Piquant brûlant
Extraits
Tous pays
Piquant brûlant
Un peu comme les épices qui sont souvent méconnues et mal utilisées, les aliments qui piquent notre langue et brûlent notre palais ont parfois mauvaise réputation, voire font un peu peur, résultant d'une méconnaissance des produits et des sensations qu'ils procurent. Car, finalement, c'est quoi le piquant ? et le brûlant ? Gérard Vives vous emmène à la découverte des éléments qui nous procurent des sensations de piquant et de brûlant et vous partage ses connaissances et ses souvenirs de cuisine pour vous donner envie d'apporter du relief à vos plats. Il vous propose plus de 40 recettes pour émoustiller votre cuisine, de la savoureuse salade de pêches au piment à l'étonnant fondant au chocolat et sirop de poivre en passant par une poêlée de petits pois à la crème de wasabi ou une harissa maison. De quoi jouer avec le feu, mais sans vous brûler l
05/2025
Cuisine familiale
Piquant Brulant
Ce n'est pas un ouvrage de savoir, ni une encyclopédie exhaustive, ni même un ouvrage scientifique sur le goût... C'est juste une balade au coeur de mes souvenirs et de mes sensations. Souvenirs d'un sourceur, chasseur d'épices quelque peu aventurier, sur les zones de production... Sensations d'un gourmand, sans goût définis et recettes exceptionnelles, mais avec d'impalpables émotions, parfois piquantes, quelquefois brûlantes...
04/2025
Sauces, épices
Piments
Doux, relevés, brûlants, explosifs... Les piments offrent une gamme vertigineuse de saveurs plus ou moins piquantes à nos plats. Vous trouverez dans cet ouvrage une présentation sous forme de fiche technique de plus de 20 variétés de piments classés selon l'échelle de Scoville. Et près de 80 recettes, de la plus douce à la plus hot, Pour mettre du piquant dans votre assiette : piperade à la basquaise, truffes au piment d'Espelette, riz sauté au kimchi et aux crevettes, rougail saucisse...
04/2025
Parfum
Cannelle
Cultivée au Sri Lanka et à Madagascar, la cannelle de Ceylan est prisée pour son utilisation tant en cuisine qu'en parfumerie. L'écorce des canneliers peut être moulue comme épice, mais aussi distillée pour produire de l'huile essentielle. A la fois doux et piquant, évocateur de gourmandises ou d'exotisme, son parfum boisé, chaud et suave est reconnaissable entre mille. Découvrez toutes les facettes de cette épice brûlante : botanique, histoire, gastronomie, agriculture, chimie, sans oublier bien sûr parfums et parfumeurs.
04/2022
Mondes fantastiques
Le souffle des passions Tome 1
Lors d'une soirée de fiançailles envoûtante, Néfertiti, audacieuse et insoumise, jette son dévolu sur un mystérieux jeune homme... qui se révèle être le prince Khéta. "Dois-je vraiment t'appeler ainsi ? . ". . lui lance-t-elle dans un sourire provocateur. Elle, beauté piquante et esprit libre, n'a décidément peur de rien. Lui, prince révolutionnaire, est prêt à tout risquer pour imposer ses idéaux. De cette rencontre inattendue naît une passion brûlante, une relation sur le fil où vont se mêler danger permanent et quête insatiable de liberté.
03/2025
Littérature française
Une soixantaine de lunes sous le soleil
Rémy nous conte avec son regard de petit garçon et sa voix d'adulte ses soixante premières lunes, sa petite enfance en somme. Celle-ci commence par un malheur, puisque sa mère meurt renversée par une voiture alors qu'elle court à la recherche d'un thermomètre, son fils étant brûlant de fièvre... Le père, mal accepté par la famille, part alors aussi. Le petit Rémy se retrouve orphelin, mais pas sans famille. Un grand-père extravagant et une grand-mère pleine d'amour lui apprennent les joies de la vie, de la rigolage et des engueulades, mais surtout des conversations à voix feutrée sous les étoiles, sur le balcon... A travers une écriture pleine de piquant et de malice, Rémy Habchi dresse un joli portrait de famille. Toute la douceur de l'enfance, mais aussi les odeurs et les accents de l'Algérie, pays magique, pénètrent ce roman plein d'amour et de reconnaissance pour des grands-parents qui l'ont construit grâce à leur bienveillance et à leur force vitale.
03/2025
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