L'abysse**. Okazaki-Alléno au Pavillon Ledoyen
Extraits
Cuisine asiatique
L'abysse**. Okazaki-Alléno au Pavillon Ledoyen
La créativité de Yannick Alleno associée à la virtuosité du maître sushi Yasunari Okazaki pour un voyage sensoriel hors du temps et de l'espace. Les secrets d'un art d'une extrême précision, révélés dans un lieu magique à Paris. A L'Abysse, restaurant japonais du Pavillon Ledoyen, Yannick Alléno a créé une scène magistrale dédiée à l'art des sushis qui le passionne depuis 30 ans. Il y a installé le chef Yasunari Okazaki, venu à Paris poursuivre le dialogue de leurs deux univers culinaires, entrepris à Tokyo. Ensemble ils ont conçu un voyage gastronomique qui propulse leurs convives hors du temps et de l'espace, en captivant tous leurs sens. Le cadre de L'Abysse joue un rôle essentiel, tant la lumière, les matières et les oeuvres d'art contemporain choisies par Laurence Bonnel-Alléno composent une bulle océane. Des " émotions " salées, expressions des extractions chères à Yannick Alléno, conduisent vers la dégustation des nigiris, sublimes en omakase lorsque Yasunari Okazaki révèle chacun des monuments miniatures choisis pour étonner ses hôtes. De savantes bouchées "de transition" ramènent ensuite aux desserts élaborés comme une dernière passerelle vers la cuisine moderne. Et tout au long, l'expérience est magnifiée par l'association subtile avec les thés, vins et sakés d'une carte remarquable. Ce livre a pour ambition de restituer la précision du geste, la maîtrise du temps comme de la température, la compréhension de la matière, la complexité des petites portions, qui sont la quête des chefs Alléno et Okazaki et de leurs équipes oeuvrant en symbiose. Il est rare qu'un chef japonais virtuose choisisse ainsi de partager sa science de la préparation du riz, du choix des poissons et de leurs textures, des vinaigres, multiples, de l'eau, primordiale, et de la découpe, essentielle. Les photos de Simon Détraz et les textes de Patricia Khenouna nous tendent les clés du monde unique de L'Abysse.
12/2022
Non classé
Un Papillon dans le Pavillon
Une histoire d'Amour sur fond d'art contemporain entre Pablo, peintre reconnu, et Saska, jeune étudiante de plus de vingt ans sa cadette. Une histoire d'Amour qui aurait pu être ordinaire sauf que ni Saska, ni Pablo ne le sont... Ordinaires. Sauf qu'il y a les papillons... Sauf que Saska disparaît... Sauf que la magie de l'auteur nous entraine dans l'extraordinaire, voir le fantastique et même le monstrueux sans que l'on ne voit rien venir... Pire, on y prend un réel et jouissif plaisir émotionnel. Une histoire d'Amour extraordinaire !
08/2019
Poches Littérature internation
Au-dessus de l'abysse
Un auteur dramatique américain fait la traversée New York-Angleterre. Il raconte tous les détails du bateau, les personnages qu'il voit évoluer autour de lui, les potins du bord, et se trouve plus ou moins séduit par plusieurs jeunes femmes. Il est pourtant parti à la recherche de celle qu'il aime, en Europe... et il la rencontre un jour sur le pont des " premières " au cours d'une promenade interdite. Elle va se marier... Un roman où abondent les descriptions, étonnantes de couleur, des personnages observés avec une ironie perçante. Ce roman, subtile et cocasse, permet d'entendre la voix originale d'un écrivain mal connu, disparu en 1973. Malcolm Lowry, sur qui il exerça une grande influence, partageait avec lui le même désir de dépassement et de liberté.
10/2001
Science-fiction
Abysse
"US Nautile 4. Large des côtes de la Nouvelle Zélande. Huit heures et des poussières-heure locale. Notre monde vient de basculer et nous n'avons encore aucune idée des conséquences de cette fabuleuse découverte sur l'humanité. Homo Sapiens n'est pas la seule forme de vie humanoïde de l'univers... pas même de sa propre planète ! Les trois corps étendus sur mes tables d'autopsie l'attestent : Primatus Aquatis existe. Les sirènes sont réelles et elles n'ont rien à avoir avec l'image que notre folklore a gardé d'elles. Alyha, leur dirigeante vient de lancer son ultimatum à l'humanité. Nous avons vingt-quatre heures pour délibérer et moi Jean-Baptiste Martin biologiste à la tête du projet gouvernementale Primatus Aquatis, je trépigne. Le travail de toute ma vie porte enfin ses fruits... mais sommes-nous prêt à en payer le prix ? Ca, nous avons vingt-quatre heures pour le découvrir ! "
09/2019
Policiers
Je suis l'Abysse
L'homme qui nettoie rôde autour de nous. Parmi nos déchets, il cherche des indices sur nos vies. En particulier sur celles des femmes seules. Une femme lui a fait beaucoup de mal enfant : sa mère. La chasseuse de mouches, elle, tente de sauver les femmes en péril. Et elles sont nombreuses... Surtout quand l'homme qui nettoie rôde autour d'elles. UN NOUVEAU THRILLER D'UNE INTENSITE RARE OU VIOLENCE ET ANGOISSE COHABITENT POUR QUESTIONNER NOTRE ATTIRANCE POUR LE MAL, ET LES TRACES INDELEBILES QUE PEUVENT LAISSER LES MALTRAITANCES DU PASSE.
