Recherche

Maîtriser les sucres pour une pomme de terre de qualité

Rédacteurs

Dossiers

ActuaLitté

Dossier

Une loi pour entériner les missions des bibliothèques

Déposée auprès de la présidence du Sénat en février dernier, la proposition de loi de la sénatrice d'Ille-et-Vilaine Sylvie Robert relative aux bibliothèques et à la lecture publique a pour ambition d'inscrire les missions des bibliothèques dans la loi.

ActuaLitté

Dossier

Présidentielle 2022 : les propositions des candidats pour le livre

L'élection présidentielle française, dont les deux tours se dérouleront le 10 et le 24 avril 2022, désignera l'homme ou la femme qui prendra la tête de l'État français pour les cinq années à venir. La profusion de prétendants et prétendantes signifie aussi un certain nombre de propositions pour convaincre, notamment dans le domaine de la culture et en particulier pour le livre.

ActuaLitté

Dossier

Le prix unique des frais de port du livre, une saga législative

40 ans après la loi sur le prix unique du livre, un nouveau texte législatif entend restaurer une certaine forme d'équilibre pour la vente du livre, mais cette fois sur internet. Le développement de différentes plateformes, Amazon en tête, aura en effet popularisé la gratuité — ou presque — des frais de port, au détriment des libraires indépendants. La facturation de frais de port minimaux suffira-t-elle à restaurer l'équilibre ?

ActuaLitté

Dossier

Albums, romans : une sélection de 20 livres jeunesse pour Noël 2020

La crise sanitaire a contraint les librairies à fermer leurs portes depuis fin octobre dernier. Mais l’envie de lire est toujours là, car les livres sont le meilleur moyen de s’évader, d’apprendre, de se cultiver, de réfléchir, de rire aussi, à tous les âges et en famille.

ActuaLitté

Dossier

Points Terre : écologie et sauvegarde de la planète

Pour débattre et mobiliser autour de la question écologique et de la sauvegarde de la planète «Points Terre» une collection d'essais en poche pluraliste, engagée et interdisciplinaire. Face à l’urgence climatique, face aux défis majeurs que posent l’entrée dans l’anthropocène et la sauvegarde de la planète, la collection de poche « Points Terre » se propose d’ouvrir un espace d’échanges, d’analyse et de questionnements autour de la question écologique. 

ActuaLitté

Dossier

Livres, actualités : tout sur Leonard de Vinci

Fantastique visionnaire, inventeur de génie, les expressions manquent pour cerner la personnalité de Leonard de Vinci. Le 500e anniversaire de sa disparition est l'occasion de se replonger dans la vie, l'œuvre et l'héritage du peintre florentin, qui a multiplié les activités, de l'architecture à la botanique, en passant par la musique, la poésie ou encore la philosophie.

Extraits

ActuaLitté

Sciences de la terre et de la

Maîtriser les sucres pour une pomme de terre de qualité

La qualité culinaire et technologique des pommes de terre est fortement conditionnée par la composition chimique du tubercule. Parmi tous les constituants, les glucides (amidon/matière sèche et sucres solubles) ont un rôle prépondérant. Ce document fait le point des connaissances actuelles sur les mécanismes de synthèse et de dégradation de ces éléments, au cours du cycle végétatif puis pendant la période de conservation. Il précise les points clés à surveiller et les dispositions à mettre en oeuvre, de l'implantation des cultures au stockage, pour maîtriser la teneur en sucres et préserver la qualité des tubercules.

05/2004

ActuaLitté

Sciences de la terre et de la

Maîtrise des températures et qualités des vins

De la récolte du raisin à la dégustation du vin, la réussite de la vinification, de l'élevage et de la conservation des vins demande des températures successives variables mais assez précises, dans les situations climatiques les plus diverses. La très ancienne préoccupation d'obtenir régulièrement les températures optimales a aujourd'hui des solutions techniques et économiques nouvelles. A partir de l'expérience pratique des auteurs et des outils qu'ils ont mis au point pour déterminer les besoins thermiques des vins et bâtiments (logiciels BTC et Batim), cet ouvrage propose une synthèse actualisée des connaissances sur : les effets de la température, les calculs des besoins thermiques, les équipements et les outils de production, d'échanges et de régulation thermique, les aspects économiques, environnementaux et réglementaires (coûts énergétiques, solutions d'isolation, énergies renouvelables, etc.), pour parvenir à la maîtrise des températures et obtenir régulièrement la meilleure qualité des vins. Cet ouvrage constitue un ouvrage de référence pour tous les professionnels du vin confrontés à des questions pratiques, et un manuel d'apprentissage des pratiques œnologiques pour les étudiants.

