c'est aussi comprendre les jeux sur les accords et les mélodies gustatives. La tarte Vert absinthe, c'est toute la beauté des petits matins d'été dans l'Aveyron. Fracas sur la banquise est un gâteau à la vanille et au chocolat pour le creux de l'hiver. Suivent avec beaucoup de poésie des gâteaux aux agrumes (calisson mandarine), puis tendres comme la rhubarbe (bâton de rhubarbe), puis rouges carmins (J'adore la fraise et cheesecake framboise), puis bruns comme l'automne (chou noisettes et moellon marron). Si la nature est terriblement inspirante pour cette cheffe pâtissière, elle n'est pas la seule à déterminer la construction d'un dessert. Une fragrance orientale, un jus qui claque ou le parfum du foin coupé éveillent aussi son imagination. Claire Damon travaille à la manière d'un parfumeur, avec une note de tête, une note de coeur et une note de fond. La dégustation doit être fluide, déclencher des émotions évidentes. Le moelleux Shahzadeh qui reprend l'accord pistache/rose est ainsi marqué par des notes douces et très orientales. Préserver l'ingrédient, en restituer le goût le plus justement possible est une discipline dont Claire Damon livre ici les secrets. Qu'il s'agisse de prélever les zestes d'agrumes ou de peler les fruits, la main est une alliée irremplaçable. Afin de respecter la morphologie des fruits et ne pas écraser les fibres, rien ne vaut la lame d'un couteau en inox aiguisée à la perfection. A la fin de chaque recette, la cheffe insiste sur les techniques qui lui semblent primordiales. Souvent, il est question du temps. Le temps, c'est aussi ce qui donne de la valeur au travail d'une pâtisserie accomplie. Le temps du feuilletage, temps de repos et temps de pousse. Un luxe que le lecteur apprend ici à s'offrir. Le temps de voir défiler 72 recettes qui rendent compte du passage des saisons et de leur extraordinaire traduction pâtissière.
09/2021
Autres philosophes
Les saisons de l'esprit
En composant ce recueil de Propos, qui fait contraste avec tous les autres, on s'est préoccupé de rassembler en un seul volume les improvisations d'Alain qui, par le mouvement poétique, par le sentiment de la nature, et par les émotions de l'homme perdu en elle, conduisent tout naturellement à l'oeuvre construite qui a pour titre Les Dieux, et qui a évidemment besoin de plus d'une préface. Si quelque idée peut relier les Propos ici présentés, et qui gardent le caractère d'inventions occasionnelles, c'est celle de la forme humaine en son intimité avec la nature, situation qui ne change point, qui est comme elle fut, et comme elle sera. Les Propos que la Nouvelle Revue Française a publiés pendant tant d'années forment le fond de ce nouveau recueil et même en donnent le ton. Le retour des saisons et des fêtes, tout ce qu'il y a d'immobile dans le mouvement, revient à célébrer l'éternel poème, toujours jeune et toujours neuf, et toujours les mêmes dieux. On retrouve dans ce recueil Noël, Carnaval, les Cloches de Pâques, la Fête des Roses, la Toussaint, le Cormoran, les Oies, le Bouc blanc, etc,... tous exemples d'idées à l'état naissant, telles qu'on peut les prendre de ces grands spectacles.
10/1937
Cuisine des chefs
Les saisons de l'océan
Surnommé " le cuisinier-pêcheur ", Christopher Coutanceau est un militant reconnu pour la sauvegarde des océans. C'est à travers sa cuisine et sa passion pour la pêche que le Chef triplement étoilé défend un art de vivre marin. A la criée tous les matins, il choisit avec soin les plus beaux produits de la mer, coquillages, crustacés ou poissons, qu'il propose à la carte écoresponsable de son restaurant à La Rochelle. " Toute espèce a sa saison et son temps de reproduction " martèle Christopher Coutanceau. Face aux menaces de la surpêche, et dans la poursuite de ses engagements, le Chef signe un ouvrage pédagogique de 200 pages présentant 85 espèces de la mer pour lesquelles il partage généreusement son tour de main pour mieux les savourer. Divisé en quatre parties saisonnières, le livre illustré de photographies inédites devient un calendrier qui nous éclaire sur les périodes et les méthodes de pêches ou de cueillages, adaptées à chaque produit.
