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Desserts, pâtisseries

Le b.a.-ba de la pâtisserie moins sucrée

Apprendre à cuisiner maison le B.A.-BA de la pâtisserie moins sucrée des recettes simples avec 6 ingrédients maximum. 8 recettes de base à décliner en 4 variantes originales. Des astuces pratiques pour apprendre pas à pas.

02/2021

Religion

B.A. BA de la prière

Frédéric Fornos propose, à travers 42 courts chapitres, une véritable initiation à la prière qui s'inscrit dans la tradition spirituelle de l'Eglise et l'héritage ignatien. Présenté sous forme d'un dialogue avec un ami, le Père Fornos amène son interlocuteur à réfléchir à sa prière et lui permet, de manière très douce et pédagogique, de progresser dans celle-ci. Parmi les thèmes abordés, citons "La prière de l'Eglise", "Passer de la tête au corps" "Apprends-nous à prier", "Relire sa vie", "Relecture de sa prière"... Ces dialogues sont agrémentés de dessins en couleur de Anne Fioc.

12/2014

Entrées et plats

Le B.A-BA de la cuisine : Pickles

75 recettes de condiments acidulés et colorés en 6 ingrédients maximum. Et des astuces pour réussir vos recettes à tous les coups.

02/2022

LNPR

Le B.A-BA de la cuisine vapeur

75 recettes légères et gourmandes en 6 ingrédients maximum. Et des astuces pour réussir vos recettes à tous les coups.

02/2022

Comptabilité générale

B.A. BA de comptabilité

Une méthode d'apprentissage pratique de toutes les opérations comptables applicables à l'ensemble des entreprises. Chaque thème se conclut par un exercice d'application qui permet de se tester. Un corrigé est fourni à la fin du livre.

Repas et dîner

Le B.A-BA de la cusine Zéro déchet

75 recettes pour cuisiner sans gaspiller. Et des astuces pour réussir vos recettes à tous les coups.

02/2022

Diététiques

Le b.a.-ba de la diététique pour la pancréatite

Cet ouvrage regroupe l'essentiel diététique et nutritionnel, que tous les patients souffrant de la pancréatite chronique doivent absolument savoir. Chaque famille alimentaire y est représentée, de très nombreux conseils diététiques et quelques astuces culinaires fondamentales également. En bref, le B. a. -ba de la diététique que vous devez absolument avoir en votre possession !

05/2021

Diététiques

Le b.a-ba de la diététique pour les hémorroïdes

Cet ouvrage regroupe l'essentiel diététique et nutritionnel que tous les patients qui souffrent des hémorroïdes, doivent absolument savoir. Chaque famille alimentaire y est représentée, de très nombreux conseils diététiques et quelques astuces culinaires fondamentales également. En bref, le B. a. -ba de la diététique que vous devez absolument avoir en votre possession !

06/2021

Diététiques

Le b.a-ba de la diététique pour le sport

Cet ouvrage regroupe l'essentiel diététique et nutritionnel, que tous les sportifs doivent absolument savoir. Chaque famille alimentaire y est représentée, de très nombreux conseils diététiques et quelques astuces culinaires fondamentales également. En bref, le B. a. -ba de la diététique que vous devez absolument avoir en votre possession !

05/2021

Diététiques

Le b.a-ba de la diététique pour le mégacôlon

Cet ouvrage regroupe l'essentiel diététique et nutritionnel que tous les patients souffrant du mégacôlon doivent absolument savoir. Chaque famille alimentaire y est représentée, de très nombreux conseils diététiques et quelques astuces culinaires fondamentales également. En bref, le b. a-ba de la diététique que vous devez absolument avoir en votre possession !

03/2021

Diététiques

Le b.a-ba de la diététique pour l'arthrose

Cet ouvrage regroupe l'essentiel diététique et nutritionnel que tous les patients souffrant d'arthrose, doivent absolument savoir. Chaque famille alimentaire y est représentée, de très nombreux conseils diététiques et quelques astuces culinaires fondamentales également. En bref, le B. a. -ba de la diététique que vous devez absolument avoir en votre possession !

