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Cuisine Italienne

Ma cuisine vivante de Sicile. Recettes naturelles dans mon assiette

Ce livre est un voyage de saveurs en Méditerranée ; la chronique d'une cuisinière franco-italienne qui partage avec nous ses expérimentations, ses rencontres avec des producteurs locaux et ses émotions par saison. L'histoire intime et sentimentale d'Amélie avec la Sicile se révèle surtout un hommage aux îliens qui dédient leur vie au bon et au beau.

03/2022

Techniques culinaires

Cuisiner sans gaz ni electricité. Barbecue - Feu de camp - Cheminée - Fumoir - Cuisinière à bois - Four à bois ou à pain - Rocket Stove - Fours solaires - Déshydrateur solaire...

A l'heure où les tarifs de l'électricité et du gaz s'envolent, à l'heure des économies d'énergie pour le bien de la planète mais aussi de votre portefeuille, Linda Louis vous propose des modes alternatifs pour une cuisine en autosuffisance énergétique. Barbecue, cuisine de l'âtre, feu de camp, four solaire, four à bois, déshydrateur solaire, cuisinière à bois, marmite norvégienne, fumoir à bois, fermentation... toutes les modes de cuisson seront explorés et mis en pratique avec plus de 80 recettes, des DIY pour fabriquer différents modes de cuisine et une mine de conseils et d'astuces. A vous la cuisine des Robinson et la maîtrise du feu et du soleil.

08/2023

Science-fiction

La tétralogie des origines Tome 2 : Le marteau de Thor

Fin 1939. Heinrich Himmler ne peut tolérer le cuisant échec qu'il vient de subir : l'arme découverte dans la vallée du Nahr al-Zab-al-Saghir serait, au moins en partie, tombée entre les mains des Anglais. Il se doit de rassembler au plus vite ses éléments épars. Et aussi de retrouver Friedrich Saxhäuser, son agent disparu, qui représente un enjeu presque aussi essentiel dans le conflit naissant. Alors que la Wehrmacht écrase la Pologne et que les Einsatzgruppen déchaînent l'enfer dans les rues de Varsovie, l'Allemagne hitlérienne s'apprête donc à abattre le Marteau de Thor sur l'Angleterre. Mais les Américains veillent, ainsi que Saxhäuser et ses nouveaux alliés...

03/2018

Littérature française

Les départs immobiles

Un jeune aide-cuisinier qui travaille dans un restaurant gastronomique décide un certain samedi de ne pas aller se faire couper les cheveux. Est-ce pour ressembler aux hippies qu'il a vus à Amsterdam ? Sa patronne, le chef cuisinier, son amie, ses parents ne cessent de le harceler de questions avec une brutalité et une violence qui paralysent sa réponse. Menacé de renvoi s'il ne se coupe pas les cheveux, le héros de ce récit implacable franchit, étonné et presque souriant, les étapes d'une sorte de calvaire avant de trouver une réponse tragique au drame des cheveux longs.

06/1972

Théâtre

La grotte. [Paris, Théâtre Montparnasse, 4 octobre 1961

La Grotte, c'est la cuisine d'une maison aristocratique du Faubourg Saint-Germain. Marie-Jeanne, la cuisinière, y règne, après avoir été jeune et belle, "les plus belles fesses de Nice". Mais à présent il lui faut mourir, mystérieusement assassinée. La Grotte, c'est aussi l'auteur présent sur la scène, et nous livrant, pour une fois, ses confidences.

02/1977

Cuisine

Voyage autour des soupes. 50 recettes

Le cuisinier photographe vous livre son dernier titre, "Voyage autour des soupes" 50+1 recettes les plus originales les unes que les autres,... un régal !