06/2006

ActuaLitté

Technologies

Maîtrise de la qualité totale. Outils de la maîtrise statistique des processus (MSP ou SPC)

Avec le changement extrêmement rapide que connaît l'environnement technico-économique d'une part, et d'autre part les mutations technologiques et la mondialisation des échanges, l'entreprise doit affronter, aujourd'hui plus que jamais, une bataille économique sans merci. Dans ce contexte fortement concurrentiel, l'une des armes, si ce n'est pas la seule, pour que l'entreprise conserve ses parts de marché, voire survive, est la compétitivité de ses produits et/ou de ses services. De ce point de vue, la maîtrise statistique des processus (ou SPC) fondée sur une stratégie de prévention constitue un outil de puissance incomparable pour combattre le gâchis autorisé par une stratégie de détection et contribue à atteindre l'objectif "faire bien du premier coup et à tous les coups". Cet ouvrage expose de façon claire, pratique et didactique, les différents outils du SPC. Riche de nombreux exemples vécus, il répondra aux attentes des contrôleurs de la qualité. Enfin, il sera un guide d'une grande utilité pour les étudiants, les ingénieurs de production, les hommes de méthodes, c'est-à-dire une aide précieuse autant pour la responsabilité du fournisseur que pour le contrôle de réception par le client.

05/1993

ActuaLitté

Livres 3 ans et +

Les yeux des pommes de terre

Pourquoi un enfant voudrait-il avoir des yeux de pomme de terre ? Tout simplement pour voir les taupes de velours noir et les grands vers de terre qui deviennent petits en un instant ! C'est très intéressant quand on a beaucoup d'yeux et qu'on est une pomme de terre... Le mot de l'éditeur : Opal Whiteley a écrit cette histoire à l'âge de 6 ans. Un récit qui donne envie de regarder le monde avec des yeux d'enfants.

05/2008

ActuaLitté

Philosophie

Les qualités de l'homme. Manifeste

Nos générations sont les premières à pouvoir espérer que l'on saura bientôt expliquer comment fonctionne notre esprit. Déjà, nous connaissons beaucoup de choses sur la géographie intérieure de notre occiput, nous commençons à entrevoir comment ses différentes constellations travaillent ensemble pour produire la conscience, et certains imaginent la manière d'augmenter nos capacités et de dépasser les frontières de l'humain. C'est ainsi en termes nouveaux que le problème du corps et de l'esprit se pose. Savoir comment notre pensée s'articule et se traduit en actes nous guérira-t-il de nos passions destructrices ? La science du cerveau réglera-t-elle la question de l'être, ce que nombre de neuroscientifiques semblent considérer comme une évidence ? Ce n'est pas un ouvrage de science mais de philosophie. Il s'adresse à tous ceux qui sont curieux de savoir ce que la connaissance du fonctionnement du cerveau va changer dons l'existence. De ce parcours émergent des règles pour la direction, non pas de l'esprit, mais de la vie, et l'horizon d'un nouvel humanisme.

01/2016

ActuaLitté

Primaire parascolaire

Des jeux pour bien maîtriser les opérations

Une collection parascolaire organisée par thématiques (et non par niveaux de classe) et qui se vend toute l'année en librairie. Les Petits Cahiers : s'entrainer à son rythme tout en s'amusant ! Pour ses 30 ans, la collection Les petits cahiers fait peau neuve : dans la continuité des 10 titres parus en 2020, 10 nouvelles éditions sont prévues en 2021. Points forts : Des activités ludiques et variées où le jeu et la découverte sont centrales. Une collection qui permet d'acquérir ou de renforcer les compétences de bases en lecture, écriture, étude de la langue ou mathématiques, mais aussi d'apprendre à comprendre, à raisonner et à lire vite Une approche originale, la seule sur son marché à faire le lien entre l'école et la maison. Elle est largement utilisée en soutien et par les orthophonistes. Des ouvrages écrits par des enseignants soucieux de permettre d'" apprendre autrement ". Un façonnage avec un dos imprimé pour favoriser le maintien dans les rayons.

02/2021

Tous les articles

ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté