Conseils, recettes et astuces pour rester jeune
Extraits
Cuisine des chefs
Le grand livre de la gastronomie. Chefs, Techniques, Recettes, Conseils
Un ouvrage résolument pédagogique qui séduira les débutants, comme les cuisiniers aguerris pour réussir facilement les meilleures recettes de la gastronomie française. 200 techniques et tours de mains indispensables pour savoir : découper des viandes, fileter des poissons, présenter des légumes, préparer des pâtes et des sauces salées ou sucrées, dresser des entremets... 150 recettes de la cuisine française : foie gras en terrine, bar en croûte de sel, navarin d'agneau aux navets, ratatouille, clafoutis, Saint-honoré... De grands chefs et des Meilleurs Ouvriers de France présentent leurs recettes : Stéphane Augé, Régis Marcon, Alain Passard, Gérald Passédat, Anne-Sophie Pic, Jean-François Piège, Didier Stéphan, Xavier Thuret, Yves Thuriès. Des auteurs pédagogues et professionnels, Hubert Delorme et Vincent Boué (MOF glacier) enseignent les techniques culinaires au lycée hôtelier de La-Guerche-de-Bretagne.
05/2023
Littérature française
Rester vivant et autres textes
"Aller jusqu'au fond du gouffre de l'absence d'amour. Cultiver la haine de soi. Haine de soi, mépris des autres. Haine des autres, mépris de soi. Tout mélanger. Faire la synthèse. Dans le tumulte de la vie, être toujours perdant. L'univers comme une discothèque. Accumuler des frustrations en grand nombre. Apprendre à devenir poète, c'est désapprendre à vivre". Toute démarche poétique consiste à retrouver et à exalter la souffrance originelle enfouie au fond de chacun de nous. Rester vivant. Sans craindre les espaces déserts d'une solitude assumée ni les vérités scandaleuses qui jaillissent d'un regard impartial sur le monde. Méthode de survie au milieu des pensées molles et des contorsions théoriques actuelles, ce texte, suivi ici d'articles parus dans la presse, possède la force et la précision d'un projectile.
01/2022
Littérature française
Requiem pour la jeune amie
Si je pense à elle ou prononce son nom, les premières images à surgir sont des clips : c'est elle qui danse, c'est elle à la platine dans le salon-navire, c'est elle à un concert, jamais loin de la scène, ou dans une boîte de nuit, jamais loin des enceintes. Elle danse, la sueur irise sa peau, elle a toujours une mèche de cheveux qui lui barre le front ou se colle à ses tempes, parfois une boucle plus longue descend jusqu'à sa bouche, qu'elle écarte en riant, heureuse comme on peut l'être en dansant sur une musique qu'on aime, qui nous transporte, nous hisse au ciel sur des arcs électriques. A l'été 1984, le narrateur apprend la mort de sa meilleure amie des suites d'un viol. Ils ont vingt ans, vivent de l'air du temps et, quand ce temps s'interrompt brutalement, c'est le vertige, la révolte, puis un très long silence. Tournant le dos au sordide du crime, indifférent à l'enquête policière qui ravale l'être aimé au seul rang de victime, trois décennies plus tard l'ami devenu écrivain choisit de faire revivre une personnalité fascinante, libre et lumineuse, de sauver sa mémoire faute d'avoir pu lui sauver la vie. C'est le roman d'une amitié et d'un Paris fusionnels que nous livre Gilles Leroy avec ce portrait d'une jeune femme que l'on aurait aimé connaître.
02/2021
Chanson française
Hugues Aufray. Jeune pour toujours
Hugues Aufray fêtera ses 93 printemps en août 2022. Et il vient de remporter un disque d'or pour son dernier album, preuve de la fidélité de son public. Depuis plus de six décennies, cet éternel jeune homme poursuit une carrière d'artiste populaire et respecté, aimé pour ses sublimes chansons, mais également pour le parcours exemplaire d'un homme libre qu'il a su rester, un homme attaché à la terre et à ses valeurs. Voici le premier et l'unique album souvenir de cet artiste. Il s'appuie, en partie, sur les documents iconographiques rares réunis grâce à Hugues Aufray qui a ouvert ses archives, et à ses photographes, Tony Frank et Gérard Bousquet, témoins privilégiées de 60 ans de carrière. Journaliste passionné de rock, spécialiste des grandes figures de la chanson française, fondateur, avec Johnny Hallyday, du fan-club officiel de l'idole des jeunes et de son magazine Limited Access, Rémi Bouet a consacré plusieurs ouvrages à Serge Reggiani, Michel Polnareff, Christophe et bien sûr Johnny.
