Bréal
Extraits
Littérature française
SR appelle USS Coral Sea
Un Allemand de l'Est qui franchit illégalement le mur de Berlin, un physicien du Centre d'Essais Nucléaires de Mururoa victime d'un chantage, une étudiante anglaise enlevée à Londres, trois événements apparemment sans rapport entre eux, mais qui seront à l'origine de la révélation par Serge Roy, dit SR, agent de la DGSE, d'un vaste complot risquant de mettre en péril l'équilibre du monde occidental.
09/2017
Littérature française
Sabrina ou la lectrice
Au cours d'une séance de signatures, Paul Auvergne, auteur à succès, dédicace son dernier roman à une jeune femme qui le surprend par sa ressemblance frappante avec Sandra, l'héroïne de son livre. Elle a pour prénom Sabrina. Très peu de temps après, il la retrouve, déjeune avec elle. Il découvre que sa ressemblance avec Sandra n'est pas seulement d'ordre physique. D'autres similitudes existent. Il croit d'abord à un hasard, à une série de simples coïncidences. Cette étrange analogie lui donne l'idée d'écrire un nouveau roman, une suite de celui qu'il vient de publier, dont Sabrina sera l'inspiratrice. Il lui en fait la proposition, elle accepte de le rencontrer chez lui chaque après-midi. Au fur et à mesure qu'ont lieu leurs entretiens, il constate avec étonnement que l'existence de la jeune femme est en train de se dérouler, à peu de choses près, de façon identique à celle qu'il avait imaginée pour Sandra dans son précédent ouvrage. Il prend peur alors à l'idée que Sabrina pourrait connaître la même fin tragique que son héroïne.
06/2019
Romans policiers
Les aventures de Simone : L'enfant du pays
Pierre, un acteur connu revient après des années d'absence à Angoulême, sa ville natale, pour y jouer une pièce de théâtre qu'il a écrit. Il va retrouver ses amis d'enfance mais cette joie sera de courte durée car son ancien agent Philippe est assassiné dans des circonstances étranges. A Saint-Ciers-sur-Bonnieure, un village de Charente où vit Simone, une retraitée avec ses traditions et son patois charentais, va se retrouver à démêler le vrai du faux de cette enquête criminelle. Simone est un personnage plein d'humour, connue dans son village pour son caractère bien trempé et ses indiscrétions mais surtout pour son intérêt à mettre son nez partout. L'humour et le patois de Simone tout au long de cette enquête ne pourra laisser le lecteur indifférent.
09/2021
Affirmation de soi
La vie n'est faite que de questions
Le mental, la réflexion sont l'ennemis de la tranquillité. Lorsque l'on pense, nous avons tendance à nous poser trop de questions, c 'est souvent par manque de connaissance du problème. On marche, on rumine et on réfléchit beaucoup pour obtenir une réponse et on fini par accumuler les erreurs de raisonnement. Nos proches sont là pour nous aider à y voir plus clair, nous éclairer un chemin. Il nous prodiguent des conseils mais le font-ils bien ?
06/2021
Ouvrages généraux
L'histoire des mots
L'histoire des mots / par Michel Bréal Date de l'édition originale : 1887 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
10/2021
Littérature française
Les Mardis de Sophie
Paul Austins, écrivain américain, est auteur de plusieurs best sellers. Sa technique littéraire est particulière. Totalement dépourvu d'imagination, il ne fait aucun plan pour ses ouvrages, n'est capable d'écrire qu'à partir d'un vécu. Ses personnages, il les crée en s'inspirant de personnes existant réellement, auxquelles il attribue des rôles et les fait se rencontrer dans des circonstances particulières, comptant ensuite sur la logique de la vie pour bâtir la trame de ses ouvrages. A Paris, il fait la connaissace de Sophie de Kersac, traductrice d'un de ses derniers romans. Il la séduit, elle en tombe follement amoureuse. Il décide de s'inspirer d'elle pour en faire le personnage principal d'un nouveau roman dans lequel lui-même jouera un rôle . Elle se prête au début à son jeu, mais très vite en découvre la perversité.
