Chat'touillette. Coffret livre + mug + touillette
Extraits
Astrologie
L'étoile de vérité. Tarot, Yi-King, astrologie. Avec 64 cartes de Yi-King, 22 cartes d'astrologie, 22 cartes arcanes, 1 plateau de jeu
Recevez des messages clés de l'Univers, tirés du grand livre de la sagesse chinoise. Obtenez des prédictions précises et complètes sur votre avenir. Avec les enseignements riches et précieux de L'étoile de vérité, vous saurez quel est le moment propice pour agir, sur les plans tant personnel que professionnel, et vous apprendrez ainsi à mieux maîtriser votre destin. Amour, santé, travail, famille... tous les aspects importants de votre existence y sont abordés. Prédiction pour chaque année, mois, et même jour ! Répondez à vos questionnements grâce à une combinaison unique de tarot, de Yi-King et d'astrologie. Du jamais-vu en art divinatoire ! Aucune connaissance du tarot ou de l'astrologie n'est requise. Avec son plateau de jeu et son livret d'instructions facile à utiliser, L'étoile de vérité éclairera votre chemin de vie. Le coffret comprend : 64 cartes de Yi-King, 22 cartes d'astrologie, 22 arcanes majeurs du Tarot de Marseille, 1 plateau de jeu, 1 livre de 156 pages.
11/2021
Revues
Lire N° 500, octobre 2021 : New York. Grandeur et décadence d'un mythe. Avec le livre Les grand entretiens, 50 ans d'histoire littéraire
New-York Grandeur et décadence d'un mythe Manhattan vu par les écrivains français Grand entretien : Paul Auster Enquête : le mystère Modiano Actualités : Mario Vargas Llosa, Manon Garcia, Victoria Mas, Bernard Werber Offert avec ce numéro : Les grands entretiens - Le livre des extraits d'entretiens avec les plumes les plus prestigieuses parus dans nos pages.
09/2021
Linguistique médiévale
Le privilège des livres. Bilinguisme et concurrence culturelle dans le Roman de Fauvel remanié et dans les gloses au premier livre de l'Ovide moralisé
Dans le processus d'émancipation de la langue vernaculaire face au latin, le XIVe siècle est généralement considéré comme le moment où le français achève d'imposer son statut de nouvel idiome de référence. Composés dans les années 1310, le Roman de Fauvel et l'Ovide moralisé se distinguent de la production de l'époque : rédigés initialement en français, ils sont tous deux le théâtre d'une surprenante réapparition du latin au gré de l'insertion de pièces musicales ou de gloses marginales bilingues dans certains de leurs témoins, manuscrits de luxe manifestement destinés à la haute aristocratie laïque. En se fondant sur l'analyse des interactions entre le texte français et les sections latines, le présent ouvrage suggère d'interpréter le bilinguisme du corpus à la lumière du dilemme occupant les clercs sous le règne des derniers Capétiens, partagés entre le désir d'instruire utilement les laïcs et l'ambition de préserver leur privilège sur les livres.
07/2021
Littérature française
Oeuvres. Tome 8, Luscignole
Première édition critique d'un roman négligé, ce livre renouvelle l'image de Mendès auteur. Elle montre son grand soin du texte et offre un riche dossier sur sa réception critique. Aussi, elle invite à lire Luscignole en faisant appel aux mythes et au chant farouche du rossignol, oiseau de la poésie.
Littérature française
Oeuvres. Tome 8, Luscignole
Première édition critique d'un roman négligé, ce livre renouvelle l'image de Mendès auteur. Elle montre son grand soin du texte et offre un riche dossier sur sa réception critique. Aussi, elle invite à lire Luscignole en faisant appel aux mythes et au chant farouche du rossignol, oiseau de la poésie.
03/2023
Vente
Objectif 100 %. Et si vous décidiez de ne plus perdre aucune vente grâce à votre puissance relationnelle ?
Une fable d'entreprise riche de techniques concrètes pour prendre conscience de l'impact des émotions dans l'acte d'achat, et développer la puissance relationnelle et ne plus perdre aucune vente. Un livre facile et rapide à lire regorgeant de conseils pratiques à mettre en application à chaque rendez-vous de négociation.
03/2024
Préhistoire et dinosaures
Sur les traces des dinosaures
Un coffret qui accompagnera les apprentis paléontologues dans la découverte du monde des dinosaures et dans la reconstruction d'un squelette de diplodocus...
