Atlas des épices
Extraits
Sauces, épices
Atlas des épices
Les épices ont donné l'audace à l'humanité de traverser les terres et les mers pour magnifier les plats du quotidien et créer des mets d'exception grâce à leur goût. L'auteure, Beena Paradin Migotto, nous emmène dans un voyage pédagogique et sensoriel à travers le monde, grâce à la rencontre de cuisiniers (Alberto Herráiz, Anto Cocagne, David Lebovitz, Fatéma Hal, Gilles et Nicolas Verot, Laura Zavan, Mathilde et Olivier Roellinger, Ryoko Sekiguchi, Sonia Ezgulian...). Découvrez : - L'histoire et l'origine des épices ; - Un abécédaire des différentes épices et assemblages ; - 50 recettes de l'entrée au dessert. Apportez une touche d'ailleurs dans vos assiettes !
10/2021
Inde
Atlas historique de l'Inde
Terre d'ancienne civilisation, l'Inde n'a jamais cessé de fasciner. Alexandre le Grand y trouva la sagesse, les Portugais les épices, les pacifistes du XXe siècle la non-violence... Il s'agit dans cet Atlas unique de présenter la constitution, sur la très longue durée, de ce vaste espace politique et culturel qui est aujourd'hui la plus grande démocratie du monde. Les 3000 ans d'histoire de l'Inde, loin d'être un long fleuve tranquille, sont une succession d'empires puissants et de faillites retentissantes. L'empereur bouddhiste Ashoka qui renonce à la guerre, le Grand Moghol qui fait construire le Taj Mahal pour son épouse disparue, Gandhi qui refuse la résistance armée pour gagner l'indépendance contre le colonisateur britannique... Autant d'héritages que cet atlas entend décrire et situer, et qui permettent de comprendre les forces et les freins de son développement actuel. En outre, la plus grande démocratie du monde n'est pas un monde immobile. Si elle s'ancre entre l'Indus et le Gange depuis les temps védiques, quelque mille ans avant notre ère, ses limites n'ont cessé de se déplacer, son territoire de se fragmenter et de se recomposer. Convoitée par les Grecs, envahie par les peuples d'Asie centrale, en partie soumise par des souverains musulmans à partir de l'an 1000, disputée entre Français et Anglais avant de devenir le fleuron de l'empire britannique, l'Inde est un pays ouvert, doté d'une étonnante capacité à transformer les éléments extérieurs en marques distinctives. Cet Atlas propose pour la première fois en français une vision d'ensemble de cette très longue histoire, où les innovations successives n'ont pas éliminé les plus anciennes traditions.
10/2012
Maroc
Marrakech. Montagnes du Haut Atlas et Essaouira
Nouvelle mise à jour du Routard, le guide de voyage n°1 en France ! A Marrakech, faites le plein d'épices et laissez-vous porter par la vie et les couleurs de cette ville au charme intact. Dans le Haut Atlas, profitez d'une escapade pleine de fraîcheur au coeur de la vallée de l'Ourika. A Essaouira, flânez dans sa médina, authentique et hors du temps. Dans Le Routard Marrakech, mis à jour par nos spécialistes, vous trouverez : - Une première partie en couleurs pour découvrir la ville à l'aide de photos et de cartes illustrant les coups de coeur de nos auteurs ; - des itinéraires thématiques et géographiques, avec toutes les infos et astuces dont vous avez besoin pour réussir et profiter pleinement de votre voyage ; - des activités (se balader dans les jardins de la Koutoubia, grimper à bord d'un side-car pour une virée insolite au coeur de Marrakech ou dans les montagnes de l'Atlas...), - des visites (Découvrir le Maroc d'hier à la Maison de la photographie, passer la porte du Dar Si Saïd - le musée national du Tissage et du Tapis...), à partager en famille, entre amis ou en solo ; - près de 10 cartes et plans avec toutes les bonnes adresses du Routard positionnées ; - et, bien sûr, le meilleur de la destination et des pas de côté pour découvrir Marrakech hors des sentiers battus... Merci à tous les Routards qui sont solidaires de nos convictions depuis plus de 50 ans : liberté et indépendance d'esprit ; découverte et partage ; sincérité, tolérance et respect des autres.
09/2025
Maroc
Marrakech
A Marrakech, faites le plein d'épices et laissez-vous porter par la vie et les couleurs de cette ville au charme intact. Dans le Haut Atlas, profitez d'une escapade pleine de fraîcheur au coeur de la vallée de l'Ourika. A Essaouira, flânez dans sa médina, authentique et hors du temps. Dans ce guide, remis à jour chaque année par notre équipe : Tous nos coups de coeur illustrés ; Des suggestions de programmes et toutes les infos pour organiser votre séjour ; Des visites, des activités et des centaines d'adresses au meilleur rapport qualité/prix vérifiées sur le terrain ; Près de 10 cartes et un plan détachable avec toutes nos adresses positionnées.
01/2020
Maroc
Marrakech
A Marrakech, faites le plein d'épices et laissez-vous porter par la vie et les couleurs de cette ville au charme intact. Dans le Haut Atlas, profitez d'une escapade pleine de fraicheur au coeur de la vallée de l'Ourika. A Essaouira, flânez dans sa médina, authentique et hors du temps. Dans ce guide, remis à jour chaque année par notre équipe : tous nos coups de coeur illustrés ; des suggestions de programmes et toutes les infos pour organiser votre séjour ; des visites, des activités et des centaines d'adresses au meilleur rapport qualité/prix vérifiées sur le terrain ; un plan détachable avec toutes nos adresses positionnées. Indépendance, découverte, respect et partage, merci à tous les routards qui partagent nos convictions.
01/2019
Maroc
Marrakech
Se perdre dans les ruelles des souks. Pénétrer dans la médersa Ben-Youssef. Découvrir le Maroc d'hier à la Maison de la photographie. Faire le plein d'épices. Siroter un thé à la menthe sur une terrasse dominant la place Jemaa-el-Fna. Vivre comme un pacha en dormant dans un riad. Ne pas manquer la visite du palais de la Bahia. Faire une pause dans le jardin des tombeaux saadiens. Se balader dans les jardins de la Koutoubia. Déambuler dans le jardin Majorelle. Ne pas repartir sans visiter les ateliers de babouches. Faire une escapade au coeur de la vallée de l'Ourika. Randonner dans les vallées de l'Atlas au printemps. Flâner dans la médina d'Essaouira, authentique et hors du temps...
01/2018
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