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Maïté, truculente, populaire et attachante

Cuisinière et restauratrice française, connue pour avoir démocratisé le plaisir du goût et du gras à la télévision, Maïté est décédée ce 21 décembre 2024. Âgée de 86 ans, elle laisse derrière elle un héritage culinaire, télévisuel autant que des ouvrages qui auront marqué une époque.

Le 21/12/2024 à 20:00 par Nicolas Gary

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21/12/2024 à 20:00

Nicolas Gary

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Confits, gibier, terrines, foie gras, cuisines de terroirs et de régions (un véritable tour de France à réaliser avec ses recettes : de la Bretagne au Languedoc, en passant par l’Alsace ou la Provence), sans oublier soupes, conserves, desserts... Dans les livres de Maïté résonnaient cet accent du sud-ouest et peut-être un peu de ce cette gouaille qui ont marqué près d’une vingtaine d’années audiovisuelles.

De l'aiguillage aux aiguillettes

Marie-Thérèse Ordonez, connue sous le nom de Maïté, est née le 2 juin 1938 à Rion-des-Landes, dans le département des Landes, en France. Avant de devenir une figure emblématique de la cuisine française à la télévision, elle a exercé divers métiers, notamment celui d’annonceuse à la SNCF, où elle était chargée d’alerter les ouvriers travaillant sur les voies ferrées de l’arrivée des trains.

En 1983, Maïté est repérée par le réalisateur Patrice Bellot lors d’un reportage sur l’équipe de rugby de Rion-des-Landes, pour laquelle elle préparait régulièrement des repas. Cette rencontre marque le début de sa carrière télévisuelle avec l’émission culinaire La Cuisine des Mousquetaires, qu’elle coanime aux côtés de Micheline Banzet-Lawton jusqu’en 1997.

Son style direct, son franc-parler et sa passion pour la cuisine traditionnelle séduisent rapidement les téléspectateurs, faisant de l’émission un succès retentissant.

Dame de télé, supplément bon vivant

Elle aura marqué les esprits pour des moments télévisuels mémorables, notamment sa dégustation d’ortolan en 1984 et une recette en 1992 où elle tente d’assommer une anguille récalcitrante, des séquences qui ont marqué les esprits et contribué à sa popularité. Sans oublier sa réinterprétation du hamburger... toute personnelle

En 1988, elle ouvrit son premier restaurant à Rion-des-Landes, sa ville natale, où elle propose des plats traditionnels de la région. Son établissement rencontre rapidement un grand succès, attirant une clientèle fidèle et enthousiaste.

Or, suite à l’arrêt de ses émissions, elle se retirera progressivement de la vie publique, alors qu'en 2015, son restaurant est placé en liquidation judiciaire, marquant la fin d’une époque. Elle choisit alors de se consacrer à sa famille et à sa retraite, vivant dans sa ville natale de Rion-des-Landes.

À LIRE - Jean-Pierre Coffe, trublion de la cuisine et des médias, est décédé

Rappelons qu’elle fit aussi un détour par le cinéma, avec Le fabuleux destin de Madame Petlet, réalisé par Camille de Casabianca, avec Jean-Pierre Darroussin, Michèle Laroque et Gérard Hernandez.

L’histoire d’une femme de la campagne, qui se retrouve nounou chez une scénariste de télévision parisien qui ne tarde pas à lui piller son histoire.

Parallèlement à sa carrière télévisuelle, Maïté publie plusieurs ouvrages culinaires, partageant ses recettes et son savoir-faire avec un large public. Parmi ses publications notables figurent La Cuisine des Mousquetaires, cosigné avec Micheline et faisant directement référence à leur émission (1984) : ces recettes avaient amplement bénéficié de la popularité de son émission télévisée éponyme diffusée sur FR3 entre 1983 et 1997.

Michel Lafon deviendra par la suite l'éditeur de ses autres livres et rend hommage à cette grande dame des fourneaux, « qui incarne tout un pan de l'histoire de notre maison. Originaire du Sud-Ouest, je garde l’image de Maïté comme la figure maternelle de cette cuisine généreuse et conviviale. Elle incarnait avec passion l’âme du terroir et portait fièrement la voix de ses producteurs ». Il a ajouté qu’il a publié une dizaine d’ouvrage dont les conserves et les confitures dont l’ensemble a été vendu à 500.000 exemplaires.

