Alain Giraudet

C'est un recueil de poésies qui vous emmène au coeur de la Crète. Les paysages flamboyants, les odeurs vertigineuses, les traditions crétoises constituent le décor d'une réflexion sur le devenir des âmes. C'est un rêve crétois qui se consomme avec enthousiasme.

Lors d'un procès en canonisation, l'avocat du diable valide, avec un certain esprit critique, les conditions de la sanctification et les dossiers proposés à la Congrégation pour la cause des saints. Cette nouvelle légende dorée est une galerie de portraits qui met en exergue les petites histoires de nos saints, mêlant les destins extraordinaires, les récits moins connus et les petits arrangements avec l'Histoire. C'est un dictionnaire des saints catholiques qui décrit avec obstination les actes héroïques, les félonies, les trahisons, les souffrances, les miracles, les voyages, les prêches, les résurrections, les mirages...

Il y a quelques années mon sommeil s'est déréglé brutalement, j'ai été confronté à des nuits incertaines, à l'appui pervers des médicaments, à l'impact psychologique et physique induit par ce manque cruel de repos. Environ 60 % de la population française déclare connaître des troubles du sommeil plus ou moins importants, j'ai connu comme beaucoup un parcours de soin qui m'amena à fréquenter assidûment médecin traitant et spécialistes des troubles du sommeil. Je décidai à cette époque de consigner au fil de l'eau mes impressions, mes inquiétudes, mes colères et mes réflexions dans un journal de bord sous forme de courts textes poétiques. Ce travail m'évita d'être complètement submergé par les émotions et mieux gérer cette accumulation de dettes de sommeil. Je pris le temps plus tard de redresser le fil de cette histoire, remettre les événements dans l'ordre, donner les explications nécessaires, approfondir mes réflexions et nourrir les personnages qui accompagnèrent ce parcours. J'ai inséré dans ce texte un choix de poèmes qui illustre mes sentiments face au dérèglement du sommeil et face aux espoirs suscités par la thérapie que je devais suivre.

Les 15 textes nommés lors du concours de nouvelles 2022 sur le thème Les Sorcières sont parmi nous. Les auteur. e. s : Zoé AUBRY - Jean BARRAUD - Marc BRETON - Marie BRUNELM - Hadi CHARIF - Sandrine GACHINIARD - Roland GELBGRAS - Isabelle GIRAUDOT - Stéphanie GOOSSE - Serge GORIELY - Clotilde HERAULT - Janine JACQUEL - Ambre LAFAUX - Lila MESSAOUDI - Olivier MORGADES

Franck Giovannini est à la tête d'un des meilleurs restaurants du monde, le célèbre Hôtel de Ville de Crissier, qui possède une renommée internationale. Avant lui, Fredy Girardet, Philippe Rochat et Benoît Violier y ont reçu les plus grandes personnalités. Dans ce restaurant exceptionnel, rien n'est comme ailleurs : l'année de Crissier comporte cinq saisons, puisqu'une carte supplémentaire, l'estivale, est consacrée aux produits de début d'été. Ces cinq saisons font écho aux cinq années depuis l'accession de Franck Giovannini aux commandes de cet établissement hors norme. Dans ce livre, chaque plat est présenté de deux manières : en photo, tel qu'il a été servi dans le restaurant gastronomique, avec un dressage sublime et des produits parfois de luxe. Mais aussi, en photo et en recette, dans une version adaptée qui permet de la réaliser chez soi. Franck Giovannini aime transmettre : il donne des cours, sait partager son art et le rendre accessible. Ainsi. cet ouvrage permet de visualiser les plats d'une délicatesse inouïe élaborés par le chef et son équipe, tout en invitant l'amateur à réinventer sa propre magie gustative. Tourte feuilletée de lagopède alpin parfumée à la folle blanche. Pièce de boeuf des bords du Léman servi , chutney de fruits pimenté au vinaigre de Sévery. Tomates Rose de Berne au basilic, courgette craquante et mozzarella de Cuarnens. Délicate tarte renversée de pommes Gala, glace onctueuse aux noisettes torréfiées... Peut-être retrouverez-vous l'émotion ressentie en ayant eu le privilège de déguster certains de ces plats. Mais vous aurez surtout la possibilité de réaliser vous-mêmes une déclinaison des délices du chef, qui révélera les mêmes assemblages de saveurs, les mêmes mariages de textures, la même beauté des couleurs, mais avec des produits et des finitions davantage à votre portée.