Initiation à la pâtisserie crue et végane
Extraits
Cuisine
Initiation à la pâtisserie crue et végane
Les magnifiques recettes, comme le Mi-cru coulant chocolat et menthe poivrée, les Cupcakes façon "s'mores" et les Donuts d'amandes avec glaçage et topping de fruits, sont tellement délicieuses que vous ne vous rendrez même pas compte qu'elles sont véganes. Cet ouvrage va bouleverser vos papilles et impressionner vos amis et votre famille !
01/2017
Cuisine végétarienne
Pâtisserie vegan
Un ouvrage avec plus de 100 recettes de grands classiques de la pâtisserie française en mode vegan. L'objectif ? - Rendre la pâtisserie accessible à toute personne sous régime sans produits laitiers et sans oeufs. - Permettre aux débutants comme aux plus expérimentés, de réussir les gâteaux, et autres pâtisseries grâce aux pas-à-pas en photos qui décrivent tous les gestes essentiels et techniques. Ex de recettes : Fraisier, Mille-feuille vanille, Financier ... Dans cette nouvelle édition : - Plus de 20 nouvelles recettes totalement inédites - Des recettes améliorées et enrichies avec des nouveaux tours de main - Une maquette totalement renouvelée avec une couverture cartonnée.
12/2021
Cuisine
A l'école de la pâtisserie vegan
Organisé en quatre niveaux, allant des bases les plus simples aux réalisations les plus techniques, cet ouvrage accompagne autant les débutants pâtissiers que les pros de l'entremets, les vegan timides ou les plus affirmés, dans leurs créations. A travers quelque 70 recettes, découvrez ce nouvel art de pâtisser sans produits d'origine animale. Une crème chantilly végétale ? Un cake sans oeuf ? Un Paris-Brest sans beurre ? Mais aussi des pâtisseries originales qui poussent toujours plus loin les codes du sucré. En complément, une introduction complète à la pâtisserie végétale indiquant les règles et ingrédients de base, des conseils du prof et des options sans gluten.
11/2019
Cuisine
New Vegan. La nouvelle cuisine végane
Laissez-vous tenter par des recettes 100% végétales, très souvent sans gluten et sans sucre blanc. Des recettes légères, pleines de saveur et que vous aurez plaisir à servir à vos amis curieux ou déjà conquis par les ingrédients frais et sains.
05/2017
Musique, danse
A cru (CD) - La Rue Kétanou. A cru (CD) - La Rue Kétanou
Qui a vu La Rue Kétanou en concert connait cette énergie, sauvage et animale. Sa fougue et son chahut, sa rage et sa tendresse... Ces quatre Zèbres, lancés à plein galop distribuent avec générosité autant d'humour que de poésie. La forme est crue, presque punk, et nous va droit au coeur. "A cru" est un condensé de puissance et émotions, un feu de joie ; et c'est aussi un festival de partages avec des invités-amis, tous réunis autour d'une vraie famille de la chanson. Aux 15 titres live s'ajoutent 4 titres studio, composés à l'époque du premier confinement. Une bulle bien temporelle issue d'un contexte bien particulier, une parenthèse qui contraste avec l'euphorie des concerts. Ce nouvel album nous rappelle une fois encore qu'il faut garder espoir, et qu'il y aura toujours des cigales dans la fourmilière...
10/2021
Cuisine bio, diététique, équil
Ma pâtisserie veg'italienne. 40 recettes véganes sans lactose !
Découvrez les recettes traditionnelles de la pâtisserie italienne revisitées... en mode végan ! Ciambella, crostata, génoises, cantucci aux pistaches, savoiardi, " vegamisu ", budino au chocolat, cheesecakes, cannoli... ces délicieux fleurons de la gastronomie italienne préparés uniquement à partir d'ingrédients d'origine végétale, par une talentueuse cuisinière italienne, diététicienne de formation, sauront vous convaincre de vous lancer vous aussi dans la pâtisserie végétalienne, bonne pour la santé... et pour la planète !
