Saveurs du Brésil
Extraits
Actualité et médias
La nuit de Notre-Dame. Par ceux qui l'ont sauvée
Le feu dans la plus célèbre cathédrale du monde. Un trésor de pierres et de vitraux que nul ne saurait plus bâtir aujourd'hui. Une charpente de chênes millénaires, les gargouilles célébrées par Hugo, la robe de sacre du roi de France et la couronne d'épines du Christ sont en péril. C'est Paris qui tremble, c'est tout le pays et le monde entier qui retiennent leur souffle. Face au brasier dantesque, suivi par des millions de personnes, sur les ponts de la Seine ou devant les écrans : la Brigade de sapeurs-pompiers de Paris. Au front de cette guerre, 600 hommes, 80 camions, 15 lances à incendie de grande puissance, 6 lances-canons, 2 bateaux d'aspiration en eau. Des drones. Le robot téléguidé Colossus. Des choix tactiques cruciaux à faire dans l'urgence, qui engagent la vie des soldats du feu et la survie d'un chef-d'oeuvre de l'humanité. C'est la nuit la plus longue, où chacune et chacun se lance dans le combat avec courage, détermination, professionnalisme. Collectivement. Portant au plus haut les valeurs de la France et la redoutable devise : "Sauver ou périr". Aujourd'hui, pour la première fois, ensemble, nos héros acceptent de raconter.
11/2019
Sports
Sauver ou périr. Des attentats de 2015 à Notre-Dame, avec les Pompiers de Paris
Le 15 avril 2019, le temps s'est suspendu : Notre-Dame de Paris, en flammes, pouvait disparaître. Il a fallu la détermination et le courage des sapeurs-pompiers de Paris pour éviter le pire. Après une première partie historique, ce livre à l'iconographie spectaculaire dévoile la face cachée de la cathédrale, de la charpente à la flèche, et permet de suivre, en images, son sauvetage. Avec la même approche, s'appuyant sur les photographies et les témoignages inédits de la Brigade, l'auteur revient ensuite sur les attentats de 2015, l'explosion de la rue de Trévise et l'incendie de la rue Erlanger, trois autres événements dramatiques qui montrent que ce modèle interdépartemental, unique en France, fait en permanence face aux risques et à la menace terroriste. Inclus : des témoignages de première main, des photographies inédites fournies par la Brigade ou issues d'archives rares (pour la face cachée de Notre-Dame), des encadrés sur les innovations techniques et des vidéos réalisées par la Brigade et les dronistes de la Préfecture de Police (accessibles en flashant la page de sommaire du livre avec l'application gratuite AlbinMichelBeauxLivres+).
11/2019
Histoire internationale
Proust sous les tropiques. Diffusion, réceptions, appropriations et traduction de Marcel Proust au Brésil (1913-1960)
"Chaque lecteur est, quand il lit, le propre lecteur de soi-même". Et si ce constat dressé par Marcel Proust pouvait également s'appliquer à ce lecteur collectif qu'est l'espace de réception dans le cadre d'un transfert culturel littéraire ? L'observation de la diffusion, de la réception et de la traduction de l'ceuvre de Proust au Brésil permet d'appréhender les mutations culturelles que connaît le pays dans la première partie du XXe siècle. On découvre que cette oeuvre importée y est lue en rapport avec les différents espaces culturels du pays, et on comprend alors de quelle manière A la recherche du temps perdu devient dans ces Brésils un classique littéraire. En partant de la circulation littéraire, on mesurera le rapport des élites brésiliennes avec les interlocuteurs fantômes que sont durant la période la France et sa vie culturelle. Cette circulation de Proust est un révélateur qui offre une radiographie des milieux intellectuels brésiliens du premier XXe siècle.
04/2021
Concours administratifs
Caporal des sapeurs-pompiers professionnels. Tout-en-un, Edition 2021-2022
Ce livre s'adresse aux candidats préparant les concours externe et Interne de caporal de sapeurs-pompiers professionnels (catégorie C). Il est à jour de la dernière réforme des épreuves. Outre la présentation détaillée qu'il contient sur le métier, les concours et l'environnement professionnel, ce guide vous permet de préparer efficacement
03/2021
Récits de voyage
Les singularités de la France équinoxiale. Histoire de la mission des pères capucins au Brésil (1612-1615)
L'étude de l'expérience des Capucins en France Equinoxiale met en lumière les spécificités des procédés de christianisation et d'occidentalisation de cette mission française au Brésil, entreprise coloniale née du rêve messianique habitant la monarchie française au sortir des guerres de Religion.
