L'essentiel en cuisine. Glossaire culinaire de gastronomie française

Chaque samedi, nous vous proposons de retrouver le meilleur de l'actualité. Sur l'ensemble de la semaine, nous vous offrons de retrouver les sujets choisis par nos lecteurs, suivant leurs préférences et des thèmes traités les plus sollicités. Ce choix ne se veut pas une liste exhaustive, mais bien plutôt une sorte de condensé de ce qui a marqué la semaine à travers les thématiques que nous abordons, littérature, éducation nationale, bibliothèques, etc.

Et la semaine n'a pas manqué d'événements considérables.

L'obligation de réserve pour les bibliothécaires tenant un blog vous a particulièrement intéressé. Se peut-il que nombre d'entre vous soient justement bibliothécaires ?

Nouvelles technologies oblige, le Papyrus, cet eBook révolutionnaire n'a pas manqué de vous intéresser. Il est vrai que ce concept offrirait de grands services aux étudiants.

Mardi :

Fadela Amara intervient sur les postes d'enseignants dans les banlieues. Et cela ne manque pas d'éveiller la curiosité de tous.

Wikipédia est à l'honneur, mais surtout mise en avant à cause de dégradations dont elle est victime. Un article qui aura provoqué une certaine incompréhension, mais qui n'a pas moins passionné.

Retour de Wikipédia, cette fois, parce que le groupe Bertelsmann annonce la publication de l'encyclopédie version allemande... en papier. Le monde à l'envers.

Journée mondiale du droit d'auteurs, les initiatives se sont multipliées, et celle liant Google, LitCam et l'UNESCO a fait l'unanimité.

Jeudi :

Paul Verhoeven, réalisateur de films comme Basic Instinct, Total Recall ou Robocop publie un livre : Jésus serait le fils d'un viol, commis par un soldat romain. Historiquement plausible, mais incontestablement intrigant.

L'affaire Del Ponte continue de faire des remous dans la communauté internationale. Le livre Caccia révélant un possible trafic d'organes fait monter le ministre albanais des affaires étrangères au créneau.

Vendredi :

Google Book Search et la numérisatio manuelle. Dans l'université de Michigan qui fait partie des pilotes du projet, on numérise certains livres, manu militari...

Harry Potter victime d'un complot mondial ? Ou cible de revencdications nationalistes ? En Corse, on semble avoir une dent contre l'éditrice du petit sorcier.

Ce nouveau guide culinaire, parfaitement tendance,  est d'abord destiné aux nouveaux amateurs de goût et de produits simples et sains, plutôt en froid avec l'industrie agro-alimentaire. Quelques pages pour se laisser convaincre qu'une maîtrise et une connaissance de ce que l'on mange permettent assurément de se nourrir avec plus d'harmonie, de confiance et de qualité et de retrouver la vraie saveur des aliments que l'on consomme.

Ainsi, de nos jours, les légumes oubliés reviennent sur le devant de la scène, remplissent le panier du consommateur averti, durable et solidaire, se pavanent sur les étals du marché ou du producteur local, étonnent par leur forme, leur couleur et leur variété et concurrencent sévèrement la carotte de sable ou la pomme de terre de base. Rien de mieux et de plus actuel que  de servir à ses convives un chou Romanesco, des crones ou des topinambours, avec en primeur l'art de les surprendre. Car, il est vrai, ces légumes longtemps oubliés, douloureusement connotés à la période de l'occupation, sortis de l'imaginaire des générations d'après-guerre, retrouvent leurs couleurs et tout leur intérêt, notamment grâce à leurs larges atouts gustatifs, , quoi !

Souvent cultivés à une moindre échelle, d'origine biologique principalement, ils offrent au consommateur l'assurance de manger  plus sain. Grâce à leur variété intéressante, ils permettent également de diversifier les plats et les plaisirs, d'éviter la monotonie des potages ou des purées à base de pommes de terre. Originaux, ils se remarquent vite sur les étals des marchands et permettent aussi de garantir une touche déco aux plats préparés.

