Bloc de compétences 1 à 4. Bac pro boulanger-pâtissier 2de, 1re et Tle
Extraits
Desserts, pâtisseries
Une année de pâtisserie
Près de 130 K abonnés sur Instagram, 170 K sur Youtube, Charles et Ava sont des amateurs qui pâtissent comme des pros ! Préfacé par Philippe Conticini Des amateurs de pâtisserie ? Plus vraiment ! A force de pratique, Charles et Ava sont devenus de véritables virtuoses des gâteaux. Charles est même passé par la saison 7 du Meilleur Pâtissier ! Ces anciens étudiants en médecine ont à coeur de vous transmettre les meilleures techniques et astuces pour vous faire devenir meilleur qu'un pro ! Dans cet ouvrage, découvrez 52 recettes de pâtisserie pour autant de douceurs tout au long de l'année. Pour chaque mois : - une recette de bas, pas-à-pas - une recette simple - un classique revisité - une création exclusive - et, pour clore la saison, une recette d'inspiration pour mettre en application tous vos apprentissages Le tout, accompagné de flashcodes menant aux vidéos détaillées pour mieux visualiser la recette. Crème pâtissière, chou, ganache, Chantilly, mais aussi financier au praliné, Paris-Brest tiramisu, Religieuse pop-corn, tartelette chocolat noir... Puisez dans cet ouvrage complet tout ce qu'il vous faut pour devenir meilleur que les plus grands pâtissiers !
10/2022
Enseignement professionel
Histoire Géographie Tle Bac Pro enseignement agricole. Edition 2019
Un manuel qui rend l'élève acteur de son apprentissage, grâce à des documents variés et de multiples pistes pour aborder le référentiel Tout en couleurs et richement illustré, ce manuel propose : - une démarche axée sur la réflexion de l'élève, acteur de son apprentissage ; - des documents et situations pédagogiques variés et motivants ; - 7 sujets d'étude décomposés en situations ; - des points méthode réguliers ; - une préparation au Bac solide et progressive, avec 4 pages par chapitre pour préparer l'épreuve ; - plus de 100 photographies, cartes et schémas. La version numérique LIB sera proposée à la vente à partir de juillet 2019. Un livre du professeur sera disponible en ligne gratuitement pour les enseignants, avec les corrigés et des conseils pédagogiques.
03/2019
Histoire, Géographie (Bac pro)
Histoire-Géographie-EMC Bac Pro Tle. Manuel, Edition 2021
Cet ouvrage est... Aisé à utiliser : un découpage adapté aux nouveaux horaires, des études de cas nombreuses et variées et des thèmes structurés. Adapté au nouveau programme : des activités cadrées conduisant l'élève du repérage à l'analyse, des cours riches et des mots clés définis. Attractif : des images grands formats et des croquis et cartes mentales pour retenir. A la page : des activités numériques pas à pas et des documents renouvelés en Histoire et en Géographie. Attentif au Bac : des épreuves-typepour les 3 parties de l'épreuvesont proposées pour chaque partie du programme. Les + produits : la totalité des cartes, frises et schémas en version interactive, 60 vidéos, 15 exercices interactifs.
04/2021
Enseignement professionel
Histoire-Géographie EMC 2de Bac Pro. Cahier, Edition 2019
- Une double offre : un même contenu en manuel + en consommable. - Pour faire face à l'hétérogénéité des classes : - Docs visuels, vidéos, cartes mentales, - Des modalités d'étude variées : - Etude, - Etude avec 2 parcours de questions différenciées ou du travail de groupe, - Etude avec changement d'échelle, - Etude sous forme d'enquête, - Ateliers du géographe et de l'historien. - 1 trace écrite qui se construit progressivement, - des cartes et des schémas à compléter pour retenir autrement. - Des repères pour situer les notions abordées dans le thème. - Des pages " éducation artistique et culturelle " pour ouvrir l'élève au monde qui l'entoure. - Des ponts avec le français et l'EMC sous forme de projets en étapes. - Des ressources téléchargeables (diaporama, cartes et schémas à compléter, cours détaillé...) réservées aux enseignants prescripteurs du manuel papier.