11/2022
Littérature française
Un jeune doge pour Venise
En 2015, Venise, restée Etat souverain, se dote d'un doge de trente-huit ans. Universitaire affable, mais distant, bellâtre ténébreux, Indro Moscantonio affiche son ambition de rénover une fonction devenue poussiéreuse et protocolaire. Aussi s'engage-t-il dans les combats électoraux, ainsi que dans le travail gouvernemental, à partir du moment où il obtient une majorité de sa tendance. Cet activisme inédit contraste avec une communication paradoxale : s'il se met en avant, parfois par des opérations de charme, il verrouille sa vie privée. Si son passé éclaire en partie le mystère, les journalistes sont incités à des enquêtes sur ses relations, une part des ministres lui étant proche, et également sur sa motivation profonde et sa volonté de réformer durablement. Sa distance naturelle pousse à cette série d'interrogations, à laquelle les faits finissent par répondre. Cette chronique décortique des enjeux de pouvoir partiellement renouvelés et les ambivalences d'une personnalité déconcertante et attachante à sa manière.
Littérature Italienne
Leçons pour un jeune fauve
Dès leur première rencontre, Eleonora se reconnaît en Chiru. A trente-huit ans, elle est une comédienne célèbre mais une femme solitaire, marquée par des rapports difficiles avec son père. Lui a dix-huit ans et étudie le violon au Conservatoire ; talentueux et impétueux, il rêve de faire carrière, malgré l'indifférence de sa famille. Aussi, quand il lui demande de devenir son mentor, Eleonora ne peut qu'accepter. Elle transmet dès lors à Chiru tout ce qu'elle a appris, des codes vestimentaires jusqu'à l'art de la cuisine, en passant par les rituels affectifs. Elle lui offre des leçons de vie qui font grandir entre eux des sentiments forts mais équivoques, montrant combien tout rapport d'amour est un rapport de pouvoir, dans lequel la manipulation est toujours aux aguets. D'une plume ferme, parfois crue, Michela Murgia décrit les souffrances et les affres de l'amour qui unit puis éloigne les deux personnages. Ses mots évoquent la dureté et la force vitale de son île natale, la Sardaigne.
01/2017
Forme sénior
Trop jeune pour être vieille
Vivez votre âge sans complexe ! Pourquoi a-t-on l'impression de devenir invisible au regard des hommes à partir de cinquante ans ? Comment ne pas déprimer quand nos enfants quittent la maison ? Comment profiter à fond de la deuxième moitié de sa vie ? Et pourquoi, dans une société où l'on vit de plus en plus longtemps, est-on considérée comme vieille de plus en plus jeune ? Attention, les " nouvelles vieilles " débarquent ! Elles sont fortes, dignes, libres et n'ont plus rien à prouver à personne. Amour, sexe, travail, santé, look, enfants, copines : un manuel plein d'informations, d'astuces et d'humour pour assumer son âge en toute fierté. A propos des autrices Joëlle Goron, 77 ans, est scénariste et journaliste ex-" Frou-frouteuse " de Christine Bravo. Delphine Apiou est journaliste, ancienne chroniqueuse sur France Inter, autrice et actuellement rédactrice en chef du mensuel Biba. Elles ont écrit ce manuel avec quatre mains et cent kilos de bon sens. " Pourquoi avoir honte de vieillir alors qu'on devrait plutôt s'en féliciter ! Ce manuel [... ] vous entraîne à assumer votre âge, sans tabou mais avec drôlerie. " Femme Actuelle
10/2022
Romans historiques
Un jeune Doge pour Venise
En 2015, Venise, restée Etat souverain, se dote d'un doge de trente-huit ans. Universitaire affable, mais distant, bellâtre ténébreux, Indro Moscantonio affiche son ambition de rénover une fonction devenue poussiéreuse et protocolaire. Aussi s'engage-t-il dans les combats électoraux, ainsi que dans le travail gouvernemental, à partir du moment où il obtient une majorité de sa tendance. Cet activisme inédit contraste avec une communication paradoxale : s'il se met en avant, parfois par des opérations de charme, il verrouille sa vie privée. Si son passé éclaire en partie le mystère, les journalistes sont incités à des enquêtes sur ses relations, une part des ministres lui étant proche, et également sur sa motivation profonde et sa volonté de réformer durablement. Sa distance naturelle pousse à cette série d'interrogations, à laquelle les faits finissent par répondre. Cette chronique décortique des enjeux de pouvoir partiellement renouvelés et les ambivalences d'une personnalité déconcertante et attachante à sa manière.