12/2018

Livres 3 ans et +

Le Gristiti

Tu ne le vois pas, Quand le Gristiti se glisse chez toi... Tu crois tout savoir, Mais en réalité, tu marches dans le noir ! Qu'est-ce qui file sur le parquet de la chambre de Ruby ? Qu'est-ce qui effraie Sam sur les toits de la ville ? Qui est-ce qui dévore le gruyère de la cuisinière ? C'est le Gristiti !

10/2018

Cuisine des chefs

Les recettes faciles de Françoise Bernard

Redécouvrez le grand classique de Françoise Bernard, la papesse de la cuisine française ! Cette nouvelle édition des Recettes faciles reprend tout le contenu du plus célèbre livre de la cuisinière préférée des Français. Des recettes à réaliser en 15 à 30 minutes, économiques, zéro gaspi, des menus pour les fêtes... Un must-have que tout le monde devrait avoir dans sa cuisine.

06/2024

Lecture 6-9 ans

Guillaume petit chevalier Tome 5 : Le festin de Malecombe

Engagé comme cuisinier à Tristelande pour gagner quelques écus, Guillaume participe à l'organisation d'un grand festin. Mais son ennemi Adhémar n'entend pas le laisser tranquille...

05/2010

ouvrages généraux

Ernst Kaltenbrunner

Le destin méconnu du " petit Himmler d'Autriche ", un haut dignitaire nazi longtemps négligé, mais terrifiant. A partir de janvier 1943, Ernst Kaltenbrunner, un SS autrichien quasi inconnu en Allemagne, est désigné pour diriger le RSHA, l'Office principal de sûreté du Reich. Ce haut dignitaire nazi devient ainsi le numéro 2 de la SS après Himmler, et aussi le chef de la police de sûreté et du renseignement de l'ensemble du Reich. Pourquoi l'historiographie ne parle-t-elle que très peu de Kaltenbrunner, alors que les autres dirigeants du régime hitlérien, tels Goebbels ou Göring, font l'objet de nombreuses études ? Pourquoi est-il aujourd'hui bien moins connu que Heydrich (assassiné en mai 1942), alors qu'il a occupé les mêmes fonctions et dirigé la politique de terreur nazie dans les deux dernières années de la guerre - qui ont vu le régime se radicaliser et ses politiques criminelles dans le Reich et l'Europe occupée s'intensifier ? D'où vient la mise à l'écart de cet homme qui a pourtant lui aussi été jugé par le Tribunal international de Nuremberg, et qui a fait partie des condamnés à mort en octobre 1946 ? Pendant plusieurs années, Marie-Bénédicte Vincent a cherché à répondre à toutes ces questions en réalisant un véritable travail d'enquêtrice. S'appuyant sur des sources de première main et exhumant des documents inédits (aux Archives fédérales de Berlin et Coblence, ou encore au Mémorial de Mauthausen à Vienne), elle reconstitue la trajectoire personnelle de Kaltenbrunner et retrace à travers lui l'histoire de l'Autriche nazie. Cet ouvrage, appelé à faire date, fait enfin la lumière sur un criminel de guerre longtemps négligé mais ô combien incontournable.

10/2022

Documentaires jeunesse

Salvador Dalí

A 6 ans, Dalí voulait être cuisinière, au féminin, à 7 Napoléon. Son ambition n'a cessé de croître ensuite comme ses excentricités en tous genres. Peintre de génie, personnage haut en couleur, il a réussi son pari : être célèbre dans le monde entier. Un ouvrage sur le peintre espagnol le plus extravagant de l'histoire de l'art.

10/2020

Science-fiction

L'étrange Odd Thomas

Pico Mundo, Californie. Le jeune Odd Thomas, cuisinier de son état, possède un don particulier : il communique avec les morts.Pourra-t-il sauver la petite ville du mal qui rôde ?

06/2009

Loisirs et jeux

Je cuisine et j'apprends les formes. Pédagogie Montessori, avec 5 ustensiles pour mélanger, découper, tremper, tartiner...