04/2022
Poésie
Toi d'écume. Extraits de "N'oublie jamais la saveur de l'aube"
Passages choisis du recueil "N'oublie jamais la saveur de l'aube" de Parme Ceriset (2019) qui a été très apprécié, remarqué par la critique et a fait l'objet d'une recension par Patrick Devaux dans La Cause littéraire". TOI D'ECUME" est une immersion poétique vivifiante au sein des éléments naturels, l'écume, le vent, les pierres des chemins, qui sont autant de vecteurs de réminiscences, et à travers eux, l'auteure noue un dialogue avec ses aimés d'hier, d'aujourd'hui et de demain, tous rassemblés dans ce "Toi"épistolaire et presque"divin"qui fut la grande originalité de ce dialogue dans "N'oublie jamais la saveur de l'aube". "Toi, qui jadis parlais ma langue, qui sait si tu sauras encore la déchiffrer... "
05/2021
Sciences de la terre et de la
Portulan du cap Horn ou Description du cap Pilarès au cap Horn, côtes du Brésil, fleuve de la Plata. Montevideo et Buenos-Ayres
Portulan du cap Horn, ou Description du cap Pilarès au cap Horn, côtes du Brésil, fleuve de la Plata, Montevideo et Buenos-Ayres / par les capitaines King et Weddell ; traduit sur leur manuscrit par un capitaine de corvette... Date de l'édition originale : 1839 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
06/2020
Cuisine
Super recettes sans gluten. Des conseils et des recettes hautes en couleurs et en saveurs !
Régalez-vous sans gluten au quotidien ! Un véritable accompagnement pour adapter votre alimentation en douceur et sans vous priver ! Toutes les bases à connaître et près de 100 recettes incontournables pour tous les jours (petit déjeuner, apéritif, entrées, plats, desserts...) et pour les jours de fête (petits et gros gâteaux à partager). Sans gluten mais avec beaucoup de plaisir ! AU MENU : Des recettes indispensables. Toutes les bases, les pâtes, les pains... Des recettes originales. Salées et sucrées : quiche au butternut, biscuits basilic-parmesan, pizza blanche au jambon cru, farcis, burger bacon-légumes confits, muffins myrtilles et chocolat blanc, fondants au chocolat... Des explications claires. Les produits à oublier, ceux à découvrir, bien faire ses courses...
03/2019
Contes et nouvelles
Indien des mers
C'est un fils qui revient chez lui, dans l'archipel des San Blas, chez les Indiens kunas du Panama, après des années d'exil en quête de couleurs et de saveurs. Il retrouve sa mère et les siens, mais a laissé une femme de l'autre côté des mers, et cette femme-là est plus qu'une nouvelle saveur. A travers la voix des Indiens kunas, et la découverte de leur culture et de leurs traditions, nous sont contés par le fils, la mère et la femme, les thèmes universels de l'amour et de la filiation. Un conte initiatique et poétique qui nous emmène voyager au loin, et au plus près de chacun de nous.
06/2023
Sciences politiques
Les pays émergents. Brésil-Russie-Inde-Chine... : mutations économiques, crises et nouveaux défis
L'émergence est fille de la mondialisation. En l'espace d'une génération, des pays autrefois mal ou sous-développés se sont imposés comme des acteurs majeurs de la scène économique internationale. Pour les qualifier, une nouvelle notion a été créée, ambiguë mais évocatrice : "pays émergents". Cette appellation rend compte non seulement de la dimension économique et financière des transformations de ces pays, mais aussi de leurs ambitions géopolitiques : les pays émergents veulent compter davantage dans le concert des nations. Si le Brésil, la Russie, l'Inde, la Chine et l'Afrique du Sud (les "BRICS") sont les plus éminents d'entre eux, ils ne sont pas les seuls. Plus d'une cinquantaine de pays, répartis sur les cinq continents, peuvent désormais être qualifiés d'émergents. Réunis, ils représentent plus de la moitié de la richesse mondiale. Quels sont les succès et les échecs des pays émergents ? Quels sont les défis que les BRICS posent aux vieux pays industrialisés ? A la faveur des crises qui affectent aujourd'hui l'économie mondiale, leurs trajectoires ne sont-elles pas en train de diverger ? Ont-ils tous réussi à transformer leurs institutions pour assurer des bases solides à leur développement futur ? En définitive, doivent-ils être sujets de crainte ou d'espoir ?
