Perrine Daubas
Extraits
Bibliothéconomie
Valoriser et diffuser les arts numériques en bibliothèque. Pratiques et enjeux
Accueillir et diffuser les oeuvres de la création contemporaine numérique, sous toutes ses formes, permet de repenser la bibliothèque. Fablabs artistiques, jeux vidéo, festivals, hackathons et "malles à pixels" ... les expériences exposées au fil du livre concernent tous les publics et toutes les bibliothèques. Comment faire du soutien à la création numérique un axe fort de son projet d'établissement ? Qui sont les artistes numériques ? Comment se former, découvrir les nouvelles formes de narration à l'oeuvre ? Ont contribué à cet ouvrage : Julien Annart Nathalie Caclard Julie Stephen Chheng Julien Devriendt Jean-André Ithier Victor Kherchaoui Julien Levesque Dominique Moulon Hervé Pérard Valérie Perrin Auriane Pichon Jocelyne Quélo Alexandre Simonet Caroline Very-Mathieu Maëlle Vimont
03/2021
Entrées, hors-d'oeuvre
Tacos, tapas et apéros latinos
" Tous en cuisine - 120 recettes à partager ", la collection de cuisine petit prix pour toutes les occasions : 120 recettes et autant de photos à un prix défiant toute concurrence ! Passez tous en cuisine avec Tacos, tapas et apéros ! Envie de nouveauté pour l'apéro ? Vous voulez faire voyager vos convives ? Découvrez ou redécouvrez tous les délices de l'Espagne et de l'Amérique latine. Tacos à manger avec les doigts, pinxos et autres tapas, régalez-vous de toutes ces recettes festives à partager. Des plus classiques (olives marinées, toasts aux anchois, verrine de gaspacho...) aux plus originales (toast de foie gras poêlé, coconut tacos au guacamole...), toutes ces recettes sont l'occasion de faire la fête ! Grâce à ces 120 recettes pour tous les goûts et toutes les occasions, retrouvons-nous tous en cuisine !
06/2021
Cuisine
Apéritifs dînatoires
Fini les chips et les cacahuètes, grâce à ces 100 recettes futées et gourmandes, invitez tous vos amis pour un apéro gourmand et original : Dips & salsas : Sauce à la tomate et à l'avocat, Sauce à la mangue, Dip au poivron épicé, Dip à l'aubergine et à la coriandre. Bouchées croustillantes : Biscotti au fromage et à l'ail Bouchées au citron et à l'échalote, Muffins à la courge et au maïs, Palmiers à la tomate et au parmesan. Bouchées savoureuses : Boulettes de viande et sauce au gingembre, Sorbet à la tomate, Sushis au poulet, Sucettes à la crevette et au paprika. Bouchées copieuses Terrine à l'orange et au poulet, Quesadillas à la fleur de courgette, Samosas aux légumes, Satay de poulet et sauce aux cacahuètes.
05/2014
Cuisine
Terrines, pâtés, tourtes & rillettes. 50 recettes de gibier
Comment ne pas succomber à ces odeurs de cuisine qui sentent si bon l'automne et les sous-bois ? Vous trouverez dans ce livre plus de 50 recettes simples, à la préparation rapide et qui régaleront famille et amis pour des apéros "canailles" comme des grandes tablées "bistro". Si vous n'êtes pas chasseur vous-même, vous trouverez sur les étals des marchés les viandes dont vous aurez besoin. N'hésitez pas à les congeler pour les ressortir au moment opportun. Hachez, malaxez, cuisez et vous vous délecterez d'une Tourte de caille aux fruits secs, d'une Terrine de lièvre aux girolles ou encore de Rillettes de chevreuil au porto. Et le chef vous propose toutes sortes d'accompagnements. Simple, rapide et pas cher, cuisiner le gibier n'a jamais été aussi facile !
10/2020
Cuisine
Terrines, rillettes, saucisses & pâtés croûte. 89 recettes de charcuterie maison
FABRIQUER DE LA CHARCUTERIE MAISON C'EST FACILE ! Voici 89 recettes réalisables par tous et créées spécialement pour ce livre par Gilles et Nicolas Verot, charcutiers de père en fils, de la célèbre Maison Verot, à Paris. Nul besoin de matériel spécifique, ni d'ingrédients obscurs pour réaliser une terrine de campagne, un pâté croûte, des boulettes, un pressé de légumes, ou même des foies gras délicieux. Grâce à des ateliers illustrés pas à pas, Gilles et Nicolas nous transmettent les bons gestes pour maîtriser facilement les techniques de base de la charcuterie : tailler, trancher, effilocher, mélanger, assembler une tourte... Les recettes de ce livre, qu'ils ont toutes réalisées dans les conditions d'une cuisine à la maison, ont aussi été testées par de nombreux cuisiniers amateurs. Succès garanti !
