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Droit informatique

RGPD. Coffret en 2 volumes : Réglementation et mise en oeuvre

Ces deux livres offrent au lecteur un maximum d'informations sur le RGPD tant d'un point de vue juridique que pour sa mise en oeuvre opérationnelle. 509 pages par nos experts. Un livre de la collection DataPro Guide Juridique du RGPD (2e édition). La réglementation sur la protection des données personnelles. Extrait du résumé : Actuellement, nous générons en une seule journée plus de données qu'il n'en a été produites entre le début de l'humanité et l'an 2000. A l'ère du numérique, les modèles économiques fondés sur l'exploitation des "datas" et, en particulier les données personnelles, constituent un enjeu majeur pour les entreprises. Assurer la libre circulation des personnes à l'intérieur de l'Union sans unifier totalement la protection de leurs données qui pourtant circulent elles aussi dans toute l'Europe, n'aurait pas été acceptable pour les citoyens européens en ce début du XXIe siècle. Le RGPD est donc la pierre angulaire de l'Europe de la protection des données. La protection des données à caractère personnel constitue l'une des dimensions du droit au respect de la vie privée ; elle est désormais consacrée comme un droit fondamental à part entière dans la Charte des droits fondamentaux de l'Union européenne (article 8). Le nouveau cadre juridique européen renforce les droits des personnes, responsabilise davantage l'ensemble des acteurs qui traitent des données personnelles tout en leur fournissant des outils pour se mettre en conformité (délégué à la protection des données, analyse d'impact, etc.)... Un livre de la collection DataPro RGPD. Le comprendre et le mettre en oeuvre (2e édition) - (retours d'expérience pour les DPO... Extrait du résumé : L'économie numérique, au coeur de la croissance et de la compétitivité des entreprises, repose en grande partie sur la confiance des clients et des citoyens. Cette confiance ne peut être accordée ou conservée que si les entreprises, les administrations se comportent de manière loyale et transparente dans le traitement des données personnelles. Le Règlement Général sur la Protection des Données (RGPD) apporte un cadre permettant l'instauration de cette confiance. Ce livre présente une méthode, des outils et des exemples, adressés aux personnes ayant en charge la mise en oeuvre du règlement, qu'elles soient DPO, responsable administratif et financier, responsable des ressources humaines, responsable informatique, chef de projet, etc. Cette nouvelle édition rend compte de l'évolution du droit en vigueur, présente les évolutions techniques et organisationnelles et permet aux auteurs de partager leurs retours d'expérience acquis auprès des organisations.

03/2021

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Littérature érotique et sentim

Au nom de l'harmonie Tome 3 : Descendance

Après tout ce qu'elle a traversé, Melinda Violette apprend qu'elle est peut-être enceinte d'Alex. Une situation qui n'a pas fini de lui compliquer la vie. Malgré cela, elle cherche à tout prix à démanteler le conseil pour vivre enfin libre. Si la plupart des petites filles rêvent d'être une princesse ou une reine, l'être réellement implique beaucoup de sacrifices qui obligeront Melinda à prendre des décisions difficiles. Parviendra-t-elle à prendre le pouvoir sur le conseil et à vivre enfin en harmonie avec l'homme de sa vie ?

01/2019

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Marchés financiers

Les acteurs responsables de l'économie organisée de marché

Ce livre est le fruit de cinquante ans de recherches menées à Paris Dauphine, université dédiée lors de sa création aux sciences de l'organisation et de la décision. Son propos originel est de souligner l'importance cruciale en économie du couple fondateur associant les organisations et les marchés. L'auteur partage en sept étapes l'évolution de sa connaissance et de sa conception de l'économie organisée de marché. Il explore les grandes notions économiques : organisation et marché, rôle du système financier, financiarisation des marchés, la révolution numérique, etc. jusqu'à l'impact de la crise sanitaire.

02/2022

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Sciences politiques

Autre monde autre démocratie

La désaffection pour les urnes et l'usage de l'espace de liberté offert par le numérique confirment la méfiance profonde de l'électorat envers la politique. Les attaques ex ternes et internes contre la démocratie sont pour la plupart injustifiées, alors que seul ce régime garantit les libertés. L'action politique se trouve ainsi confrontée au plus grand défi de son histoire. Au-delà d'une nécessaire adaptation de la démocratie, une analyse du contexte général montre que le problème de fond se situe ailleurs. Ce livre propose au débat quelques pistes de solutions intéressantes et originales.