Thrillers
Je suis l'Abysse
Fasciné par les blondes, un éboueur vient au secours d'une jeune femme qui se noyait dans le lac de Côme. Alors qu'il n'était qu'enfant, sa propre mère, elle aussi blonde, a tenté de le noyer. Marqué par cet épisode traumatique, il devient l'objet d'attentions multiples suite à son acte héroïque. Au même moment, des disparitions mystérieuses de femmes blondes se multiplient.
10/2022
Contes et nouvelles
L'abysse de l'Adansonia
L'adansonia est un arbre dont les racines sont épaisses et enfouies dans les entrailles du sol. Muni d'une stabilité incontestable, son fond abyssal lui permet, par conséquent, de pousser haut. A l'image de cet arbre, les histoires de Thaliane et d'Elliot pénètrent les profondeurs de la guerre et des mines pour révéler au grand jour la condition de la femme congolaise ainsi que les réalités auxquelles sont confrontés les Africains.
12/2021
Littérature française
Les cités de chemins de fer
Les cinq lettres et les cinq réponses, ou la comète de 1811 et ses suites, par deux amis dont l'un cherche la vérité, et l'autre la lui découvreDate de l'édition originale : 1817Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces œuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces œuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.Pour plus d'informations, rendez-vous sur sur le site hachettebnf.fr
05/2016
Paranormal, Bit-lit, Science-f
Daemon. Bleu Abysse
Alice pensait être une jeune londonienne comme les autres, qui vivait avec sa tante antipathique et son insupportable cousine. Pourtant, un soir, elle fait une rencontre qui va chambouler sa petite vie tranquille. Le mystérieux et ténébreux Eythan la sauve d'une créature tout droit sortie de ses pires cauchemars avant de l'emmener au manoir Rosarius. Là-bas, elle découvre que les mythes et légendes qui parsèment les nombreux livres qu'elle dévore depuis des années existent réellement. Elle apprend aussi l'existence de différents mondes, dont la Géhenne et ses démons aux apparences quelques fois surprenantes. Plongée dans un univers baigné de magie et de surnaturel, accompagnée de ses nouveaux amis, Alice va devoir faire face à son passé pour trouver des réponses. Cela pourrait bien bousculer l'ordre des choses.
09/2021
Littérature étrangère
Abysses
1918. La Première Guerre mondiale achève de déverser ses orages d'acier quand Esther et Ruth, des jumelles issues de la bonne société américaine, se portent volontaires pour servir comme cantinières sur le front de bataille français. Les deux jeunes femmes, liées corps et âme par leur gémellité, livrent un récit choral de leur expérience de la barbarie, en plaçant peu à peu, avec l'aide de ceux qui les ont côtoyées, les morceaux d'une tragique mosaïque. Se révéleront graduellement le mystère des ombres de leur passé, les raisons qui les ont poussées à s'engager à préserver l'humanité des êtres, jusqu'à la surprise du dénouement, tout de grâce silencieuse et d'éloquence contenue. Les fragments qui composent Abysses disent l'absurdité de la tragédie guerrière et l'impossibilité pour les hommes de retenir les enseignements de l'Histoire. Court texte au style puissant et peu conventionnel, rare récit de guerre envisagé d'un point de vue féminin, Abysses est une oeuvre majeure.
02/2015
Poésie
Abysses
Le début et la fin des temps prennent forme dans la fumée des bûchers - les tambours palpitent, libèrent la voix des ombres. Les fantômes flambent, eux qui seuls savent murmurer à l'oreille de ceux qu'ils hantent. C'est dans l'encre des nuits, à la source des mots qu'Andreea-Maria Lemnaru-Carrez puise l'âme mythologique d'Abysses. La plume ne craint pas les astres sombres, de l'autre côté du gouffre. Ces Abysses sont les visions hallucinées d'une terre magique, des puits qui se dressent solitaires au milieu d'une steppe aride d'où surgit l'eau primordiale - confrontation de la conscience à son double.
