CUISINE ZÉRO ALLERGÈNE
Extraits
Eco-gestes, éco-citoyenneté
Les secrets de l'ortie. Santé, beauté, maison, jardin
Pour renforcer vos articulations, lutter contre la fatigue ou booster vos plantes... si vous faisiez confiance l'ortie ? Redécouvrez toutes les vertus de ce produit 100 % naturel et oubliez les allergènes, tensioactifs et perturbateurs endocriniens trop souvent présents dans les produits que vous utilisez tous les jours ! Santé, beauté, cuisine, jardin : vous trouverez dans ce guide détaillé toutes les recettes et astuces à base d'ortie pour prendre soin de vous et de vos plantes.
04/2021
Cuisine au robot
Cuisine minceur au Cookeo. Les indispensables en cuisine
Avec cette nouvelle collection, retrouvez tous les indispensables en cuisine pour vous rendre la vie plus facile, et découvrez 90 recettes minceur simples et rapides à préparer au Cookeo. Sur le thème d'une cuisine familiale et du quotidien, retrouvez 90 recettes savoureuses et accessibles à préparer à l'aide de votre Cookeo. Fini les petits plats du soir déséquilibrés ou tout simplement le manque d'inspiration pour utiliser son Cookeo. Au menu : des recettes saines et gourmandes, aussi bien salées que sucrées, des préparations variées et originales avec des apéros, entrées ou soupes, des plats complets, express ou veggies, et des desserts gourmands tout en légéreté. Le livre absolument indispensable dans votre cuisine !
12/2022
Cuisine végétarienne
Zéro viande zéro poisson. Plus de 50 recettes végétales et gourmandes
Vous avez été conquis par le livre de cuisine sans gras de Jean-François Piège ? Découvrez 50 nouvelles recettes végétariennes dans ce nouveau livre qui vous sera bientôt indispensable ! Jean-François Piège vous fait en effet entrer dans sa cuisine personnelle et vous propose 50 recettes sans viande ni poissons mais surtout pas sans saveurs ! Il a décidé de décliner tous les grands classiques de la cuisine française à la sauce végétarienne, de développer des assaisonnements uniques, d'associer des ingrédients étonnants et vous livre ici le fruit de ses recherches illustrées en pas à pas. Des recettes pour tous les jours et tous les goûts, rapides et originales ! Exemples de recettes : -Bolognaise tomate -Hachis Parmentier -Persillé de Bourgogne -Tomate farcie -Comme une moule marinière
06/2022
Cuisine
La cuisine zéro déchets. 52 recettes bio et végétariennes pour ne plus rien jeter, Edition revue et augmentée
Stéphanie Faustin n'a jamais vu sa mère jeter le moindre reste de nourriture. De son éducation, elle a gardé une sainte horreur de tout gaspillage... au point d'imaginer ce livre, qui fait la part belle aux déchets ! En les remettant à l'honneur, et plus précisément dans nos assiettes. Originales, créatives et savoureuses, les recettes qu'elle nous propose sont très variées — apéritifs, plats, desserts mais aussi boissons — et magnifiquement mises en scène et photographiées par l'auteure. En plus des 40 recettes qui ont fait le succès de la première édition, vous trouverez dans cette version enrichie 12 recettes supplémentaires, dont une fenouillade, un carpaccio de radis noir, grenade et vinaigrette aux zestes d'agrumes, une quiche aux girolles et pluches de fenouil, un ragoût de pois chiches et fèves en cosses... Vous découvrirez aussi comment réaliser votre lait végétal maison, ainsi que plusieurs recettes salées et sucrées pour recycler son okara : champignons farcis, croquettes, gâteaux, cookies et energy balls !
09/2019
Cuisine végétarienne
10 ingrédients, 50 recettes, zéro gaspi. Ces basiques de la cuisine végétarienne qui finissent trop souvent au placard
Algues - farine de pois chiche - fécule flocons d'avoine - graines de chia et de lin - lentilles - miso - purées d'oléagineux - quinoa - tofu. Les livres de cuisine sont des outils d'accompagnement formidables quand on découvre la cuisine végétarienne. Problème : les recettes proposées requièrent fréquemment des ingrédients avec lesquels nous ne sommes pas familiers et qui ne sont utilisés qu'une seule fois dans tout l'ouvrage. En conséquence de quoi, une fois la date de péremption atteinte, ces produits finissent presque pleins à la poubelle ! Forte de ce constat, Clémence Catz a dressé la liste des 10 ingrédients indispensables de la cuisine végétarienne qui traînent trop souvent dans nos garde-manger et les décline en 50 recettes salées et sucrées afin de révéler toute leur palette d'utilisations. Alors ouvrez grand vos placards et régalez-vous avec une socca aux légumes de printemps, une terrine de champignons, un quinoa burger ou, plus surprenant, un houmous de lentilles au cacao... 100% gourmand et 100% zéro gaspi !