02/2022

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Tout-carton

Mika et Zouzou : Les mamies de Mika

Les mamies de Mika ont un coeur grand comme ça ! Avec plein de place pour jouer, grignoter et jardiner. Et aujourd'hui, le papa de Mika l'a dit, on dort chez les mamies ! "Viens Zouzou, dit-elle ravie à son doudou. C'est parti ! " Des histoires bienveillantes, spécialement conçues par la psychopédagogue Laurence Dudek, pour guider les enfants de 3 à 5 ans et leurs parents dans les premiers apprentissages de la vie. Avec ce livre, invitez votre petit(e) à explorer les liens uniques entre les générations. Accompagné d'une fiche numérique sur les liens intergénérationnels.

08/2021

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Techniques photo

Maîtriser la composition photographique

Tout pour apprendre à bien composer une photo, que l'on travaille en numérique ou en argentique, avec un boîtier haut de gamme ou un smartphone. Parce que la photographie est un art visuel à part entière. La réussite d'une photographie dépend avant tout de sa composition. C'est grâce à elle que le photographe parvient à exprimer son intention et susciter une émotion. La composition repose sur des règles établies depuis des siècles par les artistes, mais aussi sur une utilisation raisonnée du matériel photo. Ce livre aborde tous ces aspects permettant d'obtenir des photos irréprochables, tant techniquement qu'esthétiquement.

09/2023

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Droit

Administrations et Etats, étude comparée

A l'attention du lecteur : Ce livre a été imprimé pour vous, à l'unité. Son contenu est fidèle à l'oeuvre originale. Seule sa forme peut parfois en différer par certains décalages d'aspect mineurs et par sa couverture adaptée à la présente édition. Les Presses universitaires de France, en associant technologie numérique et pérennité de la pensée, sont heureuses de faire revivre cet ouvrage extrait de leur fonds éditorial des titres en voie d'épuisement, dans son format d'origine et sur papier, afin de satisfaire votre demande dans les meilleures conditions de confort de lecture.

11/1987

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Sciences politiques

Le pouvoir de la raison d'Etat

A l'attention du lecteur : Ce livre a été imprimé pour vous, à l'unité. Son contenu est fidèle à l'oeuvre originale. Seule sa forme peut parfois en différer par certains décalages d'aspect mineurs et par sa couverture adaptée à la présente édition. Les Presses universitaires de France, en associant technologie numérique et pérennité de la pensée, sont heureuses de faire revivre cet ouvrage extrait de leur fonds éditorial des titres en voie d'épuisement, dans son format d'origine et sur papier, afin de satisfaire votre demande dans les meilleures conditions de confort de lecture.

05/1992

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Droit

Les figures du jugement

A l'attention du lecteur : Ce livre a été imprimé pour vous, à l'unité. Son contenu est fidèle à l'oeuvre originale. Seule sa forme peut parfois en différer par certains décalages d'aspect mineurs et par sa couverture adaptée à la présente édition. Les Presses universitaires de France, en associant technologie numérique et pérennité de la pensée, sont heureuses de faire revivre cet ouvrage extrait de leur fonds éditorial des titres en voie d'épuisement, dans son format d'origine et sur papier, afin de satisfaire votre demande dans les meilleures conditions de confort de lecture.

08/1993

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Critique littéraire

Le Bel inconnu de Renaut de Beaujeu. Rite, mythe et roman

A l'attention du lecteur : Ce livre a été imprimé pour vous, à l'unité. Son contenu est fidèle à l'oeuvre originale. Seule sa forme peut parfois en différer par certains décalages d'aspect mineurs et par sa couverture adaptée à la présente édition. Les Presses universitaires de France, en associant technologie numérique et pérennité de la pensée, sont heureuses de faire revivre cet ouvrage extrait de leur fonds éditorial des titres en voie d'épuisement, dans son format d'origine et sur papier, afin de satisfaire votre demande dans les meilleures conditions de confort de lecture.

12/1996

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Pédagogie

L'approche du nombre par le jeune enfant

A l'attention du lecteur : Ce livre a été imprimé pour vous, à l'unité. Son contenu est fidèle à l'oeuvre originale. Seule sa forme peut parfois en différer par certains décalages d'aspect mineurs et par sa couverture adaptée à la présente édition. Les Presses universitaires de France, en associant technologie numérique et pérennité de la pensée, sont heureuses de faire revivre cet ouvrage extrait de leur fonds éditorial des titres en voie d'épuisement, dans son format d'origine et sur papier, afin de satisfaire votre demande dans les meilleures conditions de confort de lecture.