10/2023

Diététiques

Le b.a-ba de la diététique pour la maladie de Cushing

Cet ouvrage regroupe l'essentiel diététique et nutritionnel que tous les patients souffrant de la maladie de Cushing doivent absolument savoir. Chaque famille alimentaire y est représentée, de très nombreux conseils diététiques et quelques astuces culinaires fondamentales également. En bref, le b. a-ba de la diététique que vous devez absolument avoir en votre possession !

03/2021

Repas et dîner

Le B.A.-BA du pain

Des recettes simples avec 8 ingrédients maximum + 8 recettes de base à décliner en 4 variantes originales + des astuces pratiques pour apprendre pas à pas.

05/2021

Autres régimes

Moins de sucre dans mon assiette !

Vous souhaitez réduire votre consommation de sucre et adopter une alimentation à index glycémique bas, mais ne savez pas par quoi commencer ? Grâce à ce programme concret sur 28 jours et ces 40 recettes, la transition se fera tout en douceur : à chaque semaine, ses objectifs et ses conseils pour les atteindre facilement, ainsi qu'un bilan à réaliser pour faire le point sur chaque étape !

03/2024

Monographies

Ricardo Mosner. Le b.a. BA. de Bagneux

Peintre, sculpteur, illustrateur et graveur argentin, Ricardo Mosner dessine le monde "à ses yeux" , comme un théâtre de personnages sans cesse remis en scène. Pour le centre de dépannage des trains de Bagneux, une oeuvre monumentale de plus de 100 m de long a été réalisée sur la clôture extérieure. Sollicité pour imaginer cette création aux côtés du métallier Patrick Roncero, l'artiste a imaginé un projet participatif avec les habitants qui s'empareront de l'oeuvre à travers des ateliers d'écriture !

09/2022

Travail social

B.a.-ba de l'aide à domicile

Les salariés et les bénéficiaires de l'aide à domicile trouveront dans ce guide de précieuses informations. Depuis les relations interpersonnelles jusqu'aux bonnes pratiques en usage dans la profession, les différentes problématiques sont évoquées et enrichies d'exemples concrets.

06/2023

Vins

Le B.A.-BA des boissons végétales

Avec 6 ingrédients maximum + 8 recettes de base à décliner en 4 variantes originales + Des astuces pratiques pour apprendre pas a pas.

08/2021

Comptabilité générale

B.A.- BA de comptabilité. Edition 2024

Ce manuel présente la comptabilité avec une méthode et des repères qui permettent au lecteur de s'appuyer sur une logique pour passer les écritures comptables. L'objectif est de comprendre le contenu du bilan, sa construction et surtout de savoir où placer ces chiffres parmi les comptes figurant dans la liste du plan comptable.

10/2023

Bâteaux

Le b.a.ba des noeuds marins

C'est le guide incontournable pour s'initier à l'art des noeuds marins ou revoir ses classiques voici la nouvelle édition augmentée du BABA des noeuds marins Connaissez-vous la différence entre les noeuds de liure et les oeils fermés Parvenez-vous à réaliser le noeud de sifflet du bosco Pour amarrer un bateau faut-il privilégier le tour mort ou le cabestan La réalisation des noeuds est le fruit d'une construction rigoureuse qui nécessite d'être bien comprise avant d'être assimilée et mémorisée... &NewLine ; Près de cinquante noeuds sont ainsi présentés détaillés par le menu sobrement explicités par un spécialiste des nouages Patrick Moreau - alias " docteur la ficelle " - et magnifiquement illustrés par Jean-Benoît Héron&NewLine ; Doté d'une reliure qui lui permet de rester ouvert par tous les temps Le BABA des noeuds marins trouvera sa place à bord comme au port