05/2023
Cuisine à petits prix
Zéro gaspi. Près de 50 recettes économiques et gourmandes
Jean-François Piège vous fait en effet entrer dans sa cuisine personnelle et vous propose 50 recettes anti-gaspi et zéro dépense mais surtout pas sans saveurs ! Il a décidé de décliner tous les grands classiques de la cuisine française à la sauce zéro déchet, de développer des assaisonnements uniques, d'associer des ingrédients étonnants et vous livre ici le fruit de ses recherches illustrées en pas à pas. Des recettes pour tous les jours et tous les goûts, rapides et originales ! Déjà 100 000 ex vendus et 5 restaurant plébiscités Jean-François piège revisite les classiques en version anti-gaspi. Vous avez été conquis par le livre de cuisine sans gras ou celui sans viande ni poisson de Jean-François Piège ? Découvrez 50 nouvelles recettes anti-gaspi dans ce nouveau livre qui vous sera bientôt indispensable ! Dans la même collection : Zéro gras 60 000 ex vendus - 18 % de taux de retour.
09/2023
Loisirs et jeux
50 petits plats des 4 saisons pour marmitons éco-responsables
50 recettes testées en famille et classées par saison. Apprends à cuisiner des petits plats maison en prenant soin de la planète ! Tu trouveras dans ce livre des recettes simples et délicieuses pour faire toi-même des poissons panés croustillants, un pain à burger moelleux, une mousse au chocolat extra ou des goûters faciles à emporter. Apprends aussi à bien choisir les fruits et les légumes, à réutiliser les restes ou à faire ton compost. Alors, prêt à devenir un marmiton éco-responsable ? 1, 2, 3, en cuisine ! Des défis zéro déchet pour moins gaspiller. Des ateliers pour les petits écolos. Des pas à pas pour les recettes de base.
10/2019
Cuisine
Je cuisine veggie
Miam, du veggie gourmand ! Et oui, votre robot-cuiseur est le roi du végétarien ! Soupes, légumes à toutes les sauces, apéros, saveurs d'ailleurs, one pot, petits déjeuners, préparez tous ces plats en quelques minutes seulement. Envie de veggie gourmand pour toute la famille ou entre amis ? C'est comme si c'était fait ! Grâce à ce cahier malin, découvrez tous les atouts de votre robot-cuiseur en version végétarienne ! 100 recettes originales 100% réussies 100% gourmandes ! Adaptables tous robots ! + 32 fiches détachables d'astuces, de mémos cuisine et de recettes incontournables. 80 recettes thématiques pour faire chauffer son robot-cuiseur ! Avec une liste de courses pré-découpée pour chaque recette et des mémos aide-culinaires. Format cahier personnalisable pour noter ses propres expériences et commentaires ! Les recettes sont rédigées principalement pour le Cookeo (Moulinex) mais restent compatibles avec tous les autres robots, grâce à un tableau de conversion des modes.
09/2019
Cuisine
La cuisine japonaise
Vous voulez retrouver les saveurs découvertes lors d'un voyage au Japon, vous avez toujours voulu savoir ce qu'il y avait dans les assiettes de vos personnages de manga préférés ? Ingrédients, ustensiles, techniques... tout vous paraît trop compliqué ? Pas de panique ! Des explications claires, des recettes simples et un lexique exhaustif sauront guider tous les néophytes dans leurs réalisations de sushis, bentos, rãmen... Autant de recettes kawaii qu'on adore adorer et qui feront succomber tous les amateurs de cuisine japonaise !
09/2019
Cuisine
Ma Cuisine Médiévale
Il n'est plus de mise aujourd'hui d'accréditer la légende qui veut que le Moyen Age soit une période d'obscurantisme, tant intellectuel que...culinaire ! Bien au contraire, le cuisinier médiéval découvre les épices rapportées des croisades. " La cuisine de Mincka c'est de l'amour et du bien-être. Elle mêle, mélange, accorde et magnifie les choses simples. Elles sait marier le serpolet, le poivre et la cannelle, fait se rencontrer et s'aimer le gingembre, le miel et le vinaigre balsamique. Elle sait nous apprivoiser avec des préaprations cuites lentement, dans l'amour, l'attention et le respect. Il vaut mieux que je vous laisse découvrir ces petites merveilles qu'il vous sera loisible de déguster et d'offrir à votre table. ", Jacques Salomé.