10/2020
Pédagogie
Autour du monde
28 ateliers pour découvrir le monde : l'Afrique, l'Amérique du Nord, l'Amérique du Sud, l'Asie, l'Europe, l'Océanie et le Pôle Nord. A travers 20 créations plastiques originales (masque tribal, attrape-rêve, éventail Sakura, casque viking, couronne de fleurs, portraits polaires...) et 8 recettes de cuisine (gâteau zébré, pain vapeur panda, verrine italienne, iglou coeur chocolat...), ces ateliers permettent d'expérimenter de nombreuses techniques graphiques et plastiques : collage, découpage, pliage, modelage, mise en volume... ainsi que de sensibiliser aux gouts et aux odeurs. L'ouvrage est conçu en double page : à gauche, le déroulement de la séance : objectifs, niveaux, matériel requis, durée, consignes, rôle de l'adulte, difficultés prévisibles... ; à droite, des photos illustrant chaque étape et mettant en avant les productions des enfants jusqu'à la réalisation finale.
04/2016
Cuisine familiale
Ça ne gâche rien
Ca ne gâche rien est un recueil de transcriptions d'épisodes de l'émission "La Cuisine des Mousquetaires" . On y suit, en compagnie de Maïté et Micheline, l'élaboration d'une fricassée d'escargots, d'une terrine de ragondin, ou d'un steak d'autruche. Si les recettes ne sont pas les plus faciles à appréhender, le passage à l'écrit leur confère une tournure intéressante. Maïté et Micheline, figures emblématiques de la télévision, savaient mieux que quiconque mettre les mots sur leurs gestes, et ne lésinaient pas sur les tournures de phrases alambiquées et les comparaisons équivoques, le tout dans un vocabulaire singulier, riche en images. Les textes, sans indications de dialogues, se lisent comme des nouvelles. Ils sont accompagnés de visuels, plans serrés sur des aliments, des ustensiles ou des gestes.
04/2023
Cuisine des chefs
Le grand livre de la gastronomie. Chefs, Techniques, Recettes, Conseils
Un ouvrage résolument pédagogique qui séduira les débutants, comme les cuisiniers aguerris pour réussir facilement les meilleures recettes de la gastronomie française. 200 techniques et tours de mains indispensables pour savoir : découper des viandes, fileter des poissons, présenter des légumes, préparer des pâtes et des sauces salées ou sucrées, dresser des entremets... 150 recettes de la cuisine française : foie gras en terrine, bar en croûte de sel, navarin d'agneau aux navets, ratatouille, clafoutis, Saint-honoré... De grands chefs et des Meilleurs Ouvriers de France présentent leurs recettes : Stéphane Augé, Régis Marcon, Alain Passard, Gérald Passédat, Anne-Sophie Pic, Jean-François Piège, Didier Stéphan, Xavier Thuret, Yves Thuriès. Des auteurs pédagogues et professionnels, Hubert Delorme et Vincent Boué (MOF glacier) enseignent les techniques culinaires au lycée hôtelier de La-Guerche-de-Bretagne.
