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La confiance, ce muscle qu'on cultive dans Les Petites cantines

#LivreGourmandPerigueux2024 – Elle s’exprime avec une sérénité apaisante : Diane Dupré la Tour avait publié Comme à la maison chez Actes Sud en mai dernier. Un témoignage intime, mais un partage avant tout, aussi nécessaire qu’accueillant. Une invitation, à s’asseoir à table et partager un repas — comprenant qu’il se trouve bien plus que de la nourriture dans l’assiette.

Le 18/11/2024 à 11:20 par Nicolas Gary

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18/11/2024 à 11:20

Nicolas Gary

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Depuis 2016, avec Étienne Thouvenot, elle est cofondatrice des Petites cantines : ce réseau de restaurants participatifs, basé sur une approche conviviale et un prix libre, vise à renforcer les liens sociaux en permettant à chacun de cuisiner et de partager un repas. « Fondatrice, d’accord : en réalité, j’en suis surtout la première bénéficiaire », sourit-elle.

La “famine relationnelle

On compte aujourd’hui 14 de ces établissements de quartier — le dernier s’étant ouvert ce 16 novembre à Bagnolet. « Quinze autres sont prévus », précise l’autrice : un sacré chemin depuis le premier qui s’ouvrit à Lyon. « Quand les médias parlent de notre réseau, on énumère souvent les éléments les plus pragmatiques : le prix libre, l’alimentation engagée — circuit court, bio, moins de protéines animales, récupération des invendus. C’est très bien, mais dans les critères de l'alimentation durable jamais n’apparaît la dimension relationnelle du repas. »

Or, Les Petites cantines agissent avant tout sur la racine de cette « famine relationnelle », au cœur du projet : un tiers des Français en souffre, selon l’étude Solitudes 2024 de la Fondation de France. « Face à cette fragilité, la réponse la plus courante est tristement binaire : il faudrait moins de solitude et plus de lien social. Ce discours est tenu depuis des décennies or le problème ne fait que s'accroître. Si la réponse ne suffit pas, c'est que la question est mal posée. »

MICHRONIQUE – Comme à la maison

Et de poursuivre : « Quelle est donc la nature de ce lien qui se délite ? Il y a quelque chose qui se détricote en profondeur pas simplement dans notre rapport aux autres, mais aussi dans notre rapport au monde. Ma réponse est simple : la confiance, point nodal de notre société, et totalement impensé. »

Comme à la maison, le récit indispensable

De là l’ouvrage qu’elle écrivit, avec une approche très claire : un texte bref, lisible en deux heures de trajet, personnel et intime. Et les épreuves qu’elle affronta, notamment la perte tragique de son mari dans un accident de voiture en 2013. « Ce témoignage, je l’ai écrit sous le coup de la colère et d’un sentiment d’extrême nécessité. Mais pour qu’il soit entendu, il devait être sincère et bref. Personne n’aime les discours trop longs. »

Un texte résolument littéraire, qui ne relate pas des expériences de vie, mais partage des fragilités, des vulnérabilités. « Tout part d’une démarche : expliquer comment je suis passée d’un moment de terrible solitude, à en pleurer parfois, alors que mes enfants étaient là, à une métamorphose. Un changement profond qui m’a relevée, a aidé mes enfants », insiste Diane Dupré la Tour.

Le partage de la nourriture, comme rite fondateur du vivre ensemble, de la construction civilisationnelle, tout cela est pourtant bien connu. « Je n’ai pas la prétention d’inventer la roue : dans notre modernité, certains usages perturbent simplement nos comportements, nous assoupissent. »

Sortir de la réponse numérique

Une critique finement analysée pointe ainsi dans le numérique un miroir aux alouettes : « Le sentiment de sécurité dont nous avons toutes et tous besoin, les écrans donnent l’illusion de nous l’apporter. Alors on apprend à accepter ces cocons, à se couper de relations de confiance. » Et il en va de même dans l’alimentation.

« La multiplication des labels découle d’un besoin des industriels de l’agroalimentaire de restaurer la confiance des consommateurs à l’égard de leurs produits. » Or, si se nourrir demeure un besoin essentiel, se sentir reliés les uns aux autres ne l’est pas moins. 