11/2021
Sciences
Science en 4 saisons Hiver
Chocolat noir ou chocolat au lait : lequel des deux est le plus fragile ? Comment savoir si une poêle est assez chaude pour faire cuire des crêpes ? Pourquoi le liège est-il utilisé pour faire des bouchons de bouteilles de champagne ? Pourquoi est-il conseillé de changer ses pneus en hiver ? Comment aider le père Noël à mieux glisser dans la cheminée ?? Quelle est la longueur maximale qu'un teckel peut avoir sans que son ventre touche le sol ?? Avez-vous des questions qui vous empêchent de dormir la nuit ? La série "Science en 4 saisons" est faite pour vous ! Venez découvrir les réponses, même aux questions les plus loufoques, que suscitent vos préoccupations quotidiennes. Cette série vous offre une exploration passionnante des sciences, présentée de manière accessible et divertissante, pour nourrir votre curiosité et vous éclairer sur le monde qui vous entoure. Garanti sans équation !
09/2023
Jardinage
4 saisons à la campagne
L'ouvrage traite en douze chapitres, correspondant aux douze mois de l'année, les thématiques essentielles de la vie à la campagne. Maison, cuisine, jardin, animaux, vie pratique. Chaque chapitre regroupe : conseils, astuces, anecdotes, coups de main, recettes, listes de choses à faire ... Une indication régionale, sous forme d'un picto, viendra parfaire le propos. On ne plante pas les tomates au même moment en Bretagne nord et en Provence ! Le livre de 384 pages réinvente la tradition des livres de maison, en proposant avec humour et sérieux, des conseils pratiques, des recettes, des idées, des trucs et astuces testés et mis en au point par deux auteures à l'âme campagnarde.
10/2021
Poésie
Au fil des saisons. Poèmes
Sur les chemins d'humanité, le poème se déploie en écho à l'ordinaire des jours, banals ou intenses, aux relations et rencontres qui jalonnent la vie, à la rumeur du monde qui va, heureux et meurtri, et en contemplant la nature, "parole" vivante et vivifiante. Au rythme du temps qui passe, scandé par l'alternance et le mouvement des saisons, les perceptions sensorielles, les émotions vécues et traversées, croquées sur le vif ou engrangées dans la mémoire du coeur, sont convoquées pour exprimer ce qui jaillit de l'âme, par "petites touches" , en cherchant le mot juste, entre légèreté et profondeur. Ainsi opère l'alliage entre ombres et lumières, enfouissements et renouveaux, retraits et solidarités. Empreint de musicalité, le poème imprime dans le quotidien de la vie, souvent trépidante, un temps de repos et de respiration. Il conduit ainsi à l'intériorité, à un regard renouvelé et bienveillant sur le monde et à goûter le présent, ici et maintenant.
09/2023
Loisirs et jeux
Mon année en quatre saisons
Hiver, printemps, été et automne... la nature se découvre à travers les saisons. Tout comme nous, les humains, les plantes et les animaux doivent s'adapter au climat. Pars à la découverte des saisons !
10/2018
Poches Littérature internation
Le journal des cinq saisons
Au Montana, entre la rudesse de l'hiver et l'explosion du printemps, se glisse une cinquième saison, quand les glaces se transforment en boue et la végétation n'a pas repris ses droits. Rick Bass la décrit avec l'émerveillement du poète, comme plus tard les oies remontant du sud et les ours noirs arpentant les pentes inondées de soleil. Témoignage le plus abouti de l'écrivain sur la vallée du Yaack, cet ouvrage est une déclaration d'amour à une nature sauvage qui risque de disparaître.
05/2014
Littérature étrangère
Les saisons de l'envol
Qui est-on quand on est obligé de laisser derrière soi, sans espoir de retour, ses racines, sa famille, sa culture et sa terre ? Prema, orpheline de mère, a grandi dans le Népal pauvre et rural où elle travaille pour une ONG à la conservation des forêts. Quand elle gagne à la "green card lottery", elle s’envole pour Los Angeles dans l’espoir de se construire une vie meilleure, loin de la guerre civile qui déchire son pays. A son arrivée, elle est accueillie par ses compatriotes du quartier de "Little Nepal". Mais pour Prema ce n’est pas l’Amérique. Elle trouve un travail comme aide à domicile pour une vieille dame et tombe amoureuse d’un immigré guatémaltèque qui a lui aussi fui la guerre civile. Hantée par la guerre, Prema réalisera que le passé finit toujours par vous rattraper. Pour trouver sa place, lui faudra-t-il accepter d’être toujours entre deux pays, deux cultures, deux mondes ?
