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Sorbets, spooms, slushs et autres crèmes glacées

Dossiers

Dossier

Lire en Poche 2022 : Un autre monde

Rendez-vous incontournable de la rentrée littéraire, Lire en Poche, organisé par la ville de Gradignan, accueille près de 27.000 visiteurs et plus de 100 auteurs, dont un tiers d’auteurs jeunesse qui rencontre son public également dans le cadre scolaire. L'édition 2022 se déroule du 7 au 9 octobre.

Dossier

Dix textes, pour voyager, avec soi, vers les autres

Le poète Horace nous l’a dit voilà bien longtemps : « Nul ne peut se fuir soi, en quittant sa patrie. » On lui opposerait tout de même que les voyages forment la jeunesse et qu’il ne cause aucun tort de partir à la découverte du vaste monde. Quitte à n’y trouver que soi. Alors, justement, voici quelques titres sélectionnés pour les périples qu’ils proposent.

Dossier

Salon du livre de Turin 2023 : De l'autre côté du miroir

Du 18 au 22 mai 2023, la ville de Turin en Italie se transformera en un véritable paradis pour les amoureux des livres, des auteurs et de la magie des mots. Une expérience inoubliable au cœur de la scène littéraire internationale, à suivre dans nos colonnes, avec l'Albanie en pays invité.

Dossier

Prix littéraire Frontières-Léonora Miano 2022 : dignité humaine, acceptation de l’autre

Décaler le regard pour mieux voir. Transporter une question actuelle dans d’autres temps et contrées – imaginaires, mythologiques ou simplement renommés –, afin de la poser d’une manière plus libre, plus féconde, telle est la méthode de Léonora Miano. Elle a ainsi accepté de prêter son nom à un prix « créé avec une volonté d’universalité, pour ne pas être prisonnier d’auteurs franco-français et faire connaître de nouveaux auteurs ».

Dossier

Peuples et civilisations : histoires en majuscule

Les Magyars sont-ils les descendants d’Attila ? Napoléon est-il le descendant d’Apollon ? Le récit des peuples et des civilisations se construit sur des mythes fédérateurs et galvanisants. L’Histoire c’est autre chose : c’est le « Je me souviens » du groupe. Comme tous retours vers le passé, c’est autant une nécessité qu’un danger. Comment raconter l’Histoire de Venise ou de l’armée italienne ? À travers ses hauts faits ou la réalité quotidienne ? Tous ces historiens nous éclairent grâce à un patient et rigoureux travail dans les sources.

Dossier

Les prix littéraires de la rentrée

Goncourt, Renaudot, Fémina, Medicis, Interallié... sans compter les prix qui sont créés par des enseignes, Leclerc, Cultura ou Fnac... Les occasions de faire sauter le champagne ne manquent pas.

Extraits

Cuisine

Sorbets, spooms, slushs et autres crèmes glacées

Les sorbets et crèmes glacées ont une longue histoire puisqu'ils nous ont été légués par les cuisines du Proche et du Moyen-Orient via l'Andalousie musulmane. Depuis, on leur connaît des versions plus modernes, notamment salées avec des légumes ou celles rappelant le granité italien (les slushs) ou les smoothies (spooms). Tous ont un point commun : leur pouvoir rafraîchissant et l'unanimité qu'ils suscitent chez tous les convives, petits et grands.

05/2019

Glaces, sorbets

Glaces et sorbets

Avec KitchenAid, réalisez des glaces et des sorbets au gré de vos envies ! Team glace ou team sorbet ? Avec KitchenAid Glaces & sorbets, vous n'avez plus besoin de choisir ! Découvrez 70 recettes simples et savoureuses à réaliser avec votre robot Artisan et ses accessoires, pour rendre tous vos moments glacés inoubliables. Des crèmes glacées ultra-gourmandes aux sorbets frais et aériens, en passant par des granités, des slush, des nice cream bowls ou encore des desserts chics, variez les plaisirs à l'infini grâce à cette véritable bible de la glace et rendez n'importe quel repas mémorable. Vous n'avez plus qu'à démarrer votre robot et laisser libre cours à votre créativité !