Sans que tout soit joué pour autant : « La confiance, je la compare souvent au périnée : une partie du corps qu’il faut entraîner pour la muscler. Et donc s’exercer. Sans quoi on abîme notre rapport au monde et l’on verse dans ce qui serait l’inverse de la confiance à mes yeux : l’inaction. » De là l’attitude passive vis-à-vis du climat, de la planète, car « en somme la tête a compris, mais le cœur pas encore ».

Favoriser des rencontres, autour de repas préparés et partagés collectivement, comme le proposent Les Petites cantines, ne signifie pas multiplier les temps ensemble en espérant que le chiffre comble le vide.

« L’économie irrigue nos vies : proposer un prix libre, c’est déjà aller à l’encontre d’un modèle en vigueur. Mais je ne crois fondamentalement pas que nous soyons à contre-courant : nous sommes en réalité le courant, quand un système entier s’écroule, s’effondre sur lui-même, laissant des gravas et faisant un grand bruit. »

La confiance retrouvée

De même que Comme à la maison passe par la littérature pour partager l’intime au plus grand nombre, Les Petites cantines donnent à vivre de l’intime, dans un espace en partage. Objectif : moins s’apprivoiser les uns les autres que de redécouvrir la confiance.

De fait, l’expérience d’un repas implique une mise en danger : la quantité d’aliments est limitée, ce qu’en économie on appelle un ”bien rival“. « Celui ou celle d’à côté prendra-t-il trop, au point que je n’aurais pas assez ? Ou vais-je lui laisser trop, qu’il prendra entièrement ? Tout est là : la réactivation de la confiance en soi, en l’autre commence par cette démarche, car la confiance est un “bien viral”, par opposition. »

Et que plus les évidences nous reviennent à la conscience, plus les choses se remettent en place. « Ce que nous avons mis en place, c’est une logique de réciprocité, pour sortir des idées de gain ou de perte — donc de performance, de productivité. Nous pratiquons les mêmes vertus que le son : sur tout obstacle, on rebondit. » Quiconque a cuisiné le sait : dans un tel espace, l’effervescence est de rigueur et tout se passe bien dès lors que chacun joue sa partition — se sentant qui plus est légitime de l’interpréter.

La relation, avant les chiffres

Les anciens élèves de sociologie auront reconnu le concept amorcé par Marcel Mauss de réciprocité, approfondi et porté par Alain Caillé : « Les Petites cantines portent un apprentissage qui découle de tout cela, en quatre vertus : demander, donner, recevoir et rendre. Cela bouscule radicalement la logique d’échanges quantitatifs et rompt en fait avec les comportements où le chiffre devance la relation », poursuit Diane Dupré la Tour, intarissable.

En recentrant les rapports humains sur la relation à qui l’on donne la même valeur que l’être avec qui on l’entretient, « on transforme radicalement toutes les interactions d’un système en place. Nous sortons du paradigme de prédictibilité, visant un avenir désirable, de souplesse, de confiance en soi, en l’autre, à l’égard du groupe, de l'avenir ».

Viser demain

Sur cette route, la cofondatrice du réseau de restaurants a croisé des femmes et des hommes portés par la même utopie qu’elle. « Ce projet a réveillé en moi le désir enfoui, et fait naître l'utopie. Pour moi c'est un mot positif. » Et de citer Julia Faure, la cofondatrice de la marque de vêtements Loom, qui lutte pour l'adoption d'une loi contre la fast fashion et a déjà réussi à la faire approuver par l'Assemblée nationale à l'unanimité.

« De prime abord, nous venons d’univers différents : sans cette envie de modifier le monde, à la manière d’Archimède et de son levier, par petites poussées circulaires patiemment répétées, nous ne nous serions jamais rencontrées. Mais c’est là : elle porte comme moi, comme tant d’autres une de sortir des rapports de domination, d'isolement et de construire un monde qui nous relie à tout ce qui est vivant. »

Et de glisser avant de nous quitter : « Il faut s’intéresser aux éditions La Mer salée. Elles publient Les Utopiennes, chaque année, un recueil de nouvelles, articulées autour d’un message. » Pour 2024, il s’agit de « Ne renoncez pas, nous avons gagné. »

Fabrication écologique, édition éthique, la maison s’est dotée d’un slogan que Diane Dupré la Tour nous glisse comme une promesse : « Les utopies d’aujourd’hui, sont les évidences de demain. »

Il est des interviews qui ressemblent à des hasards, et des hasards qui deviennent des rencontres. Et très certainement dans Les Petites cantines, certaines rencontres deviennent des évidences : celle que l’on ne pouvait résolument pas être heureux, tant que l’on ne cultivait pas ce muscle de la confiance.