03/1989

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Sociologie

L'analogie en sciences humaines

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12/1978

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Histoire de France

Ils arrivent ! Le Débarquement vécu du côté allemand

Pour les troupes allemandes, la nuit du 5 au 6 juin 1944 devait être une nuit comme les autres. Mais, surgissant de la brume matinale, des centaines de navires apparaissent dans le champ de vision des sentinelles. Un cri s'élève : "Sie kommen ! ", "Ils arrivent ! " La bataille de Normandie vient de commencer. Heure par heure, Paul Carell commente les opérations alliées telles qu'elles furent vécues par les Allemands. Ce récit sobre et saisissant témoigne du combat opiniâtre que livre une armée qui n'a rien à perdre, écrasée par la supériorité numérique et technique de ses adversaires.

03/2019

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Histoire des techniques

Histoire illustrée de l'informatique. 2e édition

Comment fut inventé l'ordinateur ? Comment notre monde s'est-il numérisé ? Qui sont les héros de cette aventure ? Comment s'inscrit-elle dans l'évolution de l'humanité ? Connaître l'histoire de l'informatique relève désormais de la culture générale. De la machine d'Anticythère au cyberespionnage et aux Big Data, des cartes perforées à l'Internet, des tabulatrices aux tablettes, ce livre vous propose un voyage dans le temps, une archéologie de notre environnement numérique. Laissez-vous emporter dans cette lecture fabuleuse, où chacun retrouvera ou découvrira ces merveilleuses créations de l'esprit humain.

04/2022

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Primaire parascolaire

Podium Mathématiques EB1

Une méthode explicative favorisant la recherche mathématique. Le livre cahier de l'élève : Des personnages récurrents dans des situations de la vie quotidienne ; des activités de recherche déclenchantes ; des synthèses explicites : cartes mentales et modélisation ; des exercices spiralaire de révision ; des problèmes omniprésents au coeur des activités ; des exercices progressifs d'entraînement ; des bilans à la fin de chaque période ; des tournois pour des récréations mathématiques. Le guide numérique de l'enseignant : Les rituels mathématiques, une progression de calcul mental, un calendrier détaillé ; la préparation de toutes les scéances ; des propositions de remédiation pour chaque exercice.

05/2019

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Théâtre - Essais

Mettre en ondes. La fiction radiophonique

Ce livre est à la fois un récit et une expérience de transmission. Blandine Masson, réalisatrice et conseillère de programmes pour la fiction sur France Culture, y retrace l'histoire du théâtre radiophonique, son évolution vers la fiction sonore et explore les relations du théâtre avec la radio. A l'heure des podcasts et des plateformes de distribution numérique, elle revient sur les origines du métier de metteur en ondes-réalisateur et se retourne sur son parcours artistique et ses rencontres les plus marquantes. Un ouvrage qui offre des pistes de réflexion à celles et ceux qui se destinent à ce métier.

04/2021

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Pédagogie

Les jeux de fiction entre enfants de 3 ans

A l'attention du lecteur : Ce livre a été imprimé pour vous, à l'unité. Son contenu est fidèle à l'oeuvre originale. Seule sa forme peut parfois en différer par certains décalages d'aspect mineurs et par sa couverture adaptée à la présente édition. Les Presses universitaires de France, en associant technologie numérique et pérennité de la pensée, sont heureuses de faire revivre cet ouvrage extrait de leur fonds éditorial des titres en voie d'épuisement, dans son format d'origine et sur papier, afin de satisfaire votre demande dans les meilleures conditions de confort de lecture.