01/2024
Cuisine
Cuisine crue. 40 recettes gourmandes, vivantes, véganes
Manger sain, gourmand et plein de vitalité ? Découvrez grâce à ce livre une nouvelle façon de cuisiner, qui respecte les aliments et leurs bienfaits, en 40 recettes très simples à réaliser : des salades colorées, mais aussi des soupes chaudes et crues (et oui c'est possible !), un brownie ultra gourmand, des boissons végétales, des jus, smoothies et bien d'autres surprises encore ! Vous ne regarderez plus les fruits & légumes de la même manière...
04/2019
Humour
Humour Végane Extrémiste Tome 1 : Encore des enfoirés de Véganes
1er tome d'un album d'auteur imprimé en France sur du papier recyclé, ce livre humoristique, s'adresse à tous les véganes, végétaliens, végétariens, flexitariens, sans oublier les omnivores et même les viandards invétérés ! Bruno Blum, dessinateur engagé, Tofu d'Or du meilleur dessin animaliste, livre une galerie de portraits impitoyables à laquelle nul n'échappe. Inspirés du quotidien des véganes et très populaires sur les réseaux sociaux où ils sont partagés par les associations telles que la célèbre association PeTA, ces dessins ont obtenu des records d'audience à l'international. Chasse, corrida, élevage, abattoirs, scandales alimentaires, tests en laboratoire, protection de la forêt amazonienne, des océans, cirques, personne ne reste insensible à la question animale. Elle est traitée maintenant avec humour. Ce livre est issu d'un financement participatif en partenariat avec les associations de défense des animaux : One Voice, Alliance Anticorrida, Susi Handicap, Aspas, PeTA.
09/2021
Cuisine
La pâtisserie
" La pâtisserie est une affaire de tendresse maternelle. Je veux que mes gâteaux réconfortent les gens, qu'ils leur apportent de la douceur. " La pâtisserie, un condensé d'émotions... S'il s'exprime aussi bien en cuisine qu'en chocolaterie, Cyril Lignac nous ouvre ici les portes de sa pâtisserie pour mieux nous livrer son savoir-faire au coeur de notre quotidien. Avec Benoît Couvrand, grand pâtissier et complice créatif, il imagine 55 recettes sous le signe de la simplicité et de la proximité : classiques revisités, petites douceurs, gâteaux de saison... Les pâtisseries quittent leur vitrine pour embaumer les foyers des meilleurs parfums : ceux du goût, du plaisir et de la joie partagés.
10/2017
Documentaires jeunesse
La pâtisserie
Pour régaler sa famille et ses amis, tout le monde veut apprendre à cuisiner des desserts. La pâtisserie est à la mode ! Pour preuve, il y a même des concours télévisés pour devenir le meilleur pâtissier de France. Les enfants ne font pas exception à la règle et adorent être en cuisine avec leurs parents pour concocter de bons gâteaux ou les accompagner au supermarché pour choisir les biscuits du goûter. Les "P'tits Docs" se devaient donc de se pencher sur ces douceurs à la longue histoire (on faisait déjà des crêpes, du pain d'épice ou des beignets au Moyen Age) et présentes sur tous les continents (on est gourmand partout ! ). Et pourquoi pas créer des vocations ? Boulanger, pâtissier, fabricant industriel... des métiers indémodables au vocabulaire alléchant : pâte sablée, pâte feuilletée, napper, fraiser, pétrir... Mmm, quel délice !