05/2023

Glaces, sorbets

Givré. L'art de la pâtisserie glacée en 60 recettes

EMMANUEL RYON, Champion du Monde de Pâtisserie et Meilleur Ouvrier de France glacier, nous fait découvrir l'univers gastronomique étonnant et créatif de la glace, un monde où tout est possible et gourmand. Histoire de la glace et conseils techniques accompagnent crèmes glacées et sorbets, gâteaux de voyage, fruits givrés, esquimaux, granités, yaourts, desserts glacés, mais aussi macarons et boissons. Des goûts les plus classiques aux plus singuliers, tout l'art de la glace y est sublimé au travers des 60 recettes élégantes mais accessibles proposées par le chef. Crème glacée vanille ou topinambour, sorbet pétales de roses ou abricot verveine, financier noisette sorbet framboise poivron, tomate givrée, milk-shake coco thé matcha, chouquette glacée, macaron curcuma sorbet mangue... Une multitude de délices glacés qui vous feront fondre de plaisir !

05/2023

Cuisine

Glaces et sorbets

Des grands classiques aux recettes plus audacieuses, découvrez tous les secrets pour réussir vos glaces et sorbets maison. Chocolat, framboise, fraise, tiramisu, straciatella, pistache... choisissez votre parfum, vous serez forcément conquis ! Vacherin glacé, omelette norvégienne, parfait au chocolat, profiteroles... découvrez également de délicieux desserts glacés pour épater vos amis et votre famille. Et accompagnez-les de créma anglaise, de coulis de framboise ou encore de crème Chantilly maison !

05/2019

Glaces, sorbets

Le grand livre des Glaces. Plus de 110 recettes glacées et gourmandes !

Crèmes glacées, sorbets, granités, parfaits, desserts glacés... vous trouverez dans ce livre plus de 110 recettes avec : Un grand nombre de glaces à réaliser avec ou sans sorbetière ; Des recettes classiques : glace à la vanille, au chocolat, à la fraise ou sorbet au citron rafraîchissant ; Des associations originales : glace à l'avocat ou au fromage de chèvre, sorbet au thé noir, granité au champagne, glace caramel-noix de pécan, mais aussi d'élégants desserts glacés : macarons sandwich glacés, boches glacées, ou encore profiteroles... ; Des astuces pour parfumer vos glaces et plein d'idées de présentations appétissantes et savoureuses.

05/2021

Droit

Guides de bonnes pratiques hygièniques glaciers-fabricants monovalent. Glaces, crèmes glacées et sorbets, édition juin 1998

Ce guide propose des moyens pour assurer la maîtrise de l'hygiène de la fabrication artisanale de glaces et sorbets conformément aux principes de la directive 93/43/CEE relative à l'hygiène des denrées alimentaires. L'application des principes de l'analyse des risques (HACCP) à toutes les étapes de fabrication spécifiques à ce secteur permet de proposer des moyens directement applicables en laboratoire. Ces moyens concernent notamment la réception des matières premières, la pasteurisation et la maturation des préparations, l'hygiène du personnel et le nettoyage-désinfection des locaux. L'application de ce guide, validé par les pouvoirs publics, favorisera la reconnaissance des moyens mis en place par les professionnels pour donner confiance dans la sécurité de leurs produits.

08/1998

Tous les articles

Numérique

Steve Jobs, les ventes du Kindle et la crème glacée

10/09/2009 - 13:40

Insolite

Goûts littéraires : quelle crème glacée vous fera fondre ?

En cette première journée du mois d'août, qui s'annonce comme particulièrement chaude, l'éditeur Quirk Books, que l'on connaît d'ordinaire pour ses croisements de titres classiques, revisités à une sauce bien contemporaine, propose une approche plus... glacée de l'édition. De crème glacée, plus précisément.

