Recherche

Les fruits confits

Extraits

ActuaLitté

Non classé

Les fruits confits

Du VRAI Brigitte Fontaine ! Brigitte Fontaine nous parle de sa vie confinée, et c'est quelque chose... ! Dans "sa carapace de confiserie à deux étages", petit nom qu'elle donne à son appartement au coeur de l'île Saint-Louis, à Paris, Brigitte Fontaine livre un texte aussi puissant que poétique sur la vieillesse et la sensation d'être confinée dans son propre corps. Lire Fruits confits, c'est plonger dans l'univers fantasque et dans l'intimité de cette artiste performeuse aux multiples facettes.

05/2021

ActuaLitté

Non classé

Cuisinons les fruits de saison

Qualités nutritionnelles, variété et proximité... voici une vingtaine de fruits de nos jardins — abricot, fraise, framboise, groseille, raisin, coing, kiwi, poire, pomme... —, déclinés en recettes salées originales (aubergines confites aux pêches, tagine de canard aux coings, carpaccio de Saint-Jacques au kiwi...) et en délices sucrés à IG bas (entremets d'abricot, mousse de framboise, soupe de raisin, croquants à la rhubarbe...). Avec de nombreuses astuces zéro déchet pour utiliser intelligemment les zestes, épluchures et autres noyaux.

05/2021

ActuaLitté

Archives, paléographie

Les conflits d'archives

Les archives ont suscité et suscitent encore de très nombreux conflits. Dans quelles circonstances et pour quelles raisons ? Quels acteurs prennent part aux disputes autour des archives ? Sous quelles formes et avec quels effets ? Fruit du programme "Conflits d'archives" , ce livre collectif propose une approche comparatiste, diachronique et pluridisciplinaire des processus conflictuels envisagés dans leurs diverses dimensions, politique, juridique, sociale, symbolique et mémorielle. La création et la configuration des archives, les archives de minorités et d'associations, l'ouverture et les destructions des archives sont tour à tour examinés dans cette perspective. Vingt historiens, archivistes, anthropologues et juristes développent des études de cas situées en France, en Espagne et en Méditerranée, de la fin du Moyen Age au temps présent. Par la voie originale des conflits, l'ouvrage entend contribuer au vigoureux renouvellement actuel des recherches menées sur les archives et leur histoire.

04/2022

ActuaLitté

Confitures, compotes

Les confitures

Les fruits, sources de sucre avec le miel avant le développement des importations de sucre de canne puis de la culture de la betterave sucrière, sont particulièrement fragiles. Avant l'invention du transport frigorifique, il fallait souvent les consommer rapidement à proximité du lieu de récolte. Le terme de confitures désignait jadis toutes les préparations de fruits bouillis et conservés dans le sucre : fruits confits, pâtes de fruits, dragées, confitures, gelées et marmelades. Aujourd'hui, c'est toujours pour pouvoir déguster avec gourmandise que l'on cuit ainsi les fruits. Au-delà des recettes les plus classiques, Dany Mignotte vous propose un grand nombre d'accords tous plus délicieux et savoureux les uns que les autres.

06/2023

ActuaLitté

Non classé

Cuisiner les baies sauvages

L'automne, moment idéal pour la récolte des baies sauvages. Mûres, cenelles, cynorhodons, baies de sureau noir ou encore prunelles, autant de fruits sauvages permettant de faire le plein de vitamines et d'antioxydants pour affronter sereinement l'hiver. L'auteure nous présente 50 recettes simples, automnales et colorées allant de la classique confiture de mûres au célèbre patxaran, en passant par un étonnant "ketchup" aux cynorhodons, un chutney de baies de sureau ou encore des "pickles" de prunelles. Coté desserts, une crème glacée et des pâtes de fruit aux baies de sureau, des pirogi aux prunelles, des cookies aux noix et cynorrhodons confits. Les cenelles, fruits de l'aubépine, ne sont pas en reste, avec entre autres, un granola vitaminé et des cantucchini riches en fer. Découvrez cette fameuse recette d'umeboshi, condiment japonais, à base de prunelles lactofermentées qui ravira vos papilles et en étonnera plus d'uns. Coté boissons, infusions, jus, purple smoothie et milkshake protéiné, ratafia d'aubépine, vin de sureau noir, élixir du sansonnet sont à déguster et créeront la surprise lors de vos diners entre amis ; et pourquoi ne pas terminer le repas en buvant un succédané de café à base de farine de cenelles torréfiées ? Autant de recettes originales à (re)découvrir alliant saveur et bienfaits nutritionnels.

08/2023

ActuaLitté

Littérature française

Le fruit de votre mépris

" Cette énorme tâche d'un rouge vif qui semble avaler sa joue... " " Pouvons-nous lutter contre les traumatismes de notre enfance ? ". " Notre sensibilité d'enfant agit-elle encore sur l'adulte que nous sommes ? ". Le petit Maurice, né en 1927, démontre qu'il n'est pas si facile de répondre à ces questions. Il est bercé par la rivalité entre son père, Auguste, et sa mère, Henriette. Sur une échelle de temps relativement longue 1927-2002, les évènements révèlent le vrai caractère de Maurice. A travers le récit, vous découvrirez la complexité du personnage sur fond de guerres et de conflits sociaux, à des périodes où les extrêmes s'affrontaient. La question qu'il faudra, en définitive, se poser est la suivante : Maurice avait-il la possibilité de modifier le cours de sa vie ?

10/2023

Tous les articles

ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté
ActuaLitté