09/1990

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Scolaire lycée général et tech

Francais littérature 2de, 1re. Anthologie littéraire, Edition 2019

Un seul manuel pour la 2de et la 1re, qui allie la richesse d'une anthologie chronologique aux grandes finalités des nouveaux programmes de Français en lycée général et technologique : langue, lexique, histoire littéraire, prolongements artistiques, épreuves du Baccalauréat. Il est proposé en i-Manuel 2. 0 (livre + licence élève). Découvrez un extrait du i-Manuel 2. 0 enseignant dès le mois de juin. - Ce manuel réserve une large place aux grands auteurs et à leurs oeuvres : - une organisation chronologique en demi-siècles, introduits par un ensemble de Repères (contextes historique, artistique et littéraire) ; - une présentation des auteurs et des oeuvres retenus par l'histoire littéraire ; - des textes clés, illustrés par de nombreux documents iconographiques ; - des prolongements pour éclairer le contexte de l'écriture ou de la réception des oeuvres ; - des analyses d'image sur des oeuvres patrimoniales relevant de tous les domaines artistiques. - Les questionnements sont simples et progressifs, adaptés aux élèves : - une rubrique " découverte ", pour lancer le travail ; - une rubrique " analyse ", avec les grands axes de l'explication des textes ; - un choix d'activités accessibles à tous les publics : langue, lexique, écriture d'appropriation, préparation au commentaire, à la dissertation, à la contraction de textes ou à l'essai, oral. - Des pages sont consacrées à l'acquisition des méthodes indispensables à la réussite aux épreuves : construction et évolution des genres littéraires, méthodes de l'analyse textuelle, étude de la langue accompagnée de nombreux exercices de remédiation. Des cartes mentales sont également proposées pour aider les élèves à préparer les épreuves en autonomie. - La présentation permet de créer ses propres parcours littéraires et groupements de textes, et de construire ef ? cacement ses séquences, grâce à un système de renvois entre les objets d'étude et les textes. i-Manuel 2. 0, la solution numérique au service des enseignants pour une mise en activité motivante des élèves. Disponible au choix en version bi-média (livre + licence élève) ou en version 100% numérique (licence seule). La version 100% numérique à consulter sur le CNS + d'infos sur le i-Manuel 2. 0 : www. nathan. fr/i-manuel

05/2019

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Philosophie

La tentation de l'innocence

Rien n'est plus difficile que d'être libre, maître et créateur de son destin. Rien de plus écrasant que la responsabilité qui nous enchaîne aux conséquences de nos actes. Comment jouir de l'indépendance en esquivant nos devoirs ?Par deux échappatoires, l'infantilisme et la victimisation, ces maladies de l'individu contemporain. D'un côté, l'adulte, choyé par la société de consommation, voudrait garder les privilèges de l'enfance, ne renoncer à rien tout en étant diverti en permanence. De l'autre, il pose au martyr, même s'il ne souffre que du simple malheur d'exister. Les biens souffrants seraient-ils nos nouveaux bien pensants ? N'est-il pas temps alors de ne plus confondre la liberté avec le caprice ? La peur et la faiblesse sont-elles le prix à payer pour notre refus de la maturité ? Enfin, comment maintenir la démocratie si une majorité de citoyens aspire au statut de victime au risque d'étouffer la voix des vrais déshérités ? Telles sont quelques-unes des questions que pose ce livre - prix Médicis/essai 1995. En des pages à la fois intuitives et rigoureuses. La Tentation de l'innocence est un livre féroce. Tout le monde peut se reconnaître dans ce miroir grossissant de nos travers et de nos tourments. Robert Solé Le Monde Un essai courageux, libre. Une indispensable réflexion sur notre société à irresponsabilité illimitée, gangrenée par la culture de la plainte. Michel Schneider Le Point

01/1996

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Religion

Piliers d'une promotion de la paix chez Jean-Marc Ela et Achille Mbembe. Pour une pastorale des jeunes en faveur de la culture de la paix au Cameroun

Les nombreuses situations de tension et de précarité qu'on note au Cameroun démontrent que les questions de paix y sont encore d'actualité. Face à cette réalité, l'Eglise catholique au Cameroun dans sa mission évangélisatrice ne saurait rester indifférente. Cet ouvrage se veut une contribution à la consolidation des différents efforts de promotion de la paix au Cameroun. L'apport des éminents penseurs Jean-Marc Ela (théologien et sociologue) et Achille Mbembe (historien et philosophe) est d'une importance capitale. Car leurs pensées, savamment conjuguées et véhiculées avec une attention pédagogique adéquate, peuvent renouveler voire révolutionner, grâce à l'interdisciplinarité qui caractérise leurs oeuvres, la promotion de la paix au Cameroun, en Afrique et ailleurs.

