Le gras, plaisir XXL

Printemps 2026 : C'est Meilleur Quand C'est Bon remet le gras au centre de la table. Parce que le plaisir n'est pas un péché mais un moteur, notre numéro de printemps célèbre le gras joyeux, le beurre qui crépite, la friture qui console, la gourmandise assumée qui rassemble les convives mieux que n'importe quel discours. Toutes les rubriques de ce numéro printanier s'autorisent ce retour au plaisir franc. A commencer par l'Apéro, qui place le saucisson au coeur de ce grand moment de convivialité. Notre grande enquête explore le goût du gras. Scientifiques, historiens et anthropologues s'y croisent pour raconter notre relation intime à la graisse, entre mémoire, culture et sensations. Car derrière chaque bouchée beurrée se cache une histoire sensorielle. Nous partons aussi sur les routes à la rencontre de ceux qui cuisinent sans s'excuser, comme Jean-Guy Castello en Camargue, pour qui le feu de bois reste une déclaration d'indépendance. Ici, pas de justification : place au plaisir pur. Nostalgie des terroirs, retour des matières grasses longtemps bannies, célébration du beurre, de l'huile, du saindoux et de la friture. Le gras reprend sa place naturelle : celle de la joie gourmande. Des recettes généreuses signées Jean-François Mallet, des desserts de printemps, des adresses assumées et un voyage gourmand à Singapour complètent cette ode aux textures riches et aux saveurs pleines. Ce numéro de printemps ne cherche pas à convaincre mais à rappeler une évidence : manger reste un acte vivant, sensuel et partagé. Et qu'au fond, si c'est meilleur quand c'est bon, c'est aussi souvent meilleur quand c'est gras.