02/2019
Littérature française
Ibysse
Flo approche de la quarantaine. Un beau jour, sa compagne, fatiguée de passer après son travail, son ex-femme et ses enfants, le met à la porte. Pris de court, il se réfugie à l'hôtel. Là, en regardant le plafond de cette chambre interchangeable, il va essayer de comprendre ce qui lui arrive. Tenter aussi de recoller les morceaux d'une vie qui vient d'exploser en plein vol. Entre autodérision et autoflagellation, Ibysse est le récit au masculin de cette odyssée intérieure à l'issue incertaine. Et si l'amour était au bout du tunnel ? Mais lequel ? ...
02/2021
Poésie
Abysses
L'auteur réitère ici sa douloureuse errance entre la vie et la mort avec, cependant, cet espoir qui ne quitte jamais sa poésie et illumine chacune de ses créations. De la lumière sombre des abysses pulse un étrange espoir qui illumine toute son oeuvre.
12/2022
Thrillers
Abysses
Nouvelle édition du best-seller de Frank Schätzing à l'occasion de la diffusion sur France 2 de la série événement, vendue dans une dizaine de pays, par le producteur de Game of Throne. Des bancs de méduses extrêmement toxiques envahissent les plages d'Europe. Des millions de vers étranges s'agglutinent au large de la Norvège. Des baleines attaquent les touristes sur la côte canadienne. Et si toutes ces catastrophes étaient liées ? C'est ce qu'affirment un biologiste norvégien et une poignée de chercheurs originaires des quatre coins du monde, sans réussir à se faire entendre. Jusqu'au jour où un gigantesque tsunami menace de tout ravager... Quand la nature se révolte, c'est la survie de l'humanité tout entière qui est menacée. Le compte à rebours a commencé... Un thriller écologique encore plus d'actualité aujourd'hui, alors que la question du changement climatique est sur toutes les lèvres.
05/2023
Littérature érotique et sentim
Abysses
«L’un est mon enfer...». A la mort de sa mère, Rafael se retrouve seul dans les rues de Boston, cette ville qui l’a vu grandir. Une nuit, dans une impasse sans lumière, il rencontre Charles et, avec lui, le monde obscur de la prostitution. Dix ans plus tard, les trottoirs qu’il arpente ont l’éclat des beaux quartiers. Chaque dollar qu’il empoche porte quelques gouttes de son sang, quelques-unes de ces larmes qu’il ne verse jamais. Pourtant, tous les dimanches sans exception, il revient quand même vers Charles. Un jour de hasard, il croise Caleb, un petit génie de l’aéronautique, élève surdoué du MIT. Rafael plonge alors dans un regard gris qui lui murmure quelques vérités. Petit à petit, un pas après l’autre, d’une lueur vacillante aux lendemains incertains, Rafael se laisse approcher, se laisse émouvoir. Malgré ces portes qui se ferment sur lui, ces chambres où il se perd, il laisse Caleb lui murmurer une autre façon d’aimer, «l’autre est mon espoir».
11/2015
Romans policiers
Abysses
Sigur Johanson découvre une espèce prédatrice de vers surdimensionnés qui tapissent par millions les fonds marins norvégiens. Léon Anawak, expert en cétacés, enquête sur la disparition des baleines le long du cap de Vancouver. La nature est sur le point de se déchaîner contre ceux qui l'avilissent : le prix à payer sera-t-il la disparition de l'espèce humaine ?
05/2009
Cinéastes, réalisateurs
Woody Allen et l'Antiquité
Woody Allen filme New York, Paris, Londres… et Rome. Le réalisateur le plus populaire de la cité moderne est pétri de culture classique : Si l’on sait bien regarder chaque épisode de sa "comédie humaine", où, dans chaque plan, rien n’est laissé au hasard, on découvre nombre de monuments antiques, de grands mythes évoqués où utilisés, de scènes empruntées aux grandes épopées de l’Antiquité…déesse Aphrodite, descentes aux enfers, pyramides égyptiennes… Il faut juste ouvrir les yeux.
12/2022
Livres 0-3 ans
De la chenille au papillon
Mon premier documentaire pop-up Une lecture ludique pleine de surprises pour comprendre le monde qui nous entoure. Des textes simples et adaptés à la tranche d'âge instillent le vocabulaire de cette transformation. L'effet de surprise du pop-up amène l'enfant à intégrer plus facilement et de façon ludique le nouveau vocabulaire lié à la thématique. Où la chenille s'installe-t-elle ? Comment fabrique-t-elle son cocon ? En quoi se transforme la chenille immobile ? Une lecture ludique pleine de surprises pour comprendre le monde qui nous entoure. Page après page, la chenille se transforme... en un magnifique papillon !