10/2017
Littérature française
Kamikaze
Sylvia Ivanova, transfuge d'Union soviétique, est enlevée à Genève à l'instant même où elle s'apprête à rejoindre son compagnon, Wladimir Evtouchenko, pilote russe réfugié en France après son évasion spectaculaire d'URSS à bord d'un Mig 25. Au même moment, sans aucun lien apparent avec l'affaire précédente, un agent français est assassiné dans des conditions mystérieuses au Big Bend National Park au Texas. La DGSE dépêche sur les lieux son meilleur agent, Serge Roy, dit SR. A San Antonio (Texas), il démarre une enquête qui promet d'être difficile.
08/2017
Littérature française
Sandra ou le roman expérimental
Paul Auvergne est un auteur à succès qui entame l'écriture de son nouveau roman. A peine finit-il le premier chapitre qu'il reçoit la visite de Sandra, l'héroïne de son livre. Fruit de son imagination, elle devient au fur et à mesure une personne à part entière. L'auteur construit peu à peu de Sandra une image parfaite dont il tombe amoureux, de façon purement intellectuelle et néanmoins passionnée. Petit à petit, le lecteur se prend au jeu et suit à la fois la vie romanesque de Sandra et la vie amoureuse de ce couple constitué par l'auteur et son héroïne, comme un roman dans le roman. Grand Prix du Jury de la Journée du Manuscrit, ce livre est une romance moderne basée sur une idée totalement inédite en littérature et saluée par les jurés.
09/2017
Romans historiques
Arbeit macht frei
René Martin, adolescent de 14 ans vivant en1958 dans la région parisienne, fait une série de rêves étranges qui lui font remonter le temps et le plongent dans l'Allemagne hitlérienne des années quarante.
Dans ces rêves, qui se succèdent comme une histoire à épisodes et dans lesquels il incarne un jeune Juif allemand, il tombe amoureux de Judith, une jeune fille juive. Persécutés par les Nazis, tous deux vont tenter de fuir l'Allemagne. Ils parviendront à se cacher dans un train de marchandises à destination de la frontière suisse.
08/2017
Littérature française
Ghosts
Après quinze ans d'exil forcé, Jean Santener revient dans son pays natal. Telle n'est pas sa surprise quand il constate qu'Aïn Kéchent, le village de sa jeunesse, pourtant si prospère autrefois, est maintenant désert et dans un état de total abandon. Même les vignes qui couvraient la campagne alentour et qui faisaient sa richesse sont mortes. Plus grande est sa stupeur lorsque, de la bouche même d'un ami d'enfance qu'il retrouve par hasard dans le village voisin, il apprend que, peu de temps après la fin de la guerre civile qui, durant plusieurs années, a agité le pays, Aïn Kéchent a été le théâtre d'événements aussi étranges que fantastiques qui ont entraîné sa ruine définitive.
12/2016
12 ans et +
Amber Alert pour le Proviseur
Un étudiant américano-cubain abordé, place de la Comédie à Montpellier, par un " Latino " suspect, un surveillant d'internat victime d'un accident de voiture provoqué intentionnellement par un autre véhicule dans l'arrière-pays héraultais, un étrange yatch, battant pavillon panaméen, ancré devant le Cap d'Agde, et à bord duquel une femme est retenue prisonnière, l'enlèvement d'une jeune Vénézuelienne, élève du Lycée International d'Andropolis, autant d'événements qui vont faire vivre au Proviseur Jérôme Mauser une aventure peu banale à laquelle il ne s'attend pas. Au péril de sa vie, il va tenter d'arracher son élève des mains de ses ravisseurs, des hommes décidés à tout.
10/2016
Littérature française
Simon et les fous de bassan
Simon a 10 ans, il est autiste Asperger et il a construit son univers autour de son amour pour ses parents, son amitié pour Charline et sa dévorante passion pour le monde des oiseaux. Tout s'écroule le jour où il découvre que ses parents ont décidé de divorcer. C'était sans compter sur le tempérament explosif de sa meilleure amie qui va l'entraîner dans une aventure palpitante. Une aventure qui va souder leur amitié au-delà de ce qu'ils pouvaient imaginer.