Crédits photo : Diane Dupré La Tour - ActuaLitté, CC BY SA 2.0

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

 

 

DOSSIER - Le Festival du Livre Gourmand édition 2024

Par Nicolas Gary
Contact : ng@actualitte.com

1 Commentaire

 

Nico

19/11/2024 à 07:01

Oui l avenir se joue dans notre assiette. Commensalité et convivialité sont un début de lutte contre le délitement de nos sociétés. Et permet de revoir notre rapport au vivant pour préserver les liens qui nous maintiennent en vie. le contenu de notre assiette est politique, écologique et social.

Comme à la maison

Diane Dupré La Tour

Paru le 01/05/2024

144 pages

Actes Sud Editions

16,50 €

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Pays de la Loire : Madame Morançais, “renoncez à votre projet de budget 2025”

La présidente de la région Pays de la Loire, Christelle Morançais, a annoncé une réduction drastique des dépenses publiques en 2025, notamment dans les domaines du sport, de l'égalité femmes-hommes et de la culture. Dans une adresse au Conseil régional et en particulier à sa présidente, des organisations et acteurs culturels l'exhortent de renoncer à un budget 2025 aux conséquences « désastreuses pour l’ensemble de la région ». Nous reproduisons ci-dessous le texte lu lors de la manifestation de ce jeudi 5 décembre, à Nantes.

05/12/2024, 16:15

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"Le silence et le mépris, c’est l’option que l’Académie Goncourt a choisie"

Une « culture du viol à tous les étages ». Voilà ce que dénonce Judith Bouilloc, autrice d’une dizaine de livres jeunesse dont L’arrache-mots (Hachette Romans, 2019), quant à la nomination de Kamel Daoud en tant que Prix Goncourt 2024. L’auteur, accusé de vol d’histoire par l’Algérienne Saâda Arbane, a suscité de vives polémiques, qui motivent l’écriture d’une lettre ouverte à l’Académie Goncourt, proposée en intégralité sur ActuaLitté.

05/12/2024, 11:27

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Entre Amazon et les commerces de proximité, le torchon a brûlé

En tant que quatrième réseau de vente de livres en France, le groupe NAP appelle les pouvoirs publics et les citoyens à défendre les commerces culturels de proximité face à Amazon. Mettant en cause les dernières solutions du géant américain pour contourner la législation, le président Arnaud Ayrolles lance donc un appel au collectif. Leur texte est proposé ici en intégralité.

05/12/2024, 07:43

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Pays de la Loire : “40 ans de construction culturelle collective en péril”

La Fédération interprofessionnelle du livre et de la lecture réagit aux dernières annonces de coupes budgétaires concernant les Pays de la Loire. Elle appelle au maintien de la politique culturelle régionale, alors qu’une réduction de 73 % du budget de fonctionnement est prévue pour 2025.

03/12/2024, 12:27

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“Pour que l’extrême droite ne mette pas la main sur Bayard”

Le mouvement social au sein de Bayard a conduit des autrices et auteurs de premier ordre à signer un texte refusant l'arrivée de l'extrême droite dans le groupe éditorial. Le document, communiqué par nombre d'entre eux à ActuaLitté, est ici proposé dans son intégralité. 

02/12/2024, 15:39

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Sansal et Daoud : derrière la dissidence, des discours “réactionnaires”

L'emprisonnement de Boualem Sansal est une hideuse dérive dictatoriale. Mais l'occultation de son adhésion et de sa promotion des idées d'extrême droite dans le débat public français, comme son intégration du comité scientifique de la revue pro-Éric Zemmour Frontières, serait une scandaleuse trahison de la vérité et de l'héritage des Lumières.

