Recherche

Mutations alimentaires au Laos. Salade de papaye ou pizza ?

Rédacteurs

Auteur

Victor De Sepausy

Homme de l'ombre. Et de lumières.

Auteur

Jean-Charles Andrieu de Levis

Docteur en langue française, dessinateur, enseignant, féru d’images imprimées, d’albums illustrés, de bandes dessinées et de soirées enivrées.

Auteur

Audrey Le Roy

Implacable pour ce qui a trait à l'Histoire.

aleroy94@gmail.com

Dossiers

Dossier

Les Chroniques du Confiné : au temps du coronavirus, le critique se fait booktuber

Chaque jour apporte son lot de mauvaises nouvelles — ou de nouvelles qu’on préférerait meilleures. Il fallait bien que la rédaction tente d’offrir un moment de pause humoristique. Et même si les librairies sont fermées, et qu’il devient plus difficile de se procurer des nouveautés, pas question de renoncer à la découverte de livres, d’auteurs, de coups de coeur.

Dossier

Le théâtre du XVIIe au XXIe siècle - Programme de français 1ère

Pour la classe de Première en voie générale, le curriculum de français présente quatre domaines d'exploration. Pour l'année académique 2023-2024, le sujet "Le théâtre du XVIIe siècle au XXIe siècle" a été renouvelé.

Dossier

La Foire du Livre de Londres 2023, au croisement des secteurs culturels

Rendez-vous annuel du secteur du livre, la Foire de Londres renoue définitivement, en 2023, avec les réunions, rencontres et autres conférences « en présentiel ». L'événement entend aussi renforcer la place des autres industries culturelles, pour favoriser les échanges et les transactions.

Dossier

L'intelligence artificielle au service du livre et de la lecture

On ignore si l’intelligence artificielle décidera d’écrire Guerre et Paix ou Les Misérables, mais les scientifiques y travaillent d’arrache-pied. L’évolution du livre et de l’édition passera par les travaux de chercheurs, qui demandent) des robots d’engloutir des livres... pour écrire de nouvelles histoires.

Dossier

L'affaire Matzneff, du prestige littéraire au banc des accusés

La publication du livre Le Consentement, par l'éditrice Vanessa Springora, aura ouvert les yeux de la société sur les agissements revendiqués par l'écrivain Gabriel Matzneff dans ses livres : des relations avec des mineurs – de la pédocriminalité, en somme –, qui ont relancé la question du consentement sexuel. Vanessa Springora elle-même en a été la victime, à travers une emprise qu'elle raconte dans son livre et qu'elle a voulu dénoncer pour s'en libérer une fois pour toutes.

Dossier

Les livres de Roland Topor : humour noir jusqu'au bout du cigare

Roland Topor (1938-1997) restera cet artiste français aux multiples talents : dessinateur, peintre, écrivain, dramaturge, acteur et cinéaste. Une singularité créative qui l'a distingué comme l'une des figures emblématiques de l'art et de la littérature du XXe siècle en France.

Extraits

Ethnologie

Mutations alimentaires au Laos. Salade de papaye ou pizza ?

Salade de papaye ou pizza ? Les Laotiens peuvent désormais choisir parmi une offre variée de mets " traditionnels " ou internationaux, à condition toutefois d'habiter en ville et de disposer de revenus suffisants. Ils entrent de plain-pied dans une société de consommation globalisée. En plein essor économique, le Laos vit une période charnière, en ce début du XXe siècle. Les évolutions des modes de vie, de l'agriculture, du commerce et de la distribution, ou encore des médias et des réseaux sociaux, entraînent des changements alimentaires, tant sur le plan des pratiques que sur celui des représentations. L'analyse des modalités, des causes et des conséquences de ces transformations met en lumière l'importance de facteurs économiques, sociaux et culturels. Elle fait ressortir les spécificités du Laos, mais aussi ses points communs avec les autres pays qui connaissent ces mutations alimentaires. Pour cela, l'auteure mobilise la notion de " transition alimentaire ", comme cadre conceptuel pour analyser les changements alimentaires de la population laotienne, mais s'en affranchit aussi pour effectuer une observation plus fine de l'alimentation dans toutes ses dimensions, à l'échelle des familles comme des individus. Elle aborde les questions de la diversification alimentaire, de l'occidentalisation de l'alimentation, du lien entre le local et le global, de la résilience et de l'adaptation. L'ouvrage s'intéresse à tous les maillons de la chaîne alimentaire, de la production agricole à la consommation, en passant par le commerce et la restauration hors foyer. Il explore les représentations de l'alimentation dans l'éducation, dans le système de santé, dans les projets de développement. Par une approche d'ensemble des évolutions de la vie quotidienne en milieu urbain, il appréhende les changements alimentaires dans leur interaction avec les autres mutations de la société.