05/2023
Littérature étrangère
Catalogue d'objets d'art et d'ameublement, porcelaines de Chine et de Saxe, mobilier de salon. en tapisserie, gravures de la collection de M. H.-E. Perrin. Vente, Paris, 21-22 avril 1909
Catalogue des objets d'art et d'ameublement, porcelaines de Chine et de Saxe, objets variés... , mobilier de salon en ancienne tapisserie... , gravures anciennes... dont la vente, après décès de M. H. -E. Perrin... aura lieu à Paris... les... 21 et... 22 avril 1909... / [experts] Mannheim, Danlos, Féral Date de l'édition originale : 1909 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
10/2020
Poches Littérature internation
La Rumeur
Madeline King et Grace Pancik sont les meilleures amies du monde, et sur l'île de Nantucket, toute la bonne société envie leurs beaux enfants, leur couple parfait, leurs samedis soir si joyeux... Mais cet été-là, quelque chose a changé. Or à Nantucket, une solide rumeur est encore meilleure à déguster qu'un cocktail exotique. Et la rumeur court... Il paraît que Madeline, romancière, n'arrive plus à écrire. Son éditeur s'impatiente, les factures s'accumulent et l'angoisse de la page blanche pourrait la conduire à prendre une très mauvaise décision. Il paraît que Grace, occupée à transformer son jardin en véritable paradis, écoute d'un peu trop près son séduisant paysagiste. Il paraît que le mari de Grace, l'agent immobilier à qui tout réussit, s'est lancé dans une activité plutôt singulière. Il paraît que l'idylle entre le fils de Madeline et la fille de Grace bat de l'aile, et que le désastre menace. Alors que leur bonheur est en péril, Madeline et Grace tentent de démentir les commérages. Mais la vérité est peut-être encore plus sombre qu'elles ne le pensaient. Traduit de l'anglais par Perrine Chambon.
06/2019
Littérature française
Les belles années
Quand elle est sur scène, quand elle joue, Sonia sent monter en elle cette jubilation qui un jour a décidé de sa vocation. Elle n'est pas toujours à sa place, il lui arrive d'être mauvaise, mais elle ne connaît rien de plus beau que ce dédoublement magique. Une fois, elle a perçu que son interprétation était juste au point de capter l'attention de tous, et elle demeurait si concentrée, dans un tel état de grâce et de solidité mêlées, que le regard des autres la grandissait sans lui faire lâcher prise. Sonia est apprentie comédienne. Comme Grégoire, Adèle, Lili, Viviane, Laurent, Pauline, Virginie, Perrine, Marc et d'autres encore, qui fréquentent tous le même cours de théâtre. Les uns se croisent dans l'indifférence, d'autres tentent des rapprochements amoureux. Enthousiastes ou angoissés, déterminés ou désabusés, cabotins ou introvertis, issus de milieux favorisés ou modestes, ils sont très différents les uns des autres. Mais à eux tous ils incarnent les diverses facettes d'une même génération : la jeunesse des années 80. Roman d'apprentissage en forme de ronde, Les belles années est aussi le portrait d'une époque.
05/2010
Littérature française
Yell
Quelqu'un ou quelque chose est revenu... Sous la pluie incessante, contre le vent hurlant venu du large, dans la grisaille omniprésente, je compose avec ce qui est arrivé. Au coeur de la brume qui règne sur l'île et qui trouble ma mémoire, il y a nos larmes, il y a son sang. Et tout ce qu'on a vécu à Yell. Sur ces terres maudites, sont enterrés de douloureux souvenirs, ceux qu'il faut oublier à tout prix. Je ne dois pas y penser, je ne dois pas en parler, pour essayer d'avancer, pour préserver ma soeur aussi. Parce que Perrine vit dans le passé, son deuil est insurmontable. Son mec est mort. Mort dans des circonstances étranges, c'est vrai. Elle voudrait comprendre. Elle voudrait pardonner. Elle voudrait, mais ce n'est pas une bonne idée. Quelqu'un ou quelque chose est revenu... Autour du secret, il y a cette vieille aveugle. Il y a ce bélier noir, nos amis perdus de vue depuis le drame. Il y a ce froid installé entre ma frangine et moi. Et toutes ces choses qu'on ne perçoit pas à...
06/2022
Encyclopédies - Dictionnaires
Le grand livre des agrumes
L'orange, la clémentine, le citron et le pamplemousse, tout le monde connait. Mais la famille des agrumes est bien plus vaste. C'est seulement depuis une quinzaine d'années qu'elle est arrivée dans les cuisines des chef(fe)s et devient aujourd'hui de plus en plus accessible à chacun d'entre nous. Il existe plus d'une centaine de variétés d'agrumes en France qui offre une palette de couleurs et de saveurs presque infinie. L'épicurienne et auteure Anne Etorre est partie pendant plus d'un an à la rencontre du monde des agrumes pour vous partager tous les secrets de ces fruits. En collaboration avec Perrine et Etienne Schaller, propriétaires d'une des plus grandes collections d'agrumes à Eus dans les Pyrénées orientales et avec le soutien de l'INRA-CIRAD (Institut national de la recherche agronomique), elle vous plonge dans l'histoire passionnante et l'origine des agrumes, décortique 18 fruits et leurs variétés, livre tous les trucs et astuces pour transformer et conserver ces fruits et offre une centaine de recettes accessibles pour cuisiner les agrumes, imaginées pour la moitié d'entre elles par des chef(fe)s.
