Fugu
Valérie Douniaux
Un petit guide du fugu, ce poisson si savoureux mais si mortel s'il est mal préparé. Que connaissez-vous du fugu, ce poisson japonais qui gonfle sous la menace et dont la chair, paraît-il si savoureuse, peut être mortelle si elle n'est pas préparée correctement ? Valérie Douniaux vous dira tout à son sujet, du cadre légal qui entoure aujourd'hui sa dégustation à la formation intransigeante de quelques chefs triés sur le volet, mais aussi que certains ont payé de leur vie pour s'approcher du mythe et de l'émerveillement.
Par
Valérie Douniaux
Chez
Arléa Editions
5 Partages
Editeur
Genre
Poissons, crustacés
5
Partages
Fugu
Paru le 13/05/2026
Arléa Editions
13,00 €
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