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Philippe Toinard

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Dossier

Rentrée littéraire 2022 : huit romans détachés du peloton

Dans le cadre d'une tournée inédite de présentation de leur rentrée littéraire, quatre éditeurs – Philippe Rey, Le Tripode, Le Passage et Bruit du Monde – vont à la rencontre de 250 libraires à travers la France. En avant première, ils nous proposent de découvrir les extraits des différents romans qui seront alors dévoilés.

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Dossier

Le Prix Interallié

Créé en 1930, le Prix Interallié fait partie des fameux prix de la rentrée littéraire : il est remis chaque année, au cours de l'automne, à un roman français. Le prix n'est pas doté financièrement, et il est décerné au sein du Cercle de l'Union interalliée, cercle social parisien fondé en 1917.

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Dossier

Livres, actualités : tout sur Joyce Carol Oates

Née le 16 juin 1938 aux États-Unis, dans l'État de New York, Joyce Carol Oates a publié plus de 70 ouvrages en quelque 50 ans de carrière : ses romans croisent plusieurs univers et influence, et s'inspirent parfois de faits réels comme Blonde, publié en 2000, qui s'appuie sur la vie de Marilyn Monroe.

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Dossier

Les Ensablés : Survivre en littérature

"Les Ensablés, survivre en littérature" est un blog créé en 2010 et depuis intégré pleinement chez Actualitté.com. Chaque semaine, des écrivains ou des amateurs de littérature présentent le roman d'un écrivain français dit "ensablé", autrement "oublié" ou carrément disparu.

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Dossier

Les Prix Landerneau

Remis pour la première fois en 2008, le Prix Landerneau s'est décliné, depuis, en plusieurs récompenses : on compte ainsi le Prix Landerneau BD, le Prix Landerneau Album Jeunesse, le Prix Landerneau Polar et le Prix Landerneau des Lecteurs... Ces récompenses fédèrent l'ensemble des libraires des quelque 220 Espaces culturels E. Leclerc.

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Dossier

Les mots en boite : le livre et ses secrets de cuisine

Capter l’information au mieux, donner la parole aux professionnels, de sorte qu’ils puissent raconter, expliquer, commenter : voilà tout l’enjeu de cette nouvelle émission. Dans la lignée des podcasts réunissant interviews ou chroniques d’albums jeunesse, avec Vois Lis Voix Là, ActuaLitté poursuit son exploration des territoires médiatiques avec la voix. Les Mots en boîte.

Extraits

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Cuisine

180°C N° 19, hiver 2020 : Espèce de patate

Les anguilles de Pamparigouste : Aux portes de Marseille, dans la lagune côtière de l'étang de Berre, Jonathan Pilato pêche, une partie de l'année, des anguilles jaunes et argentées dont une partie est vendue aux mareyeurs italiens et l'autre aux anciens du coin et aux cuisiniers locaux. Retour vers la friture : Chez nos amis belges, on ne plaisante pas avec les frites, le waterzooi, les croquettes, la carbonade, la cramique et les gaufres. Nicolas Pourcheresse : Tatoué, barbu. bourlingueur, un tiers bourru, un tiers taiseux, un tiers timide, Nicolas Pourcheresse est un chef qui ne laisse personne indifférent. Adopté par les gens du Nord, ce Jurassien, qui aime dire que la vie est belle, est un fervent défenseur des produits locaux avec lesquels il compose une cuisine qui lui ressemble... écologiquement ébouriffante.

01/2020

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Cuisine

180°C N° 25 : Ca va barder !

Pour ce nouveau numéro, la viande passe au grill de notre dossier spécial ! Evolution de la consommation, des mentalités et des métiers liés à la viande, impact écologique, solutions alternatives plus ou moins bonnes, un point sur le galvaudage en règle de l'appellation "steak" et même un peu d'histoire avec les archives de bruno Fuligni... Dans un tout autre registre, rencontre avec un chef contemplatif, Loïc Villemin, passé maître dans l'art de traquer les déchets pour les mettre au service d'une gastronomie étoilée abordable. Un reportage sur le retour en grâce d'une volaille qui a bien failli disparaître de notre bestiaire : la dinde rouge des Ardennes. Un autre rescapé, celui-ci au rayon des très en vogue légumineuses, avec le haricot de Soissons. Une halte en Aveyron, à la découverte de cette poignée de vignerons qui sont en train d'inscrire le vignoble comme l'une des révélations de ces derniers millésimes. Et puis, comme toujours, un peu de mise en pratique avec les recettes du Marché 180°C qui se pare de ses plus belles couleurs d'automne, mais aussi celles du Home-made ou encore de la rubrique Bistronomie qui met à l'honneur Gaëtan Coculo, chef du restaurant engagé L'Avant-Poste... Fondée en 2013 la revue 180°C est un projet collectif formé autour d'une vision différente de l'édition culinaire : indépendante, engagée, sincère et sans autre contrainte que celle de se faire plaisir. Et de vous faire partager ce plaisir...Elle vous propose depuis sa création un contenu qui panache savamment reportages, recettes et sujets culture.