Hommage de Rachida Dati à Maïté

J’ai appris avec tristesse la disparition de Mme Marie-Thérèse Ordonez, dite Maïté. Avec sa faconde et sa générosité, elle a incarné à la télévision une gastronomie d’abord riche de ses traditions, de ses produits et de son terroir, à l’image d’un pays comme la France qui chérit l’infinie diversité de ses territoires.

Née en 1938 à Rion-des-Landes, Maïté avait d’abord travaillé pour la SNCF avant de se voir proposer d’animer sa propre émission de cuisine à la télévision. Avec La Cuisine des Mousquetaires, diffusée de 1983 à 1997 sur FR3, elle se met en scène devant son feu, accompagnée de Micheline Banzet-Lawton et donnant la pleine mesure de son amour du bon produit et d’une cuisine avant tout inspirée de sa Gascogne natale.

Elle s’était par ailleurs lancée dans l’aventure de la restauration, dans son département des Landes. Malgré sa discrétion, le public restait attaché à cette figure populaire, gastronome truculente et passionnée. J’adresse toutes mes condoléances à sa famille et à ses proches.

Crédits photo : INA

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Par Nicolas Gary
Contact : ng@actualitte.com

4 Commentaires

 

Micheline (pour rester dans la SNCF)

21/12/2024 à 20:11

Il semble qu'elle se soit également aventurée dans une carrière tardive de littérature érotique en italien : Sesso in sala tre.
https://www.fnac.com/livre-numerique/a13366908/Maite-Sesso-in-sala-tre#FORMAT=ebook%20(ePub)
ou bien a-t-on affaire à un homonyme.

Necroko

22/12/2024 à 00:12

RIP

Pierre-Henry Huysmans

23/12/2024 à 12:25

Ce commentaire a été refusé parce qu’il contrevient aux règles établies par la rédaction concernant les messages autorisés. Les commentaires sont modérés a priori : lus par l’équipe, ils ne sont acceptés qu'à condition de répondre à la Charte. Pour plus d’informations, consultez la rubrique dédiée.

Pierre-Henry Huysmans

25/12/2024 à 22:42

Ni truculente, ni populaire , ni attachante, cette grosse bonne femme massacrait des animaux vivants en direct à la télé. C'était déjà honteux à l'époque de faire spectacle de la souffrance animale.

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Flammarion recrute une nouvelle assistante commerciale pour la BD et la Jeunesse

Flammarion Diffusion accueille une nouvelle recrue au sein de son équipe commerciale. Depuis décembre 2025, Alice Colin a rejoint la maison en tant qu’assistante commerciale pour les secteurs Bande dessinée et Jeunesse. Elle assure la coordination commerciale, le suivi des ventes et l’accompagnement des équipes diffusion sur ces catalogues.

08/12/2025, 13:55

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Les éditions Deuxième époque en danger

Les éditions Deuxième époque, maison indépendante montpelliéraine dédiée aux arts vivants, traversent une grave crise financière menaçant leur survie. Plus qu’un lieu d’édition, c’est un espace de partage, d’apprentissage et de création collective autour des auteurs, stagiaires et coopérateurs. Pour préserver cette aventure humaine et culturelle, l’équipe lance un appel aux dons afin d’assainir sa trésorerie et poursuivre la publication d’ouvrages essentiels sur le théâtre, la danse, le cinéma et les beaux-arts.

08/12/2025, 10:44

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Peut-on raconter la prison en trois semaines ? Réponse à Nicolas Sarkozy en 20 livres

Ce 21 octobre 2025, Nicolas Sarkozy entra dans sa cellule avec de hautes ambitions littéraires : dans son sac, Le Comte de Monte-Cristo, et dans un coin de son esprit, les lettres du capitaine Dreyfus, écrites sur l’île du Diable. Il en sortit 21 jours plus tard, un manuscrit sous le bras et une révélation : « La prison est grise. »

08/12/2025, 10:21

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Mariane Ibrahim et Jean Mattern au conseil d'administration de l'Institut français

Un arrêté pris par la ministre de la Culture annonce les entrées de Mariane Ibrahim et Jean Mattern au sein du conseil d'administration de l'Institut français, au titre des personnalités désignées en raison de leurs compétences ou de leurs fonctions.