29/11/2024, 14:43

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La fatigue automnale d'une libraire : dommage, l'hiver arrive

Épuisée, notre libraire préférée :  Elsa a quitte sa précédente casquette Books By Women pour une autre approche, Billet d'humeur d'une libraire. Mais n'abandonne pas pour autant ses convictions, avec des conseils de lecture, mais également des témoignages sur son métier. 

28/11/2024, 13:39

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“Boualem Sansal compte parmi ces consciences irremplaçables”

Le PEN Club français-Cercle littéraire international dénonce à son tour l'incarcération de l'écrivain franco-algérie, Boualem Sansal. Dans un texte adressé à ActuaLitté, l'organisation « exprime ses plus vives inquiétudes ».

27/11/2024, 16:16

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“Désormais, les artistes seraient des travailleuses et travailleurs comme les autres”

À l'image des frasques de la bonne société que l'on conte dans la Chronique des Bridgerton ou des ragots de l'Upper East Side divulgués dans Gossip Girl, ActuaLitté accueille désormais une voix dissidente, voire distridente : Lady en passant. Une rubrique exceptionnelle, pour qui aime rougir ?

26/11/2024, 14:50

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Signaler les oeuvres sans IA, avec le label “Fabrication humaine”

L'intelligence artificielle a fait une irruption tonitruante dans le domaine de la création avec les outils génératifs, comme Chat-GPT, Dall-e et autres Midjourney. Devant la perspective d'une automatisation et d'une uniformisation d'une partie de la production culturelle et créative, les résistances s'organisent. Le collectif Fabrication Humaine présente ainsi un label dédié, pour garantir l'origine humaine d'une œuvre.

26/11/2024, 12:01

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Frais de port du livre : une “bataille culturelle se joue sous nos yeux”

À l'approche des fêtes de fin d'année, Amazon a tenté un coup de poker. S'affranchir des frais de port obligatoires de 3 € sur les expéditions de livres, quand les commandes sont retirées dans des supermarchés ou hypermarchés disposant d'un rayon livres, qu'il considère comme « un commerce de vente au détail de livres ». Une interprétation de la loi qui exaspère ses concurrents : le Syndicat de la librairie française, celui des Distributeurs de Loisirs Culturels et Fnac Darty s'unissent dans une tribune, publiée originellement dans Le Monde et reproduite ci-dessous.

22/11/2024, 10:54

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2024, le début de la fin pour l'édition indépendante ?

L'année 2024, perturbée par une inflation toujours présente, l'instabilité politique et un recours plus important à l'occasion, s'annonce assez morose pour le secteur du livre. Mais certains acteurs, pris à la gorge par le manque de place en librairie et la hausse des coûts de production, tirent plus particulièrement la langue. Alors, l'indépendance passera-t-elle l'hiver ?

21/11/2024, 09:08

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Kamel Daoud et le Goncourt 2024 : un prix sous influence ?

#Murmuresetbruitsdumonde – Distributeur, éditeur et libraire, Hassen Jaïed inaugure dans ActuaLitté un Carnet de bord, fruit de réflexions sur l'industrie du livre et les multiples métiers qu'il exerce, depuis la Tunisie. Actualité oblige, avec un seul “t”, il évoque ici l'affaire Daoud qui agite le roman récompensé par le prix Goncourt.

20/11/2024, 17:06

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Un éditeur appose un logo “garanti sans Intelligence Artificielle” sur ses livres

Étienne Galliand, des éditions Double ponctuation, prend désormais position sur la question de l’intelligence artificielle. Un logo, intéressant dans son approche, figurera désormais sur les publications de la maison. Il détaille cette approche dans un texte simple et clair. Et garanti sans IA.

19/11/2024, 15:39

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Marc Filipson quitte Filigranes avec ce conseil : “LISEZ, nom de Dieu !”

Voilà quelques semaines, le fondateur de la librairie bruxelloise Filigranes mettait en vente ses trois établissements. Marc Filipson, 42 ans après avoir poussé cette injonction vers les cieux, « LISEZ NOM DE DIEU ! » qui le rendit célèbre, quitte définitivement l’aventure. Mais les établissements, eux, poursuivront leur activité.

