Epices, aromates et condiments. Petites recettes d'assaisonnements parfumés
Extraits
Cuisine
Le bar à épices. La cuisine simple des épices
Les 10 épices à avoir dans son placard. Comment les conserver ? Comment les doser ? Comment les cuisiner ? Marie-Lou Lizé et Charles Bouchart, passionnés par les épices et par la cuisine, répondent à ces questions et proposent 60 recettes extra simples à base de ces épices incontournables. Finger food, légumes, viandes et poissons, desserts ou boissons, la cuisine des épices devient un jeu d'enfants !
03/2019
Cuisine familiale
1001 recettes equilibrees pour petits et grands gourmets
Cuisiner en famille permet de transmettre de bonnes habitudes alimentaires. Toutefois, il n'est pas toujours facile de trouver une idée pour le repas de midi et du soir ! Ce livre vous permet de réaliser avec vos enfants et de manière ludique plus de 20 000 assiettes gourmandes, faciles et équilibrées. Il suffit de faire varier l'un ou l'autre des 3 volets dédiés aux farineux, aux fruits et légumes ou aux aliments protéiques qui composent une assiette équilibrée. Des informations utiles pour une alimentation équilibrée et respectueuse de l'environnement ainsi que des conseils culinaires pour réussir vos recettes sont également proposés. La version originale " Il piatto equilibrato " a été conçue et publiée dans le cadre du Programme d'action cantonal " Poids corporel sain " du canton du Tessin, mis en oeuvre par l'Office du médecin cantonal, Département de la santé et des affaires sociales et soutenu par Promotion Santé Suisse. Le livre a été traduit, adapté et élaboré par la filière Nutrition et diététique de la Haute école de santé de Genève.
02/2022
Arts ménagers
Mes savons faits maison. Recettes et petits secrets
Exit le gel douche, le savon retrouve une place de choix ! La saponification à froid, technique naturelle et respectueuse de la peau et de l'environnement, permet de réaliser des savons sains et hydratants pour toute la famille. Peau sensible, effet bonne mine, anti-âge, exfoliant, nourrissant, rafraîchissant... il existe de multiples façons de les personnaliser. Grâce à cet ouvrage, vous deviendrez un expert en saponification et pourrez concevoir vos propres savons en choisissant les ingrédients selon vos besoins et vos envies. Une expérience ludique, créative, sensorielle et écologique !
02/2021
Cuisine
Ma boulangerie maison avec Companion. Les petits livres de recette Moulinex 75 recettes
Votre Companion découpe, hache, bat, mélange... et pétrit ! Transformez votre cuisine en mini-boulangerie grâce à 75 délicieuses recettes conçues spécialement pour votre robot ! Pain complet, brioche tressée, pain au chocolat, mais aussi pain pita, croissant jambon-fromage ou encore roulé à la saucisse... Des recettes les plus classiques aux plus originales, découvrez le meilleur de la boulangerie sucrée et salée chez vous !
05/2020
Cuisine
Les bonbons et les petits gâteaux. 22 recettes d'enfants
Facile de cuisiner avec "c'est délicieux ! " Les bonbons et les petits gâteaux, c'est délicieux ! Au fil des pages, découvre 22 recettes sucrées simples et originales ! Tu réaliseras des chouquettes au sucre, des sucettes à la cerise en forme de coeur, des palmiers ou encore du nougat ! Pas de doute, tu vas réaliser en un tour de main ces recettes simples et gourmandes, à savourer et à partager, en famille ou entre copains !
05/2022
Cuisine
Les meilleures recettes à petits prix. 100 recettes inratables
100 recettes inratables pour bien manger sans se ruiner ! Vous aimez cuisiner mais avez un petit budget ? De l'entrée au dessert, découvrez des recettes simples à base d'ingrédients peu chers et faciles à trouver : oeufs cocotte, fish & chips, petits farcis, ramens, gnocchis, mille-feuilles... Avec des sommaires thématiques très pratiques, pour répondre à toutes vos envies ! 100 % Cuisine, une collection indispensable !