08/2019
Enseignement professionel
Economie droit 2de Bac pro. Pochette élève, Edition 2019
Retrouvez la collection phare de Delagrave, repensée pour vous accompagner dans la mise en oeuvre de la réforme. - Un ouvrage qui couvre les modules 1 et 2 : "A la découverte de l'environnement économique et de son cadre juridique" et "La consommation : quels choix pour les ménages ? " - Un découpage en situations professionnelles (1 chapitre = 1 situation) et en missions pour mettre les élèves en activité et être proche de leur quotidien. - Des séquences courtes pour s'adapter à la réduction du volume horaire avec des temps d'apprentissage bien définis ("Je découvre la question" , "Mes Missions" , " Je fais le point" , "A moi de jouer" , "Bilan") et de nombreuses fiches méthode pour accompagner les élèves dans l'acquisition des réflexes propres à chaque enseignement. - Des documents et activitésvariés, du ludique à la conceptualisation (rédaction, argumentation), pour encourager les plus faibles et défier les plus forts. - De nombreuses ressources numériques (vidéos, exercices interactifs, synthèses audio) pour animer le cours. Nos ouvrages étant destinés à un usage scolaire et non à la formation en autonomie, les ressources associées (tels que les corrigés) sont uniquement mises à disposition des enseignants dans le cadre de leur préparation de cours. Ces ressources ne sont donc pas accessibles aux particuliers ou aux élèves.
06/2019
Enseignement professionel
Histoire Géographie EMC 2de Bac Pro Passerelles. Edition 2019
Un ouvrage qui répond parfaitement au nouveau programme dans le cadre des nouvelles grilles horaires. - Les thèmes sécoupés en unités mettent en oeuvre : - un apprentissage méthodologique des capacités ; - des parcours différenciés (guidés ou vers l'autonomie) ; - des outils numériques pour dynamiser l'apprentissage (liens vers des vidéos, cartes animées, synthèses audio) ; - des entraînements à l'expression écrite et orale ; - des synthèses visuelles introduites par des questiobn clés ; - des évaluations en fin de thème - Des propositions de travail interdisciplinaire en vue de la réalisation du chef d'oeuvre de terminaleCe manuel est enrichi de ressources numériques foucherconnect ! Des pictogrammes indiquent au fil des pages des liens vers des vidéos, des cartes animées et des synthèses audio en accès direct sur www. foucherconnect. fr.
08/2019
Mécanique, productique
Technologie automobile 2de Bac Pro. Pochette élève, Edition 2023
La nouvelle édition de cet ouvrage est conforme à la Famille des métiers de la Maintenance des matériels et des véhicules (MMV). L'ouvrage intègre les connaissances relatives aux diverses catégories de matériels (espaces verts ; agricoles ; travaux publics et manutention) et aux voitures particulières, aux véhicules de transport routier et aux motocycles. - Les connaissances technologiques actuelles relatives à la famille de métiers sont traitées. - De nombreux QCM pour faciliter l'acquisition des différentes notions. - Des vidéos pour introduire les cours ou traiter des points particuliers.
03/2023
Enseignement professionel
Français 2de Bac Pro. Livre du professeur, Edition 2019
Le livre du professeur de Français 2de Bac Pro contient tous les corrigés et des pistes d'exploitation.
12/2019
Enseignement professionel
Maths CAP-Bac Pro Carnet de réussite. Edition 2019
Ce carnet présente l'essentiel des notions et méthodes à maîtriser à l'issue du collège pour réussir son entrée dans la voie professionnelle. Il pourra être utilisé tout au long de l'année, en accompagnement personnalisé ou en consolidation, notamment à l'issue des tests de positionnement en début de 1re année de CAP ou de 2de Bac Pro. Une approche positive et simple des mathématiques : - Des rappels du vocabulaire et des méthodes indispensables à maîtriser ; - Des exercices variés pour personnaliser l'accompagnement des élèves ; - Un jeu innovant de questions flash en fin d'ouvrage.