01/2013
Poches Littérature internation
Les Saisons de la nuit
" Ce roman parle de New York, d'amour, de mariages mixtes, de terrassiers qui creusent des tunnels, de bâtisseurs de gratte-ciel qui dansent sur des poutrelles à des centaines de mètres au-dessus de la ville. C'est peut-être le premier vrai roman consacré aux sans-abri, à ceux qui vivent au-dessous et à l'écart de la cité prospère. On sent que Colum McCann a fréquenté ces lieux-là : dans une langue qui procure un plaisir presque physique, il évoque avec une rare puissance ce présent qui empeste et ce passé qui oppresse. " Frank McCourt.
01/2000
12 ans et +
Les Quatre Saisons du fleuve
Mia découvre à la campagne un lieu plein de secrets. Même ses nouveaux amis, Jan et Alexander cachent un passé mystérieux. Et cette rivière qui semble habitée d'une présence étrange...
01/2011
Documentaires jeunesse
Les saisons. Mon imagier animé
L'arbre est en fleurs : soulevez le volet pour voir le jardin au printemps ! Eté, automne, hiver, à chaque saison ses images et ses mots... Un imagier animé, avec des volets à soulever et des roues à tourner, pour enrichir le vocabulaire des petits et découvrir la ronde des quatre saisons de l'année.
11/2018
Documentaires jeunesse
Les saisons dans l'art
Les coquelicots de Klimt, le grand splash dans l'eau d'Hockney, l'averse soudaine de Hiroshige, la petite pie sur la barrière enneigée de Monet... Printemps, été, automne et hiver. Au fil des saisons, le lecteur (re)découvre 40 oeuvres d'art, célèbres ou moins connues, venant de tous les continents et datant de toutes les époques. Les tableaux sont avant tout des images qui racontent une histoire. Et cette histoire, ce sera celle du temps qu'il fait dehors, de ces fleurs qui s'épanouissent, de cette sieste à l'ombre, de ce paysan qui laboure, de ces enfants qui patinent sur la glace, de ce matin de Noël... Chaque tableau est décrit de manière simple et poétique, de façon à ce que l'enfant en regarde tous les détails et ait le sentiment d'y être, puis un court texte vient interroger la technique de l'artiste et ce qu'elle permet de faire ressentir. Une introduction sensible et ludique à l'art qui ravira aussi bien les petits que les grands.
03/2019
Romans de terroir
Des saisons en demi-teinte
La vie de Jean a complètement basculé après une récente tragédie. Il lui faut tout recommencer. Ou du moins, tout remettre d'aplomb. C'est ce qu'il pensait faire en se mariant avec Lydie. Malheureusement, cette union va droit à l'échec. Il se réfugie alors dans son travail et ses initiatives tant viticoles que commerciales connaissent de retentissants succès. Et voilà qu'Isidore fait irruption sur la propriété. Personnage surprenant, attachant et quelque peu mystérieux, ce jeune agronome ivoirien va devenir un ami, un collaborateur, et un soutien discret et sage. Tout aussi imprévue que bienvenue est l'arrivée d'Anita pour les vendanges. Les sentiments se frayant des chemins inattendus, ces rencontres pourraient guérir bien des blessures. Après Une Passion de trop, Alain Laborieux nous montre qu'il n'y a pas de meilleures histoires, ni de plus tristes, que celle des vies parties de travers, des désirs inassouvis. Il n'y en a pas non plus de plus belles !
03/2018
Romans de terroir
Dans la paix des saisons
Surmonter les séquelles d'une grave maladie, changer le cap de sa vie... Sorti de l'hôpital, Matthieu n'a qu'une idée en tête : quitter Paris, se réfugier dans le Quercy, auprès de ses grands-parents qui l'ont élevé. Rien n'a changé dans la maisonnette au milieu des prés où Paul et Louise luttent contre la marche d'un siècle qui les rejette. Le vieux maréchal-ferrant continue de forger des fers que personne n'achètera. L'ancienne sage-femme s'est plongée dans la médecine des plantes. Porté par leur humanité généreuse, leur obstination à être heureux malgré tout, Mathieu retrouve la force, le courage et l'apaisement. L'amour et la sagesse de ces êtres chers vont lui permettre d'entrevoir une existence différente, un bonheur qu'il croyait à jamais perdu.