05/2022
Romans policiers
Les aventures de Simone : Le vélo
Tous ce passe dans un village de Charentes. Simone achète un vélo qui cache une lettre. Emilien, le fils de Simone est le chef de la police et son adjoint est tué. Simone qui est un personnage plein d'humour, connue dans son village pour son caractère bien trempé et ses indiscrétions va se servir de la lettre trouvée dans son vélo pour mettre son nez partout. Emilien devra faire avec Anne Carmaux, une criminologue arrivée de Paris et la cohabitation ne va pas être facile. Entre l'humour, le patois, la campagne et Paris, cette enquête ne pourra laisser le lecteur indiffèrent.
05/2022
Historique
Brel : une vie à mille temps Tome 2
Brel au sommet de sa gloire. En 1960, un tout nouveau monde s'offre à Jacques Brel : c'est le début des grandes tournées ! S'il a bien connu la province, il va désormais découvrir l'Union soviétique, le Moyen-Orient, et les Etats-Unis ! Devenu une véritable idole, il commence à nourrir plus d'ambition quant à sa musique. Parallèlement sa vie personnelle se complique. Beaucoup de femmes gravitent autour de lui, des amies comme Clairette Odera mais aussi des maîtresses, ce qui ne l'empêche pas de nommer son épouse directrice de sa propre entreprise. Et Brel ne compte pas s'arrêter là ! Il enregistre Nº5, avec des titres tels que Marieke ou Le Moribond et entame de nouvelles tournées. Avec Les Bourgeois, Madeleine ou Les Biches, chansons qui deviendront parmi les plus emblématiques de son oeuvre et qui abordent des thèmes comme la vie, la société ou la politique, il s'affirme et gagne en maturité. En 1964, après le décès de ses parents, il se découvre une autre passion : l'aviation. Mais les spectacles s'enchaînent à un rythme endiablé... Brel est épuisé. Alors après une tournée en Afrique, il décide subitement d'arrêter les concerts ! Ses fans ne peuvent pas y croire ! Même Aznavour lui demande de reconsidérer la question. Mais Brel a bien d'autres projets en tête : faire du théâtre, naviguer, voler...
11/2022
Musique, danse
Brel, Brassens, Ferré. Trois hommes dans un salon
Depuis que la photo de ce trio d'Immortels a fait le tour du monde, leurs noms sont devenus in-sé-pa-ra-bles. Pourtant, jamais ils n'avaient été réunis, et jamais plus ils ne se rencontreront. Une exception donc, et pleinement culturelle, que ce mini-sommet parisien de janvier 1969, à l'occasion d'une interview exclusive à trois voix. Le magnétophone de François-René Cristiani, le journaliste à qui l'on doit ce tour de force, a tout consigné. Le 6x6 de Jean-Pierre Leloir a fixé chaque expression, et tous les éclats de rire. C'est la restitution intégrale - paroles et images - de ce fraternel et décapant moment d'anthologie que propose, pour la toute première fois, cet ouvrage. Complétée d'une mise en situation de ces années de libération du verbe, et d'éclaircissements inédits sur la "genèse" de l'unique rencontre de Georges Brassens, Jacques Brel et Léo Ferré.Après Jazz-Hot et Rock & Folk, François-René Cristiani a notamment travaillé à RTL, au Nouvel Observateur, à Que Choisir ? et Radio France. Il est aujourd'hui responsable du service politique à la rédaction de France Culture / France Musiques.Jean-Pierre Leloir n'est pas l'homme d'une seule photo ! Abonné au jazz, cofondateur de Rock & Folk, il règne aujourd'hui sur un demi-siècle d'éclectisme photographique. De Piaf à Souchon, de Billie Holiday à Fischer-Diskau, de Louis Armstrong à MickJagger, de Jimi Hendrix à Miles Davis...
09/2003
Littérature française
Brel-Gauguin. Rencontre aux Marquises et autres nouvelles
Paul Gauguin : 1848-1903 Jacques Brel : 1929-1978 La rencontre fictive, intitulée " Les deux larrons " et relatée dans la première partie de ce livre, ne pouvait avoir lieu qu'aux îles Marquises où les deux artistes reposent non loin l'un de l'autre et où les " tupapa'u " (esprits des morts) hantent parfois les vallées. De leur enfance à la fin de leur parcours, ils se racontent et, au fil de leurs vies parallèles, découvrent quelques similitudes troublantes. La deuxième partie, " Escale aux Marquises ", est composée de trois nouvelles inspirées par des anecdotes vécues par les deux hommes. Enfin, " Fatu Iva - la carte postale " est un court récit d'un séjour de l'auteur sur cette île isolée des Marquises, où Brel et Gauguin auraient pu s'installer.