08/12/2025, 10:11

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Un mémorial des autodafés nazis incendié à Potsdam

À Potsdam, un lieu de commémoration rappelant les grandes campagnes de destructions de livres orchestrées par les nazis, a été la cible d’un acte de vandalisme commis par des adolescents. Le mémorial, installé dans une ancienne cabine téléphonique, rendait hommage et justice aux livres qualifiés d'impurs qui furent incendiés en 1933, dans cette Bibliothèque des livres brûlés

06/12/2025, 09:16

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Une Espagnole écoulait sur internet des livres volés à la bibliothèque municipale

Un beau matin d’octobre 2025, la Policía Nacional a mis fin à des mois de larcins discrets — mais obstinés — dans la Biblioteca Municipal de El Puerto de Santa María (Cádiz). L’accusée : une femme suspectée d’avoir subtilisé des dizaines d’ouvrages pour les revendre ensuite sur la fameuse appli de seconde main Wallapop. Résultat de l’enquête : 127 livres récupérés, pour une valeur estimée supérieure à 2000 €. 

06/12/2025, 08:46

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La petite maison qui croit aux grands débats : le Faubourg déploie sa collection poche

Fondées en janvier 2020 par Sophie Caillat, ancienne journaliste et cofondatrice de Premier Parallèle, les Éditions du Faubourg se sont imposées en quelques années comme une voix singulière des sciences sociales engagées. La maison a choisi en 2025 de créer sa propre collection de poche : un moyen de reprendre la main sur son catalogue, de prolonger la vie de ses titres et d’aller chercher un lectorat plus jeune, plus large, plus sensible au prix.

05/12/2025, 19:17

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Bruno Gaccio se glisse dans la peau de Sarkozy avec Le Temps béni des Vérités

Après avoir quitté la prison de la Santé, Nicolas Sarkozy a annoncé un journal de détention, publié chez Fayard le 10 décembre prochain, maison qui abrite également Jordan Bardella, Éric Zemmour ou Philippe de Villiers. Pour Bruno Gaccio, c'était trop tentant : il publie le même jour, Le Temps béni des Vérités, chez Massot, « pastiche » de l'ancien président de la République.

05/12/2025, 18:44

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Pierre Lemaitre, Bégaudeau, Le Clezio et Thomas Schlesser de retour en janvier

Tout commence, écrit Pierre Lemaitre, par « un incendie, un bébé… et un sanglier ». Avec Les Belles Promesses, l’écrivain met un terme à sa tétralogie des Années glorieuses, après Le Grand Monde, Le Silence et la Colère et Un avenir radieux. En librairie le 6 janvier prochain.

05/12/2025, 17:30

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Plagiat ou inspiration : un écrivain met en cause Max Lobe et les éditions Zoé

L’affaire aurait pu rester confinée aux coulisses de la création. Elle s’est rapidement déplacée sur le terrain judiciaire, puis dans l’espace public. Depuis plusieurs semaines, un bras de fer oppose l’auteur franco-camerounais Astrid-Aimé à l’écrivain suisse Max Lobe et les Éditions Zoé, basées à Genève.

05/12/2025, 17:07

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Bayard : Nicolas Huberman nommé à la direction de la régie publicitaire

Le Groupe Bayard nomme Nicolas Huberman au poste de directeur général adjoint de sa régie

publicitaire Bayard Média Développement. Cette nomination constitue une étape clé dans la stratégie de transformation du groupe, avec l’ambition d’intensifier l’innovation au sein de ses solutions publicitaires pour accompagner l’évolution des usages et renforcer la performance des marques.

05/12/2025, 12:36

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La Galerie de Florence : projet monumental et méconnu qui a transformé Alexandre Dumas

Découvrir un texte inédit d’Alexandre Dumas a quelque chose d’un frisson — une impression de repousser une porte que l’on croyait condamnée. Avec La Galerie de Florence racontée par Alexandre Dumas, publiée pour la première fois dans son intégralité, ce frisson devient une immersion. 

