La Révolution des microbiomes

Le microbiome humain joue un rôle essentiel pour la santé. Nous avons moins conscience du rôle des microbiomes des sols et des océans. Or ils sont fondamentaux pour comprendre l'impact des changements environnementaux sur la nutrition et la santé. Et de même que la santé humaine est liée au microbiome intestinal, la santé des sols et leur fertilité dépendent des micro-organismes qu'ils abritent, souvent mal connus et maltraités. Dans ce livre, Christian Bréchot propose, avec Emmanuel Roux, une approche intégrée du monde bactérien qui constitue une seule entité englobant sols, océans, plantes et animaux. Ils montrent que les bactéries sont une ressource porteuse de grands espoirs. En effet, chez l'humain comme dans les sols, nous pouvons agir en intervenant sur le microbiome. Pour la médecine comme pour les courants de l'agriculture régénératrice, le monde microbien, qui se trouve à la fois sous nos pieds et à l'intérieur de notre organisme, est une nouvelle frontière à explorer, et il est plein de promesses. Notre connaissance des microbiomes et notre capacité à en exploiter les formidables pouvoirs seraient-elles sur le point de révolutionner l'agriculture et la médecine ?

Des découvertes majeures sur le microbiote ont été faites au cours de ces quinze dernières années. Ces découvertes sont à l'origine d'avancées décisives dans la compréhension de nombreuses maladies. Ainsi, en plus du microbiote intestinal, il a été montré l'existence de microbiotes dans nos tissus, notre sang et nos tumeurs ! Ces microbiotes sont "alimentés" par le passage permanent des bactéries de l'intestin mais aussi des poumons, des voies urinaires, etc, vers nos tissus. De ce fait, l'intérieur de notre corps que l'on a cru longtemps "stérile" est en réalité habité par de nombreux microorganismes. Ces bactéries résidantes dialoguent pour le meilleur et parfois pour le pire avec nos propres cellules. Il a été démontré qu'il était possible de contrôler le dialogue entre ces microbiotes et nos cellules via l'alimentation, la transplantation fécale, l'administration de prébiotiques ou de probiotiques : cela a permis la mise au point de nouvelles stratégies thérapeutiques. A titre d'exemple, dans le champ du cancer, la modification du microbiote intestinal ou du microbiote de la tumeur permet d'accroître l'efficacité de certaines immunothérapies. Ce livre décrit cette révolution médicale en cours, les perspectives qui en découlent et prodiguent des conseils pratiques pour tirer profit des connaissances acquises. Le Professeur Jacques Amar et son équipe ont été à l'origine de la découverte du microbiote sanguin et tissulaire. Ces découvertes publiées au début des années 2010 ont depuis été confirmées par de nombreuses équipes de recherche avec à la clé des avancées majeures dans la compréhension de nombreuses maladies notamment le cancer et la réponse au traitement anticancéreux.

Les oeufs, la farine et le lait ont un point en commun, mais lequel ? En plus d'être les trois ingrédients de nos crêpes, chacun d'eux a évolué durant des millions d'années pour assurer la survie de son espèce. Il ne s'agit pas de cas isolés, Nos petits déjeuners, nos listes de courses et nos recettes, tous ont une riche histoire à raconter, une histoire qui est en partie la nôtre, celle de nos origines et de notre évolution. Jonathan Silvertown nous entraîne au fil des pages dans un délicieux récit, concoction de co-évolution et de cuisine, de microbiomes intestinaux et d'herbes aromatiques, de poules et d'oeufs, de soupes, de coquillages et d'épices. Il déroule l'épopée alimentaire de l'homme, des premiers âges de l'humanité à nos jours. Comme un vrai chef, il passe au crible les interactions entre nos sens et nos aliments, saupoudrant le menu de croustillantes anecdotes : maladies intestinales de Charles Darwin, anatomie de nos papilles ou implication du pain dans la construction des pyramides d'Egypte. Un voyage passionnant à travers le temps, le monde et les repas qui nous unissent. Vous ne regarderez plus jamais votre assiette de la même manière.

Les oeufs, la farine et le lait ont un point en commun, mais lequel ? En plus d'être les trois ingrédients de nos crêpes, chacun d'eux a évolué durant des millions d'années pour assurer la survie de son espèce. Il ne s'agit pas de cas isolés, Nos petits déjeuners, nos listes de courses et nos recettes, tous ont une riche histoire à raconter, une histoire qui est en partie la nôtre, celle de nos origines et de notre évolution. Jonathan Silvertown nous entraîne au fil des pages dans un délicieux récit, concoction de co-évolution et de cuisine, de microbiomes intestinaux et d'herbes aromatiques, de poules et d'oeufs, de soupes, de coquillages et d'épices. Il déroule l'épopée alimentaire de l'homme, des premiers âges de l'humanité à nos jours. Comme un vrai chef, il passe au crible les interactions entre nos sens et nos aliments, saupoudrant le menu de croustillantes anecdotes : maladies intestinales de Charles Darwin, anatomie de nos papilles ou implication du pain dans la construction des pyramides d'Egypte. Un voyage passionnant à travers le temps, le monde et les repas qui nous unissent. Vous ne regarderez plus jamais votre assiette de la même manière.