Matériaux et procédés d'emballage pour les industries alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques
Frederic Debeaufort, Kata Galic, Mia Kurek, Nasreddine Benbettaieb, Mario Scetar
Les produits alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques sont soumis à des contraintes d'hygiène et de qualité qui ne peuvent être garanties, après les étapes de transformation, que par un conditionnement adéquat. Cet ouvrage propose un état de l'art des connaissances actuelles dans le domaine de l'emballage, tant au niveau des matériaux, de leurs composition et propriétés, que de leur application. Il décrit les matériaux utilisés, qu'ils soient traditionnels (bois, papier, carton, verre, métal), plastiques, complexes et multicouches, biomatériaux et bioplastiques, et présente les systèmes de fermetures, les auxiliaires et l'étiquetage, ainsi que les emballages actifs et intelligents. Les aspects réglementaires et de sécurité du consommateur sont également précisés pour chacun des matériaux. Enfin, il étudie l'adéquation entre les caractéristiques des aliments et les matériaux/procédés d'emballage.
Par
Frederic Debeaufort, Kata Galic, Mia Kurek, Nasreddine Benbettaieb, Mario Scetar
Chez
ISTE éditions
Editeur
Genre
Ingénierie
01/01/2022
386
pages
154,00
€
Extraits
Commenter ce livre