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Pierre Boisson

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Dictionnaires, formulaires

Gazéification des liquides et soutirage des boissons gazeuses

Une boisson est dite gazeuse ou carbonatée si elle contient du gaz carbonique à l'état dissous. La carbonatation - ou gazéification - est une opération qui consiste à dissoudre du gaz carbonique dans une boisson afin de lui donner son caractère de boisson gazeuse, et donc un certain nombre de qualités organoleptiques que le consommateur apprécie. Le soutirage des liquides carbonatés demande à l'utilisateur conditionneur une parfaite connaissance des échanges gazeux qui se passent dans les liquides pendant leur transfert, leur circulation et leur état de saturation, ainsi qu'une parfaite connaissance du matériel existant. Celui-ci évolue sans cesse, notamment sous l'impulsion de l'industrie brassicole avec les équipements en carrousel permettant des cadences de soutirage élevées et, plus récemment, des artisans brasseurs avec les soutireuses en lignes dont la cadence est plus modeste. L'ouvrage Gazéification des liquides et soutirage des boissons gazeuses aborde tous ces points en 9 chapitres portant sur : - La boisson gazeuse ou boisson carbonatée - Le gaz carbonique - Lois relatives à la dissolution des gaz dans les liquides - Dégazage et désoxygénation des liquides alimentaires - Techniques fondamentales de production industrielle des boissons gazeuses - Soutirage (remplissage) des bouteilles, des boîtes boisson et des fûts de boisson carbonatée - Organes annexes équipant une soutireuse isobarométrique - Nettoyage et stérilisation des soutireuses - Qualité du soutirage Le rappel des notions de chimie des gaz et la présentation du matériel et des techniques s'appuient sur de nombreuses illustrations didactiques.

11/2022

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Littérature française

Flamme, volcan, tempête

Un été, Pierre Boisson découvre dans une bibliothèque un roman à l'abandon, oublié en deuxième rangée, invisible : Ecarlate, de Christine Pawlowska. Un petit ouvrage, d'une centaine de pages, publié en 1974 au Mercure de France. Un texte écrit par une adolescente dont la violente mise à nue et la plume incandescente frappent le journaliste et l'assaillent de questions. Qui est Christine Pawlowska ? Comment a-t-elle vécu ? Qu'est-elle devenue ? A-t-elle continué d'écrire ? Tant de mystères qu'une brève recherche Internet ne permet pas d'élucider, au contraire, car Christine Pawlowska a disparu. Pourtant, son oeuvre, même faite d'un seul livre, semble avoir compté. Pierre Boisson mène l'enquête et découvre la vie fascinante et hors norme de celle qui a partagé les pages du cahier d'été de La Nouvelle Revue française avec Annie Ernaux, qui a aussi été fugueuse, avorteuse, kidnappeuse ou tenancière de bar. Son destin est celui d'une femme emprisonnée dans un continuum de violence et d'une autrice poursuivie par "l'agonie des mots absents", selon l'un de ses poèmes aujourd'hui retrouvé. Flamme, volcan, tempête est un roman sans fiction dans lequel se côtoient l'histoire d'une enquête, l'histoire d'une femme et, au fond, une certaine histoire de la littérature.

08/2025

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Non classé

Pierre de Rosette

L'intitulé de l'ouvrage, Pierre de Rosette, est un emprunt à Jean-François Champollion, qui déchiffra les hiéroglyphes grâce à cette pierre. A l'image de la découverte de Champollion le jeune, le code babel bamba, à travers la géographie sacrée, permettra de déchiffrer le Coran tout au long de la lecture de l'ouvrage. Le Coran, dans son assemblage, à ses origines, a été assemblé en tenant compte des latitudes et longitudes, de sites religieux et archéologiques, de sites de la Grande Guerre de 1945 et des camps de concentration d'Auschwitz. Par ailleurs, la géographie sacrée rétablit également l'authenticité de l'Histoire africaine en rapprochant le pharaon Akhénaton, personnage dissimulé derrière le buisson ardent qui parla à Moïse, à partir de l'arbre dans la sourate 28 verset 30, du prophète Khudar connu dans le monde arabo-musulman, au coeur du Coran lors de la révélation de Moïse auprès du buisson ardent. Aujourd'hui, il est clair qu'au sein du Coran couvaient des messages dissimulés destinés à des peuples futurs et des lieux précis.

05/2021

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Limousin

La moisson des souvenirs

Pierre LOUTY nous invite à la veillée, au coeur d'un village que l'on aurait bien pu oublier. Retrouvons la meunière et la lavandière, le coiffeur de chaume et le marchand de peaux de lapins... Ecoutons les confidences du vieux grenadier d'Empire au retour de la retraite de Russie, celles encore du maquisard-paysan à attablés à l'auberge du relais de Poste ! Nous découvrirons peut-être l'or des taillandiers, l'argent du ciel... Des souvenirs en voilà abondamment illustrés de photos en noir et blanc !

10/2022

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Littérature française

Pierre Isaac Bouget

Au milieu du XIXe siecle, le port des Sables d'Olonne est en pleine metamorphoses. Apres avoir consacre plus d'un siecle et demi a l'economie de la peche de la morue, il doit se trouver une nouvelle voie : ce sera celle de l'economie de la sardine et de la conserverie de poisson. C'est ici que l'on croise le chemin de Pierre Isaac Bouget (1826-1883) un capitaine de navirequi va gravir, un a un, les echelons de la societe maritime pour commander a son tour un jour. Le port des Sables reste cependant son port d'attache principal.

09/2023

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Espace

Franchir sur Mars les portes de l'espace

Franchir sur Mars les portes de l'espace fait le point de nos connaissances en astronomie, en astronautique, en géologie martienne, en exobiologie et en ingénierie pour milieux extrêmes. Dans cet essai, Pierre Brisson démontre qu'il est possible d'envisager de s'installer sur Mars à condition d'atténuer l'effet des radiations et d'utiliser le Starship de SpaceX. Une fois sur place, l'homme deviendra une espèce multiplanétaire.

04/2024

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