05/2019

Cakes, pizza

Pizzas napolitaines. 50 recettes du champion du monde de la pizza

50 recettes traditionnelles revisitées par le maître de la pizza et ses meilleurs conseils pour les réussir à la maison. Salées-sucrées, cheesy, veggie, fourées, desserts... Découvrez des pizzas extraordinaires à partager entre amis !

02/2021

Littérature française

Haute tension au Laos

La milice est en alerte. L'ennemi pourrait se manifester. Mais qui sont les ennemis du Laos depuis la fin de la guerre froide ? Des parfumeurs français à la recherche d'une fragrance idéale ? Des musulmans allemands intrigues par la vie des moines bouddhistes ? Des affairistes chinois et leurs hommes de main ? Ou de jeunes Laotiens contestant les connaissances de leurs aînés et attirés par les modes occidentales ? Dans cet imbroglio, où règne le soupçon, le stress vient perturber la routine tranquille d'un village laotien proche de la capitale. Sur fond de tensions géopolitiques bien réelles, ce roman entraîne le lecteur dans une ambiance vivante et cocasse, bien éloignée des clichés orientalistes.

04/2015

Littérature française

Un instant de vie au Laos

Maylis est née au Laos, de père Laotien et de mère Française. Lorsqu'elle a 8 ans, sa mère l'emmène vivre en France. Réussira-t-elle à s'intégrer à cette nouvelle vie, loin de ses racines natales ? Au bout de 2 ans, son père ne donne plus aucune nouvelle. Devenue adulte, elle n'aura qu'une quête : retrouver ce père bien aimé. C'est alors un périple qui commence à travers le Laos profond du nord au sud. Sera-t-elle déçue ou parviendra-t-elle à ses fins ? Que réservera ce voyage à cette jeune Eurasienne pleine de courage ?

02/2015

Littérature française

Des rizières du Laos au pays de Descartes

"Perché sur le dos de mon grand buffle Bak Laou, j'étais à mille lieues de penser qu'un jour je quitterais mon village natal de Kèngsadok pour aller vivre ailleurs. [... ] Je n'avais que neuf ans, mais mon avenir me semblait déjà tout tracé : je poursuivrais le métier de mes parents, me marierais dès que possible pour fonder à mon tour une famille et passerais toute ma vie à subvenir aux besoins des miens et, tout particulièrement, à veiller sur mes parents, surtout dans leur vieillesse. [... ] Mais l'imprévisible Destin allait en décider autrement. Aujourd'hui, plus de soixante-dix ans et douze mille kilomètres me séparent de l'univers bucolique de mon enfance. Me voilà, non plus au milieu de nos paisibles rizières ni sur la rive de notre majestueux Mékong ! " Fils de modestes agriculteurs du Laos, Pierre Khamsay Soukhavong est envoyé en 1957, après son BEPC, en France pour y poursuivre ses études. Il prépare son agrégation de philosophie à La Sorbonne et suit ses cours à Sciences Po de Paris lorsqu'éclate la révolte estudiantine de mai 1968. Suite à ce désordre sans précédent, il rentre au pays natal pour le servir de son mieux, alors que la guerre du Vietnam embrase toute l'ancienne Indochine française. Ce livre est une invitation à revivre avec son auteur cette passionnante aventure conduisant du monde asiatique, où dominent la discrétion et la retenue, au monde occidental où le verbe et l'affirmation brillent de tous leurs éclats, du Laos des contes et des légendes à la France des poètes et des prosateurs à la parole magique, du culte de la concession et de l'harmonie à celui où règnent le débat et l'affrontement, de l'acceptation du déterminisme universel à l'infatigable interrogation sur les choses et les êtres... Une aventure déroutante, certes, mais ô combien ensorcelante !