06/2004
Cuisine
La cuisine solo
Des recettes extras et simplissimes Des petits plats servis sur un plateau Des idées pour faire la fête... et pour les lendemains de fête Des remèdes pour chagrin d'amour
Des assiettes santé pour retrouver la ligne Et aussi des menus séduction... De la saveur, de l'imagination, de la légèreté, du piquant... Plein d'astuces pour stimuler le goût et le désir, pour donner du talent, même aux débutants, pour se faire du bien simplement... Indispensable quand on ne sait pas quoi préparer en rentrant à la maison !
04/2005
Cuisine
Cuisine & bien-être
Dans cet ouvrage de référence, Alexandra Beauvais vous fait découvrir la naturalité, pilier de sa cuisine. Elle compose des recettes, aussi saines et gourmandes que faciles à cuisiner, révélant les vertus et les saveurs de produits sélectionnés avec soin. Alexandra, intolérante au gluten, pose ici les bases d'une nouvelle cuisine orientée bien-étre. Elle fédère les amateurs du goût tout autant que les personnes ayant des contraintes alimentaires (allergies, diabètes...) ou privilégiant une alimentation à dominante végétale (flexitarienne). Si l'alimentation occupe une place importante pour prendre soin de son corps et de son esprit, elle n'est pas l'unique clé. Alexandra suggère une sélection de conseils et méthodes fondées sur les énergies positives, que chacun peut facilement s'approprier.
10/2019
Littérature étrangère
La cuisine totalitaire
N'allons pas croire que les Russes ne mangent que du caviar ! Bien au contraire, en Russie, le véritable symbole du luxe et d'un art de vie distingué, c'est l'ananas. Voilà un bel exemple de notre inculture quant à l'art culinaire de l'ex-U.R.S.S. Grâce à Wladimir Kaminer cette période est tout à fait révolue. " Pour organiser un dîner russe chez soi : il suffit d'acheter beaucoup d'alcool, des cornichons, d'appeler ses amis, d'inviter les voisins, de mettre la musique à fond et voilà, le tour est joué. " Auteur talentueux mais aussi papillon des nuits berlinoises, l'auteur guide son lecteur dans la joie et la bonne humeur au travers des " cuisines du monde " - Arménie, Géorgie, Ukraine, Lettonie, Ouzbekistan, Sibérie, etc. - et invite le profane à découvrir des régions et des peuples bien plus proches qu'on ne pourrait l'imaginer : " La cuisine arménienne se distingue par ses salades, ses herbes et ses épices considérées comme non comestibles dans le reste du monde. " Ou encore : " Le plus étonnant dans la cuisine ukrainienne était, et est toujours l'art de pouvoir concocter des plats délicieux en un minimum d'efforts. " Par de nombreuses anecdotes truculentes, Wladimir Kaminer nous rafraîchit la mémoire sur l'histoire mouvementée de ces pays marqués par le sceau du socialisme. Bien souvent, lorsqu'une page importante d'Histoire se tourne, c'est aussi des pans entiers de richesse et de traditions culinaires qui disparaissent.
Wladimir Kaminer est soutenu dans sa tâche par sa femme Olga, qui apporte sa contribution aux meilleures recettes de ce recueil. Des rencontres inoubliables avec la cuisine soviétique et des recettes originales, rehaussées avec humour par les illustrations de Vitali Konstantinov : un vrai régal !
09/2012
Loisirs et jeux
Ma cuisine végétarienne
Sais-tu faire une soupe à la tomate ou des lasagnes végétariennes ? Comment préparer d'une manière originale des aubergines, des mangues ou des fraises ? Pourquoi faut-il manger des légumes verts ? Ce livre propose 24 recettes végétariennes qui te font aimer les saveurs et découvrir les bienfaits des fruits et des légumes. Classés par couleur—vert, rouge, violet, jaune ou orange — ils possèdent tous une foule de propriétés bénéfiques ! Pour chaque préparation, tu trouveras la liste complète des ingrédients et des ustensiles nécessaires ainsi qu'un pas à pas détaillé en photos avec des conseils pour être sûr de réussir chacune de tes préparations. Découvre la cuisine végétarienne pour être bien dans ta peau !