05/2019
Santé, diététique, beauté
Le livre santé des épices. 27 épices et leurs bienfaits sur la santé. Comment les intégrer dans la cuisine avec 200 recettes, 3e édition
La moitié de la pharmacie est dans la cuisine et l'autre moitié est dans le jardin. " Dicton ayurvédique Cet ouvrage inédit et très complet intègre 27 épices dans 200 recettes faciles et rapides à réaliser, des mises en bouche aux desserts. L'auteur fait le tour de la question et nous offre non seulement un livre de cuisine, mais aussi un ouvrage de santé : chaque épice est présentée à travers son histoire, les traditions qui l'entourent, ses vertus et les divers usages que l'on peut en faire. Le lecteur trouvera une solution à son problème de santé dans la présentation des propriétés digestives et thérapeutiques de chaque épice, et découvrira comment l'utiliser pour se soigner (en infusion, en décoction, à mâcher, en poudre, en pommade, etc.). Les épices apportent du goût et de ta saveur aux plats. En plus d'être un enchantement pour le palais, elles sont une aide précieuse pour la bonne digestion, stimulent l'odorat, rehaussent le goût des aliments, aiguisent l'appétit et stimulent les fonctions digestives. Elles ont un rôle essentiel dans la conservation des aliments par leur action antiseptique. Pour la plupart originaires d'Inde, ces plantes médicinales se sont acclimatées en Europe mais certaines font encore le voyage pour venir jusqu'à nous. Ail, anis étoilé, anis vert, asa foetida, ajowan, noix de muscade, cannelle, cardamome, cumin, nigelle, curcuma, gingembre, poivres, carvi, clou de girofle, coriandre, fenouil, fenugrec, feuille de curry, grenade, moutarde, de réglisse, safran, sésame, tamarin sont les 27 épices traitées dans ce livre. Le lecteur trouvera en fin d'ouvrage un tableau récapitulatif des épices et des maux qu'elles soignent, des recettes de base et mélanges d'épices, ainsi qu'un index des épices, des maux et des propriétés thérapeutiques.
11/2019
Cuisine au robot
La cuisine orientale avec Cookeo
Faites voyager vos papilles en cuisinant de succulents plats orientaux ! Tajines, couscous, keftas, soupe chorba, chakchouka, taboulé... Découvrez plus de 60 recettes colorées et généreuses où les viandes, poissons et de nombreux légumes se mêlent aux parfums d'épices et d'herbes. Préparez-les rapidement dans votre Cookeo et savourez- les en famille ou avec vos invités !
01/2022
Littérature française
Enlacés d'épines
Claude Tessier est un jeune homme talentueux, avec de l'avenir dans la verrerie. Mais la Grande Guerre est là. Comment aurait-il pu imaginer qu'un jour, lui aussi se retrouverait dans cette histoire folle de la Résistance ? Comment peut-il gérer la Résistance et son amour naissant avec cette femme d'un autre monde ? Mais il ira jusqu'au bout, quitte à se perdre en chemin.
02/2015
Cuisine
Cuisines d'Afrique
En Afrique, cuisine rime avec hospitalité et partage. Que ce soit autour d'un tajine marocain, d'un tchep sénégalais ou d'un n'dolé camerounais, la table n'est qu'un prétexte pour des échanges de convivialité et d'amabilité. De la Tunisie à l'Océan Indien en passant par l'Afrique centrale, voyagez à travers les cuisines d'Afrique à la découverte des senteurs et des saveurs culinaires d'un continent riche par la variété de ses épices et de ses condiments. Pour vous initier facilement à la cuisine africaine, ce livre vous proposent plus de 50 recettes traditionnelles ou modernes expliqués étapes par étapes et illustrées de belles photographies.
02/2012
Cuisine familiale
Citron. Plus de 100 recettes parfumées de l’entrée au dessert
Cuisinez citronné sans vous presser le citron ! Le citron est un agrume passe-partout qui, un zeste par-ci et quelques gouttes par-là, fait toute la différence en cuisine. Grâce à son parfum et à son acidité, il permet de relever et d'aromatiser tous les plats, de l'entrée au dessert. Dans cet ouvrage, découvrez : - plus de 100 recettes salées ou sucrées : des citrons farcis aux sardines à la parfaite tarte au citron meringuée, en passant par la blanquette de sole au citron, le poulet aux olives et au citron confit, les pâtes au citron et à la ricotta, la limonade maison, les écorces de citron confites, le tiramisu au citron et bien d'autres gourmandises ; - mille et une façons d'ici et d'ailleurs de cuisiner cet agrume (pressé, zesté, entier ou en quartiers, cru ou cuit, frais ou confit), notamment avec le limoncello italien, le lemon curd britannique, les citrons confits de la cuisine nord-africaine et les tajines du Maghreb ; - l'histoire du citron, ses propriétés, et des trucs pour savoir comment le choisir, le conserver et l'utiliser.