Préhistoire et dinosaures
Coffret Sur les traces des dinosaures. Avec un guide complet sur les dinosaures, un squelette de diplodocus à déterrer et à assembler et des outils de fouilles archéologiques (un marteau, un burin et un pinceau)
Un coffret qui accompagnera les apprentis paléontologues dans la découverte du monde des dinosaures et dans la reconstruction d'un squelette de diplodocus...
11/2021
Cuisine
Je fais mes desserts moi-même aux fruits avec les mains
Les premières recettes de desserts aux fruits méga-bonnes et super-faciles à réaliser ! Un livre de pâtisserie adapté aux tout-petits : Des desserts à faire en peu d'étapes et avec les mains ! Des ingrédients à mesurer avec un mug ou une cuillère ! Un grand marmiton pour les étapes parfois difficiles ! Un temps de préparation de 10 minutes maximum !
04/2021
Lettres classiques
La petite fille aux sandalettes
Nada perd sa mère à l'âge de 2 ans oe et elle se sent abandonnée, car personne ne lui explique les raisons de son placement à la ferme de sa marraine, Tante Mag, Oncle Théodore et Cousin Guy. Elle se demande où est l'absente ? Son père, un taiseux, l'oublie régulièrement et va jusqu'à lui reprocher d'exister. La fillette vit mal ces abandons successifs et ces secrets de famille et comprend vite que la vie n'est pas une partie de plaisir et que les adultes sont ses pires ennemis. Heureusement, il y a son chien, ses sept chats et aussi sa famille de remplacement. Ce roman est un condensé de tendresse et de chagrins d'enfant. L'auteur en profite pour régler quelques comptes, de façon subtile et livre un message : il ne faut jamais cacher la vérité à un enfant.
04/2024
BD jeunesse
Ninn : Coffret en 2 volumes. Tome 3, Les oubliés ; Tome 4, La cathédrale de fer
En procédant au nettoyage du fanal des Grands Lointains, Ninn et son tigre de papier tombent sur une vieille sacoche oubliée ayant appartenu au Chasseur de Courants d'Air. Parmi un bric-à-brac de choses sans intérêt, Ninn extrait un vieux journal relié de cuir. Il est daté de 1924 et écrit de la main d'une certaine Eponine, aviatrice. Ce journal permettra-t-il à Ninn de reconstituer un peu plus son roman familial ? ...
11/2019
Littérature française
Nadja. Coffret avec 1 fac-similé du manuscrit et une étude illustrée, Edition de luxe
Nadja est l'un des textes les plus frémissants d'André Breton : ce récit autobiographique évoque la rencontre de l'auteur avec Léona Delcourt, en 1926. Celle qui se surnommait elle-même Nadja lui voue un amour désespéré, qui plonge le chantre du surréalisme dans une profonde crise existentielle. En une dizaine de jours, à l'été 1927, il rédige les deux premières parties du récit. Il y ajoutera quelques mois plus tard une dernière partie puis des documents iconographiques.
11/2019
Manga
Dreamland : Coffret en 3 volumes. Tome 1, Feu ; Tome 2, Dualité ; Tome 3, Chemin(s)
Plébiscité par le public, Dreamland est la référence du manga français ! (Re) découvrez les trois premiers volumes de cette série à la fois drôle et pleine d'action dans une nouvelle édition totalement remaniée par Reno Lemaire. Vous y retrouverez Terrence, lycéen ordinaire le jour qui devient voyageur dans le Monde des rêves la nuit. Avec ses amis, ils vont devoir évoluer dans des univers tous plus fantastiques et loufoques les uns que les autres tout en continuant d'affronter leurs problèmes du quotidien.
10/2013
Vins, alcools, boissons
Coffret Apéro Metal. Avec 1 chope tête de mort, 1 bague-décapsuleur, 1 quiz metal
Avis aux Headbangers ! Succès garanti avec cette bague-décapsuleur qui ne vous quittera plus. Chope en main, animez la soirée en révisant vos classiques autour de l'Apéro Quiz Metal. Retrouvez dans ce coffret : - 1 chope en verre de 50 cl - 1 bague-décapsuleur - 200 questions & réponses sur le métal.