09/2022
Religion
Enquête sur les miracles dans l'Eglise catholique
Stigmates, corps incorrompus, apparitions, songes, guérisons miraculeuses... Des premiers disciples du Christ aux mystiques contemporains, les miracles ont émaillé l'histoire de l'Eglise catholique. Quels sont les critères de discernement ? Comment l'Eglise les aborde-t-elle ? Quels rapports entre science et foi ? Patrick Sbalchiero mène l'enquête sur deux millénaires d'extraordinaire chrétien. Multiplication des vivres par le curé d'Ars, visions et inédie d'Anne-Catherine Emmerick, lacrymations de Notre-Dame d'Akita au Japon, jusqu'aux miracles eucharistiques les plus récents, rien n'est oublié. Un panorama très documenté sous la plume d'un expert des phénomènes religieux. Historien et journaliste, Patrick Sbalchiero a publié une vingtaine d'ouvrages dont Enquête sur les exorcismes. Une histoire du diable (Perrin, 2018).
05/2019
Romans historiques
La dynastie des boiteux Tome 1 : Zoonomia
1846, Johann, 15 ans, vient frapper à la porte d'un appartement parisien. Né boiteux et bâtard, il est venu de la Réunion se faire reconnaître de son père avant de devenir aventurier comme lui. Son rêve : être le premier Blanc à voir le gorille. Mais son père est déjà reparti, vers ses trafics, vers le Gabon. Alors le jeune homme, recueilli par sa belle-mère, fait ses premières armes aux galeries naturalistes Perrin où il apprend le classement des espèces animales et la taxidermie, en attendant de vivre son grand rêve africain. Fabuleuse fresque historique, Zoonomia fait voyager le lecteur du Paris révolutionnaire de 1848 à l'Afrique mythique, en passant par les Etats-Unis. Un roman exceptionnel et foisonnant.
02/2018
Revues
Mirabilia N° 17, hiver 2023 : La Patience
Agités, impulsifs, avons-nous oublié ce qu'est la patience, une attente habitée, tournée vers soi ou vers les autres, confiante dans l'avenir, fût-il incertain, ou inconnu ? Robert Harrison, Epicure pour notre temps / Catherine Chalier, Le Temps de l'autre / Gunnar Gunnarsson, Le Berger de l'Avent / Vincent Gille, Une journée à Montchevrel I / Fred Le Duff, L'Instituteur et ses élèves / Vincent Gille, Chardin et la patience / Henri Guérin, Le Recueillement du peintre / Jean-Michel Desplanche, La patience du luthier, entretien / Anne Guglielmetti, La Patience de la jeunesse, Le Caravage, J. Conrad / Myriam Rubis, Le Chant de Yunus, conte / Michèle Faivre-Jussiaux, La salle d'attente du psychanalyste / Jean Génermont, Catherine Perrin, La Dormance des graines / A. Guglielmetti, V. Gille, Les Autoroutes du numérique
01/2023
Revues
Constellation cendrars 2023, n 7 - varia
Christine Le Quellec Cottier, Marie-Paule Berranger, "Editorial" - Claude Leroy, "Le Poète et le lynx. Rino Cortiana (1944-2022)" Documents - Marcel Miracle Christine Le Quellec Cottier, "Marcel Miracle. Hagar, Howdah... des mots, des pistes, des images mentales" - Marcel Miracle, "Hagar, Howdah. 11 planches inédites" Dossier - Blaise Cendrars et Adolf Wölfli Jehanne Denogent, Natacha Isoz, "Blaise Cendrars et Adolf Wölfli. De folles rencontres" - Jehanne Denogent, Natacha Isoz, "Un processus d'élaboration empirique" - David Martens, "Exposer numériquement la littérature. Remédiations & Cie" - Nathalie Perrin, "Mora Mora et L'air des sapins" - Jehanne Denogent, Natacha Isoz, "Entretien avec INT Studio. Concepteur du site de l'exposition universelle www. cendrars-woefli. ch" - Jean-Carlo Flückiger, "Adolf Wölfli - Blaise Cendrars. La rencontre - une légende" Chroniques & Comptes rendus
10/2023
Révolution française
Quiberon la répression et la vengeance
L'expédition de Quiberon ou débarquement des émigrés à Quiberon est une opération militaire de contre-révolution qui commença le 23 juin 1795 et qui fut définitivement repoussée le 21 juillet 1795. Organisée par l'Angleterre afin de prêter main-forte à la Chouannerie et à l'armée catholique et royale en Vendée, elle devait soulever tout l'Ouest de la France afin de mettre fin à la Révolution française et permettre le retour de la monarchie. Mais son échec eut un grand retentissement et porta un coup funeste au parti royaliste. Historien, Jacques-Philippe Champagnac (Jacques de la Croix) a écrit de nombreux articles dans différents hebdomadaires, dont Historia, et a publié notamment aux éditions Perrin Quiberon la répression et la vengeance.