09/2017
Livres 3 ans et +
Brel pour les enfants. Avec 1 CD audio
10 chansons de Brel reprises par des artistes de la scène actuelle
10/2015
Sciences historiques
Des champs aux cuisines. Histoires de la domesticité en Rhône et Loire (1848-1940)
Ce livre sur la domesticité rémunérée en France, du milieu du XIXe siècle au milieu du XXe siècle traite particulièrement au cas du Rhône et de la Loire. Issu d'une thèse de doctorat, cet ouvrage d'inspiration féministe interroge la catégorie de "domestiques" , fabriquée par l'Etat et le patronat français, comme moyen d'exploitation privilégiée des femmes et des classes populaires. Il évoque les rémunérations, conditions de travail et de vie et marges d'autonomie des domestiques, en comparaison avec le reste du monde ouvrier et paysan. Ce livre traite conjointement domesticité rurale et urbaine, hommes et femmes, dans un contexte économique varié (des bassins industriels et des villages agricoles). S'appuyant sur des sources judiciaires, administratives et privées, l'auteure s'attache à sortir du topos littéraire de la jeune domestique soumise et impuissante et retrace dans un style vif et clair des parcours de vie de domestiques et en produisant des analyses originales à destination d'un large public.
08/2019
Littérature française
L'instruction
Patrice Favre a suivi les traces de son père magistrat. Sorti d'école, il est nommé temporairement juge d'instruction en banlieue parisienne - une banlieue lointaine, mi-réelle mi-fantomatique. On observe les débuts de Favre, ses premières audiences au Palais de justice, ses investigations dans le cas criminel dont il a hérité : le meurtre d'un détenu emprisonné pour crime sexuel. Son prédécesseur - Herzog, un magistrat décati, énigmatique, en tout cas plus expérimenté - s'y est épuisé avant de se donner la mort. Au fil de son enquête, où il progresse pour l'essentiel en reprenant l'instruction qu'a menée Herzog, Favre est renvoyé à ses dilemmes, à ses choix de vie, à sa propre histoire familiale et au récit national trouble, à toute la comédie sociale qu'il faut jouer pour tenir le rang dans son milieu et son métier. Roman empruntant parfois au documentaire, L'instruction questionne avec inquiétude la société française contemporaine à travers le prisme technocratique, judiciaire, carcéral et policier. C'est une manière d'anti-polar où l'enquête consiste surtout dans la recherche existentielle, voire métaphysique, d'une solution au malaise croissant de l'enquêteur.
01/2021
Littérature érotique et sentim
La femme au carnet
Une rupture douloureuse et un énième rendez-vous raté : il est temps pour Alba de faire le point sur sa vie. Le bilan n'est pas réjouissant. Elle a toujours cherché l'approbation des autres et s'est perdue en cours de route. Son ex petit-ami lui dictait même la couleur de ses cheveux ! Tout ça, c'est terminé. Derrière elle. Elle va se reprendre en main. Et quoi de mieux pour ce nouveau départ que l'achat d'un carnet rouge pour écrire la liste de ses envies ? A l'intérieur, quatorze objectifs pour être heureuse. Or, dans la vie, rien ne se passe jamais comme prévu. Dans sa quête du bonheur, elle pourrait bien faire une rencontre inattendue... Celle qui va tout changer.