Attrape tes ustensiles de cuisine pour mélanger, découper, tartiner... et découvrir les formes ! La pizza est ronde, la tartine est carrée... En manipulant cinq ustensiles détachables, les petits jouent aux cuisiniers... et apprennent les formes.

04/2019

Littérature française

Une fille d'Algérie

Aïcha quitte l'Algérie, laissant derrière elle sa grand-mère et son premier amour, Nourredine, pour aller vers l'eldorado qu'est la France. Elle y rejoint sa mère, une cuisinière émérite, et un demi-frère un peu paumé. D'un mariage avec Loïc naît un enfant nommé Moïse. Tout va bien dans le meilleur des mondes, puis arrivent les vacances, et la famille part en Algérie.

05/2020

Cuisine méditerranéenne

Espagne. Le livre de cuisine

La "bible" de la cuisine espagnole traditionnelle et authentique, avec 1 080 recettes accessibles à nouveau disponible Les cuisiniers espagnols se réfèrent à cet ouvrage classique sur la cuisine traditionnelle depuis sa parution il y a plus de 40 ans. Fidèle à son titre original - 1080 recetas de cocina -, il contient 1 080 recettes espagnoles authentiques, de la tortilla au bacalao. Des idées de menus, des conseils de cuisine et un glossaire s'ajoutent à ces recettes simples, et sont accompagnés de photographies spécialement réalisées pour ce livre et de plus de 500 illustrations du célèbre graphiste et illustrateur espagnol Javier Mariscal. Espagne : Le Livre de cuisine est accessible à tous les cuisiniers et leur permettra de préparer tous les plats espagnols qu'ils puissent imaginer.

03/2024

BD tout public

Wunderwaffen Tome 8 : La Foudre de Thor

1946 : après l'échec surprise du débarquement allié, le 6 juin 1944, les armes volantes spéciales des Nazis déciment les avions alliés. Le major Walter Murnau, tête brûlée, homme d'honneur et talentueux pilote se retrouve décoré par un Adolf Hitler atrocement mutilé lors d'un attentat et qui lui inspire crainte et dégoût. Le voilà publiquement surnommé "Le pilote du Diable "... En Antarctique, Murnau, disparu dans le forage d'où avait jailli la Foudre de Thor, est soudain libéré par le Visiteur enfermé depuis 10000 ans dans son vaisseau sous la glace. Un Visiteur mystérieux et invisible qui pourrait avoir besoin des Allemands, l'occasion inespérée pour Himmler de doter le Reich de la plus puissante des Wunderwaffen jamais imaginée... !

11/2015

Livres 3 ans et +

Un ragoût pour la Terre et Les Krotezurines

Un petit coin de terre, livré à l'exploittion intensive d'un homme sans scrupules, ressuscite grâce aux soins d'une cuisinière pas comme les autres... Le petit peuple des Krotezurines, envahi par les Chassaos, commence à être vu d'un autre oeil par les humains... Quel meilleur moyen, pour séveiller au respect de la terre, que de raconter et d'écouter des histoires ?

11/2012

BD jeunesse

Un prince à croquer Tome 2 : Plat

Depuis l’arrivée de Glawdys, Margot est une cocotte minute prête à exploser. Au restaurant Le Petit Pois, la température grimpe, et les assiettes volent en éclat. Cerise sur le gâteau, Charlie, son frère chéri, lui annonce son mariage, de surcroît avec une piètre cuisinière ! Margot passe ses nerfs derrière les fourneaux mais elle apprendra que la technique ne suffit pas… La cuisine vient aussi du coeur !

05/2013

Lecture 6-9 ans

Je commence à lire en BD - CE1 : Opération escargots

Pas de chance, aujourd'hui, il pleut ! Les élèves de l'Ecole des animaux s'ennuient un peu, et les adultes sont trop occupés à réparer les dégâts causés par toute cette pluie. Mais c'est le temps idéal pour trouver des escargots ! Et pourquoi pas organiser une course ? Seulement, Madame Olga, la cuisinière, a d'autres projets pour ces gastéropodes... Vite, il faut les sauver !