04/2024

Poésie

Chat ba da ba da

Après Challigraphies, Chattitudes, Haïkus sur les chats, Au rythme du chat et Chat Pouch, ce petit félin si apprécié revient cette fois-ci dans un collectif de haïkus qui lui est dédié. Avec beaucoup d'humour et de délicatesse, les auteurs nous entraînent dans la valse effrénée de cet animal, toujours plus bondissant, insaisissable et espiègle. "L'oreille cassée il repart à l'aventure le chat amoureux Shabondama"

05/2022

Diététiques

Le B.a.-ba de la diététique pour l'ulcère gastrique

Cet ouvrage regroupe l'essentiel diététique et nutritionnel que tous les patients souffrant d'ulcère de l'estomac doivent absolument savoir. Chaque famille alimentaire y est représentée, de très nombreux conseils diététiques et quelques astuces culinaires fondamentales également. En bref, le b. a-ba de la diététique que vous devez absolument avoir en votre possession !

03/2021

Diététiques

Le b.a.-ba de la diététique pour l'ulcère duodénal

Cet ouvrage regroupe l'essentiel diététique et nutritionnel, que tous les patients souffrant d'ulcère du duodénum doivent absolument savoir. Chaque famille alimentaire y est représentée, de très nombreux conseils diététiques et quelques astuces culinaires fondamentales également. En bref, le B. a. -ba de la diététique que vous devez absolument avoir en votre possession !

05/2021

Diététiques

Le b.a-ba de la diététique pour les coliques néphrétiques xanthiques

Cet ouvrage regroupe l'essentiel diététique et nutritionnel, que tous les patients souffrant de coliques néphrétiques xanthiques doivent absolument savoir. Chaque famille alimentaire y est représentée, de très nombreux conseils diététiques et quelques astuces culinaires fondamentales également. En bref, le B. a. -ba de la diététique que vous devez absolument avoir en votre possession !

05/2021

Desserts, pâtisseries

La pâtisserie à l'EHL - Ecole hôtelière de Lausanne. 60 recettes sucrées et salées

Pour tous les fans de pâtisserie, les recettes pleines de pep enseignées aux étudiants de l'école hôtelière la plus prestigieuse du monde ! Julien Boutonnet vient de la pâtisserie de boutique, Julien Gradoz de la pâtisserie de restauration. L'un et l'autre se sont distingués dans les concours les plus cotés. Les recettes de leurs confrères renommés, ils les ont toutes goûtées ! Ils enseignent ensemble les tours de main et les tendances de la pâtisserie actuelle aux étudiants de l'EHL, Ecole hôtelière de Lausanne, la plus ancienne et la plus prestigieuse au monde. A travers ce livre, tous les gourmets, les passionnés récemment épris de pâtisserie comme les amateurs avertis, et même les professionnels, profiteront des cours pleins de pep de ces pâtissiers d'élite. Leurs recettes sont irrésistibles et inratables, car pour s'adresser à de futurs managers de l'hôtellerie, le plus souvent sans formation culinaire, nos jeunes professeurs ont appris à simplifier leurs propositions pâtissières de manière créative. Elles sont légères en sucre et en matière grasse, parfois même sans lactose ni gluten, associant gourmandise et équilibre pour satisfaire les attentes des consommateurs d'aujourd'hui. Elles sont surtout inspirées par le goût de l'enfance et le bonheur du partage. Et pour que la célébration des jours de fête soit parfaite, elles poussent l'originalité jusqu'à présenter la version salée de pièces classiques de la pâtisserie française. Sucrées ou salées, toutes ces recettes intègrent un ingrédient essentiel : le plaisir !