04/2017
Cuisine
La cuisine portugaise
De l'apéro au dessert, redécouvrez classiques et spécialités méconnues de la cuisine portugaise : des entrées à partager entre amis - mousse de sardine, beignets de crevettes -, des incontournables gorgés de soleil et mélangeant des saveurs de la terre et de la mer, comme le porc à l'alentejana, et, pour les becs sucrés, le mystère des divins pastéis de nata enfin percé. Allégées, revisitées, autant de recettes pour prolonger ses vacances dans l'assiette !
08/2017
Cuisine
Cuisine du terroir
100 recettes pour redécouvrir les petits et grands plats traditionnels et incontournables de la cuisine du terroir. De la salade niçoise à la choucroute, en passant pas la ratatouille ou la tarte Tatin, toutes ces préparations aux saveurs d'antan et au bon goût des choses simples sont ici regroupées en un seul livre.
01/2019
Littérature étrangère
Pourquoi la cuisine ?
Textes écrits pour le spectacle "La cuisine" de Mladen Materíc
11/2001
Littérature française
La petite cuisine
Roger, le protagoniste du récit, vit dans son village natal qui a façonné tout son paysage mental. Au coeur de la solitude, il y a un kaléidoscope de personnages qui convoquent des époques et des émotions multiples. Pourtant, ce sont toujours les mêmes moteurs, les mêmes désirs, qui agitent l'espèce humaine.
04/2014
Cuisine des chefs
Ma cuisine française
Yannick Alléno, chef multi-étoilé, appartient au cercle très exclusif des plus grands chefs de son époque. Il nous offre dans cet ouvrage ses 25 ans de savoir-faire culinaire. Ma cuisine française est le livre le plus emblématique de sa génération avec plus de 500 recettes et 1500 photos. Véritable oeuvre d'art, ce livre s'impose comme une référence mondiale de la gastronomie française. Canapés, amuse-bouches, entrées froides ou chaudes, crustacés, poissons, viandes, volailles, gibiers, abats, fromages, desserts et mignardises... Yannick Alléno nous convie au coeur d'une expérience culinaire unique.
11/2022
Cuisine
Ma cuisine végétarienne
Courgettis jolis, pizza au brebis, papillons fausse bolo, gâteau betterave-choco... Au fil des saisons, laisse-toi entraîner, dans une farandole de légumes et de fruits. 16 délicieuses recettes salées et sucrées qui prouvent qu'il y a mille et une façons de sublimer les betteraves et les potirons. Végétarien... mais gourmand !
02/2022
Littérature française
Batterie de cuisine
Brider, farcir, émincer, parer, flamber, fumer, lier, tarder, écailler, déglacer, rôtir, réduire, trancher, tourner, plumer, blanchir, concasser, dresser, escaloper, foncer, masquer, mijoter ne sont que des verbes dont la conjugaison décline l'excellence de tous les temps et à tous les modes. Au delà de l'exercice de style se dessine un univers de saveurs, presque une petite musique patiente que le lecteur est invité à savourer de page en page. Au fil de ces vingt nouvelles, il croisera des apprentis, des chefs intransigeants, un critique culinaire, un sérial-killer et des gens simples, tous inspirés d'une même passion : la cuisine et son langage amoureux. Batterie de cuisine est le quatrième recueil de nouvelles que Marie-Elisabeth Crépin offre à tous les gourmands, héritiers ou non de Brillat-Savarin. A table !
10/2015
Littérature érotique et sentim
Chefs en cuisine
Aaron vient de perdre son job de cuisinier. On lui reproche sa cuisine trop démodée et son manque d'esprit d'équipe. Passionné de cuisine, il décide de profiter de ce temps libre pour participer à un concours de télévision : Chefs en cuisine. Il sympathise rapidement avec l'un des concurrents et ensemble ils doivent affronter différentes épreuves. Entre compétition, trahisons et espoirs, Aaron arrivera-t-il à laisser son anxiété de côté pour aller jusqu'en finale ?
09/2020
Cuisine
La cuisine gourmande
Après La Grande Cuisine minceur, c'est au tour de La Cuisine gourmande, son indispensable complément, d'être réédité. Michel Guérard y a mis ses idées à la portée de tous en livrant ses secrets de la plus claire manière. Ce sont quelque cent cinquante recettes, étonnamment faciles à réaliser et pour la plupart peu coûteuses, qui nous sont dévoilées ici. Michel Guérard, avec trente ans d'avance, nous offre en particulier des recettes de croûtons et de tartines, de savoureuses terrines, sans oublier sa célèbre salade gourmande qui avait fait scandale, car elle osait servir du foie gras avec de la vinaigrette... D'une rigoureuse technique, équilibrant les saveurs subtiles, respectant les justes cuissons, voici une " cuisine gourmande " de légende, tout en légèreté et en harmonie.