12/2020
Mer
Entretenir son bateau. Oeuvres vives & mortes, Equipements de confort
Votre bateau nécessite un entretien constant si vous voulez lui garder un bel aspect et sa valeur marchande ! Savez-vous comment laver dans les règles le pont de votre bateau, qu'il soit en polyester, en teck, en alliage d'aluminium ou en acier ? Comment redonner de l'éclat à la coque et au gelcoat ? Comment maintenir en bon état les pare-battages, les panneaux, les hublots et les protections extérieures ? Et comment réparer les petits chocs occasionnés lors de vos sorties, ou repeindre une coque ? Connaissez-vous les bons gestes pour appliquer, lors du carénage, l'antifouling en fonction de votre zone de navigation, placer correctement les anodes de protection contre la corrosion, ou encore détecter et traiter l'osmose ? Les espaces de vie ne sont pas oubliés, des conseils sont donnés tant pour les équipements de confort que pour les couchettes et assises intérieures. Ce guide richement illustré donne toutes les informations utiles pour comprendre et effectuer les opérations d'entretien général du bateau.
01/2021
Littérature française
L'Enfer de Dante mis en vulgaire parlure
Au milieu de l'antif de notre vie je me paumai en forêt fort obscure, où y avait plus de droite voie qu'on vît. Ah ! en causer c'est pas la sinécure de cette forêt sauvage qui mord. L'idée m'en refait froid au dos : je jure que n'est pas plus effroyante la mort ! Mais pour le bon qu'aussi j'y rencontrai, je dirai ça que je me remémore. Qu'on se rassure, ceci n'est pas vraiment une traduction. Plutôt une variation, une révision. Un hommage et un éclat de rire. Où l'invention langagière, mâtinée d'archaïsmes et d'antépositions loufoques, puise dans l'argot pour composer la " vulgaire parlure ", sorte de miroir renversé du " vulgaire illustre " théorisé ailleurs par l'auteur de la Comédie. Une mutation grotesque s'opère ainsi au coeur du texte, qui n'en respecte pas moins la rime tierce et une métrique régulière, et qui au fond, peut-être, ne fait que pousser à son paroxysme le comique de style, sinon de contenu, de l'original.
08/2021
Vivre en couple
Nous, au-delà de toi + moi. Les secrets pour construire une relation plus aimante
Comment passer du " toi " et " moi " au " nous " L'individualisme est aujourd'hui devenu tellement toxique qu'il déchire notre société à tous les niveaux. En tant que conseiller conjugal et parce qu'il travaille depuis de nombreuses années avec des couples au bord du désastre, Terrence Real voit chaque jour comment cet individualisme empoisonne les relations intimes. Mais tout n'est pas sombre car, avec les bons outils, il parvient à transformer des relations chaotiques en relations plus chaleureuses, plus intimes et plus aimantes. Dans ce livre passionnant et transformateur, vous prendrez conscience à quel point notre " culture du vainqueur ", ce besoin insatiable d'avoir toujours le dernier mot, s'infiltre dans les familles avec des résultats dévastateurs : des combats répétitifs qui mènent soit à la rupture soit à des relations distantes dans lesquelles les deux personnes finissent par vivre " seules ensemble ". Avec sa perspicacité, son humour et son charme, Terrence Real vous guide pour transformer votre couple en une relation basée sur la compassion, la collaboration et la proximité. Grâce à ce guide, vous aurez à disposition un nouvel ensemble de compétences et d'outils qui vous permettront de dépasser vos réactions instinctives et de puiser dans votre moi plus sage et plus collaboratif. Avec un talent de romancier, Terrence Real partage les histoires de couples dont les relations ont été sauvées grâce à ces outils. Ce livre vous montrera le chemin du retour vers le " nous ". Votre véritable relation pourra alors commencer.
06/2023
Policiers
Récit d'un avocat
En 1996, la cour d'assises du Jura condamne deux réfugiés kurdes, Ahmet A. et Unwer K., à trente ans de prison pour l'un, à la réclusion à perpétuité pour l'autre, pour faits de viol aggravé, assassinat en concomitance, tortures et actes de barbarie sur la personne d'Annie B., une jeune aide-soignante. Seize ans plus tard, le narrateur, jeune avocat souffreteux, se voit chargé par une vieille amie de porter assistance à " ce pauvre Ahmet " qui purge toujours sa peine à la prison de Clairvaux. Celui-ci craint d'être expulsé vers la Turquie après sa libération, ce qui selon lui le condamnerait à une mort certaine. Pas tout à fait sûr de ce qu'on exige de lui, notre narrateur prend connaissance du dossier, sans savoir qu'il met ainsi le pied dans une affaire qui va très vite le dépasser. Si Récit d'un avocat débute à la manière d'un rapport juridique, le roman glisse rapidement vers une enquête sous le signe de l'inquiétante étrangeté, pour ne pas dire de l'angoisse pure. Bien au-delà du fait divers, ce sont des questions politiques qui émergent : les zones de guerre au Proche-Orient, Daech, l'éternel conflit entre l'Etat turc et les rebelles du PKK, la migration des populations qui en découle. " "Les sociétés ont les criminels qu'elles méritent", observait en son temps Lacassagne. Se doutait-il que la corporation des criminels peut être assez large pour englober ceux qui les jugent ? " Toujours sur le fil entre fiction et réalité, Antoine Brea signe ici un thriller juridique implacable.