06/2021
Diététiques
Mes desserts IG bas. Détox sucre, anti-diabète, anti-inflammation : 80 recettes gourmandes à index gycémique bas
Vous êtes diabétique ou en détox sucre mais vous n'avez et pas envie de vous priver de dessert pour autant ? Vous voulez perdre du poids ou simplement être en meilleure santé en réduisant fatigue, problèmes cardiovasculaires et grignotage ? Voici des recettes sucrées à IG bas pour vous faire plaisir sans sucre ! Au menu : " Tous les conseils et astuces pour manger moins sucré, un zoom sur l'index glycémique, le point sur quelques idées reçues sur le sucre, les indispensables à avoir dans son placard, etc. " 80 recettes ultra-savoureuses de desserts et de goûters à IG bas, pour le quotidien ou les grandes occasions : crêpes, crème anglaise, profiteroles, îles flottantes, cheesecake aux fruits rouges, moelleux au chocolat, cookies, bûche de Noël, galette des rois... " Pour chaque recette, le tableau des protéines, glucides, lipides et calories présents, des variantes et des astuces ! 80 recettes de desserts gourmands à index glycémique bas pour se faire plaisir sans sucre !
05/2022
Développement durable-Ecologie
Astuces écolo
Faire soi-même ses produits d'entretien naturels, ses cosmétiques bio, son composteur, sa douche solaire ou ses bocaux de lactofermentation, c'est possible ? Avec du matériel de récupération ou des ingrédients simples à trouver ? Oui. C'est même assez facile, drôle économique et sain. 42 réalisations expliquées. Des sacs à courses en vrac au fromage végane, en passant par la lessive au lierre ou les lingettes lavables. Y compris des objets auxquels vous n'auriez peut-être pas pensé, comme l'éco-mijoteur ou la carte postale en papier recyclé à faire germer quand on l'arrose. Du rêve à la réalité, un seul mot d'ordre : Yapluka !
09/2019
Cuisine végétarienne
Astuces vegan
Tout faire soi-même - Cuisine vegan Faire soi-même son beurre végétal, ses yaourts sans lait de vache, ses gâteaux sans oeufs ou sa sauce bolognaise sans viande, c'est possible ? Oui. C'est même assez facile. Et sain. Et drôle ! 40 recettes De la béchamel végé à la chantilly de coco, en passant par les lasagnes aux protéines de soja, les tartinades astucieuses et le pain sans gluten. Y compris des recettes auxquelles vous n'auriez peut-être pas pensé, comme la galette des rois ou le chili sin carne. Du rêve à la réalité, un seul mot d'ordre : YAPLUKA !
05/2022
Littérature française
Quelques conseils pour venir au monde
Lors de la rencontre d'un spermatozoïde et d'un ovule s'écrivent les premiers mots d'un roman dont personne ne sait où, quand, comment il se terminera. Sous quels cieux est-il préférable de voir le jour ? En ville, à la campagne ? Faut-il naître garçon ou fille ? Est-il absolument nécessaire d'avoir un père, une mère ? Est-il indispensable de gagner sa vie avant de la perdre ? Quand on songe à toutes ces décisions capitales, i l p a raît judicieux de prendre préalablement conseil auprès d'un spécialiste aussi réputé que l'est Jacques A. Bertrand, à la fois philosophe, poète et sage.