03/2018
Romans historiques
Les saisons de l'Aulnay
Gisèle, seule rescapée de la Terreur qui a décimé sa famille noble de Touraine, vit son enfance et sa jeunesse réfugiée chez les Bertin, sa famille adoptive. Dans ce monde de tourments, particulièrement pendant les guerres de Vendée, elle grandit au milieu de ceux qui souhaitent sa réhabilitation et son possible retour au château de Crémille. Constituant la Grande Armée catholique et royale, le peuple et ses nobles se soulèvent face aux lois dictatoriales de la Convention. Pendant toutes ces années, l'anéantissement de ces Français est de règle s'ils n'adhèrent pas aux idées et aux principes républicains. Traversant ces grands moments de l'histoire en Touraine et en Vendée, le roman témoigne de la dureté d'une période révolutionnaire oubliée où des hommes, des femmes et des enfants ont eu le courage de se révolter contre la Convention jusqu'à en mourir. Jean-Jacques Garcès, praticien en gestion émotionnelle et comportementale, sophro-relaxologue et kinésiologue, écrit ce second ouvrage comme une suite à L'Amour des étoiles, paru en 2014, en hommage aux Vendéens. Epopée romanesque, témoignant de faits réels, il invite à la découverte d'une période historique mal connue.
05/2018
Littérature française (poches)
Les saisons de l'éloignement
Un père apprend que sa fille aînée s'est acheté pour la première fois un manteau toute seule ; jusque-là, c'est lui qui les lui choisissait. Une mère voit sa fille s'éloigner d'elle à la nage pour la première fois ; jusque-là, elles pataugeaient ensemble dans l'eau salée où elles avaient pied. Les enfants font des apprentissages au fil des saisons, mais les parents aussi : ils apprennent à voir leurs enfants grandir et s'éloigner. A travers ces deux nouvelles douces et mélancoliques, Philippe Briand-Seurat dresse un portrait tendre et vulnérable de la parentalité, en quête d'un temps que l'on pourrait freiner.
10/2018
Livres 3 ans et +
Lili et les quatre saisons
Un petit album tout doux pour découvrir les saisons et les différentes stratégies des animaux pour paser l'hiver, aux côtés de personnages tous plus attachants les uns que les autres. Lili la petite taupe a passé l'été à jouer avec ses amis. Mais voilà qu'un matin, le paysage est différent : fini les fraises et les fleurs colorées, la nature a pris ses couleurs orangées, et tous ses amis sont trop occupés pour jouer. Très triste, Lili rentre chez elle... Sa maman la borde et lui explique que l'hiver arrive. Quand Lili remet le nez dehors, une heureuse surprise l'attend.
10/2018
Littérature française
Danser au rythme des saisons
Arrivée à l'automne de sa vie, Françoise se remémore, ses bonheurs, ses peines. Souvenir familial, sur quatre générations de femmes, liées par un secret de famille et souvenir d'un amour qui la conduira au bout du monde ! Mais le chemin de la passion et de la liberté sera semé d'embûches : pertes, revers, désillusions... Tabou, deuil, divorce, maladie, psychologie mais aussi amour, amitié, courage, positivisme, espérance... transforment ce récit littéraire en roman sociologique, teinté d'événements historiques en filigrane et d'une promesse d'évasion et de dépaysement, sur fond de nature australienne et autres îles du Pacifique.
01/2019
12 ans et +
Les saisons de Peter Pan
Tout le monde croit connaître les aventures de Peter Pan. Mais savez-vous comment sa montre s'est retrouvée dans l'estomac d'un crocodile ? Qui est sorti vainqueur du grand duel d'insultes avec Lily la Tigresse ? Ou de quelle façon Peter a échappé aux boulets de canon du capitaine Crochet ?
06/2017
Coloriage, gommettes et autoco
Mes 250 autocollants Les saisons
Un cahier de 250 autocollants sur le thème des saisons pour découvrir les activités mais aussi la saisonnalité des fruits et légumes. Il comporte un cahier détachable d'histoires à animer, pratique pour les petites mains.
03/2023
Autres vignobles
4 saisons en côte chalonnaise
Au hasard des rencontres Panoramas remarquables, villages typiques en pierres, la Côte chalonnaise, résultat de milliers de hasards, de rencontres et de métissages, invite au farniente, aux promenades et à la dégustation. Vivez, à travers ce beau livre, une année passée en Côte chalonnaise, où naissent des vins d'exception, des vins que nous devons à des hommes et des femmes passionnés, un terroir unique, des savoir-faire incomparables, de précieuses traditions... Le travail photographique de Jon Wyand au plus près du vignoble, de son histoire, de ses vignerons, nous restitue avec justesse et délicatesse, l'évolution de la vigne au cours des quatre saisons.