03/2017
Science-fiction
Akyexonirgal. Tome 1
Sur Terre, les changements climatiques ont engendré différents types de pollution touchant à la fois les milieux océaniques et terrestres. Pour fuir ces conditions de vie devenues extrêmes, Marie et Jean-François décident de poursuivre leurs carrières d'ingénieur-pilote et de commandant de bord sur la planète Mars. Cependant, ils constatent vite que la terraformation qui est en cours là-bas n'en est qu'à ses débuts, bien qu'elle ait commencé il y a une centaine d'années. Trouver un emploi correspondant à leurs qualifications s'avère plus difficile que prévu. De plus, la population étant trop importante, il n'y a pas assez de logements et une pénurie alimentaire se fait ressentir. Après quelques brèves expériences de travail sur le terrain, ils acceptent de participer à un grand voyage d'exploration à travers la Voie Lactée pour le compte de la MARSASA. Mais des décennies plus tard, ils sont perdus et voguent dans un espace qu'ils qualifient de désert univertic. La chance finit par leur sourire : de nouveaux mondes s'offrent à eux. Mais ont-ils vraiment enfin trouvé le Graal tant espéré pour y implanter l'humanité ?
05/2022
Mer
Accastillage de pont. Equipements du pont, Enrouleurs, Mât et voiles
L'accastillage de pont a beaucoup évolué ces dernières années. En effet, les besoins des coureurs et des régatiers ont amené les constructeurs à repenser certains équipements, et les nouveaux produits issus de ces réflexions ont été déclinés pour la plaisance et sont désormais adaptables sur les voiliers anciens et nouveaux. Dans ce guide illustré très pratique nous abordons tout l'accastillage de pont, des winches aux enrouleurs en passant par les voiles, le mouillage, les manilles ou encore les poulies. Nous vous donnons un maximum d'informations utiles, qui vous permettront par exemple de changer les cordages en optant pour les matériaux les plus récents, de passer de l'inox à l'accastillage textile (manille, mousquetons. coinceurs, etc.) ou de maîtriser les nouvelles coupes de voile. Sur tous les sujets abordés, des conseils pratiques de montage et d'utilisation vous sont donnés, et des photos et illustrations techniques vous guident dans vos choix et vos installations d'équipements !
01/2021
Aquitaine
De sang et d'encre. L’épopée d’un esprit libre au coeur des guerres de religion
"Au coeur de l'Aquitaine du XVIe siècle, les conflits entre catholiques et protestants font rage. Dans cette lutte sanglante, Landry et sa petite soeur assistent à l'exécution de leurs parents. Les deux orphelins s'enfuient et trouvent refuge chez un imprimeur qui les prend sous sa protection. Landry devient colporteur et, au péril de sa vie, diffuse des livres emplis d'idées neuves et d'appels à la résistance. En chemin, le jeune homme découvre le goût de la liberté de vivre et de penser. Au milieu du chaos, Landry fait également une rencontre qui change sa vie : Mathilie, fille de gentilhomme et catholique. A ses côtés, il apprend que l'amour ne connaît pas de barrières sociales. Mais, dans la tourmente de l'Histoire, la conquête du bonheur a forcément un prix..."
