La cuisine des lacs italiens

Nous connaissons tous la pasta alla carbonara romaine, le bistecca alla florentine ou la pizza napolitaine. Mais que sait-on des spécialités culinaires de Côme, de Stresa ou de Riva del Garda ? Pas grand-chose, et c'est pour cette raison que vous tenez ce livre entre les mains ! Guidées par la curiosité et la gourmandise, Catherine Roig et Emanuela Cino ont arpenté les fermes, les vignobles ou les marchés que cette région somptueuse avait à offrir pour nous en rapporter le meilleur. Découvrez des plats tantôt rustiques, souvent raffinés, toujours réconfortants, ainsi que des produits qui dessinent les contours d'une cuisine italienne savoureuse : à la solide minestra de châtaignes, aux irrésistibles sciatt (petits beignets de sarrasin au fromage), aux délicieux mijotés de boeuf à la polenta répondent les traditionnels missoltini, le risotto à la Borromée, les casoncelli (raviolis locaux) au beurre et à la sauge, les tagliatelles aux cèpes, les boulettes de polenta au taleggio, les crostatas au citron... Vous trouverez dans cet ouvrage une centaine de recettes, la présentation des produits qui les composent, ainsi que le portrait des gens qui en sont à l'origine. Qu'ils soient agriculteurs, vignerons, pêcheurs, cuisiniers, ils partagent ici leurs précieuses adresses avec vous. Partez découvrir cet éden gastronomique le nez au vent, l'appétit aiguisé et les yeux écarquillés, car la région est aussi belle que gourmande, ce qui n'est pas peu dire. Avanti !

Niché au coeur des Alpes et baignant dans les rayons du soleil, les lacs italiens embrassent magnifiquement la dolce vita. Le lac de Côme, avec ses villas élégantes et ses jardins en terrasses, offre un cadre digne d'un film romantique. Le lac Majeur, encerclé par les îles Borromées, nous charme par son allure aristocratique. Partout, les gens flânent près des côtes, boivent des spritz au bord de l'eau ruisselante et savourent la cuisine locale. Avec ce mélange de beauté naturelle, d'art de vivre raffiné et de rythme relaxant, la région des lacs italiens est une invitation à ralentir, respirer et pleinement profiter de la douceur de vivre. Sauvage et plus expansif, le lac de Garde mêle montagnes, villages hauts en couleur et sports aquatiques.

Lonely Planet : un guide de référence, à la fois pratique et culturel, pour découvrir le nord de l'Italie Un guide tout en couleurs, pour découvrir le nord de l'Italie : la Lombardie, la Ligurie, la Vénétie, le Piémont, le Frioul-Vénétie Julienne, les Dolomites et l'Emilie-Romagne, en passant par Milan et les lacs. Des photos illustrant les sites les plus spectaculaires et les curiosités de chaque région : la Riviera italienne en Ligurie, le Grand Canal de Venise, les petits villages des Cinque Terre près de Gêne, les sommets spectaculaires des Alpes, les villas et palais des lacs italiens (lac Majeur, lacs d'Orta et d'Iseo, lacs de Côme et de Garde), les sentiers du parc national du Grand Paradis. Un chapitre consacré à la cuisine du Nord de l'Italie, peut-être la plus riche du pays : la truffe et autres délices du Piémont, le parmesan ou les pâtes à la bolognaise de l'Emilie-Romagne, le risotto de Lombardie, le prosecco de Vénétie... Le design et la mode, emblèmes de Milan, capitale du Nord et poumon économique de l'Italie. Tout sur les trésors culturels et architecturaux de la région : Venise, Giotto à Padoue, Vérone, La Cène de Léonard de Vinci à Milan, les résidences royales de la maison de Savoie autour de Turin. Un chapitre très complet sur les activités de plein air.