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Innovations et marketing agroalimentaires

Dossiers

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Dossier

La Lettre Zola : entre tradition et innovation

Dans le paysage médiatique contemporain, où l'information est souvent consommée rapidement et en surface, La Lettre Zola offre une bouffée d'air frais. C'est une aventure littéraire qui se tient à la frontière entre tradition et innovation, offrant une nouvelle voie pour la littérature dans notre société numérique. Pour ceux qui souhaitent soutenir ce projet, les précommandes sont disponibles avec une livraison estimée pour janvier 2024.

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Dossier

Peuples et civilisations : histoires en majuscule

Les Magyars sont-ils les descendants d’Attila ? Napoléon est-il le descendant d’Apollon ? Le récit des peuples et des civilisations se construit sur des mythes fédérateurs et galvanisants. L’Histoire c’est autre chose : c’est le « Je me souviens » du groupe. Comme tous retours vers le passé, c’est autant une nécessité qu’un danger. Comment raconter l’Histoire de Venise ou de l’armée italienne ? À travers ses hauts faits ou la réalité quotidienne ? Tous ces historiens nous éclairent grâce à un patient et rigoureux travail dans les sources. 

 

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Dossier

Québec Amérique : une littérature venue du Québec

Fondée en 1974 et reprise en 2020 par Caroline Fortin, fille du fondateur Jacques Fortin, Québec Amérique se distingue par sa passion pour la littérature francophone et son engagement envers la qualité et l'innovation éditoriale.

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Dossier

Kobo : toute une bibliothèque qui tient dans la main

Fondée en 2009 à Toronto, Kobo s'est rapidement imposée comme une figure emblématique dans le monde des liseuses. Bien que le marché des e-readers soit dominé par quelques géants, Kobo a su trouver sa place grâce à une combinaison gagnante d'innovation, de qualité et d'ouverture.

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Dossier

Essai littéraire : interroger le monde, en écrivain et écrivant

Il n’y a – fort heureusement – pas que la littérature dans la vie : on trouve des essais aussi. Des ouvrages qui pensent la société, s'appuyant sur les théories de la sociologie, de la philosophie, sur l'Histoire, l'ethnologie ou encore la psychanalyse, ils explorent un sujet avec une approche bien spécifique. Que serait Don Quichotte sans Lydie Salvayre pour redonner une énième vie à l'Hidalgo ?

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Dossier

Les mots en boite : le livre et ses secrets de cuisine

Capter l’information au mieux, donner la parole aux professionnels, de sorte qu’ils puissent raconter, expliquer, commenter : voilà tout l’enjeu de cette nouvelle émission. Dans la lignée des podcasts réunissant interviews ou chroniques d’albums jeunesse, avec Vois Lis Voix Là, ActuaLitté poursuit son exploration des territoires médiatiques avec la voix. Les Mots en boîte.

Extraits

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Gestion

Innovations et marketing agroalimentaires

Dans un contexte de crises, de scandales alimentaires et de commercialisation de plus en plus difficile, il est devenu indispensable pour les professionnels de l'agroalimentaire d'avoir recours au marketing et à des stratégies pour favoriser l'acceptabilité de leurs innovations alimentaires par les consommateurs. En effet, les scandales et crises alimentaires ont contribué d'une part, à fragiliser la confiance des consommateurs envers les entreprises agroalimentaires et, d'autre part, à renforcer la prise de conscience des mangeurs quant à la qualité des aliments. Conscients des conséquences physiologiques et symboliques que pourrait avoir l'incorporation d'un aliment sur leur intégrité physique et morale, les mangeurs portent une attention particulière à la qualité de leur alimentation. Désormais, le challenge des entreprises agroalimentaires est d'arriver à créer une proximité entre les mangeurs et leurs innovations alimentaires afin de ramener notamment la confiance et faire accepter ces innovations. De plus, face à la nécessité d'innover pour se démarquer dans ce secteur fortement concurrentiel, les industriels de l'agroalimentaire ont ainsi pris conscience du besoin de créer une proximité et une confiance initiale afin de faciliter l'acceptabilité de leurs nouveaux produits alimentaires.