03/2019

Cuisine bio, diététique, équil

Recettes de la nature. Arpenter le paysage

Un livre qui explore les communs comestibles : les fruits de la chasse, de la pêche et de la cueillette qu'il convient de prélever avec soin dans la nature. 60 recettes pour rendre hommage à la nature nourricière. Chasser, pêcher ou cueillir, c'est appréhender le vivant d'une tout autre manière. Intégrer les biens communs comestibles dans son alimentation, c'est apprendre à ouvrir l'oeil, c'est faire attention à l'endroit où l'on met les pieds, à observer attentivement le territoire dans lequel on évolue, c'est écouter le chant des oiseaux, et c'est aussi sentir les saisons. En invitant la chasse, la pêche et la cueillette dans notre cuisine quotidienne, ce livre célèbre la commensalité et les richesses du paysage. Des reportages aux quatre coins de la France, dans des biotopes diversifiés, à la rencontre de celles et de ceux qui pêchent, chassent, cueillent et pratiquent ces activités de subsistance dans le respect du vivant et dans un souci de préservation des écosystèmes. 30 fiches produits illustrées pour appréhender les fruits de vos chasses, de vos pêches et de vos cueillettes. Des fiches thématiques organisées par familles : champignons, fruits, baies, fruits secs, poissons, gibier, fleurs, algues et crustacés, herbes et plantes aromatiques. Des conseils pour les reconnaître, découvrir leur environnement de prédilection, les prélever à la bonne saison tout en respectant les stocks disponibles, soigner leur conservation et découvrir leur histoire. 30 recettes recueillies auprès de cuisinières et de cuisiniers amateurs et professionnels adeptes de chasse, de pêche ou de cueillette ; des recettes simples à réaliser à partir de produits du quotidien. Une trentaine de recettes de base pour accommoder et introduire dans votre cuisine gibier, baies sauvages, fruits glanés et fleurs comestibles.

10/2023

Romans policiers

Nos derniers festins

Juin 2044. La prohibition alimentaire règne dans l'Hexagone, mafias du camembert et trafics de foie gras prospèrent, les partisans intégristes de régimes ennemis s'affrontent dans de violentes manifestations. Pour festoyer, on s'approvisionne au marché noir, on participe aux agapes de sociétés secrètes, on compte ses points sur son permis de table. Débarquant dans une Provence caniculaire, un contrôleur alimentaire, intimidé par sa cheffe goinfre et décomplexée, tente d'élucider le meurtre d'un jeune cuisinier dans un restaurant clandestin. Parallèlement, une ex-militaire au passé douloureux se bat pour sauvegarder son restaurant gastronomique et se réconcilier avec sa fille, dont la ferme est elle aussi en danger, comme toute la région. Tous liés au cuisinier assassiné, ils prennent ensemble la mesure de la menace.

11/2021

Policiers

Nos derniers festins

Juin 2044. La prohibition alimentaire règne dans l'Hexagone, mafias du camembert et trafics de foie gras prospèrent, les partisans intégristes de régimes ennemis s'affrontent dans de violentes manifestations. Pour festoyer, on s'approvisionne au marché noir, on participe aux agapes de sociétés secrètes, on compte ses points sur son permis de table. Débarquant dans une Provence caniculaire, un contrôleur alimentaire, intimidé par sa cheffe goinfre et décomplexée, tente d'élucider le meurtre d'un jeune cuisinier dans un restaurant clandestin. Parallèlement, une ex-militaire au passé douloureux se bat pour sauvegarder son restaurant gastronomique et se réconcilier avec sa fille, dont la ferme est elle aussi en danger, comme toute la région. Tous liés au cuisinier assassiné, ils prennent ensemble la mesure de la menace.