01/08/2013 - 10:57

Envie de crème glacée ? Le doodle du sunday !

Envie de crème glacée ? Le doodle du sunday ! Il fallait le vouloir, et pourtant Google l'a fait : célébrer le 119e anniversaire de la crème glacée, dite sundae, n'était pas une mince affaire.

03/04/2011 - 12:11

Crimes et jeans slim

Adélaïde, rebaptisée Adé, est en seconde dans un lycée grouillant de toutes sortes d'adolescents. Elle dirige la « pouffe society » qui réunit quelques copines qui, comme elle, sont folles de fringues aguicheuses, maquillage tape-à-l'œil et parfums capiteux. Elles passent leur temps à soigner leur réputation de pimbêches, en martyrisant les filles moches, classant leurs camarades dans différentes castes en fonction de leurs vêtements, apparences et passions, et en affichant un mépris remarquable pour l'autorité et le savoir. Elles sont insolentes, manipulatrices, cruelles et crétines. Mais Adé, elle, simule tous ces travers, pour ne pas subir elle-même les persécutions de ses congénères. Elle aime lire et apprendre, mime la méchanceté et se déguise en pouffe. Elle a des parents charmants, une grand-mère adorable atteinte de la maladie d'Alzheimer et un petit frère dont elle est très proche. Mais ça, personne ne le sait vraiment. Encore moins le tueur en série qui va éliminer une à une les membres de la « pouffe society »…

Pourquoi acheter ? Parce que le roman de Luc Blanvillain est un thriller couscous (cousin du western spaghetti) vraiment drôle et bien écrit, rondement mené. À qui l'offrir ? À une copine un peu pouffe sur les bords, en guise de clin d'œil. À un ami sarcastique fan de suspens et de second degré. Et à vous-même, surtout !

05/06/2011 - 12:03

Game Over : Affaires glacées, avec deux boules et chantilly

Mad Fabrik l'avait promis : désormais, les publications de Midam seront soignées diablement, Game Over, les aventures de l'avatar vidéoludique du petit Kid Paddle ne font toujours pas exception. Cold Case, Affaires glacées, c'est un bout de banquise, dès la couverture, et un zest de blizzard.

30/08/2012 - 18:27

Terres lointaines, Episode 1 : Autre monde, autres moeurs

21/03/2009 - 10:05

Dupuis accueille Les Autres Gens sous un autre format

est une série de bandes dessinées publiées depuis treize mois Retrouver les autres gens, à tous les prix

04/04/2011 - 10:11

Vendre des livres et des crêpes

C'est à Landivisiau (dans le Finistère) que vient de s'ouvrir une nouvelle forme de librairie. En effet, cet établissement associe une surface de vente de livres, plutôt ciblés jeunesse, à une crêperie, rapportent nos confrères de Ouest-France. Il y en a donc pour tous les goûts !

18/05/2013 - 00:07

Numérique

Crimes et continents, le polar planétaire

En tant que représentants du genre le plus vendu dans le monde d'aujourd'hui (j'ai nommé le policier), nous avions sur la scène des auteurs quatre écrivains, des quatre coins du monde. Yrsa Sigurdardottir qui nous vient d'Islande (Ultime Frontière, aux éditions Anne Carrière), Matti Ronka de Russie (Frontière blanche, l'Archipel), Philippe De Sentis d'Argentine (Le cercle des douze, Metaillé) et Johan Theorin, l'auteur suédois du Sang des Pierres (Albin Michel). Leurs interpretes sont là aussi, Dieu merci.

21/03/2011 - 10:02

Crimes et Châtiments pour Gérard Depardieu

Allez, très vite, parce que dans tous les cas, l'adaptation ne sortira pas tout de suite : si vous l'ignoriez, alors la nouvelle va faire sensation. Jacques Weber se lance dans une adaptation pour France 2 de Crime et châtiment, le Grand Oeuvre de Dostoievski. Si.

