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Le tour du monde de la fermentation. Traditions, techniques et recettes

Sandor Ellix Katz, Sandor Katz

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A la découverte des techniques de fermentation du monde entier ! Pour les gourmets aventureux, les voyageurs immobiles et les fanatiques de la fermentation, ce livre nous emmène en voyage à la rencontre de cuisiniers, d'agriculteurs, d'expérimentateurs du monde entier, pour découvrir les techniques traditionnelles de fermentation et plus de 60 recettes des cinq continents.

Par Sandor Ellix Katz, Sandor Katz
Chez Terre Vivante Editions

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Auteur

Sandor Ellix Katz, Sandor Katz

Editeur

Terre Vivante Editions

Genre

Techniques culinaires

6

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trad. Pierre Bertrand

25/10/2022 350 pages 36,00 €

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9782360987528

© Notice établie par ORB
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