05/2016
Franc-maçonnerie
Les initiations et l'initiation maçonnique. Orné de 66 illustrations
Les plus sérieuses études ethnologiques mettent en évidence la pratique de cérémonies initiatiques dans toutes les civilisations, depuis la plus lointaine Antiquité ; entre autres en Egypte ou en Grèce, avec les Mystères d'Eleusis, mais aussi au sein de toutes les civilisations des cinq continents. Irène Mainguy développe l'ensemble des éléments communs récurrents à ces initiations qui soulignent, dès les origines de l'humanité, les préoccupations humaines essentielles. En effet, de tout temps, l'homme a voulu dépasser les étroites limites de la condition humaine en recherchant une voie pour accroître son pouvoir et son savoir sur l'univers et sur lui-même. Dans une société en mal de repères, où le matérialisme domine largement, la question se pose de la place que peut trouver l'idéal initiatique. En quoi l'initiation donne-t-elle des clefs pour une meilleure connaissance de soi ? Permet-elle, de nos jours encore, de progresser dans la Voie de la Sagesse et de la Connaissance ? En fonction de ses particularités, comment situer l'initiation maçonnique par rapport aux autres formes d'initiation ? Irène Mainguy apporte un éclairage à l'ensemble de ces questions. Elle insiste sur les constantes de l'initiation en tant que rite de passage, avec ses valeurs, ses spécificités, ses buts et sa finalité. Cet ouvrage donne des réponses aux lecteurs qui se demandent ce que peut apporter l'initiation maçonnique à l'homme ou à la femme en ce début du XXIe siècle.
04/2021
Religion
Initiation à la psychanalyse
Quel mystère n'a cessé d'entourer la psychanalyse dans l'esprit du profane ? Quelle méfiance n'a-t-elle pas suscité à mi-chemin de la curiosité et de l'angoisse ? Echec ou défaillance dans la communication des connaissances psychanalytiques, ou difficulté inhérente à une doctrine qui, par la richesse de sa teneur, se veut celle de quelques-uns ? Les tentatives entreprises pourraient nous en convaincre qui, tantôt s'égarent dans une imagerie facile et inexacte, provoquant l'enthousiasme puéril d'une foule plus avide d'occultisme que de science, de magie que de médecine, tantôt se ramassent en des formules lapidaires, prenant place au milieu des "idées reçues" pour être abandonnées aux commentaires autodidactes. Et lorsque les essais sont plus sérieux, ne se partagent-ils pas entre l'obscurité d'un langage hermétique, la clarté de notations psychologiques quasi anecdotiques, source d'un étonnement amusé qui ne conduit pas aux grandes questions, ou encore une rigueur didactique dont l'ordre et la densité satisfont la pensée par des définitions bien situées mais sans résonance affective ? Sans doute, dans l'exposé d'un domaine aussi vaste que la psychanalyse, convient-il d'accepter de n'être pas complet. N'est-ce pas d'ailleurs ce caractère incomplet qui définit toute initiation, si lui est donné son sens étymologique de commencement, d'introduction dans les voies préférentielles pour parvenir le plus directement possible au coeur même de l'étude proposée ? Tel est le but de cet ouvrage, modeste et ambitieux tout à la fois, qui ne vise ni à l'ampleur exhaustive, car il n'est pas un traité, ni à la concision exacte, car il n'est pas un précis, mais à éveiller cette inquiétude intérieure d'où naît l'interrogation ou l'angoisse que chacun, suivant ce qu'il est, pourra négliger, fuir... ou poursuivre dans l'une ou l'autre science de l'homme où la psychanalyse, sous des formes différentes, pose et éclaire les mêmes questions. Il ne sera guère évitable de rechercher dans le pathologique ce qui, sans être moins présent, demeure dissimulé ou terne derrière la banalité quotidienne. Aucun terme médical ne sera toutefois employé, malgré l'évocation diagnostique possible à certaines descriptions cliniques, car cet ouvrage n'est pas non plus un livre médical. - Aussi bien, est-ce à travers les données de la psychologie que nous chercherons l'angle d'observation le plus évocateur des notions psychanalytiques (1), - Qui nous conduiront, de proche en proche, aux grandes lois de la biologie (II), - Et aux prolongements des dimensions individuelles dans la sociologie (III). - Un retour à la thérapeutique psychanalytique, à son esprit plus qu'à sa technique (IV), - Achèvera de donner aux origines historiques des idées psychanalytiques un caractère moins anecdotique, mais plus prodigieux (V). Quelques courtes indications bibliographiques termineront ces pages dont ce serait, en effet, le succès de laisser leur lecteur insatisfait.