05/2019
Témoins
De la chrysalide au papillon
Découvrez mon histoire. Celle d'une femme dont le parcours de vie aurait pu être chaotique sans l'amour de Dieu. Après une enfance jalonnée de violences intrafamiliales, vous devinerez au fil des pages comment, grâce à Dieu, je m'en suis sortie. Je vous invite donc à votre tour, à vous laisser vous transformer par cet amour incomparable. ThiCELEST est née le 3 novembre 1973 dans la commune du François en Martinique. Ils eurent elle et son époux, une merveilleuse bénédiction nommée Ruth. Arrivée en métropole en 2008, elle vit aujourd'hui dans la région PACA qui lui rappelle parfois le climat des Antilles. La composition de son nom d'artiste ThiCELEST est l'harmonie des sonorités des premières syllabes de son nom d'épouse Thibaut et de son nom de naissance Célestine. Elle résulte aussi de la fusion entre elle et son père CELESTE, qui est grand dans sa petitesse : ThiCELEST.
06/2021
Livres 3 ans et +
La petite fille au papillon
Lily est une fillette comme les autres... A ceci près que son meilleur ami est un petit papillon. Il l'accompagne dans ses jeux, partage ses joies et ses peines et lui attire parfois quelques ennuis ! Lily semble être la seule à le voir, ce qui l'intrigue beaucoup. Jusqu'au jour où elle fait une nouvelle rencontre...
09/2018
Littérature française
Un papillon au coeur. Témoignage
Je m'appelle Soukhayna, "la paix profonde". Quelques années après un très grave accident où j'ai failli mourir par deux fois, j'ai été diagnostiquée bipolaire. Après avoir passé des jours et des nuits à essayer de sortir de cet enfermement, j'ai retrouvé le goût des choses de la vie. J'ai besoin d'aimer et plus encore, j'ai besoin d'être aimée pour qui je suis, cette femme qui aime la vie, qui aime les gens. J'ai envie de le dire, de le chanter, de le crier à qui veut bien l'entendre. J'ai un papillon au coeur qui bat des ailes et qui me donne la force d'Etre.
03/2021
Documentaires jeunesse
De la chenille au papillon
Que mangent les chenilles ? Où les papillons pondent-ils leurs oeufs ? Combien de temps vit le papillon ? Etes-vous prêts à découvrir la vie par son commencement ?
03/2020
BD tout public
Carthago Tome 2 : L'abysse challenger
" Depuis l'aube des temps, l'homme est fasciné par ce qui se cache dans la profondeur des océans... La mer est trop grande, trop grande pour l'homme ; même s'il lui consacre sa vie entière, il n'en verra qu'une infime partie, et comme dans les jungles terrestres, les réalités de la vie sont plus étonnantes que les fantaisies élaborées par les écrivains de science-fiction. "
02/2009
Yaoi/homosexualité masculine
Vous ne le regretterez pas !
Le salaryman Okazaki, traverse actuellement la pire période de sa vie. Ses collègues ont découvert qu'il était gay et des rumeurs infondées circulent dans toute l'entreprise. Coup du sort, son seul collègue s'absente au même moment pour congé maladie et les autres employés prennent leurs distances. C'est alors qu'un jeune employé du service commercial se retrouve muté dans le service d'Okazaki pour effectuer le remplacement. Alors qu'Okazaki pensait que ce remplacement lui avait été imposé, le jeune Umemoto déclare à la surprise de tous : " Je vous aime beaucoup M. Okazaki ! ". Mais que veut-il dire par là ? !
10/2022
Comics Super-héros
Venom Tome 2 : Abysse
Alors que l'incroyable histoire de Venom semblait avoir atteint son paroxysme, le monde d'Eddie Brock est à nouveau ébranlé. Pour la première fois depuis très longtemps, ce dernier se retrouve seul. Il ne réussit plus à entendre le symbiote avec lequel il forme Venom, et le silence est assourdissant Le passé ressurgit douloureusement sous les traits de son père et d'un frère dont il ignorait l'existence... Plongez sans attendre dans la série qui a bouleversé le marché de la bande dessinée. Ce nouveau chapitre est signé Donny Cates, Ryan Stegman, Iban Coello et Joshua Cassava. Un mélange parfait d'action et d'analyse des personnages, le tout superbement mis en images.
