Dans Cueillette & recettes au fil des saisons, Sabrina Schott, autrice et passionnée de botanique, nous convie à une immersion sensorielle au cœur des plantes locales. Publié par les Éditions Améthyste, cet ouvrage richement illustré propose 32 fiches de plantes faciles à identifier, accompagnées de recettes culinaires, de soins naturels et de créations artisanales. Un guide pratique et poétique pour renouer avec la nature au fil des saisons, particulièrement important, nous explique-t-elle.
Depuis toujours, les plantes accompagnent l’homme dans son quotidien. Que ce soit en cuisine, en médecine, en cosmétique, au jardin ou pour des usages plus créatifs, elles regorgent de ressources insoupçonnées. Dans un monde où tout va toujours plus vite, nous avons parfois tendance à oublier ce qui nous unit à elles.
Renouer avec le végétal et, surtout, redécouvrir comment intégrer les plantes de manière simple et pratique dans la vie de tous les jours nous amène à enrichir notre alimentation, à prendre soin de notre bien-être naturellement et à tisser un lien plus profond avec la nature qui nous entoure.
L’une des premières étapes est de prendre le temps d’observer la nature environnante. Les plantes poussent tout autour de nous et bien souvent, nous sous-estimons leur potentiel.
L’ortie, par exemple, souvent perçue comme une mauvaise herbe, est un véritable trésor nutritionnel : riche en fer et en vitamines, elle s’utilise facilement en cuisine et en cosmétique. Notre environnement regorge de plantes aux propriétés exceptionnelles. Les exploiter, c’est enrichir l’ordinaire tout en renouant avec la nature, que ce soit en cuisine, en cosmétique ou pour stimuler notre créativité. La cueillette des plantes locales, pratiquée avec respect et discernement, nous permet de profiter pleinement de ces trésors si proches de nous.
Utiliser les plantes en cuisine ne se limite pas aux herbes aromatiques classiques. Les fleurs, les feuilles et même les graines peuvent agrémenter nos plats de nouvelles saveurs. Une simple salade, par exemple, devient un tableau coloré en y ajoutant des pétales de capucine, des fleurs de bourrache, des fleurs de primevère ou des pensées.
Ces végétaux apportent couleur, texture et fraîcheur, tout en rehaussant la saveur de chaque bouchée. Mais la cuisine botanique ne s’arrête pas là : elle invite à expérimenter, à jouer avec les saveurs et les textures des plantes sous toutes leurs formes. Infusées, macérées ou simplement pressées, elles révèlent des arômes variés et apportent une touche naturelle et surprenante aux boissons.
Parmi elles, la limonade botanique parfumée avec des fleurs, des herbes ou même des fruits sauvages offre une alternative rafraîchissante aux sodas classiques. La cuisine aux plantes ouvre un large éventail de possibilités gustatives. Elle permet d’apporter des touches singulières à des plats et boissons traditionnels, ou même de réinventer des recettes classiques en ajoutant des saveurs nouvelles.
Les plantes ne sont pas seulement nourricières, elles sont aussi d’excellentes alliées pour notre bien-être. Riches en nutriments tels que les vitamines, les antioxydants et les minéraux, elles possèdent également des propriétés apaisantes et calmantes, offrant de nombreux avantages pour notre corps.
Les macérats huileux, les lotions et les baumes faits maison sont des moyens simples et efficaces de profiter de leurs bienfaits tout au long de l’année. Par exemple, un macérat de calendula est idéal pour apaiser les peaux sensibles et irritées, tandis qu’un baume au plantain procure un soulagement naturel pour les piqûres d’insectes. Ces préparations simples, faites à partir d’ingrédients naturels, permettent d’éviter l’utilisation de produits industriels tout en adoptant une approche plus douce et respectueuse de notre peau et notre santé.
Les plantes sont une formidable source d’inspiration pour des créations manuelles : teintures végétales, bougies parfumées aux herbes du jardin, herbiers séchés, couronnes de fleurs ou décorations réalisées à partir de plantes, les possibilités sont infinies. Impliquer les enfants dans ce processus créatif est une merveilleuse façon de les sensibiliser à la nature.
En fabriquant des objets à partir de matériaux naturels, les enfants apprennent à voir la beauté dans l’ordinaire et à valoriser les éléments simples que l’on trouve dans le jardin ou en forêt. Cela les aide également à comprendre les cycles de la nature et à apprécier les saisons qui rythment la vie des plantes. Par exemple, en confectionnant des couronnes de fleurs ou des décorations végétales, ils prennent conscience de la richesse de la biodiversité qui les entoure, tout en apprenant à ne pas cueillir abusivement.
En préparant des teintures végétales, ils découvrent que la nature peut offrir des ressources durables, tout en évitant les produits chimiques ou les matériaux polluants. En créant des herbiers, ils étoffent leurs connaissances en botanique. C’est aussi une belle occasion de leur apprendre à respecter l’environnement, en privilégiant des matériaux naturels, biodégradables et renouvelables, plutôt que des objets jetables ou industriels.
Les enfants qui participent à ces activités développent une conscience plus aiguisée de leur impact sur la planète, apprenant dès le plus jeune âge l’importance de préserver et de respecter notre environnement. Ce sont eux, après tout, qui porteront les préoccupations écologiques de demain.
Associer les plantes à notre vie de tous les jours n’est pas un acte complexe ou réservé à quelques initiés. C’est un retour à l’essentiel, une manière simple et instinctive de renouer avec la nature qui nous entoure. Il ne s’agit pas de maîtriser des connaissances pointues ni d’adopter un changement de vie, mais plutôt d’ouvrir les yeux sur ce que les plantes nous apportent tous les jours.
Que ce soit en agrémentant un plat de quelques feuilles cueillies au jardin, en préparant une infusion pour se réchauffer ou en prenant simplement le temps d’observer la beauté d’une fleur sauvage, ces petits gestes nous reconnectent au vivant. En réintroduisant les plantes dans nos habitudes, nous réapprenons à écouter les saisons, à respecter leur cycle et à redécouvrir une richesse souvent oubliée, mais pourtant à portée de main.
Enfant, Sabrina Schott cueillait des plantes médicinales dans le jardin de sa grand-mère pour confectionner des remèdes. Avec ses parents, elle parcourait la nature pour glaner des myrtilles, des mûres, des champignons et bien d’autres délices sauvages. Son parcours professionnel, lui, a débuté dans le domaine de la fleuristerie.
Au fil des années, elle a évolué vers des secteurs axés sur la santé, l’environnement, le commerce biologique, collaborant avec des acteurs engagés dans la préservation de notre planète et de notre bien-être, notamment à travers l’utilisation des plantes. Elle réside dans le Bas-Rhin(67).
Par Auteurs Piktos
Contact : f.lamotte@piktos.fr
Paru le 07/04/2025
367 pages
Améthyste éditions
25,00 €
Paru le 10/02/2025
192 pages
Editions de Terran
18,00 €
Paru le 07/04/2025
287 pages
Editions de Terran
24,00 €
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