10/2017
Littérature anglo-saxonne
Conseils de lecture pour âmes égarées
A 17 ans, Aleisha travaille dans la petite bibliothèque de son quartier : un job d'été tranquille qui lui permet de reprendre son souffle loin de sa mère bipolaire. Elle, qui ne lit que très peu, s'y ennuie terriblement jusqu'au jour où elle découvre une mystérieuse liste de lecture en rangeant un exemplaire de Ne tirez pas sur l'oiseau moqueur. Intriguée, elle décide de se plonger dans tous les ouvrages de la liste pour pouvoir conseiller les usagers de la bibliothèque, dont un vieil homme isolé à la recherche des livres grâce auxquels il réussira à se rapprocher de sa petite-fille. Le début d'une émouvante histoire d'amitié intergénérationnelle construite sur le pouvoir thérapeutique et fédérateur de la littérature...
06/2023
Cosmétiques, coiffure
Petits secrets de beauté et de bien-être au naturel. Des conseils et des recettes pour prendre soin de soi
100% beauté ! Masque anti-cernes, dentifrice fraîcheur, lotion anti-rides, gommage désincrustant, lotion tonique, huile de soin, bain relaxant, massage drainant...
10/2022
Autres régimes
Le petit guide du jeûne intermittent. 77 recettes simples et savoureuses pour perdre du poids et améliorer sa santé
Le jeûne intermittent a largement fait ses preuves. Son principe est simple : prendre deux à trois repas en l'espace de huit heures, puis jeûner un minimum de seize heures. Avec ce type de jeûne, les kilos superflus s'évanouissent d'eux-mêmes, le système immunitaire est renforcé et les affections les plus diverses sont soulagées, voire éliminées. Ce régime vous permet également de gagner en énergie et de purifier votre organisme. Le résultat : un corps plus sain et un esprit aiguisé et vif ! Dans ce guide, vous découvrirez : le fonctionnement du jeûne intermittent ; ses effets bénéfiques sur la santé ; 77 recettes simples et savoureuses, pour les trois repas de la journée.
06/2021
Cocktails
100 cocktails culte
Découvrez 100 cocktails incontournables et inratables ! Suivez les techniques, les conseils et les astuces de barmen professionnels pour préparer facilement cent cocktails culte à tester absolument entre deux Dry January. Dans ce livre : - un panorama du matériel et des bouteilles indispensables pour constituer son bar ; - 100 recettes expliquées et illustrées ; - l'expertise de Liquid Liquid, les incontournables de la mixologie.
10/2023
Expression écrite
Ecrire pour un blog. 100 conseils et des exemples
"Ecrire pour un blog" est un livre pratique destiné à des personnes qui souhaitent quelques conseils et des exemples précis pour tenir un blog. Il est basé sur l'expérience personnelle de la tenue d'un blog consacré à Oran durant un an et demi et toujours lu à l'heure actuelle.
04/2021
Documentaires jeunesse
Philosophie pour les enfants de maternelle. Un guide sur différentes thématiques rempli d'astuces, de conseils et d'histoires à lire ensemble
Philosopher avec les enfants à l'école maternelle ? Rien de plus facile ! Vous souhaitez philosopher avec des enfants à l'école maternelle, mais vous ne savez pas comment ni quelles thématiques traiter ? Alors vous avez dans les mains le livre qu'il vous faut ! Dans ce manuel pratique, vous trouverez des bases, des méthodes et des astuces pour philosopher ensemble à l'école maternelle. De nombreuses thématiques sont présentées qui sont idéalement adaptées pour philosopher à l'école maternelle et même après. Les thématiques classiques de la philosophie comme le bien et le mal, l'amour, Dieu ou l'amitié se mêlent à d'autres plus liées à l'environnement et aux intérêts des enfants : les animaux, la famille, les véhicules, les dinosaures ou la nature. De plus, vous trouverez dans ce livre des histoires à lire à voix haute qui conviennent parfaitement à l'activité de philosophie avec des enfants de maternelle. Les thématiques et histoires sont élargies par un grand nombre de questions et de suggestions pour faciliter l'entrée dans cette réflexion sur le monde. Philosopher ensemble permet d'élargir les possibilités des enfants et permet d'accompagner leur insatiable curiosité. C'est vraiment amusant, et pas que pour les enfants.