10/2021
Cuisine
Grandes et petites histoires de la gourmandise française. Traditions et recettes
Petit salé aux lentilles, steak frites, tarte tatin... Il existe une trentaine de plats qui constituent un prodigieux patrimoine culturel français. Aucun d'entre eux n'est apparu par hasard. Chacun est intimement lié à un terroir, à un climat et à une tradition locale ; parfois à des histoires, voire à la grande histoire. Ce livre, sans philosopher ni se prendre au sérieux, raconte les anecdotes qui ont conduit la gastronomie française à devenir ce qu'elle est, à travers des chocs culturels, des découvertes culinaires ou des événements dont l'histoire porte la trace. Enfin, plaisir supplémentaire, on nous livre la recette détaillée de chaque plat. Vite, à table !
01/2005
Loisirs et jeux
Les recettes des Drôles de Petites Bêtes
Recettes d'Alain Passard. Préface et entretien de Chantal Thomas. Avec la collaboration de Danièle Gerkens et de Ludovic Escande. Illustrations des vignettes de Virginie Fraboulet.
10/2005
Poésie
Fleurs, épines, et frissons...
Un recueil de poèmes dans Les cendres du passé... J'ai dit à mon coeur d'attendre, pour écouter mon passé Et à mon esprit de comprendre, tout le vrai et le faussé ; J'ai dit à mon coeur d'attendre, pour ne plus me fatiguer, Le temps de cacher les cendres, des restes des feux du passé ; J'ai dit à mon coeur d'attendre, dans ce présent des pensées Et au futur de comprendre, cette façon de consoler.
03/2016
Cuisine
Coffret Ce soir c'est bouddha bol ! Le livre de 20 recettes avec un bol en céramique et un séparateur à 5 compartiments
Simple, gourmand et équilibré, le bouddha bol est LA tendance de la cuisine healthy ! Découvrez vite 20 recettes pour réaliser des bols sains, complets et rapides à préparer, pour des petits repas plaisir et santé au quotidien. Dans ce coffret : Un bol en céramique orné de motifs ultra-tendances Un séparateur à 5 compartiments pour composer un bol gourmand et équilibré Un livre de 20 recettes complètes et gourmandes, avec en plus des pages ingrédients pour imaginer de nouvelles combinaisons de bouddha bol et des pages de recettes de sauces pour décliner les assaisonnements de vos bols à l'infini !
11/2019
Cuisine asiatique
Ce soir c'est bouddha bol !
Simple, gourmand et équilibré, le bouddha bol est LA tendance de la cuisine healthy ! Découvrez vite 20 recettes pour réaliser des bols sains, complets et rapides à préparer, pour des petits repas plaisir et santé au quotidien. Dans ce coffret : - Un bol en céramique orné de jolis motifs - Un séparateur à 5 compartiments pour composer un bol gourmand et équilibré - Un livre de 20 recettes complètes et gourmandes, avec en plus des pages ingrédients pour imaginer de nouvelles combinaisons de bouddha bol et des pages de recettes de sauces pour décliner les assaisonnements de vos bols à l'infini !
09/2023
Cuisine
Epicée marocaine. Carnet de saveurs
Voici l'histoire de Lila et de sa fabuleuse grand-mère Tizma. A travers elles, c'est une invitation au voyage, et d'une pincée, dans l'épicée généreuse au pays des saveurs parfumées et des couleurs. Fermez les yeux, et doucement... écoutez l'épice dans le langage sacré de Tizma : Sentez, goûtez ! Ouvrez votre porte sur un monde magique au délicieux velouté !