10/2009
Cuisine
Ma cuisine antillaise
Jean-Rony Leriche jongle avec les casquettes dans son restaurant gastronomique à Toulouse Leriche de saveurs : cuisinier, pâtissier, chocolatier, glacier, confiseur et barman. Issu du métissage antillais, il présente dans ce livre sa cuisine des îles de la Caraïbe, en particulier de la Guadeloupe et de Haïti, une cuisine qu'il pratique avec passion tous les jours. Découvrez et réalisez avec lui ses 40 recettes coup de coeur, les incontournables de la tradition antillaise, avec LA touche gastronomique du chef maître restaurateur, reconnu par le Gault & Millau, également professeur de cuisine. Velouté de giraumon, acras, chiquetaille de morue, ouassous flambés, féroce d'avocat et tourments d'amour... et bien sur planteur ou chaudeau. Un voyage riche en saveurs tropicales. Bon apeti !
07/2018
Cosmétiques, coiffure
Cuisine ta cosméto
Et si vous réalisiez vos cosmétiques maison avec ce qui se trouve déjà chez vous ? Votre frigo et vos placards regorgent de trésors naturels pour prendre soin de votre peau et de vos cheveux, que ce soit grâce aux fruits et aux légumes aux multiples vertus, aux huiles végétales nourrissantes, aux céréales adoucissantes, et à bien d'autres ingrédients encore ! Retrouvez dans cet ouvrage 40 recettes à réaliser facilement et à petit prix : lotion tonique au concombre, soin anti-cernes au thé vert, masque capillaire réparateur à la banane ou encore cire dépilatoire au sucre... Concoctez-vous des cosmétiques pour vous sublimer au quotidien. économique · naturel · zéro déchet
02/2022
Littérature étrangère
Cuisine de pays
Cuisine de pays est un recueil de treize nouvelles, où les techniques ludiques de l'Oulipo jouent un grand rôle. L'humour et la gravité s'y disputent la prééminence. On y apprendra non seulement la recette de la succulente (?) farce double, mais encore les raisons de la supériorité généralement admise des violonistes russes, ou encore les étonnants procédés de traduction du Pagolak. On ressentira aussi, à la lecture de ces textes qui vont de l'érudition joueuse au désespoir tranquille, un très réel vertige.
05/1991
Cuisine asiatique
La cuisine manga
Soupes de nouilles fumantes, ramens, ragoûts copieux et autres sushis fraîchement roulés : voici comment les héros de vos mangas préférés prennent des forces !! Entre deux aventures, ils s'offrent une collation de boulettes de riz (onigiris) ou grignotent de délicieux petits biscuits au thé vert matcha. Dans ce livre, vous découvrirez en pas-à-pas et en images tous les plats favoris de vos personnages de mangas. Les ingrédients et les étapes de préparation sont bien détaillés afin que vous puissiez réaliser facilement les recettes dans votre cuisine. Angelina Paustian est spécialiste de la cuisine japonaise. Vivant au Japon, elle est garante de l'authenticité des recettes qu'elle présente dans ses livres.
06/2022
Cuisine
La cuisine japonaise
Un livre de recettes japonaises pour enfants, très graphique et richement illustré, pour nous plonger dans l'ambiance du pays. Quinze recettes (grignotages, plats, desserts) expliquées en pas à pas et présentées en photo.
09/2021
Cuisine
La cuisine italienne
Un livre de recettes italiennes pour enfants, très graphique et richement illustré, pour nous plonger dans l'ambiance du pays. Quinze recettes (grignotages, plats, desserts) expliquées en pas à pas et présentées en photo.
09/2021
Calendriers et agendas
Cuisine. Edition 2020
Vous êtes à court d'idées pour le déjeuner des enfants ou le dîner familial ? Pas de panique ! Cet Almaniak vous propose, tous les jours de l'année 2020, une nouvelle recette rapide à réaliser et facile à réussir. Entrées, plats uniques, viandes et poissons, salades et tartes, desserts variés : ils vont se régaler ! Et vous aussi ! Pour une année 2020 saine et gourmande !
10/2019