01/2022

Récits de voyage

Lost in Laos. Chemins et déroutes, du Nord au sud du Laos

C'est en 2016 qu'Olivier Ka décide d'entreprendre un voyage au Laos. L'aventure sera singulière car il n'a pas travaillé son sujet : il ne connaît que peu de choses sur ce coin du monde, son histoire lui est étrangère, sa situation actuelle inconnue. Il sait juste que le pays a la forme d'une côtelette d'agneau et que sa capitale, Vientiane, se trouve au centre. En conséquence, il ne sait ni où il va, ni ce qu'il va y faire. Une certitude l'anime pourtant : il a un rendez-vous. Avec qui ou quoi ? il n'a pas la réponse, mais il fera tout pour arriver à honorer cette rencontre. D'est en ouest, et du nord au sud, accompagné d'un carnet de croquis qu'il remplira en chemin, Olivier Ka vivra une expérience qui le touchera au plus profond.

05/2018

Tous les articles

Les “besognes alimentaires” de Simenon, ou le métier d'écrivain

Le Belge Georges Simenon, soutenu et épaulé par l’insatiable André Gide, c’est toute l’histoire de l’édition française, dans la première partie du XXe siècle qui s’écrit. L’annotation des romans du romancier liégeois et leur correspondance, particulièrement abondante, démontrent la fascination exercée par les livres de Simenon. Et ce dernier lui rendait une confiance totale.

18/07/2019 - 10:54

Tout garni ! ou La quête de la pizza québécoise...

L’audacieuse maison d’édition québécoise La Pastèque innove de nouveau avec le projet Tout garni ! Lancé en janvier 2017, Tout garni est un OVNI numérique interactif en jeunesse. Il offre 12 aventures interactives, et autant d’univers issus de l’imagination d’illustrateurs québécois de talent. Pour lier le tout, le récit a été écrit par André Marois, qui suit les pas d’Arthur le livreur de pizza. Chaque mois, un nouvel épisode est dévoilé jusqu’en décembre prochain.

28/04/2017 - 11:12

Mafia Tuno : pizza lestée au ciment, absolument indigeste

Les aventures d'une petite famille mafieuse, spécialisée dans la pizza aux pruneaux, avec un titre alléchant : Repose en pègre. J'entendais déjà les accents de Don Cortizone (Ah, Spirou...) me susurrer à l'oreille : « Jé vé té fér ouné propozitione que tu pourras négocier à 15 %... »

13/10/2011 - 08:51

Envie d'une pizza, découvrez les ciseaux à pizza !

10/08/2008 - 07:06

Pizza, vous avez dit pizza : un coffee book table inédit

La pizza et New York, c’est une histoire d’amour qui remonte à la nuit des temps. Et quand cinq fils de la Big Apple ont décidé de se lancer dans un projet de livre, c’est bien entendu vers le crowdfunding qu’ils se sont tournés.

24/09/2015 - 15:04

Numérique

Egypte : un éditeur reflète les mutations du pays

03/05/2010 - 12:25

Salade de fruits

Ayumi et Théo sont tous deux amateurs de plaisirs fruités. Ainsi, tous les dimanches, ils se retrouvent pour déguster de délicieux fruits. Mais un jour, Ayumi perd son joli sourire. Pour elle, Théo est capable de faire le tour du monde à la découverte de nouvelles saveurs et de lui créer la plus belle et la plus douce de toutes les salades de fruits. Voilà une bien jolie et bien originale histoire d'amour que nous raconte . On se perd très vite dans l'évocation fruitée des émotions des personnages et l'on se prend à rêver d'un bel abricot à la peau douce et onctueuse. Quant aux dessins de cette Salade de fruits, ils sont tout à fait charmants grâce à leur côté très géométrique. En effet, le monde de Théo et d'Ayumi n'est non pas tout rond comme le laisserait présager l'histoire, mais bien carré. Têtes carrées, arbres carrés, oiseaux carrés … et fruits tous ronds! Voici donc la recette de la Salade de Fruits à la HongFei: De très jolies illustrations mises en valeur par la richesse et la chaleur des couleurs utilisées + une histoire tendre et sucrée. Le tout à déguster sans modération!

17/08/2010 - 00:27

Les mutations des lieux de savoirs à l'ère du numérique

À découvrir sur le site de l’Agence régionale du livre de Provence-Alpes-Côte d’Azur un vaste dossier, Tiers Lieux. Ce dernier touche tant aux Fab Lab qu’aux mutations des bibliothèques, à travers une quinzaine de thématiques qu’approchent des spécialistes.