01/1965
Loisirs et jeux
Initiation à la poterie
Je m'appelle Mélanie et grâce à cette petite collection de livres, je souhaite t'apporter un peu de bonheur, de détente et de sérénité. Tu vas pouvoir me suivre lors de sorties, promenades et activités, où nous partagerons de bons moments. L'auteur photographe Denis HERVE se joint à moi pour t'accompagner avec ses magnifiques photos. J'ai imaginé cette collection de livres afin de permettre aux enfants malades ou hospitalisés, de pouvoir s'évader et oublier leur quotidien médical le temps de la lecture. Mais elle est également à destination de tous les autres enfants. Les bénéfices seront reversés à une association qui oeuvre contre le cancer pediatrique.
01/2021
Notions
Initiation à la philosophie
Cette initiation a la philosophie s'adresse a tous ceux qui ressentent comme un manque la disparition de la culture philosophique classique. Elle est destinée, bien sûr, aux lycéens et aux étudiants, mais elle a aussi vocation à nourrir la réflexion des lecteurs curieux d'un savoir dont l'approche est malaisée et la vulgarisation impossible. Cet ouvrage ne prétend pas remplacer un enseignement philosophique original : il propose des informations claires et méthodiques sur les fondements de la philosophie, son histoire et ses principaux concepts. Elles permettront au lecteur de trouver, sinon des réponses aux grands problèmes épistémologiques, logiques, moraux ou métaphysiques, du moins le moyen de les mieux cerner et comprendre. La première partie de ce livre présente la philosophie occidentale classique, depuis sa naissance, en Grèce, avec les présocratiques (Vie siècle avant J-C), jusqu'au XXe siècle, en passant par Socrate, Platon, Aristote, les stoïciens, les épicuriens, la philosophie médiévale, Descartes, Spinoza, Leibniz, les empiristes anglais, Kant, Schopenhauer, Hegel, Nietzsche, etc. La seconde partie aborde les problèmes fondamentaux et les concepts les plus généraux de la philosophie : l'être, le connaître, l'agir, qui sont à la base de la philosophie de la connaissance, de la métaphysique, de la morale, de l'esthétique et de la vie. Ces problèmes sont posés en termes contemporains, dans le cadre des grandes divisions classiques, et par référence aux systèmes de pensée qui ont marqué le XXe siècle : ceux de Husserl, Heidegger, Russell, Wittgenstein, Bachelard, Sartre, Lévi-Strauss. La philosophie, dit Platon, "est un beau risque à courir" ; ce livre à la modeste ambition de conduire le lecteur au bord de ce risque.
09/2022
Géographie
Initiation à la géographie
Réalisé par trois universitaires agrégés et Docteurs d'Etat, qui ont été - ou sont encore - membres des jurys des concours nationaux de recrutement, cet ouvrage fait le point sur l'état des connaissances géographiques actuelles dans les différents domaines de cette discipline.
Rédigé dans un esprit synthétique et pédagogique, il présente les connaissances de base indispensables à tout étudiant en géographie. Les auteurs décrivent et expliquent les logiques des systèmes spatiaux et des sociétés humaines, dans un souci constant de clarté. Les principaux concepts et les termes techniques sont définis et une place non négligeable est réservée aux exemples commentés et aux exercices pratiques.
Il s'adresse avant tout aux étudiants de DEUG mais sera cependant très utile à tous ceux qui préparent les concours de l'Enseignement ou de la Fonction Publique et qui veulent acquérir - ou développer - une solide culture géographique.