04/2019
Economie, droit (Bac pro)
Economie Droit 2de Bac Pro. Livre élève, Edition 2023
- Des ouvrages conçus par des enseignants du terrain, en lien avec l'évolution du monde du travail. - Une mise à jour des sujets d'entraînement au bac et des documents. - Une refonte des chapitres liés au numérique. - Des ouvrages simples et accessibles : missions très ciblées, textes courts, repères notionnels. - 14 podcasts de cours pour retenir l'essentiel. - Des contenus sélectionnés pour intéresser vos élèves : entreprises attractives, approches pédagogiques variées... - Une introduction à des outils numériques variés (fiches outils et méthodes) pour permettre aux élèves d'acquérir les fondamentaux. - Une véritable immersion dans le monde de l'entreprise : cas réels, vidéos métier, pages "Mettre en pratique" . - Une préparation progressive à l'examen : méthodologie, entraînements... - Un suivi personnel du projet de l'élève en Bac Pro et post-bac grâce aux pages "Mon point orientation" (1 par module du programme) et au Dossier Avenir.
04/2023
Enseignement professionel
Histoire-Géographie EMC 2de Bac Pro. Manuel, Edition 2019
- Une double offre : un même contenu en manuel + en consommable. - Pour faire face à l'hétérogénéité des classes : - Docs visuels, vidéos, cartes mentales, - Des modalités d'étude variées : - Etude, - Etude avec 2 parcours de questions différenciées ou du travail de groupe, - Etude avec changement d'échelle, - Etude sous forme d'enquête, - Ateliers du géographe et de l'historien. - 1 trace écrite qui se construit progressivement, - des cartes et des schémas à compléter pour retenir autrement. - Des repères pour situer les notions abordées dans le thème. - Des pages " éducation artistique et culturelle " pour ouvrir l'élève au monde qui l'entoure. - Des ponts avec le français et l'EMC sous forme de projets en étapes. - Des ressources téléchargeables (diaporama, cartes et schémas à compléter, cours détaillé...) réservées aux enseignants prescripteurs.
08/2019
Enseignement professionel
Français CAP-Bac Pro Carnet de réussite. Edition 2019
Carnet de réussite Français- CAP & BAC PRO Ce carnet présente l'essentiel des notions et méthodes à maîtriser à l'issue du collège pour réussir son entrée dans la voie professionnelle. Il pourra être utilisé tout au long de l'année, en accompagnement personnalisé ou en consolidation, notamment à l'issue des tests de positionnement en début de 1re année de CAP ou de 2de Bac Pro. Une approche positive et simple du français pour maîtriser le fonctionnement de la langue : - Des rappels synthétiques des notions de base à connaître en orthographe, conjugaison, grammaire et syntaxe - Des exercices variés pour personnaliser l'accompagnement des élèves - Un jeu innovant de flashcards en fin d'ouvrage
04/2019
Histoire, Géographie (Bac pro)
Histoire-Géographie-EMC Bac Pro 2de. Manuel, Edition 2021
Cet ouvrage est... Aisé à utiliser : un découpage adapté aux nouveaux horaires, des études de cas nombreuses et variées et des thèmes structurés. Adapté au nouveau programme : des activités cadrées conduisant l'élève du repérage à l'analyse, des cours riches et des mots clés définis. Attractif : des images grands formats et des croquis et cartes mentales pour retenir. A la page : des activités numériques pas à pas et des documents renouvelés en Histoire et en Géographie. Les + produits : la totalité des cartes, frises et schémas en version interactive, 35 vidéos, 15 exercices interactifs et fonds de schémas.
04/2021
Travaux professionnels (Bac pr
PSE, Prévention Santé Environnement 2de Bac Pro. Edition 2022
Cet ouvrage consommable accompagne la mise en place des compétences en PSE et s'articule autour du travail à partir des situations-problèmes. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2. 0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. >> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2. 0 à découvrir ci-dessous - Les compétences mises en oeuvre sont repérées pour chaque question, et une évaluation par compétences est réservée aux prescripteurs sur le site compagnon. - L'implication des élèves dans les apprentissages est encouragée par une rubrique " Et moi ? Et nous ? " en début de chapitre. Des questions spécifiques, clairement repérées, et des pages " Mon carnet de PSE " permettent de faire de la PSE autrement en amenant les élèves à réfléchir à leur propre situation. Structure d'un chapitre Un plan de travail détaillé : quiz de révision pour faire le point sur les acquis, liste des objectifs et notions à maîtriser dans le chapitre, problématique générale. Une situation d'ouverture qui permet d'aborder les notions importantes de manière concrète. Cette situation sert de fil rouge pour toutes les activités. Des activités qui font le lien avec la situation de départ, pour mettre en place les connaissances et faire le point sur les acquis. Des activités courtes à faire en groupe pour diversifier les situations d'apprentissage. Des vidéos pour mieux comprendre et retenir. Des bulles d'info pour faire le point sur des définitions ou proposer des ouvertures sur des sujets d'actualité ou de la vie courante. Une synthèse sous forme de texte et une synthèse en images pour les élèves les plus en difficulté. Un QCM papier et un quiz interactif pour réviser de façon ludique et autonome, et faire le point sur ses connaissances. Une page " Mon carnet de PSE " pour amener l'élève à réfléchir à ses comportements, à son environnement, etc.