12/2020
Comics Super-héros
Venom N° 6 : Abysse
Eddie Brock se rend à San Francisco pourvoir son père. Il pense en effet trouver auprès de lui une explication concernant les problèmes qu'il rencontre actuellement avec son symbiote Venom... Spider-Man supérieur fait quant à lui ses débuts dans ce numéro, alors qu'un super-vilain apparemment invincible débarque dans sa ville ! Au sommaire également, quelques brèves de comptoir sur les affrontements qui opposent Venom à Wolverine et la Chatte Noire.
10/2019
Ouvrages généraux
La gastronomie. L'invention d'une culture française 2022
La grande histoire de la gastronomie française depuis les premiers traités de cuisine du Moyen Age à son classement à l'UNESCO - Un numéro exceptionnel qui mêle des articles de référence publiés dans L'Histoire depuis sa création en 1978, notamment les fameuses chroniques de Platine, alias Jean-Louis Flandrin, et les contributions nouvelles des plus grands historiens - Un entretien avec le chef étoilé Yannick Alléno - Des recettes françaises commentées et revisitées par le chef - Des articles pour tout comprendre sur le goût des épices au Moyen Age, les banquets-spectacles de la Renaissance, la nouvelle cuisine des Lumières et le triomphe mondial de la cuisine française - Un repas imaginaire entre Carême, Escoffier et Robuchon Le Mook Comment le " modèle français " de la gastronomie est-il devenu une référence au point d'être classé au patrimoine culturel de l'UNESCO ? Des premiers livres de recettes au Moyen Age à la " nouvelle cuisine " des années 1970, en passant par l'avènement du restaurant au xviiie siècle, ce numéro retrace la spécificité de la table à la française à l'aide d'un dialogue inédit entre historiens et praticiens. Avec notamment Yannick Alléno, chef étoilé du Pavillon Ledoyen à Paris Antoine de Baecque, auteur de la France gastronome (Payot, 2019). Jean-Louis Flandrin, alias Platine, mort en 2001 Bruno Laurioux, président du conseil scientifique de l'Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation Pascal Ory de l'Académie française Jean-Robert Pitte, géographe et président de la Mission pour le Patrimoine alimentaire français Patrick Rambourg, ancien cusinier devenu un des plus grands spécialistes de l'histoire de la gastronomie Marie-Pierre Rey, qui a récemment publié Carême. Le premier des chefs (Flammarion) Jean-Claude Ribaut, chroniqueur culinaire au Monde Anthony Rowley, mort en 2011 et grand historien de la gastronomie
10/2022
Lecture 9-12 ans
L'Héritière des Abysses
La vie de Marie-Morgane change brusquement à l'arrivée d'Ael au foyer où elle vit. Le jeune homme semble s'intéresser étrangement à elle. Mais pour quelle raison ? Rien ne la différencie des autres à part les étranges visions qu'elle a parfois. Elle ne sait rien de son passé, si ce n'est qu'elle a été abandonnée très jeune par sa mère. Venu d'un monde où les sirènes mènent une guerre ancestrale contre les harpies, Ael va désormais devoir la protéger et la conduire à Origème où elle découvrira son véritable destin.
10/2019
12 ans et +
L'Héritière des abysses
Ana Dakkar est en première année à l'académie de Harding-Pencroft, réputée pour former les meilleurs biologistes et explorateurs marins. Depuis la disparition de ses parents au cours d'une expédition secrète, elle a pour unique famille Dev, son frère aîné. Alors qu'Ana et ses camarades s'apprêtent à passer les épreuves de première année, une explosion soudaine détruit l'académie HP, tuant élèves et professeurs dans le même temps. Les survivants ont à peine le temps de pleurer leurs proches que le professeur qui les accompagne leur fait une bouleversante révélation : Ana est la descendante du célèbre capitaine Nemo, et la raison pour laquelle l'académie HP a été attaquée. A présent, Ana et ses amis sont les seuls à pouvoir retrouver les trésors cachés par Nemo et éviter que l'ennemi ne découvre les multiples secrets de Jules Verne, dont les personnages et inventions sont visiblement bien loin de relever de la fiction...
Lecture 9-12 ans
L'avertissement des abysses
Alors que le réchauffement climatique semble inéluctable, un lycéen devient le porte-parole d'une jeunesse qui se rêve un avenir heureux dans un monde durable. Convoqué dans les abysses par d'étranges baleines, Jason reçoit de la nature un ultime avertissement qui le désigne, de fait, comme le messager de la dernière chance. Dès lors, son existence bascule dans un tourbillon qui ne sera pas que médiatique. Rien d'étonnant quand on sait que tout commence au coeur du Triangle des Bermudes... Avec une préface de Nicolas Hulot
10/2019