09/1997
Techniques artistiques
Initiation à la composition
La composition est la base fondamentale de n'importe quel dessin. Sa mission est de disposer ou de distribuer tous les éléments qui interviennent dans l'oeuvre pour que celle-ci apparaisse visuellement équilibrée. Il s'agit de transformer en images la sensation que nous voulons transmettre, avec toute la sensibilité possible, et d'attirer et diriger le regard dans l'oeuvre, le surprendre avec des cadrages ou des points de vue originaux, créer des tensions... En définitive, communiquer et exprimer des idées et des sentiments avec des effets agréables pour le spectateur. Ce livre aborde la composition de manière simple, à partir de l'explication et la mise en pratique de certains de ses principes élémentaires. Les exercices qu'il contient sont un complément excellent à la théorie et offrent au lecteur un grand éventail d'exemples pour qu'il s'exerce en combinant plusieurs procédés de dessin et en développant différents styles jusqu'à ce qu'il trouve le sien.
04/2019
Cuisine
La pâtisserie en famille
Les 50 recettes de Christophe Michalak pour partager et vous amuser en famille ! Le jour où j'ai surpris Victor, mon fils de 5 ans, la main dans le pot de pâte à tartiner... j'ai bien compris le message : gourmand comme son papa, lui aussi voulait mettre la main à la pâte ! Alors, pour lui transmettre ma passion, partager un moment convivial et ludique, quoi de mieux que de pâtisser, ensemble ? Plaisir d'être en famille, de découvrir des recettes, pas-à-pas. Fierté de faire goûter à sa maman tartelettes et cookies, sablés et douceurs chocolatés confectionnés tous les deux. Et comme le partage est un mot qui voit grand, j'ai voulu que d'autres parents puissent connaître cette même joie, avec leurs enfants ! C'est de cette envie de partage, en toute simplicité, que ce livre est né. Maintenant, c'est à vous de vous emparer de ces recettes... et de ces moments de bonheur avec vos petits. Pour rire et se créer des souvenirs communs. Parce que c'est aussi ça, la magie de la cuisine. A votre tour de pâtisser & de vous amuser en famille ! A propos de l'auteur Christophe Michalak est l'un des chefs pâtissiers français les plus réputés de sa profession, il est reconnu pour ses créations avant-gardistes et élégantes qui ont offert un nouveau souffle à la pâtisserie française. Après 15 ans en tant que chef pâtissier du Plaza Athénée, Christophe Michalak devient tour à tour champion du monde de la pâtisserie en 2005, auteur et présentateur de l'émission Dans la peau d'un chef sur France2, puis chef d'entreprise avec trois boutiques parisiennes depuis 2013. Désormais papa d'un petit Victor, " transmission " est le maître mot aussi bien dans ses Masterclass que dans sa cuisine familiale. "Faire de la pâtisserie en famille, c'est simple comme bonjour ! Avec Christophe Michalak, cela donne encore plus envie de mettre la main à la pâte. Ces 50 recettes classées par thème (sablés, tartes, glaces...) sont un concentré de plaisir". ELLE "Quoi de mieux que de pâtisser en famille et de faire découvrir le goût des bonnes choses à ses enfants ? Pour que d'autres parents puissent connaître cette même joie avec leurs enfants, le chef propose des recettes à réaliser avec ses petits. Et la magie de la cuisine opère ! " GOURMAND "Le plus rock des pâtissiers est aussi un papa poule, et cela tombe bien, car son univers ludique, fun et régressif parle parfaitement aux petits gourmands". FOU DE PATISSERIE "Plus qu'un livre de recettes : une invitation à partager des moments conviviaux en famille" TETE A MODELER "Et si vous passiez du temps en cuisine, mais avec vos enfants ? Découvrez 50 recettes de