10/2020
Romans de terroir
Le moulin du Loup : Coffret en 2 volumes : Les tristes noces ; La grotte aux fées
1918. Après la guerre, la vie tente de reprendre son cours normal dans la vallée des Eaux-Claires. Faustine est institutrice dans un orphelinat d'Angoulême et doit épouser Denis Giraud, riche héritier du domaine de Ponriant, même si elle est restée très attachée à Matthieu, avec qui elle a grandi. Alors qu'émerge un monde nouveau où apparaissent électricité, téléphone..., l'existence de Faustine se révèle parsemée d'embûches et de surprises. A l'aube des Années folles, la jeune femme et les siens chercheront leur voie, au risque de se perdre... Dans l'atmosphère des années 1920, la France vit une période charnière de progrès et de libération. Une époque tourbillonnante que traversent les personnages si vivants créés par Marie-Bernadette Dupuy.
05/2019
Récits de voyage
Coffret 3 ans de voyage. 25 pays par voie terrestre en histoires et en images
Voici la version "poche" tant attendue du célèbre 3 Ans de voyage de Claire et Reno Marca, le récit du long et beau périple qui les a conduit, pendant 3 ans, sur quatre continents et dans 25 pays. Jour après jour, de l'Afrique au Pacifique, ils retracent, par la couleur et les mots, les aléas du voyage, leurs rencontres, leurs enthousiasmes et leurs déceptions, et offrent un éclairage documenté sur les singularités culturelles des contrées traversées. Riche de plus de 700 illustrations et photos, ce récit de voyage hors norme, plusieurs fois récompensé et désormais culte, est un somptueux et passionnant atlas vécu. Ce coffret comprend l'ouvrage en format réduit ainsi qu'un petit carnet vierge (papier à dessin) agrémenté d'une cinquantaine d'aquarelles (dont plusieurs inédits !) de Reno Marca Mémo des prix obtenus par 3 Ans de voyage : Prix du Jury 2007 au FIDLAS, Vallauris ; Mention Spéciale Prix Amerigo Vespucci 2006 (Saint-Dié des Vosges) ; Mention Spéciale à la Biennale du Carnet de voyage de Clermont-Ferrand 2005 ; Prix des Cinq Continents 2006 (catégorie beaux-livres).
08/2010
Manga
Demon Slayer : Coffret en 3 volumes : Tomes 1 à 3. Avec 3 illustrations, Edition collector
Le Japon, au début du XXe siècle. Tanjiro, un jeune marchand de charbon, mène une vie paisible jusqu'au jour funeste où il découvre son village entièrement décimé. La seule survivante de cette effroyable tragédie est sa jeune soeur Nezuko qui semble être possédée... Afin de sauver sa soeur et venger sa famille, Tanjiro entame alors une longue quête, dans les pas des mystérieux pourfendeurs de démons. Pour le jeune héros et sa soeur, c'est une longue aventure de sang et d'acier qui commence ! Noël approche... Une envie de connaître ce phénomène dont tout le monde parle ? Une idée cadeau ? Voici le présent idéal ! Les 3 tomes de la série phénomène et 3 lithos dans un coffret conçu spécialement pour les fêtes de fin d'année. Ces jolies box orneront à merveille les étagères des librairies et attireront l'oeil des clients. Nul n'échappe aux pourfendeurs de démons !
11/2020
Manga
Demon Slayer : Coffret en 3 volumes : Tomes 4 à 6. Avec 3 illustrations, Edition collector
Tanjirô et Nezuko poursuivent la voie des pourfendeurs de démons dans les tomes 4, 5 et 6 de la série phénomène du Shonen Jump ! Chapitre après chapitre, le suspense s'intensifie, de nombreux rebondissements animent une intrigue qui prend un virage surprenant au sixième tome. De nouveaux ennemis, de nouveaux alliés, des combats énergiques, un procès en cour martiale, le début de l'arc du train de l'Infini... La longue aventure de sang et d'acier continue ! Noël approche... Une envie de connaître ce phénomène dont tout le monde parle ? Une idée cadeau ? Voici le présent idéal ! 3 tomes de la série phénomène et 3 lithos dans un coffret conçu spécialement pour les fêtes de fin d'année. Ces jolies box orneront à merveille les étagères des librairies et attireront l'oeil des clients. Nul n'échappe aux pourfendeurs de démons !
11/2020
Cuisine
Ma petite soupe du soir. Coffret avec 1 joli bol en céramique et sa cuillère
50 recettes de soupes gourmandes pour se faire du bien en toutes saisons ! Avec un joli bol en céramique et sa cuillère. Une petite soupe chaque soir, rien que pour soi : l'atout santé pour une pause cocooning 100 % douceur !
