Louis Batissier
Extraits
Fantasy
Le nouveau cabinet des fées
Datant de 1864 et jamais réédité depuis, ce recueil constitue la réunion par l'archéologue Louis Batissier de "contes choisis" , des contes de fée tirés du folklore européen et proche-orientale. Le tout constitue une somme féerique précieuse et captivante, un ouvrage à la fois de patrimoine et de découverte, à destination des nombreux amateurs de merveilleux. Ayant découvert ce recueil sur les rayonnages d'un antiquaire, nous avons eu à coeur d'en proposer une belle réédition, qui s'épuisa immédiatement lors de sa sortie en 2008. Nous le rééditions cette fois dans notre version "collector", c'est-à-dire nos beaux tirages limités à 1300 ex en relié, dos rond, semi toilé. Il s'agit d'un recueil patrimonial inattendu, des contes de fée de l'époque de Napoléon, qui ne peuvent que ravir les nombreux amateurs de féerie, d'autant que nous avons également restauré les gravures d'époque, au nombre de deux centaines. Préface par André-François Ruaud, spécialiste reconnu de la fantasy et du merveilleux.
03/2023
Littérature française
Le Nouveau Cabinet Des Fées
Datant de 1864 et jamais réédité depuis, ce recueil constitue la réunion par l'archéologue Louis Batissier de "contes choisis" , des contes de fée tirés du folklore européen et proche-orientale. Le tout constitue une somme féerique précieuse et captivante, un ouvrage à la fois de patrimoine et de découverte, à destination des nombreux amateurs de merveilleux. Ayant découvert ce recueil sur les rayonnages d'un antiquaire, nous avons eu à coeur d'en proposer une belle réédition, qui s'épuisa immédiatement lors de sa sortie en 2008. Nous le rééditions cette fois dans notre version "collector", c'est-à-dire nos beaux tirages limités à 1300 ex en relié, dos rond, semi toilé. Il s'agit d'un recueil patrimonial inattendu, des contes de fée de l'époque de Napoléon, qui ne peuvent que ravir les nombreux amateurs de féerie, d'autant que nous avons également restauré les gravures d'époque, au nombre de deux centaines. Préface par André-François Ruaud, spécialiste reconnu de la fantasy et du merveilleux.
Desserts, pâtisseries
Artisan pâtissier
Artisan pâtissier, c'est un métier, un savoir-faire et un état d'esprit : il s'agit de bien faire pour faire plaisir. La brillance d'un chocolat, le croustillant irrésistible d'une garniture, le peps d'un agrume acidulé. Vincent Guerlais joue avec les textures et les saveurs à Nantes depuis 1997. Son ancrage dans la région lui a notamment inspiré son fameux P'tit beurre, clin d'oeil au biscuit local. Sa passion l'a mené jusqu'à l'élaboration de son propre chocolat, soucieux de maîtriser la qualité de ses matières premières. Comme dans sa pâtisserie, ce livre est une invitation à réaliser et déguster ses gâteaux selon les goûts qui nous attirent. Caramel, fruits rouges, chocolat, fruits secs... les 60 recettes se dévoilent au gré des parfums et des couleurs. Religieuse mangue Passion, guimauve vanille, Mont-blanc cassis, chou pistache ou chausson aux pommes, pavlova agrumes ou profiteroles : Vincent Guerlais partage son univers ludique et généreux. Car l'artisan pâtissier oeuvre avant tout pour les autres, à commencer par vous ?
10/2022
Non classé
Le pâtissier moderne ou Traité élémentaire et pratique de la pâtisserie française au XIXe siècle
Le pâtissier moderne ou Traité élémentaire et pratique de la pâtisserie française au dix-neuvième siècle / par Louis Bailleux Date de l'édition originale : 1856 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
02/2021
Non classé
Le livre de pâtisserie Stohrer
Le premier livre de Stohrer, la plus ancienne pâtisserie de Paris fondée en 1730, et de son chef pâtissier Jeffrey Cagnes. Stohrer, temple du sucré et du salé installé rue Montorgueil depuis 1730, a été fondée par le pâtissier du roi Louis XV, Nicolas Stohrer, et propose depuis des siècles le meilleur de la pâtisserie classique française. Dans cet ouvrage, son chef Jeffrey Cagnes donne toutes les clés pour réaliser ces recettes mythiques en y apportant sa touche personnelle et sa créativité. Il transmet la maîtrise réputée des gestes de la maison grâce à des pas à pas et de courtes vidéos via une application dédiée. Babas, puits d'amour, religieuses à l'ancienne, millefeuilles sont enfin réalisables facilement.
11/2020
XVIIIe siècle
L'inconnu de la rue Vivienne
Le mystère Louis XVII Le 19 janvier 1794, trois silhouettes pénètrent dans la prison du Temple pour faire s'évader Louis XVII, mais les choses ne se passent pas comme prévu. Le lendemain matin, l'enfant royal se retrouve seul dans les rues de Paris. Déboussolé, affaibli, il est détroussé et laissé pour mort dans une ruelle crasseuse. Louis ne doit son salut qu'au courage d'une jeune fille, Juliette Ramponneau qui lui porte secours et l'accueille chez ses parents. Pendant ce temps, Pierre de Saint-Régent part à la recherche du fugitif et parvient à remonter sa trace jusqu'à la maison des Ramponneau. Ne pouvant pas garder Louis chez elle plus longtemps, la mère Ramponneau le confie au boulanger-pâtissier du quartier, Fernand Dubrest. Louis XVII devient Antonin, et livreur de pains au lait. L'histoire reprend cinq ans plus tard à la faveur de deux évènements : la sortie d'un roman intitulé " Le cimetière de la Madeleine " défendant la thèse de l'évasion de Louis XVII et l'attentat de la " machine infernale " contre Napoléon Bonaparte. Deux événements orchestrés par Pierre de Saint-Régent qui changeront les cours de l'Histoire, et de la vie de Louis.
02/2024
Tous les articles
-a5b23af7-86f8-4156-94f5-c83c2272395e.png)