29/09/2016 - 15:33

Paris "au cœur de la mutation et de l'internationalisation de la chaîne du livre"

La nouvelle édition du Salon du livre, prévue pour le mois de mars, du 20 au 23, affiche ses intentions : cinq axes thématiques, autour desquels s'articuleront les différentes animations. L'édition 2015 sera « résolument au cœur de la mutation et de l'internationalisation de la chaîne du livre », garantissent les organisateurs.

15/01/2015 - 16:11

La culture gratuite, en ligne, au cœur des mutations technologiques

Suite à la publication d'une interview de Francis Dannemark, l'administration du Service général des Lettres et du livre du Ministère de la Fédération Wallonie-Bruxelles, éditeur de Lettres numériques, qui publiait l'entretien, a tenu à répondre, indirectement à l'éditeur. Ainsi, l'administration « laisse à Francis Dannemark la responsabilité de ses propos. Sans vouloir polémiquer, il importe toutefois d'effectuer plusieurs mises au point»

01/10/2012 - 10:57

Parasite : vous pensiez être toujours au top de la chaine alimentaire ?

L'œuvre de Hitoshi Iwaaki est un trépidant récit fantastique, mêlant l'horreur et la poésie, le suspense et l'émotion la plus intense, dans un scénario sans faille, adulte et machiavélique, à couper le souffle. Cette nouvelle édition en 8 tomes, au format seinen, vous permettra de (re)découvrir cette œuvre culte dans une belle édition réactualisée.

20/02/2020 - 12:20

En voiture ou en balade, comment profiter au mieux de ses livres audio ?

Le sujet fait de plus en plus souvent l’actualité : les livres audio apparaissent comme une nouvelle forme de lecture en numérique, complémentaire à l’ebook, et semblent intéresser un nombre toujours plus important d’utilisateurs. Mais certaines questions surviennent au moment de se procurer l’audiobook ou de l’écouter.

09/09/2017 - 11:03

Numérique

Mutations des métiers du livre et de la lecture à l'ère numérique

Contrat de progrès pour l'économie du livre

22/05/2012 - 10:51

Mutation numérique dans l'industrie du livre belge

Le rapport du groupe d'experts chargé de réfléchir à la mutation numérique des acteurs belges francophone du livre a été rendu public après avoir été présenté au Gouvernement de la Fédération Wallonie-Bruxelles en juillet dernier.

05/10/2012 - 15:05

Inde : un marché du livre en pleine mutation

Un marché en quête d'ajustements
Selon Nielsen, le marché du livre indien serait le sixième plus important du monde (il est estimé à 3,9 milliards de dollars) mais également le second plus important en termes d’édition anglophone. Il est surtout en pleine mutation et tente de s’ajuster, notamment dans le domaine du numérique.

28/01/2016 - 13:40

Du Bellay, Les Regrets, Las ! Où est maintenant ce mépris

30/09/2008 - 13:00

Numérique

Dévorer un livre ou une pizza ? Les habitants optent pour les deux

05/05/2009 - 12:56

Salade de fruits, Samuel Ribeyron

. Et par un beau dimanche de salade de fruits, le livre de Samuel Ribeyron est arrivé sur la table, comme un supplément Chantilly bien sucré.

04/05/2010 - 10:00

Numérique

Face aux mutations socio-économiques du livre, c'est veut dire quoi “auteur” ?

À compter du 24 mars, une série de conférences présentée à la Maison des Sciences de l’homme va interroger la place, et la signification même de l’auteur. Un cycle de cinq rencontres, qui s’articulent sur la notion même d’auteur, alors que l’industrie du livre subit diverses modifications socio-économiques profondes.

11/04/2017 - 13:10

"À l'intérieur de ce monde du livre, les mutations ont également été nombreuses"

Le 30 janvier 2015 se sont ouverts les États généraux de la bande dessinée, sous la présidence de Benoît Peeters. Au théâtre d'Angoulême, l'interprofession était réunie : éditeurs, auteurs, libraires, journalistes, pour découvrir les 26 partenaires qui ont choisi d'apporter leur soutien à ce projet. Mais suite à l'article que nous avons fait paraître hier, beaucoup de personnes impliquées dans la réforme de la retraite des auteurs ont fait grise mine.