07/2020
Développement durable-Ecologie
Ma bible du zéro déchet. Tous les conseils pratiques et les recettes 100 % écologiques pour en finir avec le gaspillage
L'heure est au changement ! Il est temps d'adopter un mode de vie plus responsable en réduisant notre impact sur la planète. Plus qu'un concept ou une tendance, le zéro déchet est une philosophie qui s'applique à chaque instant, dans chacune de nos décisions. Il touche tous les aspects de notre vie aussi bien personnelle que professionnelle, de façon individuelle ou collective. - Le mouvement du zéro déchet : sa naissance, ses règles fondamentales, le recyclage, l'anti-gaspillage. - La pratique à la maison : désencombrer, acheter en vrac, manger de saison et local, choisir une cosmétique naturelle, opter pour une garde-robe éthique et responsable, nourrir son animal sans déchet, etc. - La pratique au jardin : commencer un potager, s'initier à la permaculture, composter, végétaliser, etc. - Des recettes DIY pour cuisiner et nettoyer zéro déchet, des conseils pour convaincre votre entourage de tous ses bienfaits et des portraits de personnalités qui agissent pour l'environnement.
09/2020
Cuisine au robot
Petits plats en moins de 30 min. 50 recettes et de nombreux conseils pour gagner du temps derrière les fourneaux !
Votre robot Thermomix® est le parfait allié pour répondre à tous les challenges du quotidien, et notamment réduire le temps passé derrière les fourneaux ! Grâce à ces 50 recettes express, gourmandes et équilibrées, découvrez qu'il existe de nombreux moyens de réaliser de savoureux plats en 30 minutes, sans pour autant passer par la case "plats industriels" . Retrouvez le plaisir des bons petits plats faits maison en un temps record : pilaf quinoa, poulet et carottes, quiche aux épinards et saumon, risotto aux tomates séchées et pesto... ainsi que des tas de conseils pour optimiser votre temps en cuisine !
05/2021
Cuisine familiale
400 recettes pour bébé
Avec ces 400 recettes, régalez Bébé en deux coups de cuillère à pot ! Votre petit bout commence à réclamer autre chose que du lait ? Ce livre est fait pour vous ! Concocté par une diététicienne, préfacé et révisé par un pédiatre, voici 400 recettes classées par âge qui feront de votre bébé un futur gourmet ! Alternative saine aux petits pots tous prêts, les soupes, purées et compotes maison ont le vent en poupe ! Vous pourrez préparer avec amour et facilité des plats aussi divers qu'un velouté d'endives, une compote pomme-poire à la cannelle, une soupe de potiron, un milk shake aux fruits rouges, une brandade de poisson, ... Bon appétit Bébé !
10/2023
Cuisine
100 recettes pour étudiants
100 recettes 100% inratables réunies en un seul livre pensé pour les étudiants. En un rien de temps et avec peu d'ingrédients, réussissez à tous les coups vos petits plats !
08/2020
Santé, diététique, beauté
130 recettes pour diabétiques
L'alimentation qui convient à une personne diabétique est simplement une alimentation équilibrée, permettant de contrôler son poids et d'éviter les fluctuations de glycémie. Alors, diabétique ou non, faites-vous plaisir sans culpabiliser ! Cet ouvrage vous présente : les clés de l'équilibre alimentaire ; les principes de choix des aliments en fonction de leur index glycémique ; des exemples d'équivalence de plats composés ; 130 recettes savoureuses (entrées, viandes, poissons, desserts, sandwichs...) avec pour chacune te nombre de calories, les quantités de protéines, de lipides et de glucides, ainsi que l'index glycémique.
08/2019
Cuisine familiale
Mes recettes pour bébé
Compote de pommes, purée de carottes, saumon aux épinards, torsades aux légumes du soleil, roulé aux framboises... 100 recettes simples et savoureuses pour accompagner l'éveil au goût et la diversification alimentaire de votre bébé.