10/2020

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Littérature érotique et sentim

Les gardiens de l'éternité Tome 14 : Tarak

L'amour les délivrera... Libéré après cinq siècles de captivité, le vampire Tarak ne rêve que de se venger de celui qui lui a dérobé son pouvoir. Mais sa quête est compliquée par la présence de la sirène qui a pris soin de lui pendant son calvaire et l'a empêché de basculer dans la folie. Waverley a toujours espéré que Tarak retrouve les siens après son évasion et l'oublie, la laissant en paix. Cependant, son retour inattendu les entraîne dans une alliance aussi dangereuse que la passion qui s'empare d'eux. La haine a donné à Tarak la force de survivre... Seul l'amour lui permettra d'être enfin libre.

07/2020

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Mathématiques

Calcul stochastique et modèles de diffusions. Cours et exercices corrigés, 3e édition

Les processus de diffusion sont des fonctions aléatoires très utilisées dans les modèles physiques, chimiques, biologiques, statistiques et financiers. Cet ouvrage est une introduction au calcul stochastique, c'est-à-dire au calcul différentiel et intégral spécifique au traitement théorique et numérique de ces processus. Le cours met l'accent sur les concepts essentiels et les applications. Les exercices et problèmes, assortis de corrigés détaillés, permettent d'acquérir la dextérité exigée par le calcul stochastique. L'ouvrage présente une introduction à l'important sujet de la simulation numérique, argumentée de programmes en Matlab. Cette nouvelle édition actualisée s'enrichit de nouveaux exercices et problèmes d'examen.

05/2020

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BD tout public

Voyageur : présent Tome 2

Futur, présent, passé... De la fin du 21e siècle à l'antiquité, en passant par notre présent, voyageur, grâce à son gène quantique, remonte le cours du temps, non pas pour le modifier mais au contraire pour le préserver. L'histoire de l'humanité, dont il fait partie, ayant déjà été écrite, toute modification ne pourrait entraîner que sa destruction! Présent 2: paris, de nos jours. Lou, devenu mark, faute de souvenirs, est maintenant pris en chasse par la cellule voyageur, qui voit en lui un immortel qui serait sur terre depuis la nuit des temps. Aidé par Clara Fabiani, la jeune urgentiste qui l'a pris en charge, il retrouve un personnage de son enfance qui va l'aider à trouver son chemin dans le dédale du temps. Mais Lou n'est pas le seul voyageur à venir du futur. Son frère Fish l'a suivi, bien décidé à changer à tout prix le sombre avenir que Markovic a conçu pour notre planète...

04/2009

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Histoire de France

Aristide Briand

Né en 1862, Aristide Briand incarne à lui seul les grandes mutations de la IIIe République. Pendant trente ans, onze fois président du Conseil, vingt-six fois ministre, il joue les premiers rôles, en France d'abord, puis sur la scène internationale. En 1905, il est l'artisan de la loi de séparation des Eglises et de l'Etat. Pendant la Première Guerre mondiale, il tient la barre du pays durant un an et demi, notamment au moment décisif de Verdun. Mais, hanté par le carnage, il s'efforce dans les années vingt d'en prévenir le retour. Sa carrière prend une autre dimension. L'habile politicien devient le « pèlerin de la paix » ; il est l'homme de la réconciliation franco-allemande, du projet initial d'intégration européenne. Son action lui vaut le Prix Nobel de la paix en 1926. Il meurt, en pleine gloire, en 1932, à la veille d'assister à l'effondrement de son œuvre.

03/2016

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Pédagogie

Activités numériques et résolution de problèmes au cycle 2. Une progression de cycle, Des situations pour maîtriser les compétences

L'ouvrage analyse les programmes du cycle 2 à la lumière du débat actuel sur l'enseignement du calcul et de la résolution de problèmes. Concevoir et programmer des situations d'apprentissage de manière cohérente dans le cadre d'un même cycle est une contrainte, mais aussi une nécessité pour un cursus réussi des élèves. Concernant les apprentissages numériques, la trame proposée pour le cycle fixe un cadre à partir duquel chaque équipe, chaque enseignant, peut inventer, réinventer et réguler le scénario de la mise en œuvre des situations en fonction des conditions concrètes de chaque contexte.

07/2007

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Critique littéraire

La Journée De Dreuze

Un drame de la violence et un cas de conscience dans le cadre sauvage de la montagne. Prix Plaisir de Lire 1982.

