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Le nouvel Art culinaire français

Guy Legay

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Guy Legay, Meilleur Ouvrier de France, et ancien chef du Ritz a mis à jour le célèbre Art culinaire français publié initialement en 1950 et présent dans toutes les cuisines. 1500 recettes fondamentales de la gastronomie française (entrées, soupes, plats, desserts, sauces, etc.) écrites par les grands maîtres : Escoffier, Pellaprat, Ali bab, Darenne, Duval et Dubois. Onze nouveaux chefs incontournables complètent cette oeuvre de leur savoir-faire et de près de 300 nouvelles recettes.

Par Guy Legay
Chez Flammarion

Auteur

Editeur

Genre

Cuisine

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10/10/2012 764 pages 19,90 €

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9782081272514

© Notice établie par ORB
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