12/2015
Confitures, compotes
La bible de la confiture
La confiture, c'est toute la saveur des fruits avec le moins de sucre possible Tombée dans le chaudron depuis sa plus tendre enfance, Sandrine Maquet s'est reconvertie en cheffe confiturière depuis XX années. Cachée derrière les recettes de la Fabrique à confitures, elle nous donne ici ses secrets et ses associations gourmandes. De l'abricot, en passant par la framboise, le litchi, l'orange amère, le kiwi, la pêche ou encore la mirabelle, ce sont plus de 170 recettes de confitures, des plus intemporelles aux saveurs les plus originales. Pas-à-pas, techniques de cuisson et de conservation, mise en pots, un cahier technique complet vous donne les clés pour une réussite assurée.
03/2024
Cuisine méditerranéenne
Aubergine, ricotta, thym & miel. 80 recettes de tous les jours pleines de saveurs ensoleillées et d'ingrédients frais
Tagliatelles de carotte & ricotta, choux farcis façon kefta, pissaladière... la cuisine de Lou est un doux mélange de légumes colorés, d'herbes aromatiques et d'épices, une cuisine chaleureuse, ultra-gourmande et de partage, qui réveille les papilles et les pupilles et ensoleille vos assiettes. Savourez-la à travers 80 recettes méditerranéennes simples, à partager en famille ou entre amis.
04/2024
Histoire internationale
Un catholicisme colonial. Le mariage des Indiens et des esclaves au Brésil, XVIe-XVIIIe siècle
Le Brésil a connu une colonisation catholique sous l'égide de la Couronne portugaise. Le transfert du mariage chrétien dans ce monde peuplé d'Indiens, mais aussi d'esclaves transportés d'Afrique depuis le XVIe siècle, a été un élément essentiel de cette colonisation. L'Eglise du Brésil et la papauté ont déployé tout un éventail de stratégies pour que les règles strictes du mariage s'accordent à cette réalité multiculturelle. Malgré leur position subalterne, Indiens et esclaves ont réagi activement à cette politique. Cet ouvrage réunit une documentation variée : descriptions missionnaires faisant revivre le monde tragiquement disparu des Indiens, réflexions théologiques et juridiques montrant la sophistication du cadre intellectuel dans lequel s'est opérée l'expansion de la chrétienté à l'âge moderne, procès dévoilant les conditions de vie des esclaves. L'étude des normes et des pratiques matrimoniales révèle ainsi combien esclavage et catholicisme ont été au coeur du processus de formation du Brésil, la plus grande et la plus durable des sociétés serviles des Amériques.
09/2019
Histoire de France
<i>Letras Pátrias</i>. Les écrivains et la création d'une culture nationale au Brésil (1822-1889)
Letras Pátrias, les lettres de la patrie. C'est ainsi que les écrivains brésiliens qualifient une littérature dont la mission première est de fonder l'identité nationale, dans les décennies qui suivent l'indépendance, proclamée en 1822. Au croisement d'une histoire sociale du "petit monde" des hommes et femmes de lettres du Brésil à l'époque impériale (1822-1889) et d'une histoire intellectuelle d'une littérature nationale en gestation, cet ouvrage dresse le portrait collectif des premières générations d'écrivains, dont les oeuvres littéraires composent ce "grand monument national" qu'exalte déjà le romancier José de Alencar en 1875. Ce faisant, Sébastien Rozeaux répond aussi dans ce livre à la question essentielle formulée par Ernest Renan en 1882, "Qu'est-ce qu'une nation ? " , dans la mesure où les Letras Pátrias offrent au lecteur un miroir déformant de la réalité socio-ethnique du Brésil, pays esclavagiste jusqu'en 1888.
11/2022
Brésil
Letras Pátrias. Les écrivains et la création d'une culture nationale au Brésil (1822-1889)
Letras Pátrias, les lettres de la patrie. C'est ainsi que les écrivains brésiliens qualifient une littérature dont la mission première est de fonder l'identité brésilienne dans les décennies qui suivent l'indépendance, proclamée en 1822. Au croisement de l'histoire sociale et de l'histoire intellectuelle, cet ouvrage dresse le portrait collectif des premières générations d'écrivains, dont les oeuvres littéraires composent un " grand monument national " qui offre cependant un miroir déformant de la réalité socio-ethnique du Brésil.