11/2018
Romans policiers
Quelques roses et autant d'épines
Agnès est prostituée de luxe, Alice est son nom de scène quand elle se transforme en dame de la nuit au sein d'activités totalement secrètes pour tout son entourage, au milieu de gens prêts à dépenser beaucoup d'argent pour un moment passé avec elle. Mais ce soir est un autre soir... Une soirée de plus, banale, lisse et sans plaisir, qui aurait dû se terminer comme les autres, sans enthousiasme ni regret. Une étape de cette double vie qui rythme son quotidien depuis si longtemps. Trop longtemps ? Car ce soir est la fois de trop puisque tout bascule jusqu'à sentir qu'elle va y perdre ses pétales. Mais pour elle comme toutes celles qui vont suivre son chemin, les tiges sont tenaces et les piquants sans pitié pour quiconque voudra les empêcher de fleurir. Et quelles que soient les roses, la vérité jaillira de leurs épines. La vengeance aussi.
12/2021
Plantes d'intérieur, balcons
Les plantes aromatiques. Cultiver ses aromates et végétaliser son intérieur
Un p'tit guide, un p'tit prix, un max d'infos et un max de photos pour apprendre à jardiner en toute sérénité !
03/2022
Cuisine
100 recettes yaourts fromages frais et petites crèmes. Fait maison
Fait maison... 100% inratable !
01/2021
Sauces, épices
Epices à tout faire. 6e édition actualisée
Si les épices sont monnaies courantes dans certaines civilisations, elles ont connu, en France, une traversée du désert. Il a fallu attendre l'arrivée de la nouvelle cuisine pour qu'elles reviennent d'abord dans nos assiettes puis dans nos trousses a? pharmacie et nos vanities. Et maintenant qu'elles sont la?, on ne peut plus s'en passer. Les épices sont magiques. Un peu de piment, de gingembre, de curry et quelques grains de poivre suffisent a? parfumer les plus humbles plats et a? les transformer en une explosion de saveur qui vous met les papilles en émoi. Sans parler des réactions qu'elles déclenchent dans votre organisme et des bienfaits qu'elles ont sur votre sante? même si certaines précautions sont a? prendre. Mais la magie ne s'arrête pas la?, les épices sont bonnes pour le moral, la beauté? (le bain, le visage, le corps, les cheveux...), la libido, la maison, le jardin et aussi pour nos animaux. Dans ce guide pratique, vous trouverez aussi : Ce qu'est une épice ? Comment les choisir et les conserver ? Comment les utiliser en cuisine et avec quels aliments ? Mais aussi pour parfumer votre maison, chasser les insectes du jardin, soigner vos animaux ? Sans oublier comment vaincre 90 maux du quotidien. Des adresses pratiques ainsi qu'un index des épices sont disponibles en fin d'ouvrage.
11/2021
Erotisme, Kama-sutra
Je voudrais partir avec un mot de vous… et trois petites nouvelles, épicées d’érotisme
La sensualité serait-elle le terrain d'une intelligence sous-estimée ? Le terrain de l'intelligence du coeur, celle qui ne triche pas ? " Je voudrais partir avec un mot de vous " est le récit d'une rencontre sensuelle inattendue, qui ouvre soudain des passages secrets entre les personnalités intimes de deux amants d'un jour et les lie à jamais, malgré tout ce qui semble les séparer. " Trois petites nouvelles, épicées d'érotisme " Sur un site de rencontres, j'avais fait la connaissance d'Elise. Le courant passait bien. Sans nous être jamais rencontrés, nous échangions des confidences très personnelles. Un beau jour, elle m'envoya un texte étonnant : c'était un texte érotique, ce qui était totalement décalé par rapport au ton de nos discussions en ligne. Au lieu de lui répondre par un commentaire, je rédigeai immédiatement un prolongement de son récit et le lui envoyai. Cela m'amusa, et dans la foulée, j'imaginai deux autres nouvelles. Courtes, légères et tendrement assaisonnées des doux parfums de l'érotisme.
03/2021
Littérature française
Parfumée 2, Brune et Sucrée
10 Avril 2009, je me retrouvais sur une table d'opération pour une intervention chirurgicale. Les années passent et c'est une décente dans l'obscurité. J'ai tellement de questions, de remises questions pour savoir enfin qui je suis vraiment.