04/2022
Bac pro
Techniques de logistiques Bac Pro - Livre + Licence élève 2023
Cet ouvrage consommable couvre l'ensemble du référentiel du Bac Pro Logistique et prépare efficacement aux épreuves du Bac Pro. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2. 0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. >> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2. 0 à découvrir ci-dessous - Cet ouvrage se compose de 29 chapitres très courts pouraborder efficacement l'ensemble des compétences et notions, revenir sur les fondamentaux et préparer aux épreuves du Bac Pro. - Chaque chapitre s'appuie sur une situation professionnelle filée tout au long des missions. - Une grille d'auto-positionnement, à remplir au fur et à mesure, permet à l'élève de suivre sa progression. - Des mini études de cas et un sujet d'examen complet permettent de s'entraîner à l'épreuve écrite du Bac ; une partie méthodologie est consacrée à l'épreuve orale. Structure d'un chapitre - Une présentation de l'entreprise, et de la situation professionnelle qui sera filée et approfondie au fil du chapitre, accompagnée d'une vidéo d'introduction d'introduction pour une première découverte du thème. - Des missions courtes qui permettent de travailler les compétences et savoirs du chapitre en s'appuyant sur des documents illustrés et contextualisés. - Une fiche ressource qui reprend sur 2 pages les principaux points du cours. - Des questions supplémentaires, accessibles par QR Codes, pour faire le lien avec le programme d'Economie-Droit. - Une synthèse audio, un quiz interactif et des prolongements d'activités également accessibles par QR Codes. - Des applications de niveaux variés permettant de retravailler les compétences dans de nouveaux contextes d'entreprise et de consolider les acquis en fin de chapitre.
04/2023
Anglais (Bac pro)
Match Point - Anglais 2de Bac Pro (2023) - Pochette élève
La collection d'ouvrages consommables plébiscitée par les enseignants revient en 2de Bac Pro avec une nouvelle présentation attractive, des actualisations et des enrichissements. - Des chapitres pour traiter les 2 contextes d'expression et de communication (vie professionnelle/vie quotidienne, personnelle, sociale et civique). - Une nouvelle rubrique To the exam pour préparer progressivement l'épreuve. - Pédagogie différenciée et collaborative : des activités et des tâches finales de groupe pour favoriser le travail collaboratif. - En fin de chaque unité, une page Skills Review pour que chaque élève s'autoévalue et suive sa progression. - Maîtrise des 5 activités langagières grâce à des fiches méthode contextualisées et récapitulatives. - La rubrique Colors permet de découvrir la richesse du monde anglo-saxon par une approche culturelle de la langue. - Du vocabulaire professionnel et quotidien dans un lexique numérique enrichi avec de l'audio. - Richesse de l'offre numérique connectée : vidéos, liens web et exercices interactifs auto-corrigés permettent de varier les approches et d'augmenter le temps d'exposition à la langue.
03/2023
Travaux professionnels (Bac pr
Accompagner la personne 2de Bac Pro ASSP. Edition 2022
Une nouvelle collection construite pour permettre une prise en main facile du nouveau référentiel et une parfaite liberté pédagogique dans vos enseignements.
- Un ouvrage conçu pour faciliter l'organisation de l'équipe d'enseignants de STMS plus particulièrement en charge des activités d'accompagnement éducatif et social.