05/12/2025, 10:56

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N'en déplaise à Trump, les aides fédérales aux bibliothèques rétablies

Donald Trump, peu après son investure, avait attaqué de manière frontale l'Institute of Museum and Library Services (IMLS) en signant un décret présidentiel qui ordonnait son démantèlement. Cette agence fédérale, qui subventionne les actions des bibliothèques américaines, notamment dans les zones rurales, a finalement pu poursuivre ses actions, grâce à une décision de justice.

05/12/2025, 10:12

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Cent ans après, quel avenir pour le dépôt légal des phonogrammes ?

Adoptée en 1925, la loi instituant le dépôt légal des phonogrammes organise la collecte et la conservation des références éditées et distribuées sur le territoire français, pour constituer une collection de référence à la Bibliothèque nationale de France. L'établissement patrimonial, en partenariat avec le Centre national de la musique, s'interroge sur l'avenir de cette pratique, à l'heure de la musique dématérialisée.

05/12/2025, 09:43

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Café-librairie, espace militant, scène littéraire : tour de France des nouvelles adresses

De la côte normande au Pays basque, en passant par Angers, Paris ou La Rochelle, des librairies ouvrent, inventent, expérimentent. D’autres se réinventent ou luttent pour survivre, d’autres encore s’apprêtent à tourner une page...

04/12/2025, 17:35

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Arts en résidence lance un appel à candidatures pour une résidence itinérante

Arts en résidence – Réseau national, qui fédère des structures dédiées aux résidences artistiques en France, lance un appel à auteur·rice pour accompagner la quatrième édition du programme itinérant Chemin des affinités en 2026. L’écrivain·e suivra le projet « Saut de puce » de l’artiste Lorette Pouillon – accueillie à la Galerie du Dourven, aux Capucins d’Embrun et au Centre d’art de Châteauvert – et en retracera l’évolution au fil des résidences, entre échanges réguliers et une rencontre sur place.

04/12/2025, 15:06

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Les communes maintiennent leur soutien aux associations culturelles

Alors que les discussions sur le budget 2026 occupent le Parlement, la Coordination des Fédérations et Associations de Culture et de Communication (COFAC) publie son 10e baromètre flash sur le secteur. Malgré un contexte austéritaire indéniable, les communes et intercommunalités maintiennent pour l'instant leur soutien aux associations culturelles, note cette étude.

04/12/2025, 13:23

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Vote historique à l’Assemblée : un tournant décisif pour les artistes-auteurs

Ce 3 décembre, l’Assemblée nationale a adopté l’article 5 du projet de loi réformant la gouvernance de la protection sociale des artistes-auteurs. Malgré un lobbying indéniable des fondateurs de l'Agessa, pour préserver le texte dans sa version initiale, plusieurs amendements structurants ont été intégrés. Ils constituent une avancée majeure pour la démocratie sociale, la reconnaissance du scandale Agessa et la clarification de la représentativité.

04/12/2025, 13:20

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Algérie : 10 ans de prison requis en appel contre le journaliste Christophe Gleizes

Le sort de Christophe Gleizes, journaliste français collaborant notamment avec So Foot et Society, s’alourdit encore. Mercredi, le parquet de Tizi-Ouzou, en Algérie, a requis dix ans de prison à son encontre, alors qu’il avait été condamné en première instance à sept ans de réclusion pour « apologie du terrorisme ». Le procureur a affirmé que « l’accusé n’est pas venu en Algérie pour accomplir un travail journalistique mais pour commettre un acte hostile », réclamant également une amende de 500.000 dinars algériens, soit un peu plus de 3000 euros.

03/12/2025, 18:11

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Librairies prises pour cible : le monde du livre dénonce un basculement démocratique

« Les libraires ont de la mémoire, ça fait partie du métier. » Ainsi commence la tribune « Vitrines brisées, démocratie fissurée », cosignée par des libraires « antifascistes » en juin 2024 et désormais rejointe par des centaines d’acteurs et actrices de la chaîne du livre. Ensemble, ils dénoncent une série d’attaques visant des librairies indépendantes : « vandalisme antidémocratique », « atteintes à la liberté d’expression », pressions politiques et économiques, qui seraient le signe d’un « basculement » plus large de la vie démocratique.