05/2023
Guides gastronomiques
Recettes pour apéritifs dînatoires
3, 4 ou 5 ingrédients, quelques minutes de préparation et le tour est joué ! 200 recettes inratables et ultra-rapides à réaliser Pas plus de 6 ingrédients pour limiter les courses La bible pour réussir vos apéritifs dînatoires en famille ou entre amis !
05/2022
Loisirs et jeux
Du monde dans ta cuisine. Recettes pour voyager gourmand
Un beau livre qui allie gourmandise, curiosité et goût de l'ailleurs pour découvrir très tôt tous les plaisirs de la cuisine. 33 recettes simples et délicieuses, à réaliser seul ou en famille pour toutes les occasions : petit déjeuner du dimanche matin, pique-nique au soleil ou repas de fête... 33 recettes classiques ou originales d'Europe, d'Asie, d'Afrique ou d'Amérique latine, pour faire un tour du monde des plats, des produits et des façons de manger. Bacon and eggs, makis, pain d'épices, pavlova... Pour chaque recette, la liste des courses, un pas à pas illustré, des conseils, des astuces, des variantes à imaginer et mille infos insolites ou essentielles.
10/2014
Diététiques
Recettes et menus pour l'ulcère gastrique
Cet ouvrage est dédié à toutes les personnes souffrant d'ulcère gastrique, et il offre aux détenteurs de l'ouvrage du même auteur : " Quelle alimentation pour l'ulcère gastrique ? " un ouvrage totalement complémentaire. De nombreuses recettes vont sont proposées, toutes très simples à mettre en pratique, vous permettant ainsi de mieux gérer votre alimentation spécifique associée à votre ulcère. Le but de cet ouvrage étant d'apprendre très rapidement à ajuster parfaitement toutes vos recettes traditionnelles, et lutter ainsi efficacement contre votre ulcère gastrique en toute quiétude. L'auteur vous propose également un mois de menus totalement inédits, idéalement adaptés à votre pathologie, complétant ainsi votre apprentissage nutritionnel.
03/2021
Guides gastronomiques
Recettes pour un Ramadan Végétarien et Végan
Sans détour, le but avoué de notre démarche est de mettre un peu plus d'éthique dans nos assiettes. Mais que veut dire " mettre de l'éthique dans nos assiettes " et que veut dire " bien manger " ? Au moment où les besoins et envies des consommateurs évoluent vers toujours plus de respect de la planète, plus de respect des animaux et des producteurs nous devons en tant que musulman nous interroger sur le sens du jeûne du mois de Ramadan. C'est ce que nous proposons de faire dans ce livre. Sont rassemblées dans cet ouvrage, plusieurs recettes aussi diverses les unes que les autres. Mais toujours avec le même état d'esprit et le but avoué de notre démarche est de conscientiser notre rapport à la nourriture et à nos assiettes.
04/2022
Techniques culinaires
Fumaison maison. Techniques et recettes pour fumoir
Fumer ses propres recettes, c'est possible et simple ! Tout ce qu'il faut savoir sur le fumoir, de sa construction à son utilisation Réaliser son pulled pork ? Donner à une saucisse le bon goût du fumé ? Fumer une côte de boeuf ? Suivez les conseils d'un groupe d'amis fans de fumoir qui vous guidera dans la construction de votre fumoir, son installation, son allumage et entretien ou dans des premières recettes faciles et gourmandes jusqu'à devenir un as du Texas ! Des conseils pour choisir son fumoir et comprendre son fonctionnement 2 DIY en pas à pas pour construire son propre fumoir Pas à pas pour allumer son fumoir et entretenir la fumée Des astuces pour bien choisir son bois, les bons outils ou encore pour fumer par tout temps Les temps de fumaison de chaque morceau de viande ou légumes 80 recettes gourmandes et ludiques à faire fumer : hamburger fumé, joue de porc fumé, brisket, beer can chicken, poivrons confits à conserver... Toutes les marinades, rubs, sauces utiles
05/2022
Littérature française
Aux jeunes filles titre précédent : Aux jeunes ouvrières : conseils d'une mère 2e édition
Les lunettes des PrincesDate de l'édition originale : 1493Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces œuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces œuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.Pour plus d'informations, rendez-vous sur sur le site hachettebnf.fr
07/2016