05/2019

Cuisine à petits prix

L'épluchure, la fane et le trognon. Le livre de cuisine anti-gaspillage

Que faire avec les restes de fruits et légumes ? Cakes, soupes, blinis, pestos, chips, cookies, boissons, condiments... 60 recettes salées et sucrées. Aurélie Thérond, cuisinière autodidacte, milite pour une cuisine inventive et saine qui respecte le développement durable, en évitant le gâchis des denrées alimentaires. Elle est l'auteure de deux livres anti-gaspillage : Le Jaune & le Blanc et Le Pain & le Vin.

03/2021

Primaire parascolaire

A bord du grand Goéland. CM1-CM2 9-11 ans [ADAPTE AUX DYS

Nils embarque sur le chalutier de son père pour un été en mer. Il y rencontre Lola, la fille du cuisinier, et tous les deux vont vivre de formidables aventures à bord du grand Goéland.

01/2021

Cuisine bio, diététique, équil

Ma pâtisserie veg'italienne. 40 recettes véganes sans lactose !

Découvrez les recettes traditionnelles de la pâtisserie italienne revisitées... en mode végan ! Ciambella, crostata, génoises, cantucci aux pistaches, savoiardi, " vegamisu ", budino au chocolat, cheesecakes, cannoli... ces délicieux fleurons de la gastronomie italienne préparés uniquement à partir d'ingrédients d'origine végétale, par une talentueuse cuisinière italienne, diététicienne de formation, sauront vous convaincre de vous lancer vous aussi dans la pâtisserie végétalienne, bonne pour la santé... et pour la planète !

01/2024

Littérature française

Le secret de la confession. Pièce de théâtre

Le 16 janvier 2000, le père Gaël reçoit, au matin, un cuisinier à la confession . Pendant ce sacrement le cuisinier révèle la dévalisation du compte bancaire de la paroisse. Père Gaël comprend le risque qu'il court avec cette confession . La succession des évènements avec le concours de l'aide de l'inspecteur donnent raison à la justice de condamner l'homme de Dieu à la peine capitale. Comme aucune vérité ne reste éternellement cachée, une vidéo de surveillance a été sollicitée aussi tôt que tard et un procès programmé pour la culpabilisation des vrais coupables. Mais une fois encore le Père Gaël montre sa bonté et son esprit prévisible en laissant, entre temps, un testament de pardon pour les vrais coupables.

07/2022

Guides gastronomiques

La vie et la passion de Dodin-Bouffant, gourmet

"La vie et la passion de Dodin-Bouffant, gourmet", classique de la littérature culinaire publié en 1924, raconte sous forme humoristique la vie d'un gastronome passionné. Le personnage central est inspiré d'un ami proche de Rouff, Curnonsky, élu "Prince des gastronomes" . Ancien magistrat à la retraite dans la petite ville de Belley, Dodin-Bouffant est un épicurien amateur de bonne chère. Seuls quatre convives fin gourmets sont invités régulièrement à sa table pour déguster les mets délicieux préparés par sa cuisinière bien-aimée, Eugénie Chatagne. Mais celle-ci décède, il doit chercher une remplaçante qu'il trouve en la personne d'une paysanne bressane, Adèle Pidou. Un jour, recevant un prince à dîner, il prépare avec elle un repas composé d'un "Potage Adèle Pidou" , de "Fritures Brillat-Savarin" , d'une "Purée Soubise" et surtout d'un "Pot-au-feu Dodin-Bouffant" , véritable chef-d'oeuvre qui restera dans l'histoire de la gastronomie. Le prince, subjugué par le plat, cherchera à engager Adèle mais Dodin-Bouffant ira jusqu'au bout pour défendre sa vision de la perfection culinaire et épousera la cuisinière. Le texte est agrémenté de nombreuses recettes de l'ancienne cuisine française.