11/2022
Droit
Notice générale sur les principales lois promulguées au Brésil, 1891-1894. aperçu politique, droit, administration
Notice générale sur les principales lois promulguées au Brésil de 1891 à 1894, aperçu politique, droit, administration, par le Vte de Cavalcanti,... Date de l'édition originale : 1896 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
11/2020
Histoire urbaine
Les fondations de villes sur les littoraux américains. Brésil et Etats-Unis, XVIe-XIXe siècles
Cet ouvrage, qui étudie le phénomène historique de l'urbanisation dans les colonies du Nouveau Monde, et plus particulièrement au Brésil et aux Etats-Unis, se développe autour de trois problématiques : 1. La fondation de villes le long de littoraux méconnus (du moins, des Européens). 2. L'urbanisation des marges, et ce qu'elle a produit en termes d'invention et de narration de ces nouveaux territoires. 3. La fondation de territorialités métisses. Il intéressera tous ceux qui s'intéressent à l'histoire de l'urbanisation et, plus largement, à l'histoire coloniale.
12/2021
Pédagogie
La saveur des savoirs. Disciplines et plaisir d'apprendre, 5e édition
Attentive aux statistiques, absorbée par les problèmes de gestion de flux, notre Ecole oublie parfois ce qui la fonde : la transmission des savoirs. Certes, les polémiques font rage sur la baisse du niveau ou l'effondrement de l'autorité des maîtres, mais, paradoxalement, les questions essentielles restent largement absentes : "Qu'est-ce qui fait qu'un élève, à un moment donné, peut se mobiliser sur des savoirs ? Qu'est-ce qui l'aide à se détourner des satisfactions immédiates et des sollicitations marchandes pour se consacrer à des questions savantes et complexes ? Quelles satisfactions peut-il y trouver ? " Et ce n'est pas parce que ces interrogations nous conduisent vers des rivages encore mystérieux qu'il faut, pour autant, s'en remettre à la pensée magique ou se rabattre sur le fatalisme du "je n'y peux rien ! " L'ouvrage de Jean-Pierre Astolfi apporte, sur ces problèmes cruciaux, des éclairages décisifs. Il montre que, loin de devoir édulcorer les savoirs ou dissoudre les disciplines scolaires, l'Ecole doit ouvrir chaque enfant à une vision experte du monde. Ainsi, en faisant découvrir la jouissance du comprendre, l'enseignant contribue tout autant à la construction des connaissances qu'à celle du sujet et de la socialité. Illustré de nombreux exemples concrets dans toutes les disciplines, mobilisant les recherches les plus récentes, ce livre constitue tout à la fois un outil précieux pour tous les enseignants et un magnifique éloge du métier d'enseigner. Philippe Meirieu.
09/2021
Histoire de France
Exilés d'une autre France. La saveur d'un fruit amer
A l'école, l'histoire des Harkis est survolée. Alors, adolescente, j'essayais de comprendre cette grand-mère autrement qu'avec les mots. Je l'ai longtemps observée, regardée, imaginée, et j'ai pu attraper au vol, des mots, des phrases, des proverbes, puis j'ai tenté de tisser le fil de son histoire. Ce récit veut faire connaître cette période où des gens qui se sont battus pour la patrie, auxquels on a promis un avenir meilleur, qui ont cru et fait confiance, se sont retrouvés dans ces camps, à la périphérie des villes, jusqu'en 1975. Tout au long de leur existence, ils ont conservé ce goût si particulier que l'on éprouve lorsque l'on croque dans un fruit amer, cette déception que ma grand-mère a tenté de ne jamais transmettre à la génération qui l'a suivie. Je me sens garante d'une histoire qui doit se raconter, se savoir, afin qu'elle serve de réflexion pour l'avenir. Parmi mes missions professionnelles, je suis amenée à m'occuper de jeunes issus d'autres camps, dans d'autres contextes. Cette histoire personnelle d'exil et de rejet éclaire les migrations d'aujourd'hui d'une manière toute particulière.
