Les feuilles de thé, dix façons de les préparer
Joëlle Danies, Lydia Gautier
Les feuilles de thé laissées dans la théière après l'infusion m'ont toujours inspirée un profond respect et donné envie de les cuisiner. En effet, cultivées avec le plus grand soin par les producteurs, elles sont le reflet gastronomique, varié, des terroirs de multiples pays et méritent bien une seconde vie. Ma rencontre avec Lydia Gautier, expert-thé, ainsi que ses conseils précieux, m'ont permis d'affiner au cours de dégustations, ces recettes salées et sucrées, d'associer au plus juste, le cru de thé et son ingrédient. Boire et manger le thé, ou comment se régaler deux fois avec la même plante.
Par
Joëlle Danies, Lydia Gautier
Chez
Editions de l'Epure
Editeur
Genre
Cuisine familiale
14/01/2022
24
pages
10,00
€
Extraits
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