Amarante

Après son side-project Megapuss (2008), avec Greg Rogove et le batteur des Strokes Fabrizio Moretti, le roi du néo-folk Devendra Banhart revient sous son propre nom pour un sixième album (photo), intitulé What Will We Be, qui sortira en octobre.

La grande nouveauté, c'est que Devendra quitte son label XL records (qui avait sorti Smokey Rolls Down Thunder Canyon en 2007 et Cripple Crow en 2005), pour rejoindre Reprise Records, un label du groupe Warner Music (qui produit notamment les Arctic Monkeys, White Stripes, ou Oasis...). Un tournant pour celui qui était devenu une icône de la musique indépendante.

C'est accompagné de Paul Butler (A band of Bees), et de son groupe d'amis habituels, dont Greg Rogove (Megapuss), Rodrigo Amarante, Luckey Remington et Noah Georgeson (Little Joy), que Devendra a enregistré les 14 nouveaux morceaux à Bolinas, en Californie. Son vieux compagnon de Vetiver, Andy Cabic, aurait également contribué au nouvel opus.

Un album que l'on attend donc avec impatience.

La playlist, révélée par Warner, confirme la présence des deux nouveaux morceaux qu'il avait fait découvrir au public lors d'un live à San Francisco en avril dernier : Chin Chin & Muck Muck et Baby (vidéos).

Baby

Le prix Imaginaire récompense des ouvrages de Science-Fiction. Il sera remis cette année durant le festival des Utopiales de Nantes qui se déroulera du 29 octobre au 02 novembre.

Le prix Imaginaire récompense d'une part des auteurs français et d'autre part des auteurs étrangers. La sélection des ouvrages en lice pour le prix dans les deux catégories a été annoncée. Les cinq titres français qui se disputeront le prix sont : la pentalogie 'Reine de mémoire' d’Élisabeth Vonarburg, 'Les tours de Samarante' de Norbert Merjagnan, 'L’autre rive' de Georges-Olivier Châteaureynaud, 'Leçons du monde fluctuant' de Jérôme Noirez et enfin 'Lothar Blues' de Philippe Curval.

En ce qui concerne la sélection étrangère, on retrouvera : 'L’oiseau impossible' de Patrick O’Leary, 'Des horizons rouge sang' de Scott Lynch, 'L’enfant de cristal' de Theodore Roszak, 'La route' de Cormac McCarthy et enfin 'Code source' de William Gibson dont vous avez déjà pu lire la critique dans nos colonnes.

Sans avoir l'intention ni forcément le désir de supprimer le gluten de votre alimentation, ce livre de recettes de spécialiste de cuisine bio et alternative est intéressant  pour celle ou celui, qui, curieux et gourmand, est à l'affût de nouvelles saveurs.

Superbement illustré par deux photographes assurément gourmets, Philippe Barret et Myriam Gauthier-Moreau, l'ouvrage est un vrai plaisir de lecture et une invitation à découvrir puis à élaborer pains spéciaux, tartes, crumbles,  gâteaux, biscuits ou crèmes. La seule difficulté étant de choisir parmi les propositions, toutes plus alléchantes les unes que les autres.

Plus découvertes gourmandes que propositions de régime, les recettes sont assez simples à mettre en œuvre, adaptables aussi (le lait végétal et la margarine peuvent se remplacer par des produits laitiers), offrent des pistes de changement sans être absolues.  Avec douceur. Et c'est bien cela qui incite le lecteur à essayer sans apriori de nouveaux ingrédients.

Même si le pain sans gluten ne ressemblera jamais à un pain traditionnel, ne se conserve pas aussi facilement, n'aura pas la mie légère et aérée d'une baguette, par exemple, il peut tout de même révéler des plaisirs gustatifs inédits si l'on apprend à mélanger les farines et semoules spéciales entre elles, à ajouter flocons ou graines. Selon les moments de la journée, les préférences sucrées ou salées, l'auteure propose d'utiliser comme farine de base, une farine de riz complète ou semi-complète à laquelle on mélangera, selon ses goûts, du sarrasin, du millet, du quinoa, des châtaignes, etc.

Des recettes (hautement utiles) de pâtes à pizza, tarte sont aussi proposées. Le résultat est assez surprenant, dans la manière de les réaliser (pas de pétrissage, ni d'étalement) comme dans la saveur obtenue, moins neutre qu'une pâte à base de blé. Quelque fois déconcertante (attention au dosage!)

Même des brioches peuvent-être réalisées. Quelques pistes sont données pour obtenir le moelleux et faire lever une pâte sans gluten. Sans être forcément très différent de la pâtisserie classique, un ensemble  de recettes de gâteaux, tartes, crumbles, clafoutis, puddings, biscuits est également proposé. Les crèmes desserts détonnent davantage (mystères de tapioca au sirop de dattes, Amarante en petite semoule au chocolat, gelée parfumée à la verveine, crème fondante à la noix de coco ou encore crème de quinoa au chocolat).

Enfin le grand intérêt de ce livre c'est d'avoir répertorié les recettes en fonction de l'ingrédient majeur utilisé (par type de farine notamment) et d'isoler, pour les plus "vegan", les recettes sans œufs. Fonctionnel et accessible, il est idéal pour s'initier.