- Un ouvrage qui traite des 4 blocs de compétences, pour vous accompagner pas-à-pas dans l'application du nouveau référentiel en classe de 2de, à travers :
- des situations professionnelles fidèles aux contextes que l'élève rencontrera en stage, en alternance et dans sa vie professionnelle ;
- des fiches activités, des fiches techniques, ressources et bilans détachables pour accompagner l'élève dans sa progression et l'analyse de ses acquis :
- des documents variés comme supports d'activités : textes, photos, vidéos de professionnels ;
- des schémas-bilan qui permettent de retenir visuellement les connaissances et des pages ludiques qui les réinvestissent de façon originale ;
- une démarche d'analyse réflexive qui encourage chacun à prendre de la distance sur ses savoirs et ses pratiques.
06/2022
Enseignement professionel
Services à l'usager 2de 1re Tle Bac Pro ASSP Les nouveaux cahiers. 51 TD, 8 fiches techniques, 19 mémos, 4 entraînements aux épreuves E3, 1 entraînement à l'épreuve E2, Edition 2019
Services à l'usager - Bac Pro ASSP 2de, 1re, Tle Ce tome unique couvre l'ensemble du référentiel du Bac Pro ASSP "A domicile" et "En structure" . Organisé en trois parties, il suit l'ordre du référentiel. - 51 TD autonomes de 2 ou 4 pages, partant de situations concrètes, guident l'élève dans la phase d'apprentissage - 8 Fiches techniques lui permettent d'acquérir une posture professionnelle correcte - 19 Mémos synthétisent, de façon schématique, les principales notions pour mieux retenir l'essentiel - 4 Préparations aux épreuves professionnelles (E31A, E31B, E32A, E33A) préparent à l'analyse et à la rédaction - Des liens vers des vidéos permettent d'animer le cours et de mettre en image les gestes professionnelsEn fin d'ouvrage : - Un entraînement à l'épreuve E2 met l'élève en situation d'examen en s'appuyant sur un dossier technique et des questions relatives à la partie "Techniques professionnelles et technologie associée services à l'usager" . - Des annexes aident à la réalisation des TD Ce manuel est enrichi de ressources numériques foucherconnect ! Des pictogrammes indiquent au fil des pages des liens vers des vidéos en accès direct sur www. foucherconnect. fr.
04/2019
Techniques photo
Compétence Photo N° 83 : Photo de nuit. 50 astuces de pro
Le Numéro 83 de Compétence Photo se consacre à un exercice apprécié par un grand nombre de photographes : la photo de nuit. Si le manque d'intensité lumineuse se révèle l'écueil principal rencontré en photo de nuit, les opportunités de réussir de belles images restent légion. A la tombée de la nuit, les éclairages urbains prennent le relai du soleil et révèlent les bâtiments, monuments et espaces naturels... sous un autre jour. Dans ce dossier de 28 pages, pas moins de cinquante cas concrets sont décryptés par deux experts afin de vous aider à parfaire vos images sur la vie nocturne. Second grand dossier de ce numéro : un guide pratique de 26 pages pour exploiter efficacement les outils bien connus de la suite Adobe : Photoshop, Lightroom Classic et Lightroom pour le cloud. Objectif : les combiner pour en tirer le meilleur profit, que vous soyez chez vous ou en déplacement. Grâce à ce dossier, vous serez éclairé sur les termes du choix qui vous est proposé en examinant chaque outil logiciel et en interrogeant leur complémentarité et leur cohérence d'ensemble. Plusieurs tutoriels déroulant des retouches typiques vous aideront à prendre en main et percevoir les spécificités et l'adéquation à vos besoins de chaque élément de l'écosystème d'Adobe. Toujours dans le domaine de la pratique logicielle, nous vous proposons un dossier complet de 16 pages sur le tout nouveau logiciel PureRaw de DxO. Avec PureRaw, l'éditeur DxO fournit une solution originale pour intégrer dans votre flux de travail ses outils les plus performants : les corrections optiques et la réduction du bruit. Côté matériel, nous vous avons gâtés avec deux guides inédits dans la presse photo. D'une part, nous vous proposons un grand dossier actualisé sur la photographie réalisée avec un drone (16 pages) : nouvelles réglementations, conseils pour la formation, les modèles à privilégier en fonction de votre usage, les lieux où photographier, des astuces de prise de vue et des photos décryptées en détail. D'autre part, la rubrique Bricolage vous offre la possibilité d'imprimer en 3D pas moins de quatre accessoires réalisés par nos soins. Vous n'avez plus qu'à les imprimer et à suivre nos conseils pour réaliser de belles photos en studio. Egalement disponibles dans ce numéro : en droit, nous avons tenté de répondre aux questions que vous vous poserez à n'en pas douter durant vos vacances sur ce que vous pouvez photographier... ou non, et sous quelles conditions. La rubrique Livres présente une sélection de deux très beaux livres de photographie. Enfin, retrouvez les résultats de notre appel à auteurs baptisé Vive la vie !