06/02/2015 - 08:52

Le roman autobiographique Patients, de Grand Corps Malade, au cinéma

5 ans après la publication de son roman autobiographique Patients aux éditions Don Quichotte, Grand Corps Malade adapte son récit au cinéma, en collaboration avec Mehdi Idir. Grand Corps Malade a travaillé avec Fadette Drouard pour l'adaptation de son livre.

01/03/2017 - 11:28

Ninja Turtles : pizzas, nunchakus et katanas, bientôt au cinéma

Elles sont de retour sur grand écran : les plus ninja des tortues, complètement redessinées débarqueront pour casser du méchant. D’après les personnages des Tortues Ninja créées par Peter Laird et Kevin Eastman, Paramount et Nickelodeon ont confié à Jeff Rowe le soin de réaliser ce nouveau film.

19/07/2023 - 14:11

L'éthique de la papaye - à quoi sert un auteur en temps de guerre ?

Je ne sais à quoi peut servir un auteur par temps de guerre. Mais ce dont je suis certain, c’est qu’il peut, par exemple, se sentir légitime à « l’ouvrir », si dans son parcours, un « quelque chose de ses rencontres », l’expérience « d’un ou une autre » dans un « ailleurs et autrement », peuvent être versées à la compréhension, à la progression commune des choses.

04/04/2020 - 09:48

Chapterizer : le livre devient pizza, on l'achète en tranche

28/04/2010 - 16:37

Amazon : l’ouverture d’un premier magasin non alimentaire au Royaume-Uni

C’est sur le centre commercial Bluewater près de Dartford, dans le Kent, que le géant des achats en ligne a jeté son dévolu pour ouvrir cette semaine son premier magasin non alimentaire sur le sol britannique. Parmi les quelques 2 000 produits mis en vente, qui sont non seulement les plus populaires de la plateforme, mais aussi les mieux notés, les livres ont trouvé leur place…

07/10/2021 - 16:24

Participer à la création d'une Bibliothèque Nationale au Laos

Une nouvelle campagne de financement participatif pour la création d'une bibliothèque a été lancée. Cette fois, c'est une ouverture au Laos, qui est prévue, dans le village de Nong Boua. Le projet est porté par le Collectif de Bibliothécaires et d'Intervenants en Action Culturelle, COBIAC, qui s'est lancé dans le développement des relations entre France et Laos depuis 2003. Au fil du temps, six établissements ont déjà vu le jour par leur action.

15/05/2014 - 12:00

Face aux mutations de la distribution/diffusion, Hachette se réorganise

Le groupe Hachette Livre annonce pour la France la création d’une branche services et opérations. Et s’ensuivent différentes nominations aux postes ainsi créés pour l’organisation de la structure. Le groupe évoque en effet « la diversité croissante des formes de distribution et de diffusion », qui implique de repenser la branche industrielle et commerciale.

25/01/2016 - 14:43

Ces loisirs qui détournent les lecteurs des livres : mutation du marché

La 34e édition du Salon du Livre s'annonce non seulement dans un contexte économique difficile, comme le rappelle le cabinet d'études GfK, mais aussi en pleine phase de mutation de la filière, et donc porteuse d'opportunités. Le livre demeure à l'avant-garde des marchés français des biens culturels dans lequel il pèse pour plus de la moitié des revenus générés. Le marché du livre, ce sont 356 millions d'exemplaires vendus en 2013, chiffre en baisse de 2,8 % à donnée comparable, pour un chiffre d'affaires de 3,9 milliards d'euros, soit 2,7 % de moins que l'année précédente.

19/03/2014 - 08:08

Livre Paris 2018 : enfin, la mutation du salon s'amorce

« Il aura fait un froid de gueux ! » Certes, Livre Paris se verra certainement proposer un nouveau hashtag, l’an prochain : #PayeTonChauffage, succédant à #PayeTonAuteur. Mais à la clôture de l’édition 2018, Livre Paris semble avoir appris de ses erreurs : depuis longtemps en chantier, la manifestation parisienne a évolué. Un bilan posé, en attendant les chiffres officiels, qui seront certainement à la hausse.

19/03/2018 - 18:15

Sortir

Balade printanière : 13ème Salon du livre d'Autun

le 24 et 25 avril le 13ème salon du livre d'Autun

23/04/2010 - 17:08

1 2 3 ... 300 Plus de résultats