12/2014
Cuisine
Recettes salées et sucrées avec cake factory. les petits livres des recettes Tefal
Vous aimez cuisiner au four mais vous avez toujours peu de brûler vos petits plats ? Et si vous vous lanciez dans la cuisine salée avec Cake Factory ? Car non, votre mini-four intelligent ne se cantonne pas qu'à la pâtisserie ! Mini-cakes à la feta, épinards et noix, quiche lorraine aux lardons, lasagnes à la bolognaise, parmentier de cabillaud ou encore crumble poire et chocolat... Explorez toutes les fonctionnalités de Cake Factory grâce à 75 recettes salées et sucrées, pour des repas toujours réussis de l'apéritif au dessert et sans difficultés !
08/2020
Entrées et plats
Le B.A-BA de la cuisine : Pickles
75 recettes de condiments acidulés et colorés en 6 ingrédients maximum. Et des astuces pour réussir vos recettes à tous les coups.
02/2022
Littérature française
Petite fille. Petits riens
Une petite fille sans nom, sans importance... appelée Elle, Aile, Mésange ou Pétiotà. Comment trouver sa place entre une frangine chagrine, une mère amère, un père poitrinaire, une grand-mère autoritaire ? Comment grandir dans une banlieue saturée d'odeurs de levure industrielle et de pâte à papier ? Qui est cette petite fille ? Est-ce moi ? Suis-je encore Elle ? Même un peu, un tout petit peu... Les émotions de l'enfance ? Je les avais oubliées. Pourtant, j'en gardais une trace ténue. Enfouie. Secrète. Semblable à une très fine cicatrice que l'on ne voit plus. Des photographies découvertes, dans une valise abandonnée, m'ont permis de la rejoindre un peu. Une pointe de nostalgie pose peut-être son empreinte sur les instants retrouvés ? Un grain de candeur ? Une pincée de cruauté ? Tous ces petits riens, ces petits bouts de vie ont été écrits d'un seul jet, comme dans un souffle.
12/2019
Potager
Cultivez vos épices. Récoltez gingembre, curcuma, safran, wasabi, vanille, cardamome et autres épices incroyables
Cultivez près de 40 épices du monde entier ! Dites adieu aux épices dont vous ignorez les conditions de culture et la provenance, et créez votre propre jardin d'épices. Retrouvez tous les conseils pour planter, récolter et conserver vos épices - du très connu poivre noir aux plus exotiques wasabi, gingembre, curcuma ou galanga, en passant par le convoité safran... - et apprenez-en plus sur leurs vertus médicinales. Des fiches pratiques vous guideront pour identifier les parties comestibles de la plante et connaître les conditions climatiques idéales ainsi que les utilisations culinaires possibles. Un guide complet pour pimenter votre jardin, votre assiette et votre santé.
02/2022
Santé, diététique, beauté
Ma bible de la naturopathie. Spécial minceur
Perdre du poids avec la naturopathie, c'est facile, sain et physiologique. Cette bible est un outil complet pour apprendre à mieux vous connaître, à travers les différents tests proposés. Corps physique, énergétique, émotions... restez à l'écoute de vous-même (fatigue anormale, carence nutritionnelle...). Et suivez les exercices sur mesure proposés, que vous ayez quelques kilos superflus ou pour maintenir simplement votre poids de forme. Dans cette bible : Les 10 techniques naturo pour rester mince : alimentation, gestion des émotions, activité physique, techniques respiratoires, hydrologie, réflexologie, phyto-aromatologie... Retrouver sa force vitale pour " lâcher " les kilos : vitalité, drainage, détox, sommeil... tout compte ! Manger naturo minceur : aliments crus et cuissons douces, graines germées, aromates et condiments, associations à éviter/à privilégier... Coaching mental : apprivoiser les émotions, garder la motivation, retrouver la satiété et le plaisir. Retrouver la ligne avec les sports d'endurance, d'équilibre, de souplesse... 7 jours de menus pour chaque profil naturo + 35 recettes équilibrées.
05/2019
Agriculture
Les parfums
Les parfums / Robert Caze Date de l'édition originale : 1885 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
10/2021
Poésie
Parfums sauvages
Il vit par les chemins La poussière et le soleil pour oxygène Il fuit, il cherche, il trouve, il perd, il pleure Jusqu'au jour où il n'y a plus de mystère La réponse miraculeuse est claire Il voit au-dessus des frontières L'amour est un Backpacker L'âme profonde de l'homme
05/2022