Ce guide basique présente quelques légumes (une vingtaine environ), tous illustrés (pour pouvoir les reconnaître sur le marché) et propose, pour chacun d'entre eux, une recette spécifique, simple à réaliser. Il précise également les différents modes de cuisson, de conservation, de préparation et de culture. Ainsi le panais, le radis noir, l'ortie, l'oseille, le pourpier ou le butternut, vont pouvoir désormais entrer en cuisine et satisfaire tout le monde, même les enfants difficiles. (Panais au miel, gâteau mauve au pavot, confiture de radis…)

En fin de volume, un index recensant le type d'endroits où trouver ces légumes, où se procurer les graines. De quoi s'initier gentiment à cette nouvelle manière de cuisiner. C'est certain, si vous êtes convaincus et déjà bien acclimatés à ce type de légumes, vous n'apprendrez rien de très nouveau.

A réserver aux débutants, donc.

Désormais, chaque samedi, nous vous proposons de retrouver le meilleur de l'actualité publiée dans nos colonnes. Sur toute la semaine, vous pourrez accéder aux sujets choisis par nos lecteurs, en fonction de leurs préférences et des thèmes traités les plus sollicités. Ce choix ne se veut pas une liste exhaustive, mais bien plutôt une sorte de condensé de ce qui a marqué la semaine à travers les thématiques que nous abordons, littérature, éducation nationale, bibliothèques, etc.

Le jeu Lettriq entre au service de l'éducation nationale et de Xavier Dacros. Ce jeu qui oblige à travailler son vocabulaire va connaître un bel avenir.

Les jeunes et la lecture, voilà qui a de quoi inquiéter, surtout quand on songe à l'invasion de tout ce qui peut détourner du livre. Mais rassurez-vous, les enfants lisent !

 Carla Del Ponte et Caccia défraient les chroniques et jettent un pavé dans la mare : le trafic d'organes et les accusations du livre ébranlent la Serbie.
Sébastien Tellier aura connu plus qu'un quart d'heure de gloire, en décidant de ne pas chanter en français dans le texte pour l'Eurovision 2008.

Une pièce de théâtre jouée en Israël prône la paix et la compréhension entre les frères ennemis. Une représentation qui aura suscité de vives polémiques.

Les manifestations de lycéens protestant contre Xavier Darcos se succèdent... et finissent pas se ressembler. Ce dernier fait appel à leur sens critique.

La mort d'Aimé Césaire après toute une semaine d'attente est annoncée. Le poète a vu l'attention internationale se focaliser sur lui.

Les Éditions Nathan et Bordas déboutés dans leur action contre SOS Éducation qui avait dénoncé cinq livres scolaires catastrophiques.

L'enseignante battue par une mère d'élève a créé le scandale. Entre récidive pour la mère et côte enfoncée pour l'enseignante, ce fait divers est véritablement catastrophique.

Orange s'est associé à 4D Concept pour proposer le Read&Go, un kiosque à journaux portable disponible sur le ebook Iliad.

Chaque samedi, nous vous proposons de retrouver le meilleur de l'actualité. Sur l'ensemble de la semaine, nous vous offrons de retrouver les sujets choisis par nos lecteurs, suivant leurs préférences et des thèmes traités les plus sollicités. Ce choix ne se veut pas une liste exhaustive, mais bien plutôt une sorte de condensé de ce qui a marqué la semaine à travers les thématiques que nous abordons, littérature, éducation nationale, bibliothèques, etc.

Quand une ex-chanteuse des Spice Girls se lance dans la littérature pour enfants, cela laisse le public plutôt sans voix...

Thélès avait accusé un blog de contrefaçon : ce dernier réagit et décide d'affirmer son bon droit contre l'éditeur.

Sordide affaire en Corse, où un directeur d'école primaire de Bonifacio est accusé d'inceste.

Mardi

138 ans après sa parution, on retrouve un texte écrit par le poète Arthur Rimbaud et publié dans Progrès des Ardennes.

