Guy Mvelle

Manu Dibango, en militant pour la paix dans le monde, défendant la diversité culturelle et linguistique, interpellant les gouvernements sur la faim en Ethiopie, signant une pétition pour la protection de l'environnement, s'est donné une stature d'acteur majeur de la mondialisation culturelle. Mais dans ce rayonnement universel, il est également resté ancré sur le local, valorisant les langues et les cultures autochtones, et participant à des projets locaux. Cet ouvrage montre comment un acteur majeur de la mondialisation culturelle a su rester attaché aux spécificités locales.

Quelle est la pertinence des réformes multidimensionnelles engagées au sein des institutions régionales d'Afrique centrale ces vingt dernières années ? La suppression de la CEMAC, la CEEAC et de la CEPLG au bénéfice d'une seule Communauté économique régionale (CER) en particulier est-elle opportune ? Comment s'agencent toutes ces réformes et comment comptent-elles s'articuler avec la rationalisation des CER pour aboutir à une Communauté unique ? Ces réformes sont-elles capables de booster l'intégration et le développement de la région dans un contexte de mondialisation où les Etats et peuples sont plus tournés vers le système global que vers l'Afrique elle-même ? Quelle est la capacité des institutions futures à contraindre les Etats et les populations de la Communauté pour plus d'efficacité dans l'application des instruments communautaires ? Quelles sont les raisons du retard qu'accuse le processus de rationalisation des CER en Afrique centrale depuis son lancement en 2007 ? C'est à ces questions que tente de répondre cet essai.

Qui n'a jamais eu l'eau à la bouche en lisant la description d'un festin, dans un roman, un conte, un poème ? Guy Savoy, trois étoiles au Michelin, présente ici le premier volume d'un cycle où littérature et cuisine s'entremêlent pour le plus grand plaisir de nos papilles. Feuilletant les poèmes de Ronsard, les essais de Montaigne, les romans de Rabelais, et bien d'autres classiques du XVIe siècle, le chef français en revient avec des anecdotes sur la cuisine de l'époque, et surtout : avec les incroyables recettes décrites dans ces chefs-d'oeuvre, et adaptées à notre époque. A vous la tarte au sucre de Marguerite de Navarre, le saucisson en brioche de Louise Labé, la pastilla de faisan de Montaigne, ou le fraisier de Ronsard ! Déjà auteur aux éditions Herscher d'un cycle de quatre livres sur les soupes de saison (10 000 ex GFK en moyenne), Guy Savoy revient en librairie dans un livre original et savoureux. Son restaurant, à la Monnaie de Paris, vient d'être élu en 2022 "Meilleur restaurant au monde". Quelques recettes du livre : marmite de légumes à la truffe noire / saucisson en brioche, poêlée de chou à la pistache / oursin chaud, crosnes au jus, moelle et épinards / langue de boeuf en croute de sel et d'algue, poutargue, caviar / marmite de gibiers (palombe, colvert, faisan) / homard rôti en papillote de feuilles figuier éclatée, coulis du fruit, bouillon des pinces / fromage de chèvre, pollen, jeunes fleurs et pousses façon prairie / poires pochées au vin chaud, granite vin chaud / fraisier à la rose.