02/2019

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Agriculture

Innovations agricoles et agroalimentaires en Haïti

Ce livre rassemble des contributions inédites sur les dynamiques et expériences d'innovations agricoles et agroalimentaires en Haïti. Tout lecteur y trouvera des discussions théoriques et des analyses empiriques valables pour d'autres pays du Sud. Les innovations agricoles et agroalimentaires ne sont pas seulement l'apanage des pays développés. Les innovations présentées et discutées dans ce livre sont une preuve que les paysans et les agriculteurs, tout en étant à l'écoute des scientifiques et des chercheurs, sont parfois en avance en matière d'innovation. Il est vrai que leurs expériences sont limitées notamment en termes de mise à l'échelle. Mais elles sont susceptibles de pousser les intervenants à se questionner. Le cas d'Haïti, l'un des pays les plus peuplés de la Caraïbe, avec la population la plus pauvre de la région, est important pour comprendre les enjeux des innovations agricoles et agroalimentaires dans les pays en développement. L'observation de terrain sur les expériences récentes en Haïti a porté les contributeurs de cet ouvrage à penser que les interventions publiques ne devraient plus se concentrer uniquement dans les plaines irriguées ni sur les seules activités de production agricole. Le problème de l'insécurité alimentaire ne sera pas résolu sans une approche plus frugale, compte tenu des contraintes diverses des différents acteurs. Les innovations sont nécessaires à toutes les étapes des chaînes de valeur, particulièrement en aval des filières agricoles et agroalimentaires. Elles ont un effet de levier susceptible de mieux fonctionner à travers une approche demand-driven puisque les producteurs agricoles ont peu d'emprise sur les jeux de pouvoir et les lois du marché de leur propre production. Ainsi, les politiques de développement de l'agriculture devraient être motivées par le besoin d'alimenter la population, tout en restant frugales, équitables et innovantes.

10/2023

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Technologies

Ecoconception et éco-innovation dans l'agroalimentaire

Les systèmes agroalimentaires mondialisés sont source d'impacts sociaux et environnementaux non soutenables dans un contexte où l'accès pour tous à une alimentation de qualité reste un enjeu sociétal majeur. A travers des projets issus du concours EcoTrophélia, Ecoconception et éco-innovation dans l'agroalimentaire présente les dispositifs pour écoconcevoir des produits alimentaires qui respectent les normes environnementales, sociales et nutritionnelles. Ces cas d'études incluent des exemples d'éco-innovations associant produits alimentaires et modèles d'affaires aux caractéristiques plus durables que ceux communément mis en oeuvre. Cet ouvrage offre des outils et des méthodes qui permettent de faire évoluer les pratiques et les modèles d'affaires des entreprises agroalimentaires.

05/2019

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Sciences de la terre et de la

Bois et industries agroalimentaires

Le bois est une ressource naturelle et durable, idéale pour accompagner le secteur agroalimentaire à court, moyen et long termes. Le développement des emballages en bois a suivi l'évolution des matériaux. Contenant de stockage et, dans certains cas, améliorant les produits alimentaires, les qualités mécaniques, la stabilité en service, la durabilité naturelle, l'esthétique, l'aptitude à l'usinage, sont quelques exemples des propriétés variées recherchées dans le bois. Bois et industries agroalimentaires présente la place du bois, matériau hétérogène particulier, dans la filière agroalimentaire. Il rapproche ainsi plusieurs univers : celui des industriels, des universitaires et des scientifiques au service des consommateurs. Structuré en six parties, l'ouvrage aborde les thématiques suivantes : - Contact alimentaire - Microbiologie - Chimie - Impact sur les propriétés sensorielles des aliments - Impact environnemental - Témoignages des acteurs professionnels

08/2019

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Gestion

Digital warketing. Créer et développer son marketing digital

Comment ne pas altérer la valeur de sa marque sur Internet à force de vouloir la rendre trop visible ? Entrer en relation avec le client hyperconnecté, et le fidéliser n'est pas toujours facile. Seules les stratégies digitales agiles et inspirées assurent une visibilité sur Internet. C'est pourquoi cet ouvrage fait le tour des outils marketing pour permettre d'évaluer leur pertinence au regard de ses objectifs professionnels. Toutes les pistes sont exploitées pour que vous puissiez non seulement trouver une place sur Internet mais également la défendre. Rédigé par un spécialiste des Nouvelles Technologies et Techniques Avancées de Marketing On Line, du hacking et de la communauté hackers, cet ouvrage s'impose comme l'outil indispensable pour tout entrepreneur qui souhaite réaliser son marketing digital sans commettre d'impaires.

12/2013

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Société

Accélération et innovation : notions en débat. Innovations sociales en Afrique

Il n'y a pas de réponse crédible à la désarticulation des sociétés africaines, qui pourrait se passer de la cohérence du rapport entre l'accélération sociale, les traditions en constitution et l'innovation sociale. La notion d'innovation sociale peut servir à interroger la capacité pratique des Afriques à être authentiquement modernes. Inutile d'envisager une telle interrogation, en l'orientant avec le présupposé idéologique classique de l'africanisme, présupposé essentialiste selon lequel il y aurait des traditions hostiles à l'histoire. Interroger la capacité des Attiques à être modernes, peut revenir plutôt à s'intéresser aux chantiers multiformes où s'éprouvent et se jouent leur capacité d'autonomie : développement, démocratie, droit, économie, traditions, etc. Cette façon particulière d'interroger l'innovation sociale dans les Afriques en accélération, doit engager les sciences sociales et littéraires à ouvrir des sentiers du penser sur les bouleversements sociaux entretenus par le techno colonialisme, instrument principal par lequel les politiques et les économies libérales font l'histoire.

02/2021

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