09/2021
Travaux professionnels (Bac pr
Enseignements professionnels Seconde Bac pro ASSP. Edition 2022
Cet ouvrage consommable et en couleurs est conforme au nouveau référentiel 2022 du Bac Pro ASSP. Pour faciliter le travail des équipes pédagogiques sur cette réforme, FontainePicard propose un ouvrage unique pour la classe de seconde qui couvre les savoirs associés nécessaires à l'acquisition des compétences professionnelles. Ces savoirs associés, qui composent les 4 blocs de compétences du référentiel 2022, permettent aux élèves de concevoir et de mettre en oeuvre les activités destinées à : -Accompagner la personne dans une approche globale et individualisée (bloc 1) -Intervenir auprès de la personne lors des soins d'hygiène, de confort et de sécurité, dans les activités de la vie quotidienne (bloc 2) -Travailler et communiquer en équipe pluridisciplinaire (bloc 3) -Réaliser des actions d'éducation à la santé pour un public ciblé, dans un contexte donné (bloc 4). Chaque chapitre propose : -Une situation professionnelle modifiable permettant une adaptation par l'enseignant -Des activités qui s'appuient sur des documents variés et visuels permettant le travail individuel ou en groupe, sous la guidance de l'enseignant ou en autonomie -Des ressources à télécharger (activités, fiches synthèses qui récapitulent les connaissances) permettant une différenciation pédagogique -Des QR Codes et des liens URL facilitant l'accès aux ressources en ligne. Une maquette dynamique et illustrée, des ressources diverses (documents, infographies, vidéos, sons...), et des outils variés et adaptés à la différenciation pédagogique.
04/2022
Tourisme
Bloc 1 Gestion de la relation clientèle touristique BTS Tourisme 1re et 2e années. Edition 2021
Cet ouvrage Bloc 1- Gestion de la relation clientèle touristique pour la 1re et 2ème années du BTS Tourisme, permet d'acquérir les compétences demandées par le référentiel. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2. 0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. >> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2. 0 à découvrir ci-dessous - Un apprentissage progressif et guidé, adapté à l'enseignement en présentiel ou à distance - Un balisage des contenus permet de faire un lien vers le référentiel de compétences Pix. - Une approche par les mises en situation : chaque chapitre est composé d'un cas principal mettant l'étudiant en position de professionnel et lui permettant d'acquérir les compétences demandées par le référentiel. - De nombreux cas d'entreprises réelles ou réalistes mobilisés au fil des chapitres.
08/2021
BTS Tertiaires
Blocs de compétences BTS SP3S Tome 2. Corrigé professeur
Corrigé de la référence SP3S02-23.