05/12/2010 - 14:04

Les éditions La Différence placées en liquidation

Dans un message adressé aux partenaires, Colette Lambrichs, directrice littéraire des Éditions de la Différence depuis 1976, annonce que la maison est placée en liquidation. Nous reproduisons son message dans son intégralité, et reviendrons rapidement sur cette regrettable information.

27/06/2017 - 09:45

Les Éditions Piccolia placées en liquidation judiciaire

Créées en 1991 et spécialisées dans la production de livres pour la jeunesse, les Éditions Piccolia sont en cours de liquidation judiciaire. La maison d'édition était à la tête d'un catalogue de plus de 700 titres. Depuis 2001, la structure éditoriale était une propriété du groupe suédois Bonnier.

16/01/2019 - 15:07

Direction Taïwan : une boutique cumule glaces et bandes dessinées

Les médias taïwanais n'en reviennent pas : en pleine canicule, une boutique vient d'ouvrir à Taipei, la capitale, et propose des glaces et des bandes dessinées. Enfin, presque, puisqu'en fait, c'est surtout la boutique tout entière qui bénéficie d'un habillage aux couleurs des personnages et des univers de la librairie numérique de comics Line Webtoon.

05/08/2015 - 16:09

Librairies et autres bibliothèques déclinées en Lego

Un sujet qui se prête certainement au rire jaune. Mais la dernière tendance en matière de bibliothèques et de librairies semble être aux versions modélisées en Lego. Toute une flopée d'établissements réels se retrouve ainsi déclinée en maquettes de plastique, par des amateurs du livre ainsi que d'autres éternelles âmes d'enfants, et partagée sur la toile pour le plaisir des yeux. En voici une série comptant parmi les réalisations les mieux réussies.

02/09/2013 - 15:22

Le pirate des glaces, aventures en Suède

ROMAN JEUNESSE - Miki et Siri vivent avec leur vieux père dans une contrée boréale. Depuis toujours, elles connaissent la légende du Corbeau des neiges, un navire pirate qui enlève des enfants pour les envoyer dans la mine du terrible Fatalitas. Lorsque sa petite sœur est kidnappée, Siri se lance dans une quête désespérée pour la retrouver, tandis que la mer est peu à peu prise par la glace.

11/09/2018 - 08:30

Le Secret des glaces est bien gardé

Best-seller aux États-Unis et en Australie, cette histoire de complot (une jeune fille découvre qu'elle détient un savoir très ancien, et devra se battre pour le conserver) en cache un autre. Personne ne saurait, pour l'instant, qui se cache derrière le nome de son auteur, Philip Carter.

09/02/2012 - 08:54

La Rimbaudmobile et autres pérégrinations

Amateur de poésie, ou plus largement, découvreur de choses incongrues, le Marché de la poésie sera l'occasion de renouer avec Arthur de Charleville-Mézières, à plus d'un titre. Intra-Muros, si l'on peut dire, ou encore, en voyageant, sans se salir ni s'user les semelles de vent...

05/06/2012 - 09:05

La sirène et autres nouvelles

La maison d’édition devenue collection d’Actes Sud, Sindbad, avait publié ce grand recueil de la littérature arabe en 1986. Longtemps épuisé, La Sirène, une des nouvelles qui donne son titre à l’ouvrage de l’Égyptien Youssef Idris, a enfin été réédité en septembre dernier.

Quatre histoires : une Madame Bovary égyptienne qui rêve la grande ville, les affres fantasmagoriques d’un juge sous tous rapports, un Rodion Raskolnikov en puissance , ou encore une nouvelle histoire d’Eros et Thanatos.

À découvrir impérativement, pour une atmosphère si bien rendue, une justesse et un style. Une vision désenchantée de l’Homme dans une grande tendresse pour sa condition.