desserts plus gourmands les uns que les autres, adaptées aux enfants de 6 à 12 ans, et créez des souvenirs et des moments de partage à n'en plus finir". MAXI "Ce livre de 50 recettes est adressé aux apprentis chefs pâtissiers (...). Sa mise en page, parcourue d'illustrations, de photographies et d'adresses directes à l'enfant, permet d'inclure entière ment les plus jeunes dans le processus de création pâtissière". BIBLIOTECA MAGAZINE "Une pratique guidée et accessible de la pâtisserie avec un ton pédagogique, des illustrations et des photos explicites". IDEAL PATISSERIE "Christophe Michalak propose de vous réunir en famille afin de préparer des recettes pleines d'amour et de gourmandise ! " FRANCE DIMANCHE "Pour mieux savourer le temps qui passe en famille" ICI PARIS
10/2019
Géomorphologie
Géologie et paysages. Initiation à la géomorphologie
La connaissance des roches et des phénomènes qui les sous-tendent est une clé fondamentale pour observer et comprendre les paysages qui nous entourent. Cet ouvrage est une initiation à cet ensemble de savoirs, qu'il présente de façon simple et très visuelle à partir d'exemples français. Il explore la diversité des roches et des principaux phénomènes géologiques ainsi que les typologies de paysages qui leurs sont associés. La dernière partie traite des grandes catégories de fossiles qui jalonnent l'histoire de la Terre. N'ayons pas peur de la géologie, ni de la géomorphologie ! Ces sciences sont belles, parce qu'elles ouvrent des portes à la compréhension du monde qui nous entoure. Facile d'accès, bannissant le vocabulaire parfois difficile des spécialistes, ce guide est une invitation à nous ouvrir à la Terre, à ses secrets et ses merveilles. Car mieux on connait notre planète et plus on la respecte !
03/2022
Cuisine
Ma petite pâtisserie
200 recettes de pâtisseries simples à réaliser, par Christophe Felder et Camille Lesecq, un duo de chefs devenu référence. Après deux ouvrages plutôt techniques (Bûches et Galettes), Christophe Felder et Camille Lesecq nous ouvrent les portes d'une Petite pâtisserie ludique et accessible, où l'on retrouve tous les plaisirs simples qui rythment l'enfance autant que la vie des grands enfants. Les deux chefs pâtissiers complices présentent les recettes incontournables de notre pâtisserie traditionnelle, dans leur version classique mais aussi avec des déclinaisons. Les quelque 200 recettes de ce livre (cakes, flans, crèmes, gaufres, cookies, gâteaux décorés avec des pas à pas, recettes vegan...) sont une invitation à redécouvrir la pâtisserie comme un jeu d'enfants.
10/2019
Cuisine
Pâtisserie
Tarte au citron, paris-brest, forêt noire... Amateurs ou passionnés de gourmandises, lancez-vous grâce au savoir-faire professionnel de FERRANDI Paris ! 1 ? 500 gestes, tours de main et techniquesPâtes, crèmes, décors... Des pas-à-pas accompagnés des conseils et astuces des chefs. 130 recettes parmi les plus grands classiques de la pâtisserie françaiseMacarons, entremets, tartes... Des recettes incontournables déclinées en 3 niveaux de difficulté pour mettre en application les techniques, ou bien par saison pour pâtisser toute l'année. Avec la participation de nos grands pâtissiers et Meilleurs Ouvriers de France préférés : Ophélie Barès, Christelle Brua, Christine Ferber, Nina Métayer, Christophe Adam, Julien Alvarez, Nicolas Bacheyre, Nicolas Bernardé, Nicolas Boussin, Yann Brys, Frédéric Cassel, Gontran Cherrier, Philippe Conticini, Yann Couvreur, Christophe Felder, Cédric Grolet, Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Arnaud Larher, Gilles Marchal, Pierre Marcolini, Carl Marletti, Yann Menguy, Christophe Michalak, Angelo Musa, Philippe Urraca.