10/2021

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Vins, alcools, boissons

12°5 N° 7

Le 7, dit-on, est un chiffre magique. Il est associé à la maturité, à un cycle et... il est partout... des notes de musique aux jours de la semaine en passant par les péchés capitaux, les merveilles du monde, les arts. Pour nous, il est essentiellement lié à une expression : " tourner 7 fois sa langue dans sa bouche avant de parler ". Sauf qu'en réalité chez 12°5, le jajazine de 180°C, nous tournons 7 fois notre langue dans notre bouche avant de déguster. En l'occurrence, les vins suisses de Yannick Passas issus de chasselas, de gamay, de pinot gris ou de gamaret, les reuilly et les quincy de Guillaume Sorbe, les champagnes de l'Aube de la famille Fleury ou ceux de chez Vouette et Sorbee, le grand cru classé du château Pontet- Canet à Pauillac, les eaux-de-vie de Mathieu Sabbagh en Bourgogne ou les vins de Maury. Et quand nous tournons 7 fois notre langue dans notre bouche avant de parler, c'est essentiellement pour poser la bonne question à des cavistes, des sommeliers, des vignerons dont nous croisons le chemin depuis 7 numéros. Vivement le 8, chiffre qui représente l'audace.

09/2019

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Vins, alcools, boissons

180°C Spécial vins millésime 2021

Distillerie Cazottes : Au début du siècle, Laurent Cazottes - que personne ne connaissait dans le milieu des spiritueux - est allé faire goûter son eau-de-vie de poire à une poignée de sommeliers. Vingt ans plus tard, tout le monde veut déguster ses liqueurs et des eaux-de-vie 100 % tarnaises. Savoie : Dans ce tour de vignes savoyard, seuls 6 vignerons ont été retenus. Une frustration tant cette région est sans doute la plus excitante du moment avec une nouvelle génération désireuse de sortir de la catégorie vignoble secondaire et de l'image sports d'hiver qui lui colle aux ceps. La Savoie et la Haute-Savoie reprennent de la hauteur et ont désormais voix au chapitre. Château Rayas : Emmanuel Reynaud, le propriétaire de Château Rayas est un personnage discret qui reçoit peu. Mais quand il ouvre les portes de son domaine, sa parole se libère et il aime conter l'histoire de ce châteauneuf-du-pape que chacun rêve de goûter une fois dans sa vie. Céline Oulié : Pionnière de la biodynamie sur l'appellation madiran, Céline Oulié fête ses dix années d'installation au Clos Les Mets d'âmes après une brillante carrière dans le conseil aux grandes entreprises. Ses vins sont à son image, rayonnants.

09/2021

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Cuisine

180°C N° 23, printemps 2021 : Chaud comme la fraise

Le printemps est de retour, 180°C aussi ! Dans ce tout nouveau numéro qui revêt ses couleurs de printemps, la rédaction vous a notamment concocté un dossier spécial de 35 pages sur "Le coût du goût" : illusion de la bonne affaire sur les prix bas, coûts cachés de la mal bouffe, inégale répartition de la valeur de notre alimentation, état des lieux du monde agricole, perspectives... Entre interview, reportages et coups de gueule, on vous explique comment et pourquoi, producteurs et consommateurs sont toujours les grands perdants face aux industriels et autres distributeurs. Au menu également, le portrait de Nolwenn Corre, première femme chef étoilée dans le Finistère. Puis on vous emmène "Chez Céline" , à Dieppe, un atelier de fumage traditionnel qui s'est fait une spécialité des produits de la mer délicatement fumés. A suivre, dans la Nièvre, nous nous sommes immiscés dans le quotidien très sport d'une vétérinaire de campagne. Un détour par Bourgueil, à la rencontre de son cépage emblématique : le cabernet franc. Mais aussi notre sélection de produits du Marché avec un florilège de recettes printanières, un peu de bistronomie avec les recettes d'Ouréa, à Marseille, sans oublier les incontournables Home-made et Divin quotidien qui chanteront eux-aussi en recettes le retour des beaux-jours.

04/2021

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Cuisine

180°C N° 22, hiver 2021 : L'amie chicorée

Cheffes d'exploitation. En 1970, les agricultrices représentaient 8% des effectifs des chefs d'exploitation. Aujourd'hui, elles sont 25,9 %. Une splendide revanche après plus d'un siècle de combats pour être enfin reconnues, à l'instar de Claire, Gaëlle, Annie et Isabelle qui incarnent cette (r)évolution. Homme de goût. Arrière-petit-fils de maraicher, petit-fils de boulanger, fils de cuisinier, Christophe Aribert cochait toutes les cases pour épouser un métier de l'alimentation. C'est pourtant, en bon Isérois, vers les pistes de ski qu'il s'est dirigé pour faire carrière. Une vilaine blessure l'a contraint à revenir sur les traces de ses ainés. Aucun regret pour ce double étoilé Michelin accroché à son territoire qu'il défend bec et ongles dans l'assiette comme dans la vie. Franchouillardises. Ah, les bonnes résolutions de début d'année après les agapes de Noël ! Se remettre au sport, arrêter de fumer et faire attention à ce que l'on mange. Mais quelques jours plus tard, on se retrouve attablés devant une croziflette, une garbure, un paré aux patates, une potée ou un chou farci... On n'a jamais dit jusqu'à quand devaient tenir nos bonnes résolutions.

01/2021

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