09/2023
Littérature française
De rage et d'or
Survivre à ses enfants est le pire qui soit, Patrick Perrin le sait à chaque instant. Il est au bord du gouffre depuis la disparition de son fils dans des circonstances violentes. Voilà pourquoi il se retrouve pensionnaire d'une maison de repos où il reçoit des soins afin de pouvoir reprendre sa vie en main. Toutefois, il ignore que le programme de réhabilitation n'est pas ce qu'il devrait être, et que les fouilles archéologiques de l'autre côté de la route cachent un affreux mystère. Un secret qui pourrait être lourd de conséquences pour des millions de gens, mais personne ne s'en inquiète en République Dominicaine où aucun soupçon n'existe sur la venue de Klaus, un vacancier apparemment irréprochable.
06/2015
Policiers
Et dieu se leva du pied gauche
Après avoir avoué à sa femme qu'il avait toujours détesté le thé, Ambroise Perrin se défenestre sous les yeux médusés des personnes présentes. Dans un palace vénitien, Louise Duval se réveille d'une soirée de gala et découvre que sept de ses collègues sont morts au même moment dans leur lit de causes inexpliquées. Rien ne lie les deux affaires, si ce n'est leur mystère. C'est assez pour intéresser Evariste Fauconnier, enquêteur émérite spécialisé dans les affaires que personne ne peut résoudre. Entre crimes en série et esprits diaboliques, le fin limier va devoir dénouer les fils d'une gigantesque toile qui risque bien d'avaler son âme autant que sa raison. Car l'araignée a souvent le dessus sur le papillon.
11/2018
Biographies
Pomone, pastorale. academie royale de musique, 1671
Pomone . Opera, ou representation en musique. Pastorale. Composée par Monsieur Perrin, conseiller du Roy en ses conseils, introducteur des ambassadeurs prés feu Monseigneur le duc d'Orleans. Mise en musique par Mr Cambert, intendant de la Musique de feue la Reyne. Et representée par l'Academie Royale des Opera Date de l'édition originale : 1671 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
12/2021
Cuisine
La charcuterie lyonnaise. 80 recettes pour la cuisiner entre tradition et modernité
VERITABLE INSTITUTION DE LA CHARCUTERIE ET DE LA GASTRONOMIE LYONNAISE, LA MAISON SIBILIA PERPETUE UNE TRADITION DE QUALITE DEPUIS SA CREATION EN 1922. Jambons blancs, jambons crus, viande de porc, saucissons à cuire, andouillettes, boudins, terrines, quenelles... découvrez les produits emblématiques de la charcuterie et 80 recettes classiques ou originales mais toujours accessibles pour les cuisiner et varier les plaisirs. Jambon poêlé et sa sauce miel-citron, Pizza blanche au jambon cru des Monts du Lyonnais surmontée de roquette et parmesan, Blanquette cochonne, Pork burger, Cervelas à griller aux tomates séchées et basilic accompagné d'une poêlée de légumes, Hot-dog d'andouil-lette, Terrine de campagne, Pâté-croûte terroir au boudin, Gaspacho au basilic et ses mi-ni-quenelles... La charcuterie version cuisinée en toute simplicité avec DES PRODUITS DE QUALITE AU SERVICE DU GOÛT !