09/2023
Cuisine, hôtellerie
Culture professionnelle de la cuisine et du service 2e Bac Pro. Edition 2021
Cet ouvrage de Culture professionnelle de la cuisine et du service de 2de Bac Pro répond aux enjeux de la nouvelle Famille des Métiers de l'Hôtellerie-Restauration (FMHR) qui regroupe le Bac Pro Cuisine et le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2. 0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. >> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2. 0 à découvrir ci-dessous Cet ouvrage appartient à une offre de trois ouvrages consommables conformes à l'esprit de la FMHR et favorisent une approche transversale des compétences. Un contexte professionnel commun Les 3 ouvrages mettent les élèves en situation dans un contexte professionnel réaliste et détaillé (hôtel-restaurant Les Saisons présenté avec un plan 3D, l'organigramme des brigades, etc.) qui est ? lé tout au long des ouvrages de la collection. L'établissement Les Saisons possède une salle de restaurant " côté Bistrot " avec une offre de plats simples et une salle de restaurant " côté Restau " avec une offre semi-gastronomique. Une structure commune pour tous les ouvrages - Des chapitres construits sous forme de missions permettant une mise en activité des élèves au sein du contexte professionnel. - Chaque chapitre est introduit par un tableau qui permet d'identi ? er les compétences de Bac Pro Cuisine et de Bac Pro CSR travaillées dans le chapitre. - Une rubrique " Avant la classe " permet de découvrir le thème abordé (lancement du cours ou classe inversée). - Des synthèses sous forme de schémas à compléter. - Des rubriques " Développement durable " permettent d'intégrer la compétence transversale et commune " C5-1. 3 Intégrer les dimensions liées à l'environnement et au développement durable dans sa pratique professionnelle ". - Des vidéos et des quiz. Dans cet ouvrage - A la fin de chaque chapitre : des pistes de mise en pratique pour faire le lien avec les ateliers professionnels ; des approfondissements " Pour les experts " pour favoriser la différenciation pédagogique et aller plus loin sur certaines compétences (certains approfondissements peuvent être réalisés en co-intervention - Mathématiques ou Français). - En fin d'ouvrage : des planches récapitulatives du matériel de base en cuisine et en service ; un lexique commun cuisine et service.
05/2021
Pédagogie
Le bac pro. Un baccalauréat comme les autres ?
En 1985 naît un diplôme totalement inédit et pour le moins original : le baccalauréat professionnel. Dédié à la revalorisation de l'enseignement professionnel, jusque-là dépourvu de baccalauréat et confiné dans "l'enseignement technique court", ce diplôme doit également répondre à l'objectif de conduire 80 % d'une classe d'âge au niveau du baccalauréat en 2000, ambition promue à la même date. Cette initiative, très controversée, modifie profondément la voie professionnelle et le système éducatif tout entier : s'il vise l'entrée immédiate dans la vie active, le nouveau baccalauréat ouvre également les portes de l'enseignement supérieur, à l'instar du baccalauréat général et du baccalauréat technologique. D'abord défini par ses particularités, dont une formation en 4 ans, le baccalauréat professionnel est officiellement mis à parité avec les autres baccalauréats lorsqu'en 2007 le ministre Xavier Darcos décide qu'il se préparera désormais en trois ans directement après la troisième et renforce ses liens avec l'enseignement supérieur. Depuis cette réforme, le baccalauréat professionnel a bénéficié d'une forte croissance au point de devenir le deuxième baccalauréat de France. Cette position éminente n'a cependant pas fait tarir les critiques, provenant aussi bien des employeurs, qui peuvent le trouver trop scolaire, des enseignants du second degré, qui ne l'envisagent pas forcément comme une chance pour les élèves, que des universitaires, qui persistent à considérer d'un mauvais oeil l'arrivée sur "leurs terres" d'étudiants atypiques. Objet de préjugés durables, de croyances et d'illusions, le baccalauréat professionnel est un diplôme pluriel, qui ne se réduit pas aux images qu'il projette. Une trentaine d'années après sa création, qu'en est-il de ce diplôme, dans le système éducatif comme sur le marché du travail ? Quelles ont été ses évolutions et de quoi est-il le nom, sachant qu'il est passé de 5 spécialités au moment de sa naissance à une centaine aujourd'hui ? Réunissant historiens, sociologues, spécialistes en sciences de l'éducation, économistes et juristes, cet ouvrage propose un état des lieux des premières décennies du "bac pro". Le bilan est contrasté. Si le baccalauréat professionnel a indéniablement reconfiguré la formation des ouvriers et des employés et a contribué à l'élévation du niveau général d'éducation, sa légitimité reste discutée, signe que la revalorisation sociale de la voie professionnelle demeure un leurre tant la forme scolaire académique façonne encore les modèles de réussite de notre société.
