Aliments fermentés, aliments santé. Méthodes, conseils et recettes
Marie-Claire Frédéric, Guillaume Stutin
La fermentation, une mine de bienfaits pour notre organisme ! Elle facilite la digestion des aliments et du gluten, rend les minéraux mieux assimilables, détruit certaines substances nocives, réduit le lactose. Par ailleurs, elle enrichit les aliments en vitamines, acides aminés, et en probiotiques, si précieux au bon fonctionnement de notre intestin et de notre système immunitaire. Ecologique et économique, elle aide à préserver la biodiversité alimentaire et à lutter contre le gaspillage. Avec les méthodes détaillées dans ce livre, les conseils et les 40 recettes déclinables à l'infini, à vous d'élaborer en toute sécurité ces merveilleux et délicieux aliments Fermentés.
Par
Marie-Claire Frédéric, Guillaume Stutin
Chez
Editions Gallimard
Editeur
Genre
Diététiques
06/05/2021
144
pages
13,50
€
Extraits
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