Physique de la matière molle
Françoise Brochard-Wyart, Pierre Nassoy, Pierre-Henri Puech
Cet ouvrage propose une synthèse pédagogique de la physico-chimie de la matière molle. Ce domaine, à l'interface entre la physique et la chimie, que l'on appelle aussi fluides complexes ou systèmes auto-organisés, concerne aussi bien les matériaux à base de cristaux liquides, de polymères ou de tensio-actifs qui s'organisent via des interactions faibles, que la biologie. Les principes fondateurs de cette discipline sont exposés de manière synthétique, en s'appuyant sur des arguments simples inspirés de la méthode d'enseignement de Pierre-Gilles de Gennes, prix Nobel de physique. L'extension de ces concepts aux systèmes biologiques sert également d'introduction à la biophysique moderne. Les plus : un cours synthétique et illustré ; des encarts tirés d'expériences ou d'applications industrielles.
Par
Françoise Brochard-Wyart, Pierre Nassoy, Pierre-Henri Puech
Chez
Dunod
Editeur
Genre
Physique, chimie
28/02/2018
216
pages
29,00
€
Extraits
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