06/2019
Littérature arabe
Les Mille et Une Nuits Tome 4 : La saveur des jours
Edition intégrale établie, traduite et présentée par René R. Khawam (XIIe-XIIIe siècle) Un khalife et un marchand échangent leurs rôles à la faveur des songes de la nuit... La magie tisse entre des destinées que tout devrait séparer un réseau parfaitement inattendu... Des jeunes filles livrent à mille persécutions (et, s'il le faut, à la bastonnade) leurs soupirants éperdus... L'amour ne triomphe plus grâce à d'infinis stratagèmes... Autrement dit : gare à celui qui se risque dans l'aventure sans avoir fait bonne provision de patience et d'astuces. Puisque le monde apparaît bel et bien voué à tous les renversements possibles et imaginables, puisque la fortune joue mieux que jamais les capricieuses, voire les aveugles (mais Allah n'a pas besoin d'yeux pour y voir clair - qu'Il soit exalté et glorifié ! ), puisque enfin nul n'est à l'abri des coups du sort... le sage est invité à ne pas s'opposer aux décrets du ciel (ou à ceux du prince) et à goûter s'il se peut, au jour le jour, la saveur douce-amère des plaisirs d'ici-bas.
05/2022
BD jeunesse
Paris Saint-Germain Academy Dream Team Tome 2 : Paris do Brasil !
LA PSG ACADEMY AU BRESIL ! C'est l'effervescence à l'école des espoirs du Paris Saint-Germain ! La PSG Academy s'envole pour l'Amerique du sud afin d'y disputer la grande finale mondiale. Qui sera la meilleure équipe de jeunes du monde ? Un défi bien plus élevé que tous ceux rencontrés jusqu'à présent. Heureusement, les plus grands joueurs du club, Neymar et Mbappé en tête, sont eux aussi du voyage et n'hésiteront pas à les aider à franchir cet ultime obstacle.
10/2018
Sports
C'était un 12 juillet. Dans les coulisses de la finale France-Brésil, Jour de France
Le 12 juillet 1998, la bande à Zidane propulse l'équipe de France sur le toit du monde. Des scènes de joie et d'hystérie collectives offrent au monde entier un visage conquérant de " la France qui gagne ". Aujourd'hui encore, chaque Français se souvient de ce qu'il a fait ce jour-là, et de ces millions d'individus prenant d'assaut les Champs-Elysées et les principales artères des villes françaises. A l'instar d'un 14 juillet, le 12 est définitivement devenu une date à part dans l'histoire de France. Mais que s'est-il vraiment passé dans les coulisses de cette journée ? Pour Bixente Lizarazu, Laurent Blanc, Frank Leboeuf, Bernard Lama, Alain Boghossian ou Leonardo ? Pour Michel Platini, coprésident du comité d'organisation ? Pour Philippe Massoni, le préfet de police de Paris ? Pour Stéphane Meunier, vidéaste embarqué au sein de l'équipe de France et réalisateur des Yeux dans les Bleus ? Pour eux tous, mais aussi pour d'autres moins connus (intendant de l'équipe de France, supporters, volontaires, etc.), cette journée a eu une saveur inoubliable. Pour revivre ces vingt-quatre heures de folie qui ont donné à la France des airs de Libération, Xavier Rivoire a rencontré un à un tous ces acteurs. A tous, il a demandé de reprendre leur agenda personnel et de se rappeler. Anecdotes jamais entendues, secrets pas encore révélés, joueurs connus ou femmes et hommes restés jusqu'à présent en retrait : C'était un 12 juillet permet de remettre en perspective. De sourire. De se souvenir.
