Chèvre-feuille étoilée
Extraits
Revues
Algérie 60 ans
Ce dernier numéro d'Etoiles d'encre est notre cadeau d'anniversaire pour les soixante ans de l'indépendance de l'Algérie. Il est donc plein de gravité et d'espoir puisqu'il s'arrime à une date majeure pour l'Algérie. Gravité parce qu'il nous faut rappeler au monde combien la participation ardente, ininterrompue, des femmes de ce pays, malgré leur inexpérience du début, a été vitale pour mener la révolution à son terme. Elles sont entrées, déterminées, dans la lutte, comprenant très vite ce qui se jouait dans l'instant et pour les décennies à venir. Depuis soixante ans, aujourd'hui et dans l'avenir, elles sont et seront là. Courageuses et tenaces. Cette revue porte leur histoire et la nôtre. Nous les honorons dans cette dernière publication qui, comme les précédentes, offre ce quelque chose d'inaliénable : l'histoire intime de chacune, broyée ou sublimée par la grande histoire, petite histoire inviolable et vivante par ce qu'elle a porté d'audace, d'esprit de créativité, de passion sublimée, de défi. Un hymne à la liberté, à la vie, à l'amitié, à l'amour en somme. Nous ne pouvons citer ici que quelques autrices comme Nelly Forget, Samira Negrouche, Leïla Sebbar, Wassyla Tamzaly, Fatima Besnaci-Lancou, Behja Traversac, Rose-Marie Naime, Janine Teisson, Maïssa Bey, Jacqueline Brenot, Rosa Cortés, Elaine Mokhtefi... ou encore Manuelle Roche pour l'extrait de son journal offert par Maya Ravéreau. Marie-Noël Arras a interviewé une jeune artiste algérienne EL MEYA. ? Découvrez ses peintures tout au long de ces pages et sur cette lumineuse couverture...
10/2022
Non classé
L'amour domine la solitude
La poésie ne saurait capturer la vie. Mais qu'elle entreprenne d'être narrative et, sans trop de peine, la voilà qui arrive à poser quelques jalons. Des points de repère, à la rencontre d'un homme solitaire. Il tremble comme une feuille à la pensée de vous déplaire. Peut-être se trompe-t-il, aussi lourdement que les quatre éléphants de Chambéry. Par la lucarne ovale chère à Reverdy, il ne voit aucune étoile des neiges ; de quoi reprendre, au bout du compte : "J'ai encore besoin d'apprendre à me connaître" .
12/2013
Non classé
La douceur de l'anisette
C'est au temps de la Toussaint rouge et bien après la défaite des Républicains espagnols que se situe l'intrigue de ce livre. L'héroïne, une adolescente qui a suivi ses parents dans leur exil vers l'Algérie, raconte les péripéties qui ont jalonné sa vie, et celle de sa famille, durant les années cinquante. Voguant entre exaltations de la jeunesse et découvertes multiples, elle nous entraîne dans un Alger illuminé de mille soleils qui, pourtant, n'éteignent pas l'écho des drames à venir. Cette tranche de vie et d'Histoire, qui va de 1956 à 1962, mêlée aux évènements décisifs et sanglants qui secouent le pays, nous est relatée par l'adolescente dans un récit drôle et poignant à la fois, servi par une écriture passionnée qui éclaire aussi bien la chute et la désespérance d'un peuple que l'émergence et les espoirs impatients de l'autre. "L'après-midi, je me réfugiais sous la tonnelle sur une chaise en fer ouvragé posée devant une table ronde aux pieds en esses. Tout était peint en vert et s'harmonisait étrangement avec la pâleur violacée des grappes de glycine qui croulaient de tous côtés quand elles fleurissaient. Ma mère s'inquiétait des abeilles par l'odeur alléchées mais mon père la rassurait. Et moi je m'immergeais sous la fraîcheur capiteuse de cet abri qui me paraissait idéal pour la lecture et la méditation. Je devenais une sève palpitante dans les lourdes senteurs vespérales. " Le livre "La Petite Fille sous le platane" publié par Chèvre-feuille étoilée en 2015 est le premier volet de cette saga autobiographique.