10/2017
Cuisine végétarienne
Végane pour lait nul
Vegan ! En 2010, presque personne ne connaissait ce mot. Dix ans plus tard seulement, tous les médias en ont parlé, et les produits véganes sont de plus en plus nombreux dans le commerce. On peut être végane sans être antispéciste, mais on ne peut pas être antispéciste sans être végane. L'ouvrage commence par rappeler la signification de nombreux termes concernant ces sujets. Ensuite, ces pages retracent les principales idées qui ont fait naître le véganisme, à travers les esprits les plus influents : des philosophes grecs, en passant par le premier végan connu (Donald Watson, né en 1910, mort en 2005 à 95 ans, après 81 ans de végétarisme), jusqu'aux penseurs d'aujourd'hui. --- Le 27 novembre 2015, je suis devenu végane du jour au lendemain. Dans ce livre, j'explique comment et surtout pourquoi. J'expose mes réflexions, mes recherches et je narre quelques mini-enquêtes menées durant le début de ma nouvelle vie, alors que j'étais encore secoué par ma soudaine prise de conscience. Je développe quatre raisons : COMPASSION ENVERS LES NON-HUMAINS. COMPASSION ENVERS LES HUMAINS. BIENFAITS POUR LA SANTE. BIENFAITS POUR LA PLANETE.
12/2021
Desserts, pâtisseries
Réussir la pâtisserie
" La générosité, la passion et l'exigence de Meilleur Ouvrier de France ont conduit David Wesmaël à réaliser ce livre dont on ne pourra plus se séparer. Retrouvez à la maison les conseils, les tours de mains et les recettes d'un excellent professionnel pour réussir les grands classiques de la pâtisserie ! " Philippe Urraca, Président de Classe des Meilleurs Ouvriers de France Pâtissiers.
09/2021
Cuisine
La pâtisserie Dukan
"Depuis que je lutte contre le surpoids, je sais que, pour maigrir, il faut arracher du plaisir à la vie. Le premier plaisir poursuivi par ma méthode est tout simplement celui de réussir à maigrir, vite, efficacement, en étant bien encadré, tout en mangeant à volonté. Le deuxième, je vous le propose aujourd'hui. Il ressemble fort à une provocation dans la guerre contre le surpoids : le plaisir de la pâtisserie. Voici 100 recettes. Grâce à elles, vous neutraliserez ce qui fait grossir, l'insatisfaction, avec un antidote simple : le plaisir de la bouche. Avec toute mon affection", Pierre Dukan.
10/2011
Guides gastronomiques
La Pâtisserie bourgeoise
La Pâtisserie bourgeoise : revue mensuelle Date de l'édition originale : 1905-10 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
05/2023
Histoire de France
Initiation à la symbolique romane
Le douzième siècle, cette Renaissance médiévale, est le grand âge de l'art roman. L'homme de ce temps possède une exacte connaissance de sa situation : il est pèlerin de la Jérusalem céleste et, de ce fait, voué à une marche ascendante. Relié à un monde invisible dans lequel il se meut, il sait d'où il vient et où il va. Sa certitude relève de sa foi. Que cette foi se développe à l'intérieur de l'Eglise ou qu'elle soit hétérodoxe, elle demeure vivante. Le moine y répond à l'intérieur de son cloître, le professeur dans son enseignement ; l'artiste en témoigne sur la pierre ou par la couleur. Le monde est un, du macrocosme au microcosme, et il est signe de l'Invisible. L'art et ses symboles l'enseignent. Du portail de Cluny à la littérature du Graal, Marie Madeleine Davy nous donne accès à l'extraordinaire richesse symbolique du douzième siècle.
01/2009
Economie
Initiation à la Modélisation Economique
L'objectif principal du livre est de montrer comment se familiariser à la modélisation économique. Ainsi, la démonstration est faite pas à pas. Cela, notamment pour mettre en évidence, les étapes constituant le développement des fondements théoriques relatifs à la compréhension d'un phénomène économique donné.