11/2023

Littérature française

Rose-Adelaïde

En 1795, c'est dans un tour d'abandon, à l'Hospice des Enfants Trouvés de Besançon, qu'une petite fille est déposée le jour de sa naissance. Dix-sept ans plus tard, engagée comme cuisinière au Manoir du Bois Bleu qui surplombe la ville, Rose quitte l'orphelinat ; elle entre dans un monde qui n'est pas le sien mais elle prend goût à la vie et à la liberté... Puis elle rencontre Jean, qui devient son fiancé. Appelé à combattre, Jean doit partir. Pourtant, la jeune femme garde espoir, même lorsqu'elle se trouve face à une demande surprenante qui la bouleverse et la ramène à ses origines : Pourquoi sa mère l'a-t-elle abandonnée ? Le coeur simple de Rose ne comprend pas non plus les jalousies, la convoitise et les intrigues qui se nouent autour d'elle. Dans une société marquée par une grande pauvreté et dominée par le clergé et les gens de bonne naissance, Rose nous donne à voir le parcours semé d'embûches d'une petite cuisinière de province. Un roman historique aux allures de polar provincial mené tambour battant.

09/2023

Science-fiction

Solaris N° 210, avril 2019

Les fictions : " Oikos cherche cuisinière " de Geneviève Blouin ; " Voix d'escatombe " de Vincent B. Crépeault ; " A l'origine du temps " d'Andréa Renaud-Simard ; " Moins que Katherine " de Claude Lalumière ; " Bulles d'amour dans un ciel irrespirable " de Jean-Louis Trudel. L'article : " Chiens mutants et cosmochats, ou les animaux de compagnie en science et en fiction " de Mario Tessier. Les chroniques : " Les Littéranautes " ; " Lectures ".

08/2019

Comics divers

Tony Chu - Édition Gargantuesque vol 02

Marchez sur les traces de Tony, à la poursuite de flics, d'escrocs, de cuisiniers, de cannibales et de clairvoyants dans ce 2e volume de cette Gargantuesque trilogie, qui réédite les tomes 5 à 8 de la série, avec de nombreux bonus !

11/2022

La cuisinière d'Himmler

Extraits

Ma cuisine vivante de Sicile. Recettes naturelles dans mon assiette

Cuisiner sans gaz ni electricité. Barbecue - Feu de camp - Cheminée - Fumoir - Cuisinière à bois - Four à bois ou à pain - Rocket Stove - Fours solaires - Déshydrateur solaire...

La tétralogie des origines Tome 2 : Le marteau de Thor

Les départs immobiles

La grotte. [Paris, Théâtre Montparnasse, 4 octobre 1961

Voyage autour des soupes. 50 recettes

Le Gristiti

Les recettes faciles de Françoise Bernard

Guillaume petit chevalier Tome 5 : Le festin de Malecombe

Ernst Kaltenbrunner

Salvador Dalí

L'étrange Odd Thomas

Je cuisine et j'apprends les formes. Pédagogie Montessori, avec 5 ustensiles pour mélanger, découper, tremper, tartiner...

Une fille d'Algérie

Espagne. Le livre de cuisine

Wunderwaffen Tome 8 : La Foudre de Thor

Un ragoût pour la Terre et Les Krotezurines

Un prince à croquer Tome 2 : Plat

Je commence à lire en BD - CE1 : Opération escargots

Recettes de la nature. Arpenter le paysage

Nos derniers festins

Nos derniers festins

L'épluchure, la fane et le trognon. Le livre de cuisine anti-gaspillage

A bord du grand Goéland. CM1-CM2 9-11 ans [ADAPTE AUX DYS

Ma pâtisserie veg'italienne. 40 recettes véganes sans lactose !

Le secret de la confession. Pièce de théâtre

La vie et la passion de Dodin-Bouffant, gourmet

Rose-Adelaïde

Solaris N° 210, avril 2019

Tony Chu - Édition Gargantuesque vol 02