31/01/2023 - 12:01

La sirène et autres nouvelles

4 histoires : une Madame Bovary égyptienne qui rêve la grande ville, les affres fantasmagoriques d’un juge sous tous rapports, un Rodion Raskolnikov en puissance , ou encore une nouvelle histoire d’Eros et Thanatos.

À découvrir impérativement, pour une atmosphère si bien rendue, une justesse et un style. Une vision désenchantée de l’Homme dans une grande tendresse pour sa condition.

07/02/2023 - 16:10

Fin : Les Autres Gens ne seront "pas autre chose qu'une réussite"

Le billet diffusé est sans regret, au contraire : l'expérience Les Autres Gens menée depuis deux ans - soit deux saisons - sera arrêtée en juin 2012. Thomas Cadène, qui en était à l'origine et scénarisait, voire dessinait pour l'occasion, a décidé de mettre un terme à cette aventure.

01/03/2012 - 18:54

Entre glaces et QR codes, l’Italie en quête de nouveaux lecteurs

L’Italie est traditionnellement l’un des pays européens où on lit le moins. Cependant, le ministre de la Culture Gennaro Sangiuliano se dit décidé à changer les choses et étudie des mesures pour rapprocher les jeunes de la lecture. Entre-temps, des initiatives singulières fleurissent, dans les métropoles tout comme dans les petites villes…

14/06/2023 - 13:08

La forêt des coeurs glacés

la Forêt des cœurs glacés

10/01/2013 - 14:57

Les éditions Max Milo placées en redressement judiciaire

Depuis le 17 janvier 2013, les éditions Max Milo ont été placées en redressement judiciaire, a-t-on appris de source judiciaire. Le jugement a été rendu alors que plusieurs auteurs avaient reçu l'assurance du dirigeant, Jean-Chalres Gérard, que la situation de l'entreprise était au mieux.

12/02/2013 - 16:48

Crimes et châtiments, orgueil et préjugés au Salon du livre

15/03/2009 - 09:33

Justine et autres romans : sexe et philosophie

une exposition au Musée d'Orsay Sade. Attaquer le soleil »,*

14/11/2014 - 08:48

Quelques changements bienvenus, et autres modifications

Depuis quelques instants, de légers changements sont apparus dans les articles, et sans en faire l'inventaire, pour ne pas jouer à Prévert, voici juste les grands principes. De toute manière, le détail est délivré sur le blog de ActuaLitté.

10/01/2013 - 10:31

1001libraires.com : géolocalisation, réservation et autres

C'est amusant de voir que les temps changent et que les situations évoluent. Oh, doucement, hein, bien sûr... Mais au moins, cela avance...

27/09/2010 - 12:41

Bic et autres shorts, Vitaliano Trevisan

Les shorts sont les ancêtres lointains de nos clips vidéo. Du rapide, bref, immédiat, instantané : en clair, pas le temps de faire de chichis, faut que ça pulse.

07/11/2008 - 11:00

Nicolas Rey : amour et autres supercheries

À cinquante ans, marié et père de deux enfants, Martin Faubert exerce la médecine générale avec une certaine désillusion, pratiquant des tarifs élevés pour ses patients aisés tout en offrant ses services aux plus démunis sans contrepartie. La routine de son quotidien est bouleversée par l'arrivée d'Aurore Rosier, une entrepreneuse confiante dont il tombe amoureux dès leur première rencontre.

21/02/2024 - 06:30

Insolite

Neil Gaiman et George RR Martin passent à la douche glacée

Le Ice Bucket Challenge se poursuit, chez les écrivains, avec un certain sens de la mise en scène. Rappelons les faits : une campagne virale de sensibilisation et d'appel aux dons pour lutter contre la maladie de Charcot, qui passe par une épreuve de force, se verser un seau d'eau glacée sur la tronche. Velu.

27/08/2014 - 15:36

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