03/12/2025, 17:31

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Les éditions Libertalia visées par le ministère de l'Intérieur pour un jeu de cartes

Le ministère de l'Intérieur a annoncé porter plainte contre les éditions Libertalia, pour la publication du jeu de cartes Fachorama. Ce dernier, conçu par le groupe antifasciste La Horde, met en scène les figures de l'extrême droite française et leurs alliés, dont des policiers. Le syndicat professionnel Alliance Police Nationale, lui-même très à droite, a dénoncé « un amalgame nauséabond ».

03/12/2025, 13:42

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Poésie, pour tout dire : une nouvelle collection sur la parole des poètes

La maison Illador, maison d’édition indépendante essentiellement consacrée aux livres de poésie, lance une nouvelle collection, Poésie, pour tout dire. L'idée : donner la parole aux poètes, car « si l’on parle beaucoup de poésie, on commente peu son geste ». C’est à cette « part d’ombre » qu'elle entend s’attaquer. Les premières parutions sont prévues pour mai 2026.

03/12/2025, 12:35

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Librairie : la CGT reste le premier syndicat, la CFDT en recul

Le ministère du Travail et des Solidarités a publié la liste des organisations syndicales reconnues représentatives dans la convention collective nationale de la librairie. La Confédération générale du travail (CGT) reste le premier syndicat de la profession, et de très loin.

03/12/2025, 10:44

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Ordre national du Mérite : Julia Kristeva, François Cheng, Antoine Gallimard élevés

Une série de décrets du président de la République, pris sur rapports du Premier ministre et des membres du gouvernement, nomment ou élèvent, ce 3 décembre, des personnalités au sein de l'ordre national du Mérite. Auteurs, bibliothécaire et éditeurs sont représentés, ainsi qu'un calligraphe...

03/12/2025, 09:52

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Patrick Gérard nommé membre du conseil de l'ordre des Arts et des Lettres

Un arrêté de la ministre de la Culture Rachida Dati nomme Patrick Gérard, conseiller d'État et président du conseil d'administration de l'Établissement public de coopération culturelle Ateliers Médicis, membre du conseil de l'ordre des Arts et des Lettres.

03/12/2025, 09:26

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La fin d'une librairie engagée au coeur du Quartier latin

Au 58, rue Gay-Lussac, dans le 5ᵉ arrondissement de Paris, la Librairie Le Point du Jour s’apprête à baisser définitivement le rideau. Après 42 ans d’activité, Patrick Bobulesco, son libraire permanent, part à la retraite. Avant la fermeture « à la fin du mois », les rayons doivent être vidés : une Grande Braderie est organisée les 12, 13 et 14 décembre, de 9h à 19h. « Venez nombreux : tout doit disparaître ! », annonce-t-il, avec un sourire où se mêlent lucidité et émotion.

02/12/2025, 18:51

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L'Éducation nationale censure un prix littéraire : comprendre l’engrenage

Après le retrait du roman Boa d’Anne-Sophie Jacques de la sélection du prix littéraire Anne Ténès, la Direction des services départementaux de l’Éducation nationale (DSDEN) du Lot répond à ActuaLitté. Dans un courrier signé par la directrice académique Sophie Sarraute, l’institution détaille les raisons avancées pour justifier sa décision, tandis que l’association Désir de Livres, qui porte le prix, livre sa version des faits.

02/12/2025, 18:22

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Liberté de création : appliquer la loi, permettre le débat

Les syndicats CFDT Culture, SNAPAC CFDT et SMdA CFDT de la Fédération Communication, Conseil Culture (F3C) organisent, ce 4 décembre 2025, un débat consacré à la liberté de création. Une douzaine d'intervenants aborderont ce sujet depuis divers angles, alors que censures, agressions et projets législatifs se multiplient dans le monde.

02/12/2025, 16:34

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Kiléma lance une collecte pour ouvrir son tiers-lieu en janvier 2026

Kiléma Éditions ouvrira début janvier 2026 un tiers-lieu dédié à la lecture, à la création et aux rencontres, dans la continuité de son engagement pour l’inclusion. L’entreprise à mission lance une collecte participative pour finaliser l’aménagement de cet espace parisien, qui rassemblera une librairie de livres adaptés, un café-restaurant, un espace de ressources et un coworking. 

02/12/2025, 16:11