12/2022
Cuisine de l'ouest
Cuisine des quatre saisons Normandie
Voici une invitation de Domitille et Michel Langot à cuisiner normand selon la saison. Des recettes, simples, rapides et bon marché alliant plats traditionnels et produits emblématiques. Laissez-vous tenter par un velouté vert aux bulots, une nage de crevettes grises aux salicornes, un céleri moules, un parmentier â l'andouille de Vire, un curry d'encornet au lait de courge, des Saint-Jacques pochées au cidre, un camembert farci, une gâche â la rhubarbe ou une teurgoule d'été.
03/2021
Fantasy
Les Saisons de la Tempête
Devenus des incarnations physiques des saisons, ils doivent s'entretuer pour survivre. Que se passera-t-il s'ils s'unissent ? Lors d'une froide et longue nuit, Jack Sommers a été confronté à un choix : vivre pour toujours selon les anciennes règles magiques de Gaïa, ou mourir. Jack a choisi de vivre, et en échange, il est devenu un Hiver - une incarnation physique de la saison sur Terre. Chaque année, il doit chasser la Saison qui le précède. L'Eté tue le Printemps. L'Automne tue l'Eté. L'Hiver tue l'Automne. Et le Printemps tue l'Hiver. Le tout est régi par un macabre classement qui donne droit à des promotions ou à une Annihilation totale. Mais contre toute attente, Jack tombe amoureux de Fleur, la Printemps chargée de l'éliminer. Pour être ensemble, ils vont devoir s'échapper du terrible cycle meurtrier dans lequel ils sont prisonniers. Mais leur créateur ne les laissera pas partir si facilement... Un récit fascinant sur l'amour, la mort et l'amitié.
03/2021
Littérature française
Un hiver entre deux saisons
Dans ce récit d'anticipation, l'auteur met l'accent sur la géométrie des paysages et en révèle toute la beauté. Selon lui, les oeuvres ancestrales sont souvent celles qui nous parlent le plus. Les yeux tournés vers l'avenir sont alors attirés par des formes picturales primitives, où se confondent les courbes avec leur principe inverse représenté par le carré. Les formes s'harmonisent et se séparent alors au gré de la tempête et du déchirement, comme le fut jadis la tragédie de l'Eden à l'égard de la création de l'Homme.
03/2023
Livres-jeux
Cherche-et-trouve Les saisons
Grâce à ton pinceau magique rempli d'eau, c'est facile de peindre sans te tacher ! Peins avec de l'eau pour voir apparaître les couleurs. Laisse sécher et recommence à l'infini sur ton carnet ! Un bon moyen d'apprendre à tenir son crayon pour les plus petits !
04/2021
Météo, climat
Le climat et les saisons
Comment ça fonctionne, le climat ? Pourquoi il y a des saisons ? On peut lutter contre le changement climatique ? 16 questions d'enfant pour tout comprendre du climat et des saisons.
05/2022
Livres sonores
Les saisons. Ecoute et trouve
Découvre les merveilles de la nature au fil des saisons ! Un cherche et trouve, grand format, richement illustré avec 10 puces sonores pour écouter les petits bruits de la nature (vent dans les feuilles, roulis des vagues...) et les cris des animaux (bourdonnement des abeilles, ricanement de la mouette, brame du cerf, sifflement de la marmotte...)
04/2023
Imagiers, premiers dictionnair
Mon premier imagier des saisons
La jonquille, la crème solaire, le hérisson, les moufles... Un premier imagier pour découvrir les saisons ! Une collection de livres au papier indestructible, indéchirable, qui peut aller dans l'eau, se tordre et retrouver sa forme... Idéal pour les tout-petits !
03/2021
Autres personnages
Winnie au fil des saisons
La nouvelle collection de Premières histoires Disney pour accompagner les 0-3 ans dans leurs premières découvertes ! - Une petite histoire inédite et amusante, à lire avec son tout-petit pour un moment de tendresse. - Une maquette épurée et moderne, avec des pages indéchirables, adaptée aux bébés. - Résumé : Winnie et ses amis se remémorent des bons moments passés dans la forêt. Printemps, été, automne, hiver, qu'importe la saison... tant qu'ils sont ensemble !
03/2024