01/1982

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Coloriages adultes

Cartes à gratter de lumière : Argentée

Ce livre de cartes à gratter de lumière propose une manière différente de trouver le calme et la sérénité. Installez-vous confortablement et accordez-vous un moment de paix et de tranquillité pour éclairer, petit à petit, de la pointe du stylet, des illustrations argentées surprenantes et inattendues. Ensuite, libre à vous de les exposer ou de les offrir... Ce livre de cartes à gratter et à détacher inclus 1 stylet.

01/2022

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Science-fiction

Lucien

On comprendra ceux qui te trouvent un brin enquiquinant. Mais pour peu que l'on t'aide à résoudre tes mystères, il faut dire que c'est agréable d'être en ta compagnie. Ton amour, tes buts, tes ennemis et les formes que prennent ton esprit et ton imagination, tu veux répliquer tout ça. La volonté de paix ou de vengeance, la peur ou le bien-être, qu'importe ce qui te fait graviter à ce point aux abords des territoires de la faucheuse, tout ce que tu entreprends est pour la vie. A la gloire de sa force, de l'intensité de la lueur d'une âme et de tout ce qu'elle peut accomplir. Au fond de toi, tu sais où tu vas et au bout de toi-même, se reflète l'image de celui qui se trouve déjà là-bas. Le savoir est une arme ; un adage qui est ici pris au premier degré. Tel un bouclier, ou une épée, tu te sers de la connaissance pour protéger tes arrières et tracer ton chemin. Nous verrons donc avec plaisir, quel est le prix de ta fabuleuse destination. La nuit distribue les rêves, l'espoir pour monnaie d'échange. Tu l'as rêvé et espéré ; que se passerait-il, si on pouvait créer et changer son destin à notre bon vouloir ? Que peut faire quelqu'un en mesure de contrôler les moments opportuns ?

10/2022

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Collège

Loup, qui es-tu ?. 10 textes d'hier à aujourd'hui

Dossier pédagogique de Julie Mataguez. Charles Perrault, Le Petit Chaperon rouge Roald Dahl, Un conte peut en cacher un autre J-M. Mathis et T. Martin, " Le puits " Le Roman de Renart en bande dessinée Jean de La Fontaine, " Le Loup et l'Agneau " Rudyard Kipling, Le Livre de la Jungle Jack London, Croc-Blanc Evelyne Brisou-Pellen, Romulus et Rémus, les fils de la louve Daniel Pennac, L'Œil du loup Marcel Aymé, " Le Loup ", Les Contes bleus du chat perché J.K. Rowling, Harry Potter et le prisonnier d'Azkaban Qui terrorise les enfants depuis la nuit de temps ? Le loup, bien sûr ! Mais est-il vraiment si méchant ? Peut-on lui faire confiance ? Découvrez le loup sous toutes ses facettes à travers ces dix histoires passionnantes d'hier à aujourd'hui ! LIRE Le texte enrichi de nombreuses images dans une mise en page vivante et aérée COMPRENDRE Des questionnaires et des activités ludiques pour s'approprier le texte RETENIR Un dossier complet et accessible pour retenir l'essentiel PROLONGER Un groupement de textes et des conseils pour compléter la lecture + ACCOMPAGNER De nombreux compléments numériques pour aider les élèves dans la lecture (le texte lu par un comédien, des extraits vidéo à visionner sur Internet, des versions epub de l'ouvrage et du texte accessible aux élèves DYS disponibles dans les librairies numériques).

05/2022

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Cuisine, hôtellerie

La Cuisine de Référence. Techniques et préparation de base, fiches techniques de fabrication

Nouvelle édition 2021 Enrichie de 230 vidéos. Edition reliée incluant un an d'accès à la version numérique du livre. La Cuisine de Référence est le livre incontournable ! Avec plus de 800 000 exemplaires vendus dans le monde, il a participé à la formation d'autant de professionnels. Cette bible de la cuisine vous accompagnera tout au long de votre formation mais aussi tout au long de votre vie professionnelle. Pourquoi ? Car ce livre est le plus complet des ouvrages existants dans ce domaine. Composé de plus de 500 techniques de base détaillées pas à pas, de 1000 fiches techniques et d'un chapitre complet consacré à l'hygiène et à la sécurité, ce livre est illustré par plus de 3000 photos et 230 vidéos accessibles par QR codes ou URL. Ce livre est le seul ouvrage en un seul volume qui vous apporte toutes les bases de la cuisine française essentielles à la formation de tout bon cuisinier. .

06/2021