11/2020
Guides gastronomiques
Guy Savoy cuisine les écrivains
Qui n'a jamais eu l'eau à la bouche en lisant la description d'un festin, dans un roman, un conte, un poème ? Guy Savoy, trois étoiles au Michelin, présente ici le premier volume d'un cycle où littérature et cuisine s'entremêlent pour le plus grand plaisir de nos papilles. Feuilletant les poèmes de Ronsard, les essais de Montaigne, les romans de Rabelais, et bien d'autres classiques du XVIe siècle, le chef français en revient avec des anecdotes sur la cuisine de l'époque, et surtout : avec les incroyables recettes décrites dans ces chefs-d'oeuvre, et adaptées à notre époque. A vous la tarte au sucre de Marguerite de Navarre, le saucisson en brioche de Louise Labé, la pastilla de faisan de Montaigne, ou le fraisier de Ronsard ! Déjà auteur aux éditions Herscher d'un cycle de quatre livres sur les soupes de saison (10 000 ex GFK en moyenne), Guy Savoy revient en librairie dans un livre original et savoureux. Son restaurant, à la Monnaie de Paris, vient d'être élu en 2022 "Meilleur restaurant au monde". Quelques recettes du livre : marmite de légumes à la truffe noire / saucisson en brioche, poêlée de chou à la pistache / oursin chaud, crosnes au jus, moelle et épinards / langue de boeuf en croute de sel et d'algue, poutargue, caviar / marmite de gibiers (palombe, colvert, faisan) / homard rôti en papillote de feuilles figuier éclatée, coulis du fruit, bouillon des pinces / fromage de chèvre, pollen, jeunes fleurs et pousses façon prairie / poires pochées au vin chaud, granite vin chaud / fraisier à la rose.
11/2022
Cuisine des chefs
Guy Savoy cuisine les écrivains, XVIIe siècle
Qui n'a jamais eu l'eau à la bouche en lisant la description d'un festin, dans un roman, un conte, un poème ? Guy Savoy, étoilé au Michelin, présente ici le second volume de son cycle entremelant cuisine et littérature pour le plus grand plaisir de nos papilles. Feuilletant les pièces de Molières, les fables de La Fontaine, les romans de Madame de La Fayette, et bien d'autres classiques du XVIIe siècle, le chef français en revient avec des anecdotes sur la cuisine de l'époque, et surtout : avec les incroyables recettes décrites dans ces chefs-d'oeuvre, et adaptées à notre époque. Déjà auteur aux éditions Herscher d'un cycle de quatre livres sur les soupes de saison (10 000 ex GFK en moyenne), Guy Savoy revient en librairie dans un livre original et savoureux. Son restaurant, à la Monnaie de Paris, a été élu en 2022 Meilleur restaurant au monde. Quelques recettes du livre : Le tout "volaille-veau" comme un pâté en croûte, betterave en condiment / Harengs et haricots blancs dans une vinaigrette aux airelles / L'oignon en bouillon / Velouté glacé de courgettes, fromage de chèvre mousseux a l'olive / Un peu de truffe entre la poire et le fromage / Le coeur d'artichaut comme un gratin de champignons / Pain de lotte, sauce ravigote / L'oeuf farci gratiné / Les légumes du potager du roi en fine gelée, râpée de raifort / Les asperges vertes, sauce aux épices rouges / La boîte rôtie au four / L'oiseau sans tête comme un ortolan / Le brochet poché entier aux feuilles de câprier, sauce hollandaise / Le perdreau rôti aux pommes / La sole aux morilles / Le sandre, hommage à Bernard Loiseau / Listes des auteurs : Molière, Saint-Amant, Madame de Villedieu, Saint-Evremond, Madame de La Fayette, La Fontaine, La Bruyère, Madame de Scudéry.
11/2023
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