10/2020
BD tout public
Les fabuleuses histoires du chocolat, du café et du thé en BD. Coffret 3 volumes
Un roi, des aventuriers, une marquise, une reine, un continent inconnu... quel est donc ce qui réunit, dans une même aventure et à travers le temps, des destinées si différentes ? La prodigieuse histoire du chocolat... C'était il y a fort longtemps, sur les hauts plateaux du Yémen, dans les collines du Djebel Sabor, que le vent caressait doucement. Un jeune garçon veillait sur son troupeau de chèvres, tandis que les longues mélopées de sa flûte survolaient la poussière et poussaient tranquillement le soleil vers le couchant. Tout était si calme, Or, Le soir venu... C'est ainsi que débute la prodigieuse histoire du café. Ichi go ichi e... " Une fois, une rencontre ", dit-on en japonais, et en esprit avec la nature ; il faut vivre l'instant présent, qui est un cadeau des Dieux... Comme le thé ! Donné aux hommes afin qu'ils connaissent la pureté, la sérénité, l'harmonie et le respect de toute chose dans la nature, le thé est d'avantage encore que la boisson la plus consommée sur terre après l'eau : Il est plus qu'un art de vie ! Voici 5000 ans, une feuille légère, emportée par la brise d'un soir s'approche doucement...
11/2009
BD tout public
Jour J Tome 31 : Le prince des ténèbres 3/3. Coffret pouvant accueillir 3 tomes
Et si le FBI avait pu empêcher l'attaque du 11 septembre ? Une trilogie sous haute tension entre l'Amerique et le Proche Orient. John O'Neill, alias le "Prince des ténèbres", était un agent du FBI ayant eu l'intuition que Ben Laden préparait une attaque d'envergure contre les USA. II trouva la mort dans la destruction des tours du World Trade Center. Que se serait-il passé s'il avait eu l'occasion de traquer Ben Laden et s'il avait pu empêcher l'attaque du 11 septembre 2001 ?
11/2017
Manga
Coffret collector : Yôkaï, dictionnaire des monstres japonais. Volume 1, A-K; Volume 2, M-Z
Le Japon est une terre de légendes et de folklores qui, au travers des siècles, a développé une culture du fantastique à nulle autre pareille. Des représentations de yôkai visibles sur des estampes datant de l'époque Edo montrent bien à quel point cette culture des esprits, fantômes, monstres, démons, divinités mineures etc. - autant de figures différentes du yôkai - est présente dans la culture japonaise. Ouvrage de référence abondamment commenté et illustré, ce dictionnaire des monstres japonais ne propose pas moins de 500 yôkai (dans 2 volumes) ! Une véritable encyclopédie dans son genre et un type d'ouvrage jusque-là inédit en France. Les amoureux de contes et légendes nippons seront ainsi ravis de découvrir Akanamé, qui lèche la crasse dans les salles de bains désertes, Dorotabô, qui surgit de la boue des rizières, Iso Onna, créature marine qui recouvre les pêcheurs endormis de ses longs cheveux... Nous laisserons le mot de la fin à Shigeru Mizuki lui-même, qui nous dit : "Ce Dictionnaire des monstres japonais n'est pas exempt de défauts mais il pourra, je l'espère, être d'une certaine utilité à tous ceux qui s'intéressent aux esprits et aux yôkai". Le talent n'interdit pas l'humilité...
08/2010
Musique, danse
Musiques à Venise. Coffret en 3 volumes : Ecouter Venise ; Le violon de Crémone ; Antonio Vivaldi
Venise la Sérénissime, la "Perle de l'Italie", est désormais associée a son célèbre compositeur emblématique, Antonio Vivaldi (1678-1741), alors qu'elle était à l'apogée de sa magnificence, de ses fêtes et de ses théâtres, où l'on donnait l'opéra. C'est aussi dans ses murs que Monteverdi composa ses derniers chefs-d'oeuvre, que Liszt trouva l'inspiration, qu'Offenbach y situa un de ses Contes d'Hoffmann, ou même que Wagner y finit ses jours. Au-delà d'un fentes- tique répertoire baroque, la fascinante citée lacustre a accueilli plusieurs générations de musiciens, dont elle garde encore le souvenir et les traces dans ses ruelles et canaux. Ce coffret inédit vous invite à voyager dans l'espace et le temps au souvenir de leurs musiques...
