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Les saveurs du béton

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Les saveurs du béton

Kei a 6 ans lorsque sa famille arrive. de Hong Kong pour s'installer à Paris, où son père rêve de devenir artiste peintre. De chambres de bonnes en appartements partagés avec d'autres immigrés chinois, Kei et ses parents finissent par passer de l'autre côté du périph' pour devenir... propriétaires ! Ce nouveau déménagement coïncide avec un autre. grand changement, l'adolescence. Entre collège et centre commercial, Kei vit pleinement les années 1990 et s'enrichit de ce métissage culturel. Mais ta vit dans ce grand ensemble ne manque pas d'interroger l'enfant qu'elle -fut autant que l'adulte qu'elle est aujourd'hui...

04/2021

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André Breton et la topologie du texte

André Breton et la topologie du texte, ouvrage que son auteur considère comme le point de départ de sa carrière d'écrivain, est ici publié en français pour la première fois. Outre l'attention portée aux études surréalistes elles-mêmes, cet écrit est un cas significatif de l'introduction au Japon, dans les années 1970, de la théorie française. Il représente un épisode de l'histoire littéraire des années 1960-1980, née des rencontres culturelles entre deux pays, et est aussi un témoignage de la francophilie nippone à l'âge d'or de la French Theory. Le propos sur Breton développé dans ces pages est un fil rouge dans l'oeuvre de Matsuura. Déconstruire la ,lecture idéologiques l'a en effet conduit à dévier de la route de chercheur académique pour construire des oeuvres poétiques ou romanesques, créer des objets littéraires qui aient un poids, un toucher, une saveur, une odeur — tout ce qui est irréductible aux idées ready-made, aux sujets et aux comptes rendus classiques des analyses critiques.

09/2021

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Desserts, pâtisseries

Mariage breton : mes accords cidres, galettes et crêpes

Pour la première fois, une sommelière du cidre nous propose des accords entre le cidre et des recettes de crêpes et de galettes. Depuis des siècles, en Bretagne, entre amis ou en famille, on arrose un repas de crêpes ou de galettes avec un cidre : un mariage breton immémorial qui, comme tout mariage, mérite d'être stimulé par la nouveauté. La Bretonne Virginie Thomas, sommelière du cidre, nous propose de réveiller nos papilles. Comment ? Elle a sélectionné les meilleurs cidres pour les accorder avec 20 recettes faciles et gourmandes du chef crêpier breton Denis Olivard, de la Chaumière de Pomper, à Baden. "Je vous ai choisi des cidres fermiers bretons de qualité émanant de producteurs passionnés, qui font naître dans leurs vergers, véritables centres de biodiversité, des saveurs subtiles. Ils élaborent des cidres authentiques, souvent certifiés biologiques, fermentés sur levures indigènes, en prise de mousse naturelle et sans sulfites ajoutés". Entre le nez de Virginie Thomas et la créativité de Denis Olivard, vous allez déguster !

01/2025

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Bourreau des coeurs

Un étranger vient rompre la sérénité d'un petit village proche de Lochdubh, où Hamish, tout juste fiancé à l'exigeante Priscilla, découvre les joies (et les affres) de la vie de couple. Peter Hynd a tout du parfait english lover : bien né, charmant, spirituel... A tel point que les femmes du village en oublient leurs époux, passant du salon de coiffure au cours de gym pour gagner ses faveurs. Et le joli coeur n'est pas farouche : la porte de sa chambre est ouverte à toutes ! La petite révolution tourne court lorsque Peter disparaît mystérieusement et que l'on retrouve le corps sans vie de Betty, une des villageoises. Hamish prend l'enquête en mains, heureux de retrouver sa solitude bénie...

06/2021

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Charcuterie

Charcuterie maison

Vous souvenez-vous du goût authentique de ces terrines et jambons de votre enfance ? Apprenez et maîtrisez les bons gestes d'antan pour réaliser plus de 90 recettes de charcuterie savoureuses, grâce à des pas-à-pas pour les réussir à coup sûr. Galantine de volaille, andouille de Vire, boudin noir breton, épaule roulée, rillettes à l'ancienne, saucisse sèche, rosette, mais aussi plats à base de charcuteries, redécouvrez toutes les saveurs du terroir !

09/2024

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Ma pâtisserie végétale

Si le végétal est souvent à l'honneur en pâtisserie, couronnant une tarte de framboises fraîches ou infusant ses parfums dans une crème onctueuse, la pâtisserie fine est plus rarement entièrement végétale, excluant tout produit issu des animaux. Comment pâtisser sans beurre traditionnel et sans oeuf ? Anaïs Galpin, curieuse et créative, s'est laissé inspirer par l'incroyable richesse de la nature. Dans ses pâtisseries, le végétal est non seulement un corpus d'ingrédients étonnants et puissants, mais aussi un procédé au service du goût et de la texture. Gaufres ou crème fouettée verveine, sablé breton bergamote ou tartelette amandine, mousse au chocolat ou abricot rôti pop corn. Anaïs partage 40 recettes délicates, révélant les couleurs, les odeurs et les saveurs d'un paradis luxuriant.

05/2022

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