10/2019
Cuisine
98 portraits, 98 recettes, 98 astuces. Un savoir-faire en héritage
Pour la première fois, 98 artisans bouchers-charcutiers de France vous livrent, dans ce très bel ouvrage, leurs recettes, leurs conseils et leur passion. Un livre pratique pour cuisiner tous les jours des recettes faciles à réaliser et conviviales. Qu'elles soient mijotées, crues, saisies ou en terrine, les recettes se prêtent à toutes vos envies, tout au long de l'année. Retrouvez dans cet ouvrage : Le tour de France des artisans bouchers charcutiers traiteurs. 300 Photos pour illustrer le livre et les recettes. Des astuces et des conseils pour bien cuisiner la viande. une double page par département. 98 recettes classées par type de viande. Des planches de découpes sur les différents animaux. un index pratique et une carte de France. Un tour de France gourmand des artisans bouchers-charcutiers traiteurs pour valoriser le terroir Français et ses hommes.
12/2020
Cuisine
Les copains d'abord. 80 recettes faciles et conviviales
Simples, rapides et adaptées aux grandes tablées, les 80 recettes de Pierre Gagnaire feront de vous un vrai maître des fourneaux sans passer des heures loin de vos invités. Terrine de roquefort, marinière de saint-jacques à la bière blonde, chou farci d'Apinac aux oignons blancs, pintades rôties en pâte à sel, nougat glacé à dévorer... autant de plats généreux avec la touche inimitable et la pointe de fantaisie qu'il faut pour épater son monde. Des plats estivaux en bord de mer, printaniers à la campagne ou bien chauds au ski... de l'apéro informel aux diners de fête, celui qui fut consacré comme le plus grand chef du monde par ses pairs nous livre les secrets de sa cuisine faite maison, celle qu'il prépare chez lui, pour sa famille ou ses copains, avec la convivialité qu'on lui connaît.
11/2019
Cuisine bio, diététique, équil
Sarrasin Version enrichie. L'alternative sans gluten
Sans gluten, le sarrasin, "céréale" ancienne et locale, est redécouvert pour ses nombreuses qualités. Traditionnellement utilisé dans les galettes bretonnes, le sarrasin se prête pourtant à de surprenantes utilisations : cru dans un smoothie, soufflé dans un fondant au chocolat... Dans le livre, on retrouve : - Les savoir-faire de base : fabriquer sa farine fraîche, faire germer ou torréfier le sarrasin, préparer des cracottes façon Le Pain des Fleurs®... - Les façons de cuisiner avec le gruau ou les flocons pour réaliser un dessert façon riz au lait, un cake à l'orange et au sarrasin soufflé ou une terrine de légumes - Un focus sur la farine de sarrasin : sans gluten, une pâte ne lève pas, mais avec quelques astuces, on réalisera de délicieux muffins, scones, blinis, cookies... La nouvelle édition propose : -une nouvelle couverture -un nouveau format -une nouvelle mise en page5 nouvelles recettes
02/2022
Terrines, foie gras
Terrines, feuilletés et pâtés croûte avec des légumes dedans
Confectionner de la charcuterie maison avec des fruits et des légumes, c'est facile et gourmand ! Pour ce second livre, la Maison Verot s'est lancé le défi de proposer 100 recettes de charcuterie "avec des légumes dedans" . Un pari créatif et innovant réussi haut la main ! Mariez l'art de la charcuterie aux couleurs et aux saveurs végétales : pâté tomate & poulet, terrine cerise & canard, feuilleté orange & châtaigne, rillettes grenade & cochon, boulettes aux épinards, pâté croûte butternut & canard, pressé filet mignon & oignon nouveau... Grâce à des leçons illustrées pas à pas, Gilles et Nicolas transmettent les bons gestes pour maîtriser aisément les techniques de base de la charcuterie maison : comment hacher, trancher, mélanger, assembler un feuilleté... Toutes les recettes, créées spécifiquement pour ce livre par Gilles et Nicolas, ont été aussi testées par de nombreux cuisiniers amateurs. Succès garanti !