11/2019
Java script
JavaScript. Coffret en 2 volumes : De l'apprentissage à la maîtrise du langage, 4e édition
Ces deux livres offrent au lecteur un maximum d'informations pour apprendre à développer efficacement avec JavaScript. 1207 pages par nos experts. Un livre de la collection Ressources Informatiques Apprendre à développer avec JavaScript - Des bases à l'utilisation de frameworks (4e édition) Extrait du résumé : Ce livre sur l'apprentissage du langage JavaScript s'adresse à des lecteurs qui souhaitent maîtriser cette brique incontournable et omniprésente dans le développement de sites web (intranet, extranet, internet) et dans celui d'applications hybrides pour smartphones et tablettes. En effet, même si des solutions logicielles existent pour contourner la connaissance du langage JavaScript, sa maîtrise est un atout essentiel pour acquérir une expertise dans le domaine des technologies du Web 2. 0... Un livre de la collection Expert IT JavaScript. Développez efficacement (3e édition) Extrait du résumé : Ce livre sur JavaScript s'adresse à des développeurs soucieux de progresser dans leurs compétences JavaScript et de passer de la maîtrise syntaxique à la maîtrise du cycle de développement complet. Une première expérience du développement avec JavaScript, dans sa syntaxe de base, est indispensable à la bonne compréhension de cet ouvrage...
06/2022
Critique
Milan Kundera Coffret en 3 volumes : Le rideau ; Les testaments trahis ; L'art du roman
L'art du roman - " Le monde des théories n'est pas le mien. Ces réflexions sont celles d'un praticien. L'oeuvre de chaque romancier contient une vision implicite de l'histoire du roman, une idée de ce qu'est le roman. C'est cette idée du roman, inhérente à mes romans, que j'ai fait parler. " Les testaments trahis - Au fil des neuf parties indépendantes de cet essai, les mêmes personnages reviennent et se croisent : Stravinski et Kafka avec leurs curieux amis ; Janacek et Hemingway ; Rabelais et ses héritiers, les grands romanciers. L'art du roman est le héros principal du livre : l'esprit de l'humour dont il est né ; sa mystérieuse parenté avec la musique ; son histoire qui se déroule (comme celle de la musique) en trois temps ; l'esthétique du troisième temps (le roman moderne). Et la sagesse existentielle du roman. Sous son éclairage sont examinées les grandes situations de notre ère : les procès moraux intentés contre l'art du siècle ; l'indiscrétion généralisée annonçant le crépuscule de l'individualisme ; les testaments trahis (de l'Europe, de l'art, de l'art du roman, des auteurs). Le rideau - " Un rideau magique, tissé de légendes, était suspendu devant le monde. Cervantes envoya don Quichotte en voyage et déchira le rideau. Le monde s'ouvrit devant le chevalier errant dans toute la nudité comique de sa prose... C'est en déchirant le rideau de la préinterprétation que Cervantes a mis en route cet art nouveau ; son geste destructeur se reflète et se prolonge dans chaque roman digne de ce non, ; c'est le signe d'identité de l'art du roman. "
11/2006
Autres personnages
Paw Patrol La Pat' Patrouille : Les héros de la Pat' Patrouille. Coffret en 8 volumes
Un superbe triptyque qui contient 8 petits livres tout-carton avec une nouvelle aventure inédite de la Pat' Patrouille dans chaque livre.
10/2021
Films Disney
La Reine des Neiges. La bibliothèque des films et courts-métrages coffret en 4 volumes
Les albums des films et courts-métrages de La Reine des Neiges réunis dans un fourreau spectaculaire ! 4 livres reliés, rangés dans un coffret collector. De beaux albums de 32 pages chacun, avec les histoires complètes des films La Reine des Neiges 1 et 2, ainsi que des courts-métrages Une fête givrée et Joyeuses fêtes avec Olaf. Des images pleine page pour retrouver toute la magie des films, dans les moindres détails. Des textes courts et simples, pour les enfants dès 4 ans.
10/2021
Beaux arts
Le musée chrétien. Dictionnaire illustré des images chrétiennes occidentales et orientales. Coffret en 3 volumes
Le Musée chrétien rassemble et analyse, en une œuvre unique et magistrale, ce qui est visible et audible du christianisme dans la richesse et la pluralité de ses représentations. Non pas un mais des christianismes y sont montrés dans leurs diversités et aussi dans leurs contradictions et leurs conflits, géographiques et spirituels, dogmatiques et moraux, voire folkloriques et légendaires.
