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Le fromage pour les nuls

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Dossier

Présidentielle 2022 : les propositions des candidats pour le livre

L'élection présidentielle française, dont les deux tours se dérouleront le 10 et le 24 avril 2022, désignera l'homme ou la femme qui prendra la tête de l'État français pour les cinq années à venir. La profusion de prétendants et prétendantes signifie aussi un certain nombre de propositions pour convaincre, notamment dans le domaine de la culture et en particulier pour le livre.

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Dossier

Des lectures pour les vacances, pour les enfants de 6 à 8 ans

Durant les vacances, la lecture offre l'occasion d'apprendre et découvrir, en dehors de l'école. En partenariat avec l'association Lire et Faire Lire, ActuaLitté propose une sélection d'ouvrages pour les enfants de 6 à 8 ans. En puisant dans les différentes sélections que le Comité de lecture a réalisées entre 2017 et 2022, voici huit ouvrages pour embellir la période de Pâques.

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Dossier

Nuit de la lecture 2023 : 12 livres jeunesse pour se faire peur

Du 19 au 22 janvier, les Nuits de la lecture joueront avec des récits parfois très inquiétants. Organisé par le Centre national du livre, cet événement s’accompagne d’une bibliographie illustrant la thématique de l’édition 2023, La Peur. Et pour débuter, voici douze ouvrages de littérature jeunesse.

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Dossier

Une loi pour entériner les missions des bibliothèques

Déposée auprès de la présidence du Sénat en février dernier, la proposition de loi de la sénatrice d'Ille-et-Vilaine Sylvie Robert relative aux bibliothèques et à la lecture publique a pour ambition d'inscrire les missions des bibliothèques dans la loi.

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Dossier

Dix poètes pour entretenir le goût de la poésie

Du 7 au 23 mars, le Printemps des poètes ouvre le bal aux vers, en vers, et contre tout. Parce que le goût pour la poésie dépasse amplement le seul plaisir solitaire d’une lecture intime, voici neuf auteurs à redécouvrir, neuf textes, traduits ou en français, dont les échos restent puissants aujourd’hui encore. 

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Dossier

Des lectures pour les enfants, des plus jeunes au plus grands

L’association Lire et Faire Lire propose depuis plusieurs années d’apporter la lecture aux plus jeunes, où qu’ils se trouvent. Des bénévoles, spécialement formés, interviennent ainsi dans les différentes structures d’accueil pour lire des histoires. Pour les accompagner, l’association propose une liste d’ouvrages, sélectionnés par son comité de lecture national.

Extraits

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Cuisine

Le fromage pour les nuls

Le guide le plus complet pour tous les inconditionnels de fromage ! Ah les Français et le fromage, une grande histoire d'amour... Sa diversité exceptionnelle (plus de 1200 variétés ! ) en fait un véritable symbole national. Et pourtant, que savons-nous réellement de ce magnifique produit de terroir ? Le fromage est bien plus qu'un corps gras optionnel coincé entre le plat et le dessert, il est un miroir de son terroir, un morceau d'histoire et un vecteur d'émotion. Si on le comprend, on l'aime. Le Fromage pour les Nuls a pour ambition de vous le faire comprendre, en l'abordant par un maximum de facettes : historique (les origines et les mythes autour des fromages), géographique (les grands terroirs, en France et dans le monde), technique (comment fabrique-t-on les différentes sortes de fromage ? comment s'organise l'industrie fromagère ? ), mais aussi gustative et hédoniste, bien sûr !

02/2019

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Cuisine

Fabriquez & Cuisinez votre fromage. 20 fromages, 40 recettes

Cet ouvrage, très illustré, vous propose d'apprendre à fabriquer vous-même du fromage, puis de le cuisiner pour retrouver la saveur des produits naturels. Grâce à des instructions faciles à suivre et aux conseils d'une fromagère chevronnée, la fabrication du fromage devient presque un jeu d'enfant. Vous pouvez commencer votre initiation par la réalisation de fromages frais, comme la mozzarella et la ricotta, puis poursuivre votre apprentissage jusqu'aux variétés qui requièrent une période d'affinage, telles que l'emmental, le gouda ou encore le bleu. Que vous soyez simple curieux ou amateur de fromage, ce livre devrait réussir à assouvir votre appétit !

09/2019

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Fromage

Le bon fromage : comprendre, choisir, déguster

Découvrir la fabrication du fromage, apprendre à différencier les fromages grâce à leurs croûtes, savoir où acheter du bon fromage... Augustin Denous met en lumière le savoir-faire des paysans-artisans fromagers et la richesse incroyable du terroir français. Un beau petit guide illustré, à offrir à tous les amateurs de bons fromages ! Des prairies verdoyantes de Normandie aux alpages savoyards, la France est riche d'un terroir fromager unique, mais également d'un patrimoine composé de plusieurs milliers de fromages au lait cru. Crémier-fromager passionné de beaux et bons fromages, Augustin nous livre dans ce guide pratique tous les secrets du fromage, car faire du bon fromage est tout un art ! De la traite à l'affinage, les différentes étapes de sa fabrication sont nombreuses avant d'obtenir un produit prêt à être dégusté et d'en apprécier toutes les saveurs.

04/2022

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Sports

Le Judo pour les nuls

Un véritable précis pour les judokas en herbe... et tous les autres ! Discipline olympique qui compte plus de 500 000 licenciés en France, le judo est un formidable outil pédagogique qui véhicule des valeurs telles que la loyauté, la sportivité, le contrôle de soi, la modestie, le respect de l'adversaire et des règles de l'art. Dans ce livre, c'est toute l'histoire du judo qui est racontée aux lecteurs : les origines, l'évolution, les techniques de combat (illustrées) et les principes fondamentaux, les différentes compétitions nationales et internationales... Vous saurez tout sur cette discipline qui, bien plus qu'un sport, est une véritable philosophie de vie. Découvrez : les origines du judo et la philosophie de son fondateur, Jigoro Kano ; le Code moral ; la pratique du judo en France ; le système de compétitions en France et dans le monde ; comment devenir enseignant de judo ; les coups de coeur, les anecdotes les remarques et les conseils de Lucie Décosse.

08/2019

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Gestion

Le management pour les Nuls

La nouvelle bible du manager ! Quelle que soit votre expérience en tant que manager, finis les grands moments de solitude ! Des principes fondamentaux du management aux réflexes à adopter en cas de crise, en passant par la capacité à déléguer et à valoriser ses collaborateurs, découvrez toutes les bonnes pratiques du manager d'aujourd'hui. A travers des mises en situation concrètes et des conseils adaptés, cet ouvrage vous aidera à développer vos compétences en management et à améliorer les performances de vos équipes. Découvrez comment : Diriger, coacher et motiver les équipes ; Définir des objectifs clairs pour de meilleurs résultats ; Faire face aux coups durs ; Manager le changement ; Maîtriser les nouveaux outils et tendances du management.

09/2019

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Sciences politiques

Le terrorisme pour les nuls

L'action violente a souvent été qualifiée de terroriste en fonction des intérêts des parties et des cibles choisies. Le terrorisme a évolué. De singulier il est devenu pluriel. Les organisations se sont atomisées et ont essaimé après la chute du mur de Berlin, signant la quasi disparition du terrorisme d'Etat. Il a été remplacé par les actions d'organisations nébuleuses qui ont marqué l'avènement de "l'hyperterrorisme" médiatique. Ce livre fait le point sur ce phénomène violent en perpétuelle mutation et vous aidera à comprendre un des enjeux majeurs du XXIe siècle.

06/2014

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