07/2012
Magie
Initiation à la Magie Faery
Etes-vous prêt.e à vous emparer de votre pouvoir ? Et toujours, nous entretenons ce feu sacré et nous nous joignons à la danse des fées. L'expérimentation personnelle et l'exploration créatrice sont le coeur et l'âme de la Faery, une tradition d'un grand pouvoir et d'une immense beauté. C'est une fibre unique de l'art sorcier. Créée à l'origine sur la côte ouest des Etats-Unis, et distincte de la tradition wiccane de Gardner, elle se concentre principalement sur le pouvoir et les résultats. Le travail présenté dans cet ouvrage capture ce que l'auteur, Storm Faerywolf, développe et enseigne depuis plus de 20 ans. Beaucoup des exercices, des sorts et incantations qui y sont détaillés sont tout droit issus de ses cours. Si ce livre n'a pas vocation à représenter un guide pour l'ensemble de la tradition Faery - car il y a autant de manières de pratiquer qu'il y a d'initiés -, il reflète une manière viable de transmettre des outils, une philosophie, des rituels et des savoirs puissants pour vous inspirer dans votre propre travail magique. Grâce à ce livre, apprenez à voyager entre les mondes, travaillez avec les esprits, visitez les ombres, explorez la puissance des éléments en pratiquant une magie ancienne... Les recettes, les mises en application et le savoir contenus dans ces pages vous aideront à projeter votre conscience dans des mondes au-delà du nôtre, et à vous ouvrir à l'expérience de l'extase spirituelle. A propos de l'auteur : Storm Faerywolf est écrivain, enseignant, poète visionnaire et sorcier professionnel. Il est co-propriétaire de The Mystic Dream, une boutique de livres et de matériel où il enseigne et propose au public ses services spirituels et magiques. Il est également le fondateur de son propre lignage de la tradition BlueRose, qui propose une formation personnelle complète.
03/2021
Critique littéraire
Initiation à la langue française
Lorrain, noble, mais contraint à l'exil pour ses convictions calvinistes, l'auteur a enseigné le français dans plusieurs Académies ou Universités allemandes. L'unique édition de cette Grammaire, illustrée d'un Dialogue pourvu dans ses marges de renvois à celle-ci, apparaît, bien avant les Remarques de Vaugelas et la Grammaire de Port-Royal, comme une véritable «somme» sur la langue française, qui mérite d'être sauvée d'un injuste oubli.
12/2010
Cuisine
Cru. L'encyclopédie de la cuisine crue
Créative et saine, la cuisine crue est en train de réinventer la gastronomie ! Christophe Berg se consacre à la cuisine raw depuis plusieurs années. Formé aux Etats-Unis, il a exercé comme chef en Europe et en Asie. Il propose ici : -les techniques de bases de la cuisine crue -plus de 250 recettes -des suggestions de menus et d'assiettes composées. Du simple wrap aux nouilles de courgettes crémeuses, vous trouverez pour chaque saison un éventail de recettes végétales sans gluten et 100% détox
01/2021
Critique littéraire
Initiation à la langue latine et à son système
On apprend le latin un peu au collège, parfois au lycée et le plus souvent dans les classes préparatoires ou à l'université. Pour ce public de grands débutants, l'enseignement doit être efficace et rapide. L'heure n'est plus aux longues années d'apprentissage par coeur des formes et des règles d'une grammaire normative et ennuyeuse, avant de pouvoir enfin aborder la lecture des auteurs. L'étudiant veut tout à la fois comprendre comment fonctionne la langue et fréquenter très vite les écrivains dans le texte original. Le présent manuel, fruit d'une longue expérience pédagogique auprès d'un tel public, répond à cette double exigence. Ainsi, textes d'études ou de contrôle, textes pour la version ou la lecture cursive, sont empruntés aux grandes oeuvres, et ce dès les premières leçons ; d'autre part, tous les faits de la langue sont observés et étudiés dans des textes et situés à la fois dans le "système de la langue latine" (point de vue synchronique) et dans l'histoire de cette langue (point de vue diachronique). Devant le succès obtenu par ce livre depuis sa parution (1967), une nouvelle mise à jour a paru nécessaire. Toujours fidèle à son esprit, l'ouvrage propose, dans cette nouvelle édition, de nouveaux textes d'étude. Nouvelle édition revue et augmentée par Simone DELEANI. Ouvrage initialement paru sous la direction de Jean BEAUJEU, Professeur à l'Université de Paris-Sorbonne avec Jean-Marie Vermander.
05/2015