Le Musée chrétien est à la fois un vocabulaire rigoureux et de la langue religieuse chrétienne occidentale et orientale et une encyclopédie des traces culturelles chrétiennes. L'attention est portée d'abord aux arts plastiques traditionnels (gravure/dessin/peinture/sculpture) mais aussi très largement à la caricature, à la bande dessinée, à la photo et au cinéma. Le lecteur retrouvera les trois divisions habituelles de l'iconographie chrétienne : héros, antihéros et événements de l'Ancien Testament ; ceux du Nouveau Testament ; les saints et les légendes de l'histoire de l'Eglise. A ces catégories, ont été ajoutés des personnages historiques ou légendaires, orthodoxes ou hérétiques qui ont marqué l'iconographie, ainsi qu'un très grand nombre de noms communs relatifs aux représentations de la liturgie, du folklore, de la vie sociale, du bestiaire, de la musique, des symboles, des emblèmes et des attributs, de la numismatique... Les illustrations sont accompagnées de légendes très développées qui constituent des guides de lecture.
Le Musée chrétien est l'aboutissement du travail d'un auteur unique, ce qui en fait une œuvre d'une exceptionnelle cohérence. L'ensemble est complété par un répertoire-index qui permet la circulation simple entre une grande quantité de données à multiples références croisées.
10/2014
Littérature française
David Foenkinos. Coffret 3 volumes : Le potentiel érotique de ma femme ; Nos séparations ; La délicatesse
Le potentiel érotique de ma femme : Après avoir collectionné, entre autres, les piques apéritif, les badges de campagne électorale, les peintures de bateaux à quai, les pieds de lapin, les cloches en savon, les bruits à cinq heures du matin, les dictons croates, les boules de rampe d'escalier, les premières pages de roman, les étiquettes de melon, les œufs d'oiseaux, les moments avec toi, les cordes de pendu, Hector est tombé amoureux et s'est marié. Alors, il s'est mis à collectionner sa femme ; Nos séparations : Je pense à Iris qui fut importante tout de même, à Émilie aussi, à Céline bien sûr, et puis d'autres prénoms dans d'autres pénombres, mais c'est Alice, toujours Alice qui est là, immuable, avec encore des rires au-dessus de nos têtes, comme si le premier amour était une condamnation à perpétuité. Alice et Fritz s'aiment, et passent leur vie à se séparer. Les raisons : la cyclothymie des mouvements passionnels, les parents et les beaux-parents, le travail et les collègues, les amis d'enfance, deux Polonais comme toujours, les cheveux et les dents, une longue histoire de cravate, la jalousie, et Schopenhauer bien sûr ; La délicatesse : François pensa : si elle commande un déca, je me lève et je m’en vais. C’est la boisson la moins conviviale qui soit. Un thé, ce n’est guère mieux. On sent qu’on va passer des dimanches après-midi à regarder la télévision. Ou pire : chez les beaux-parents. Finalement, il se dit qu’un jus ça serait bien. Oui, un jus, c’est sympathique. C’est convivial et pas trop agressif. On sent la fille douce et équilibrée. Mais quel jus ? Mieux vaut esquiver les grands classiques : évitons la pomme ou l’orange, trop vu. Il faut être un tout petit peu original, sans être toutefois excentrique. La papaye ou la goyave, ça fait peur. Le jus d’abricot, ça serait parfait. Si elle choisit ça, je l’épouse… – Je vais prendre un jus… Un jus d’abricot, je crois, répondit Nathalie. Il la regarda comme si elle était une effraction de la réalité.
05/2012
Cuisine
Traité de boulangerie au levain. Coffret en 2 volumes : Tome 1, Théorie ; Tome 2, Pratique
Référence pour tous les professionnels du secteur, Le Traité de boualngerie au levain est le nouvel outil indispensable du boulanger. Avec le volume 1, Thomas Teffri-Chambelland livre pour la première fois au grand public les connaissances théoriques nécessaires pour mieux comprendre les phénomènes de panification. Biologie de la farine, du sel et de l'eau, biologie et analyse du levain, analyse de la structure et qualités nutritionnelles du pain au levain : autant de sujets illustrés de schémas et traités avec pédagogie pour vous donner toutes les bases fondamentales à l'exercice de la boulangerie. Le second volume vous accompagnera durablement dans votre pratique boulangère de professionnel ou d'amateur. Vous y découvrirez une description technique des différentes étapes de la panification ainsi que de nombreuses recettes de pains au levain à base de farines de blé, de seigle et de farines sans gluten telles celles de riz et de sarrasin. Vous y trouverez également des recettes de viennoiseries au levain dont celle du fameux panettone. Au total, plus de 35 recettes accompagnées de pas à pas illustrés.
10/2019