09/2022

Alimentation de l'enfant

Mon p'tit cahier moins de sucre

Toutes les clés et les recettes pour trouver un équilibre et instaurer une alimentation positive en famille ! La collection de cahiers parentalité soutenue par Agathe Lecaron, de l'émission Les Maternelles, revue avec une nouvelle charte graphique. On sait aujourd'hui que notre alimentation est gorgée de sucres, notamment celle de nos enfants, et tenter de réguler nos consommations est essentiel. Des études récentes montrent que le comportement alimentaire établi vers l'âge de 2 ans marque fortement les choix futurs de nos petits. En général, jusqu'à 3 ans on parvient à rester vigilant mais ensuite, entre 4 et 12 ans, la consommation de sucres grimpe en flèche. Mais alors comment placer le curseur d'une consommation normale quand nos enfants baignent dans un monde sucré tout au long de la journée ? Comment savoir où se cache le sucre et quelle consommation maximale nous permettra de préserver leur santé ? Comment gérer l'exceptionnel (goûters d'anniversaire par exemple), les divergences avec son entourage, les refus de son enfant ? Pas de panique, il existe des solutions pour accompagner son enfant vers une relation saine avec la nourriture. Et bonne nouvelle : les produits sucrés en font bel et bien partie ! Reste à savoir comment les équilibrer ! Au programme de ce P'tit cahier Moins de sucres : Zoom sur le sucre : la naissance du goût pour le sucre entre 0 et 3 ans, les effets sur la santé des enfants, les recommandations nutritionnelles selon les âges, sucres naturels vs sucres fabriqués par l'homme, le point sur les idées reçues. Accompagner son enfant vers une alimentation positive : les essentiels à respecter (rythme, apports, environnement, alimentation variée...), la structure de chaque repas pour apprendre à le composer au mieux, la boîte à outils pour faire participer son enfant, les 10 commandements de la parentalité positive dans l'assiette, les 5 cas où lacher-prise Trouver un équilibre au quotidien : un programme pour chacun des 4 repas de la journée, les exemples et les bases à retenir, les difficultés à la loupe, les recettes sans ajouts de sucre, le vrai ou faux des idées reçues, les cas exceptionnels (anniversaires, fêtes, vacances...).

04/2022

Desserts, pâtisseries

Réussir ses patisseries sans sucres ajoutés

Réaliser de très bonnes pâtisseries sans sucres ajoutés (et sans remplacer le sucre par des édulcorants, souvent très mauvais pour la santé), c'est aujourd'hui possible grâce à Marie et Maud Chioca ! De vrais délices sans sucres ajoutés (et sans édulcorants ! ) mais si riches en goût ! Voici des gourmandises que vous pourrez vous autoriser même si vous luttez pied à pied pour garder la ligne et êtes bien décidé à supprimer le sucre de votre alimentation - ou du moins à le limiter drastiquement. Vous en rêviez ? Marie et Maud Chioca l'ont fait !

10/2021

Santé, diététique, beauté

Le régime cétogène. Plus de bon gras, moins de sucre !

Le régime cétogène, riche en matières grasses et pauvre en glucides, s'appuie sur les recherches les plus récentes pour bouleverser les idées reçues qui nous ont, pendant des décennies, recommandé de manger "maigre". Les bons gras régulent notre métabolisme et notre équilibre hormonal, si bien que notre organisme se met à brûler les graisses au lieu de les stocker. Par ailleurs, les effets bénéfiques de cette alimentation sont démontrés sur plusieurs pathologies comme le diabète, la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson, l'épilepsie et même le cancer. Après avoir expliqué de façon claire les bases de ce régime, l'auteure nous montre comment l'adopter au quotidien, pour construire notre santé sur le long terme et en finir avec les kilos en trop Cet ouvrage propose : une présentation claire des vertus des matières grasses ; des conseils pour faire le tri dans votre placard ; plus de 150 recettes simples et savoureuses.