04/2008
Brésil
La puissance de l'espoir. Apolônio de Carvalho, les combats d'un internationaliste. Brésil, Espagne, France
Le 23 septembre 2005, Apolônio de Carvalho mourait à 93 ans. Disparaissait ainsi une figure emblématique de la gauche brésilienne, que tente de cerner cette biographie. En 1935, jeune lieutenant d'artillerie engagé dans l'ANL (Action de libération nationale), mouvement antifasciste, il est emprisonné à la suite d'un soulèvement communiste. Libéré en 1937, il rejoint les Brigades internationales en Espagne. Réfugié en France, après la défaite de la République espagnole, il participe à la Résistance au sein des FTP-MOI, dans le sud de la France ? : à Marseille, à Nîmes, à Toulouse. En août ? 1944, il commande les 2 ? 000 FFI qui libèrent Carmaux et Albi. En 1946, à son retour au Brésil, le Parti communiste brésilien (PCB) l'accueille tel un héros, mais l'interdiction de ce parti en 1947, lui impose de replonger dans la clandestinité. Vingt ans après, il quitte le PCB, en désaccord avec une ligne politique qui a réduit à l'impuissance les militants lors du coup d'Etat militaire de 1964. En 1967, Apolônio de Carvalho participe à la fondation du Parti communiste brésilien révolutionnaire (PCBR), qui s'engage, avec d'autres organisations révolutionnaires, dans une lutte armée brisée cinq années plus tard par la brutale répression du régime militaire. Arrêté en janvier ? 1970, emprisonné et torturé, la liberté d'Apolônio de Carvalho et de 39 autres militants est obtenue en juillet de la même année en contrepartie de celle de l'ambassadeur de la RFA séquestré par des groupes de guérilla. Le gouvernement algérien accepte de les accueillir. Mais la France, qui craint que les Brésiliens soient un ferment de rébellion, leur refuse tout visa d'entrée en France. Ses titres de résistant, la nationalité de sa femme, Renée, et de l'un de ses deux fils, parviendront difficilement à venir à bout de l'opposition du ministre de l'intérieur, Raymond Marcellin. Ce n'est qu'en 1972, qu'Apolônio de Carvalho revient enfin en France, où il poursuit son militantisme dans les conditions difficiles de l'exil. En 1979, il rentre au Brésil au bénéfice d'une amnistie générale octroyée par le régime militaire. En 1980, il adhère, dès sa fondation, au Parti des travailleurs (PT). Son caractère, sa détermination, son éthique militante et son optimisme ont marqué ceux et celles qui l'ont connu. En dépit de ses échecs, la certitude d'un avenir meilleur l'animait toujours. Il puisait cet optimisme dans la force de la solidarité, de l'espoir, et de l'idéal, autant de valeurs qu'il avait porté en Espagne et dans ses divers engagements. A la veille de sa mort, il avait encore le rêve de libération des exploités et des opprimés, qu'il s'était employé à concrétiser scrupuleusement dans ses combats internationalistes.
05/2023
Cuisine
Cuisinez le marché de Royan. 36 recettes terre & océan par les chefs de "Saveurs d'ici, cuisine de chefs"
Sur les étals du marché de Royan et alentour, les produits de saison se succèdent pour notre plus grand plaisir : 12 mois pour déguster tour à tour encornet, jonchée, agneau de l'estuaire, asperge, maigre, melon, coquilles Saint-Jacques, huîtres... De si bons produits méritent des recettes à la hauteur : 36, accompagnées chacune d'un accord mets et vin, nous sont ici offertes par les 12 chefs du collectif "Saveurs d'ici, cuisine de chefs" qui nous proposent une cuisine familiale, à la portée de tous. Ambiances de marché et plats cuisinés sont photographiés avec un égal bonheur par Claude Prigent.
10/2019
Botanique
Remarque sur la destruction des plantes indigènes au Brésil et sur le moyen de les en préserver
Remarque sur la destruction des plantes indigènes au Brésil et sur le moyen de les en préserver / par M. Ladislaü Netto,... ; suivies d'une note sur le même sujet, par M. Naudin,... Date de l'édition originale : 1865 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
02/2021
Moyen Age - Critique littérair
La saveur des mots. Essais sur l'art d'écrire au moyen âge
La poésie savoure les mots. C’est tout spécialement vrai de celle du moyen âge latin, qui joue avec une langue qui n’est pas la langue maternelle de ses auteurs. Ces derniers s’aident à cette fin des deux premières sciences du langage : la grammaire, qui propose à leur émulation les modèles du passé, et la rhétorique, inspiratrice de formes nouvelles. Or, par leur entremise, la saveur se fait savoir : les plus hautes réalisations de la littérature médiolatine font de la beauté l’humble auxiliaire d’une quête de sens. Ainsi, c’est d’un effort pour façonner l’indicible qu’entendent témoigner les treize études rassemblées dans ce volume. D’Anselme le Péripatéticien (milieu du XIe siècle) à Évrard l’Allemand (milieu du XIIIe), le travail sur la langue ne prétend à rien de moins que recueillir les éclats de la transcendance. Cette démarche trouve un lointain écho aussi
bien dans la mystérieuse poésie irlandaise des âges obscurs que dans l’idéal entrevu par les modernes symbolistes.