Hachette met un pied dans l'édition numérique et surtout le contenu type ebook, en rachetant Numilog.

Alapage n'est finalement plus hors la loi : la Cour d'appel a rendu son verdict, les frais de port peuvent être gratuits...

Mercredi

Antidote, le célébrissime logiciel de correction orthographique met une correction à ses concurrents. Largement plébiscité par le public, il est en tête des ventes de logiciels de sa catégorie.

Wikipédia pratique-t-elle la diffamation ? C'est en tout cas ce qu'un agent littéraire tente de faire accroire. Explications.

Rowling a obtenu gain de cause : les photos de son fils ne seront pas publiées au nom du respect de la vie privée.

Jeudi

Les messageries instantanées seraient à la base d'un véritable et authentique nouveau langage. Ce sont des chercheurs qui l'ont dit.

Le modèle Iliad de la société iRex est disponible dans un nouvel habillage et se voit distribué en Angleterre par Borders.

Un conte mettant en scène deux papas pingouins homosexuels défraie la chronique aux États-Unis.

Vendredi

Érudit vient de sortir sa bibliothèque numérique réunissant une base d'informations considérable.

Dans un procès qui l'opposait au FBI, le site Internet Archive triomphe et parvient à faire reculer la National Security Letter, extension du Patriot Act.

L'écrivain Stephen King revient sur ses déclarations : affirmer que l'armée, c'est bon pour les illettrés méritait peut-être d'être mieux développé.

Chaque samedi, nous vous proposons de retrouver le meilleur de l'actualité. Sur l'ensemble de la semaine, nous vous offrons de retrouver les sujets choisis par nos lecteurs, suivant leurs préférences et des thèmes traités les plus sollicités. Ce choix ne se veut pas une liste exhaustive, mais bien plutôt une sorte de condensé de ce qui a marqué la semaine à travers les thématiques que nous abordons, littérature, éducation nationale, bibliothèques, etc.

Ce doit être l'effet avant Cannes ou le regard de la Belle, mais la possible présence d'Émmanuelle Béart au Festival des mots n'a pas manqué d'intéresser.

La célèbre bouteille de Rothschild 1787, devenue une véritable légende dans le monde du vin s'est taillée une réputation qui méritait bien un livre.

Tintin, le reporter viendra prendre quelque temps de repos au Centre Georges Pompidou.

Mardi

Mary Higgins Clark, la sommité, a publié chez Albin Michel son nouveau livre : Où es-tu maintenant ?

L'encyclopédie Larousse, incontournable sujet d'actualité, nous vous en annoncions quelques éléments en avant-première.

Tila Tequila, la sensuelle animatrice qui oeuvra sur MTV sortira une biographie. Notre lectorat masculin a sûrement dû s'en émouvoir.

Mercredi

Encyclopédie, la suite. La présentation officielle nous a permis de mieux cerner l'objectif annoncé par Larousse.

Le livre d'Isaïe, exposé au Musée d'Israël, pour la première fois depuis 60 ans. Ce parchemin aurait plus de 2150 ans.

L'intérim dans la fonction publique a révolté pas mal de monde, et tout particulièrement les enseignants. Mais comment éviter une telle mesure ?

Jeudi

L'Islam a des partisans inquiétants qui prônent une fin du monde pour bientôt. Toute une littérature apocalyptique se profile...

Le livre blanc de l'armée, Hervé Morin en a dit quelques mots et a dressé les larges plans de l'avenir de l'armée en France.

15 mai rimait aussi avec mouvement de grève national. Un jeudi noir de plus dans la vie du gouvernement.

Vendredi

Varsovie accueille Israël en qualité d'invité d'honneur pour sa Foire du livre 2008. Étrangement aucun scandale ni appel au boycott.

Fin de la conférence Digital Book 2008 : les éditeurs se réunissaient mais qu'ont-ils bien pu se raconter ?

L'adoption du projet de loi relatif aux archives s'est faite cette semaine également. Toutes les conséquences sont détaillées.