03/2019

Cuisine

A l'école de la pâtisserie vegan

Organisé en quatre niveaux, allant des bases les plus simples aux réalisations les plus techniques, cet ouvrage accompagne autant les débutants pâtissiers que les pros de l'entremets, les vegan timides ou les plus affirmés, dans leurs créations. A travers quelque 70 recettes, découvrez ce nouvel art de pâtisser sans produits d'origine animale. Une crème chantilly végétale ? Un cake sans oeuf ? Un Paris-Brest sans beurre ? Mais aussi des pâtisseries originales qui poussent toujours plus loin les codes du sucré. En complément, une introduction complète à la pâtisserie végétale indiquant les règles et ingrédients de base, des conseils du prof et des options sans gluten.

11/2019

Cuisine

La pâtisserie

" La pâtisserie est une affaire de tendresse maternelle. Je veux que mes gâteaux réconfortent les gens, qu'ils leur apportent de la douceur. " La pâtisserie, un condensé d'émotions... S'il s'exprime aussi bien en cuisine qu'en chocolaterie, Cyril Lignac nous ouvre ici les portes de sa pâtisserie pour mieux nous livrer son savoir-faire au coeur de notre quotidien. Avec Benoît Couvrand, grand pâtissier et complice créatif, il imagine 55 recettes sous le signe de la simplicité et de la proximité : classiques revisités, petites douceurs, gâteaux de saison... Les pâtisseries quittent leur vitrine pour embaumer les foyers des meilleurs parfums : ceux du goût, du plaisir et de la joie partagés.

10/2017

Documentaires jeunesse

La pâtisserie

Pour régaler sa famille et ses amis, tout le monde veut apprendre à cuisiner des desserts. La pâtisserie est à la mode ! Pour preuve, il y a même des concours télévisés pour devenir le meilleur pâtissier de France. Les enfants ne font pas exception à la règle et adorent être en cuisine avec leurs parents pour concocter de bons gâteaux ou les accompagner au supermarché pour choisir les biscuits du goûter. Les "P'tits Docs" se devaient donc de se pencher sur ces douceurs à la longue histoire (on faisait déjà des crêpes, du pain d'épice ou des beignets au Moyen Age) et présentes sur tous les continents (on est gourmand partout ! ). Et pourquoi pas créer des vocations ? Boulanger, pâtissier, fabricant industriel... des métiers indémodables au vocabulaire alléchant : pâte sablée, pâte feuilletée, napper, fraiser, pétrir... Mmm, quel délice !

05/2016

Le b.a.-ba de la pâtisserie moins sucrée

Extraits

Le b.a.-ba de la pâtisserie moins sucrée

B.A. BA de la prière

Le B.A-BA de la cuisine : Pickles

Le B.A-BA de la cuisine vapeur

B.A. BA de comptabilité

Le B.A-BA de la cusine Zéro déchet

Le b.a.-ba de la diététique pour la pancréatite

Le b.a-ba de la diététique pour les hémorroïdes

Le b.a-ba de la diététique pour le sport

Le b.a-ba de la diététique pour le mégacôlon

Le b.a-ba de la diététique pour l'arthrose

Le b.a-ba de la diététique pour la maladie de Cushing

Le B.A.-BA du pain

Moins de sucre dans mon assiette !

Ricardo Mosner. Le b.a. BA. de Bagneux

B.a.-ba de l'aide à domicile

Le B.A.-BA des boissons végétales

B.A.- BA de comptabilité. Edition 2024

Le b.a.ba des noeuds marins

Chat ba da ba da

Le B.a.-ba de la diététique pour l'ulcère gastrique

Le b.a.-ba de la diététique pour l'ulcère duodénal

Le b.a-ba de la diététique pour les coliques néphrétiques xanthiques

La pâtisserie à l'EHL - Ecole hôtelière de Lausanne. 60 recettes sucrées et salées

Mon p'tit cahier moins de sucre

Réussir ses patisseries sans sucres ajoutés

Le régime cétogène. Plus de bon gras, moins de sucre !

A l'école de la pâtisserie vegan

La pâtisserie

La pâtisserie