02/2024
Monographies
Upper Crust : Homemade Bread the French Way. Recipes and techniques
An introduction to the French art of baking bread-including ingredient selection, levain cultivation, and bread-making techniques-with more than one hundred illustrated recipes. The humble baguette is the quintessential staple of French cuisine, but the country has a vast and diverse bread-baking tradition. With an introduction to the history of French bread, guidelines to help the home baker select the right ingredients - grain and flour varieties, water, salt, and levain-this book details the step-by-step techniques and fundamentals of bread making : from feeding the levain, kneading and preparing the dough, and baking, to more than 100 recipes. Eighteen expert bakers and pastry chefs share the sweet and savory recipes that have forged the French bakery's enviable reputation-from rounds of rustic pain de campagne or loaves of olive and oregano bread to regional favorites like fougasse or the Basque taloas tortillas. A new generation of bakers has expanded the classic French repertoire to include original creations-such as charcoal-sesame baguettes ; matcha swirl bread ; buckwheat and seaweed rolls ; and fig, hazelnut, and honey rye bread. In their French style, they also reinterpret heritage breads from across the world-including pita, focaccia, bagels, cheesy Georgian khachapuri, Swedish crispbread, and Indian chapati. Additional bread-based recipes include "surprise bread" finger sandwiches, croque monsieur, onion soup with cheese croutons, and desserts such as French toast and kouign-amann. For each recipe, pictograms indicate the level of difficulty, time and material required, and whether a recipe is gluten-free. This is the ultimate reference book for baking homemade bread the French way.
11/2021
Musique, danse
Jacques Brel. Le voyage au bout de la vie
Dans son projet de tour du monde à la voile avec sa compagne Maddly, après l'appareillage à Anvers en juillet 1974, l'île d'Hiva Oa ne devait être qu'une escale ; Jacques Brel en fera le terme de son voyage et sa dernière demeure - comme Gauguin, trois quarts de siècle plus tôt... "Ce n'est pas pour rien qu'il a joué L'Homme de la Mancha, déclarait Brassens le jour de sa mort, le 9 octobre 1978. C'est parce qu'il était un véritable Don Quichotte dans la vie." Et c'est bien ainsi qu'on se souvient de lui aux Marquises : s'illustrant avec son avion par un rare altruisme dans le ciel pas toujours pacifique de Polynésie, évacuant des blessés, des malades, des femmes enceintes, transportant des passagers, du courrier, etc., parfois au péril de sa propre vie. Parti sur ses traces, Fred Hidalgo a reconstitué les dernières années de Jacques Brel. Son enquête retrace son parcours aux antipodes - où l'homme, redevenu anonyme après avoir tourné sans regret le dos à la gloire, opéra la jonction avec son oeuvre - et révèle au passage les secrets de l'écriture et de l'enregistrement de l'album des Marquises. Enrichi d'informations inédites, de documents et témoignages nouveaux, ce récit, cinq ans après sa première édition sous le titre L'aventure commence à l'aurore, atteste combien ce "voyage" transforma une vie d'artiste, déjà flamboyante, en destinée d'exception. Ou comment Jacques Brel est devenu le "Grand Jacques"...
09/2018
Critique
Jacques Brel et Jean Giono. <i>Des affinités non éléctives</i>
Au début des années 1960, à l'occasion du tournage du film Un roi sans divertissement, Jacques Brel écrivit la chanson Pourquoi faut-il que les hommes s'ennuient (? ) dont trois des quatre strophes figurent sur la bande-son. Jamais interprétée sur scène, et bien souvent méconnue, elle fait l'unanimité chez les connaisseurs de l'uvre de Jean Giono. Plusieurs autres textes du chansonnier, à commencer par Les Bergers, témoignent, à des degrés divers, de l'influence exercée par celle-ci. Si ces deux grands créateurs, de stature internationale, ne se sont probablement jamais rencontrés, il est possible de montrer, en dépit du silence partiel des sources, dans quelle mesure l'uvre de l'écrivain plane sur une partie de celle de l'auteur compositeur-interprète. L'étude comparée de leurs carrières et de leurs existences respectives permet de mettre en évidence, par-delà l'écart générationnel qui les sépare, nombre de ressemblances, de points communs, dans les façons d'être et d'agir de ces auteurs qui apportèrent, chacun de leur côté, un souffle nouveau dans le roman et la chanson.
04/2023