10/2023
Cuisine
Cuisine tradition. Cent façons
Ma grand-mère cuisinait au feu de bois des galantines, des pâtés. Les guirlandes des trompettes des morts séchaient dans le cellier. C’était en Périgord. Puis il y eut un mariage en Corrèze et l’univers culinaire s’agrandit de tourtous, potées, bréjaudes et clafoutis. Maintenant j’habite le Lot… vous l’avez deviné, j’ai poursuivi la quête des bonnes recettes autour des châtaignes, noix, champignons, truffes, oies, canards, cochons… Chaque territoire a sa géographie, ses secrets et ses appellations propres mais s’y révèle un même esprit celui du bien manger. Pour celui qui vient d’ailleurs c’est un peu étrange… le milla se fait avec des pommes ou du maïs ? Et les farcidures avec de la pomme de terre râpée ou mijotés dans le bouillon ? Qui croire quand les recettes qui ont le même nom, recouvrent parfois des plats complètement différents avec une orthographe qui change également ? Cet ouvrage propose plus de cent recettes traditionnelles. C’est une cuisine paysanne qui se transmet, qui se mijote au coeur de la famille et qui survit à toutes les modes. Elle révèle une certaine harmonie. Sans provocation, elle est faite de bon sens pour révéler l’essentiel de la vie : nourrir et faire plaisir. Je vous invite donc à refaire confits et foie gras, daubes et plats mijotés dans votre cantou ou sur votre plaque électrique. Bien sûr c’est du temps passé… mais qu’est-ce que c’est bon !
05/2011
Policiers
Regarder le noir
LES GRANDS NOMS DU THRILLER METTENT NOS SENS EN EVEIL Barbara Abel, Amélie Antoine, R. J. Ellory, Julie Ewa, Claire Favan, Karine Giebel, Johana Gustawsson, René Manzor, Fred Mars, Olivier Norek, Fabrice Papillon, Gaëlle Perrin-Guillet. Douze auteurs prestigieux de noir sont ici réunis et, si chacun a son mode opératoire, le mot d'ordre est le même pour tous : nous faire ouvrir grand les yeux au fil de récits qui jouent avec les différentes interprétations de la vision. Dans ces nouvelles, ils ont donné libre cours à leur noire imagination pour créer une atmosphère, des personnages inoubliables et une tension qui vous happeront dès les premiers mots... et jusqu'à la chute. Eclectique et suprenant, ce recueil renferme onze expériences exceptionnelles de lecture. N'ayez pas froid aux yeux, venez Regarder le noir.
06/2020
Régionalisme
Craponne et la Grande Guerre
2018, marque le centenaire de la de la Première Guerre mondiale. Un anniversaire que le monde ancien combattant n'oublie pas. En témoignent les nombreuses cérémonies, commémorations et autres festivités organisées dans notre pays et dans nos localités tout au long de l'année. Après notre exposition sur les Poilus craponnois d'avril 2016, il nous fallait éditer un livre pour porter un témoignage et rendre hommage aux Craponnois qui ont donné leur vie pour la France et évoquer aussi quelques soldats qui sont revenus, souvent avec des séquelles. La monographie de Pierre Perrin, directeur de l'école primaire de garçons depuis 1902, nous fait aussi découvrir la physionomie de Craponne en 1914, bien différente de celle d'aujourd'hui. Le GREHC se devait de réaliser son devoir de mémoire.
10/2018
Contes et nouvelles
L'Ampoule Hors-série n° 11
Toujours centré sur l'étrange et l'imaginaire, ce nouveau numéro propose 19 nouvelles (dont 3 micro-nouvelles inspirées par les dessins de Patrick Sirot) et 25 oeuvres graphiques en noir & blanc. Auteurs : Gabriel Berteaud, Roland Goeller, Goliathus, Maxime Herbaut, Mehdi Ikaddaren, Sarah Kügel, Le Golvan, Yves Letort, Fabrice Marzuolo, Alexandre Massé, Jean-Michel Maubert, Michel Naudin, Benoît Patris, Mehdi Pérocheau, François Perrin, Marie Ranjanoro, Georgie de Saint-Maur, Jérémie Sanchez-Groussard et Louise Sbretana. Artistes : Benoît Bedrossian, Pierre Berthier, Thôny B. , Christophe Bregaint, Céline Brun-Picard, Pascal Dandois, Khalid El Morabethi, Catherine Guerre, Olivia HB, Sophie Jaffro, Rachel Krief, Armelle Le Golvan, Pierre Levée, Florent Lucéa, Laurence Marie, Brittany Mora, Adrien Ramos, Patrick Sirot, Nathalie Sougnoux et Eric Vial-Bonacci. Couverture : photographie inédite d'Eric Vial-Bonacci.
06/2022
