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L'Art du confiseur ou Manière simple et facile de faire toutes sortes de confitures. au four et à la poële, dragées, pastilles, fruits confits, gelées

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Dossier

L'intelligence artificielle au service du livre et de la lecture

On ignore si l’intelligence artificielle décidera d’écrire Guerre et Paix ou Les Misérables, mais les scientifiques y travaillent d’arrache-pied. L’évolution du livre et de l’édition passera par les travaux de chercheurs, qui demandent) des robots d’engloutir des livres... pour écrire de nouvelles histoires.

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Dossier

Foire du livre de Londres 2019 : programme et actualités

La Foire du Livre de Londres 2019 se déroulera du 12 au 14 mars au sein du complexe Olympia. Cette année encore, le programme est chargé, avec comme pays invité d'honneur l'Indonésie, au cœur du « Market Focus ». Outre ce choix, la Foire du Livre de Londres passe la vitesse supérieure en matière de livre audio en consacrant enfin un temps spécifique à ce format.

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Retrouver toute l'actualité du Salon du livre de Montréal 2017

Retrouver également l'album photos du salon du livre de Montréal 2017

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Dossier

Le Salon international du Livre rare et de l'autographe

Le Salon international du Livre rare et de l'autographe est organisé chaque année par le SLAM, Syndicat de la Librairie Ancienne et Moderne, sous la verrière du Grand Palais, à Paris. L'événement attire environ 160 exposants, libraires, galeries d’estampes et de dessins de 12 pays différents, dont une soixantaine de libraires venus de l'étranger.

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Dossier

2020, édition particulière pour le Salon international du Livre rare et de l'autographe

Le SLAM, Syndicat de la Librairie Ancienne et Moderne, organise chaque année un Salon international du Livre rare et de l'autographe au Grand Palais, à Paris : l'édition 2020 a été chamboulée à cause de l'épidémie de coronavirus, et reportée du 18 au 20 septembre 2020. Elle accueillera toujours, en tant qu'invitée d'honneur, la Cinémathèque française.

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Dossier

Foire du Livre de Francfort 2019 : la Norvège à l'honneur

La Foire du Livre de Francfort 2019, 71e édition, se déroulera du 16 au 20 octobre. L'un des plus importants salons du monde du livre européen fera cette fois une place d'honneur à la Norvège. « The dream we carry », ou le « Le rêve que nous faisons », titre du programme mis en œuvre par le pays, promet beaucoup, et notamment des focus sur la liberté d'expression et sur les auteurs et livres féministes.

Extraits

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Cuisine

L'Art du confiseur ou Manière simple et facile de faire toutes sortes de confitures. au four et à la poële, dragées, pastilles, fruits confits, gelées

L'Art du confiseur, ou Manière simple et facile de faire toutes sortes de confitures au four et à la poële, dragées, pastilles, fruits confits, gelées ... Par Louise-Auguste-B. Utrecht, veuve de feu P. -J. Friedel,... Date de l'édition originale : 1801 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.

10/2020

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Cuisine

Le Larousse des Confitures. La saveur incomparable des confitures, gelées et compotes maison

Une mine d'idées pour préparer, déguster et offrir des confitures toute l'année. Les traditionnelles, faciles à préparer pour séduire toutes les papilles coup sûr : confiture d'abricot, gelée de groseille, marmelade d'orange, pâte de coing, etc., déclinées en de nombreuses variantes utilisant épices, herbes aromatiques ou plantes à fleurs. Les originales aux mélanges subtils et aux saveurs délicates : confiture de kiwi et de mangue à la vanille, gelée de grenade et de pétales de rose, chutney de datte à l'orange... Des préparations saines et gourmandes à base de sucres naturels : confiture banane et fruits rouges, curd fraise, citron vert et basilic, ou encore beurre de coco... Des recettes sans cuisson pour garder tous les bienfaits des fruits ! Les gestes et les techniques expliqués pas à pas pour réussir facilement toutes les étapes de la cuisson à la conservation en passant par la mise en pots. Un cahier de 45 recettes de desserts qui mettent les confitures à l'honneur : coeurs sablés à la confiture de fraise, mousse au chocolat blanc et gelée de sauternes, soufflé à la confiture de marron, tarte briochée à la confiture de citron... 500 photos, 335 recettes de confiture, compotes, marmelades, gelées, pâtes de fruits, chutneys... Retrouvez la saveur incomparable des confitures, gelées et compotes maison avec des recettes traditionnelles, mais aussi plus originales aux mélanges subtils, ou bien des versions plus saines aux sucres naturels... A vos tabliers, les gestes et les techniques expliqués pas à pas seront faciles à appliquer !

10/2019

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Cuisine

Confitures, gelées et marmelades

Plus de 60 recettes. Des recettes gourmandes, des plus grands classiques aux versions plus originales. Des recettes à base de confiture pour prolonger le plaisir. Petit déjeuner, brunch, goûter, soirée crêpes... toutes les occasions sont bonnes pour déguster des confitures. Et quand elles sont maison, c'est encore meilleur ! Découvrez dans ce livre plus de 60 recettes fruitées et colorées, des grands classiques incontournables aux associations plus originales. Confiture de fraises, de franmboises, de pêches, de myrtilles, gelée de coing, de groseille, de goyave, mais aussi confiture de potimarron, de melon ou de tomates vertes, lunettes à la confiture d'abricots, quatre-quarts à la confiture de framboises... Préparez-vous à vous régaler !

05/2019

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Cuisine

Confitures faciles. 30 recettes de saison pour manger sain

Des recettes saines et de saison pour des confitures et des conserves de fruits incomparables ! Voici 30 recettes authentiques et pleines de saveur et de douceur pour confectionner vos confitures, gelées et autres conserves à l'alcool et au sirop. Confiture de kiwis au citron vert, confiture de fraises, gelée d'abricot, gelée de pomme à l'orange, cerises au sirop, poires au vin rouge... (re)découvrez le plaisir de la préparation maison ! C'est simple, rapide et bon pour la santé !

05/2021

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Cuisine

Des conserves et des confitures made in jardin

Les récoltes de fruits et légumes s'enchaînent au fil des saisons... et c'est l'occasion de faire des réserves pour manger sain et naturel au fil de l'année : confitures, compotes, bocaux, vins, sirops, apéritifs, huiles et vinaigres parfumés, herbes et tisanes... Quel bonheur d'avoir un jardin si généreux ! Les bases pour transformer et conserver vos propres récoltes : les techniques et tours de main pour réussir vos conserves, vos confitures, vos gelées... ; plus de 70 recettes faciles mêlant des grands classiques (gelée de coing, confiture de pêches, pickles...) et des accords plus audacieux (petits légumes marinés à l'asiatique, confiture de potimarron à la vanille, vin de kiwi, vinaigre à l'aneth)... ; un calendrier des récoltes des herbes, fruits et légumes. Vivre de peu, mais vivre mieux.

04/2021

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Littérature française

Manière de bien bastir pour toutes sortes de personnes

Ce livre contient les moyens d'élever des Bâtiments de toutes grandeurs, d'y faire tous les ornements, commodité et détachements qui s'y peuvent souhaiter. Ensemble des dessins pour bâtir régulièrement sur toute sorte de place. Edition revue, augmentée et enrichie en cette seconde édition de plusieurs figures, de beaux bâtiments et édifices, de l'invention et conduite dudit sieur le Muet et autres

06/2017

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