11/2023
Cuisine asiatique
My Korea
Hooni Kim est un chef qui cuisine avec jung sung, c'est-à-dire coeur et dévotion. Ma Corée est son héritage gastronomique. Depuis les simples gâteaux de riz trempés dans une sauce épicée au ramyeon (le ramen coréen), Hooni utilise son expérience dans les grandes cuisines françaises et japonaises pour peaufiner les techniques de la cuisine coréenne classique, qui trouve souvent son origine dans les cuisines domestiques. Les lecteurs découvriront la trinité culinaire coréenne : gochujang, doenjang et ganjang (pâte de piment coréen, pâte de soja fermentée et sauce soja). Ces ingrédients clés ajoutent une profondeur et une saveur savoureuses à tout le spectre de la cuisine coréenne, du banchan aux ragoûts robustes. Richement illustré, Ma Corée propose Des recettes modernes aux saveurs traditionnelles.
11/2022
Correspondance
Mangeurs d'homme et mangeurs d'âme. Une correspondance missionnaire au XVIe, la lettre jésuite du Brésil, 1549-1568
Révélant les enjeux anthropologiques, spirituels et politiques d'un corpus épistolaire exceptionnel, cet essai montre comment les lettres de missionnaires jésuites au Brésil deviennent la fiction consolatrice d'une nouvelle église des tropiques, avant de nourrir d'autres fictions dans l'historiographie de l'Ordre.
04/2022
Littérature française
Rouge Brésil de Jean-Christophe Rufin (Fiche de lecture). Résumé complet et analyse détaillée de l'oeuvre
Décryptez Rouge Brésil de Jean-Christophe Rufin avec l'analyse du PetitLitteraire. fr ! Que faut-il retenir de Rouge Brésil, le roman historique mêlant amour, sauvagerie et exotisme pour le plus grand plaisir des lecteurs ? Retrouvez tout ce que vous devez savoir sur cette oeuvre dans une fiche de lecture complète et détaillée. Vous trouverez notamment dans cette fiche : - Un résumé complet - Une présentation des personnages principaux tels que Just, Colombe et le chevalier Nicolas Durand de Villegagnon - Une analyse des spécificités de l'oeuvre : un roman historique, le titre et ses significations, un voyage initiatique et l'opposition de deux mondes Une analyse de référence pour comprendre rapidement le sens de l'oeuvre. LE MOT DE L'EDITEUR : " Dans cette nouvelle édition de notre analyse de Rouge Brésil (2014), avec Gwendoline Dopchie, nous fournissons des pistes pour décoder ce roman récompensé par le prix Goncourt en 2001. Notre analyse permet de faire rapidement le tour de l'oeuvre et d'aller au-delà des clichés. " Stéphanie FELTEN A propos de la collection LePetitLitteraire. fr : Plébiscité tant par les passionnés de littérature que par les lycéens, LePetitLittéraire. fr est considéré comme une référence en matière d'analyse d'oeuvres classiques et contemporaines. Nos analyses, disponibles au format papier et numérique, ont été conçues pour guider les lecteurs à travers la littérature. Nos auteurs combinent théories, citations, anecdotes et commentaires pour vous faire découvrir et redécouvrir les plus grandes oeuvres littéraires. LePetitLittéraire. fr est reconnu d'intérêt pédagogique par le ministère de l'Education.
04/2014
Conserves
Conserver les saisons. Des bocaux defruits et légumes à associer pour bonifier et intensifier les saveurs
Réveillez le souvenir d'une saison passée grâce à la conservation Que ce soit pour éviter de gaspiller, parce que vous avez récupéré une cagette de myrtilles ou que vos fraisiers ou framboisiers ont beaucoup donné cette année, la conservation est essentielle pour garder le goût de ces produits toute l'année ou en découvrir de nouveaux grâce à la fermentation ou à différentes associations. Conserver au sucre, au vinaigre, au sel, déshydraté, stérilisé... Autant de possibilités et de nouveaux goûts à découvrir ! Christine Legeret a réalisé plus de 110 petites préparation gourmandes pour conserver au fil des saisons : Printemps : ail confit dans le miel, betteraves fermentées, confiture crue de bleuets, chutney de rhubarbe... Eté : confiture abricot chia, aubergines thaïes en saumure, sirop fermenté de cerise... Automne : chutney de coings, crème de marrons, vinaigre de cidre, tartare de girolles... Hiver : citrons confits, kimchi, potimarron fermenté au dashi et coriandre... + des recettes pour déguster ces bocaux et des astuces pour réussir ses conserves !
03/2022