11/2019
Mathématiques (Bac pro)
Maths Terminale Bac Pro Groupements A, B, C. Edition 2024
Une nouvelle édition avec : - + d'automatismes pour consolider les fondamentaux : - à l'intérieur des chapitres, pour prendre un bon départ, - en fin d'ouvrage pour retrouver les automatismes clés, en proposant toujours : - la méthode, - un exercice corrigé, - des exercices d'entraînement de niveaux progressifs. - Programme complémentaire : une boîte à outils pour la poursuite d'études avec cours, méthode et exercices. - Des activités collaboratives (en groupe, en binôme, mise en commun finale d'un travail individuel) pour diversifier les méthodes d'apprentissage. - Et toujours les nombreux exercices et problèmes (plus de 250) qui font la force de la collection. - Plus de 180 ressources numériques.
03/2024
Multi-matières
Tout en un Bac Pro AGOrA. Edition 2022
Toutes les matières pour préparer et réussir le nouveau Bac Pro AGOrA ! Tout le programme des épreuves du nouveau Bac Pro AGOrA traité dans des fiches claires et synthétiques : Le cours complet : pour approfondir et comprendre les notions de chaque discipline. Des exercices et leurs corrigés : pour s'entraîner pour les contrôles et pour le BAC. Des méthodes pour le BAC : la présentation des épreuves du BAC PRO et les conseils méthodologiques. Livre en ligne INCLUS : pour l'achat de cet ouvrage, consulte l'intégralité de ton livre sur de nombreux supports (PC/Mac, Tablettes et Smartphones...). En savoir plus sur www. nathan. fr/livre-en-ligne ET EN PLUS. Un dossier " Je gère mon BAC " : les méthodes de l'examen, les enjeux du BAC, et des conseils pour l'admission Parcoursup.
07/2022
BTS Force de vente
Relation client et négociation-vente 1re et 2e années BTS NDRC. Bloc 1, Edition 2022
De nouvelles éditions enrichies et actualisées pour les 3 blocs de compétences. - Une rubrique vidéo pour lancer la thématique du chapitre - Une pédagogie dynamique par les cas avec des annexes et les notions clés - Une mobilisation des compétences digitales et rédactionnelles - Des synthèses au format rédigé et audio pour faciliter la mémorisation - De nombreux exercices progressifs - Des entraînements à l'épreuve avec une méthodologie détaillée - Une préparation complète à l'épreuve orale E4 : 30 pages de fiches descriptives d'activités détaillées et commentées, des conseils pour l'étudiant, des propositions d'entraînement à la négo-vente et à l'animation grâce à des simulations + grilles d'auto-évaluation. Ce manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect : synthèses audios, vidéos, quiz d'autoévaluation, tutos vidéo, fichiers Excel
04/2022
STHR (Sciences et technologies
Economie et gestion hôtelière 1re Bac technologique STHR
Les documents et activités sont actualisés dans cette nouvelle édition 2022. La démarche inductive est privilégiée : l'élève est pleinement acteur de son apprentissage, en découvrant les notions et capacités au fil d'un questionnement guidé dans un contexte didactisé et en construisant sa synthèse. Des applications variées à la fin de chaque dossier (vrai/faux, exercices d'application, recherches documentaires, débats...). 4 études de cas au fil de la progression pour préparer en amont les élèves aux exigences du baccalauréat.
07/2022
Lycée parascolaire
Les Contemplations, Hugo. Bac 1re générale et techno
Tous les outils pour comprendre et maîtriser le recueil poétique Les Contemplations, au programme du nouveau bac français. - Une lecture accompagnée des poèmes - Des clés pour analyser : - le contexte, - les différents thèmes et procédés, - la visée de l'oeuvre...
06/2019
Science-fiction
Pré-mortem Tome 1 : Mourir de vivre
Tu pensais que ce serait un 31 octobre comme les autres, avec des enfants qui se déguisent et des monstres pour rire. Tu ignorais que les monstres existent vraiment et veulent détruire l'humanité. Tu ignorais que, tétanisé par cette menace surnaturelle, le monde basculerait dans une répression ramenant le Big Brother de 1984 à une gentille fable. Tu ignorais l'essentiel et ça te convenait très bien. Maintenant, tu sais, à cause de la révélation d'une sorcière aussi belle que livide. Maintenant, tu connais la date de ta mort. Et la mort, comme la pauvreté, rend indésirable. Alors ? Ouest-ce que tu vas faire ?
03/2021
