Hachette, Annabelle Schachmes

Parce qu'une ville se découvre aussi à travers ses traditions culinaires et ceux qui les font vivre, voici les meilleurs endroits pour bien manger. Pâtés en croûte, steaks sauce au poivre, croissants... Annabelle Schachmes, journaliste culinaire, a sélectionné la crème de la crème des adresses parisiennes.

Parce qu'une ville se découvre aussi à travers ses traditions culinaires et ceux qui les font vivre, voici les meilleurs endroits pour bien manger. Vraies pastas alla carbonara, pizzas romaines, carciofi alla giudia... Annabelle Schachmes, journaliste culinaire, a sélectionné la crème de la crème des adresses romaines.

"Ce livre est un peu la carte d'identité du Bistrot Paul Bert. Il tente d'expliquer comment d'un projet au départ strictement professionnel nous sommes arrivés, Gwen et moi, à en faire un lieu si particulier. Notre établissement est devenu au fil des années une sorte de référence dans le milieu de la restauration. La chance nous a souri, nous étions au bon endroit au bon moment et nous avons souvent croisé les bonnes personnes. Merci à eux".