19/11/2024, 10:02

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Périgueux, ça s'écrit avec un G comme “Gourmandise”

#LivreGourmandPerigueux2024 – Pas tous les jours qu’on croise une dame deux fois millénaire : heureusement, j’ai apporté des bonbons, les fleurs, c’est périssable, d’autant que les seules que cuisine Thierry Marx, sont celles de courgette. Faut composer avec le président du festival de Périgueux. J’ai aussi mis une cravate, sait-on jamais, dès fois que la déesse Vesunna, qui présida elle à la création de la cité périgourdine, nous fasse une épiphanie…

17/11/2024, 09:11

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Billet d'humeur d'une libraire : parler du métier, et de ses lectures

Voilà quelque temps que nous n'avions pas eu de nouvelles de notre libraire préférée (oui, la rédaction a des chouchous). Et l'heure est au changement, car Elsa quitte le nom Books By Women pour une autre approche : Billet d'humeur d'une libraire. Mais n'abandonne pas pour autant ses convictions, avec des conseils de lecture, mais également des témoignages sur son métier.

14/11/2024, 14:24

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Maintenir le livre à la portée de toutes et tous, un défi crucial

Dans une tribune publiée suite à la récente analyse de la Société de gestion de la Banque de titres de langue française, l’Association nationale des éditeurs de livres (ANEL) s’inquiète de la pression croissante sur le secteur éditorial québécois et franco-canadien. En effet, si le prix moyen du livre a progressé de 19 % en dix ans, bien en deçà de l’inflation (30 % au Québec), les éditeurs doivent composer avec des coûts de production en forte hausse, notamment l’impression (+40 à 50 %) et le transport (+69 %).

14/11/2024, 12:03

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Livres et Brochures : “Un mauvais coup de plus pour l’édition indépendante”

Suite à l'annonce par le groupe La Poste de la suppression du tarif Livres et Brochures, la Fédération des éditeurs indépendants a adressé à la rédaction de ActuaLitté un texte, cosigné par sa présidente, Esther Merino, et son directeur général, Dominique Tourte. 

14/11/2024, 10:42

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“Les parties les plus importantes du film sont les parties mystérieuses”  

Quelle est la plus belle scène de l’histoire du cinéma ? Question puérile diront certains. D’autres sauteront sur l’occasion pour invoquer le tout rouge Johnny Boy une fille à chaque bras, Motorcycle Boy qui rêvasse à la Californie, ou Redmond Barry fixant Lady Lyndon à la table de jeu, et la séduit par la seule intensité de son désir, sur le rythme lancinant de Franz Schubert…

13/11/2024, 17:45

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Pourquoi la Belgique est-elle devenue le pays de la BD européenne ?

C'était un projet initié il y a près de 20 ans : créer une nouvelle exposition permanente pour le Centre Belge de la Bande Dessinée de Bruxelles. Belle initiative, mais pas si simple de trouver le meilleur bout pour raconter la si riche histoire de la BD belge, dans un espace qui n'est pas infini. Isabelle Debekker, directrice du musée depuis 2019, a repris l'affaire en main, et après trois fois à tout recommencer, elle et son équipe ont enfin trouvé la formule jugée idéale.

09/11/2024, 10:30

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"Un roman que j'ai voulu drôle et tendre, avant d'être politique"

Outre deux romans, Guy Y. Chevalley a publié un recueil de nouvelles (Les immuables, éd. d'autre part, 2023), ainsi qu'un Dictionnaire insolite de la Suisse (éd. Cosmopole, 2022). Avec Madame Bœuf, roman-portrait d'une retraitée de classe moyenne qui échappe à la platitude de son quotidien, le temps d'un week-end à Paris, il révèle une nouvelle fois son goût pour la satire sociale. Il revient avec nous sur son dernier titre, publié chez La Veilleuse Éditions.

04/11/2024, 17:23

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Jordan Bardella, le grand retour du Front national en librairie

Dans une grosse semaine sortiront les Mémoires de Jordan Bardella, Ce que je cherche. Un retour pour ce jeune politicien de 29 ans, sur un parcours, entamé à 16 ans, ainsi qu’un regard sur « ses origines, son amour de la France ». Une affection que les libraires ne lui rendent pas, tant gronde l’opposition à cet ouvrage.

01/11/2024, 17:13

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Dans la cuisine d’Alexandre Dumas

L’exposition du musée du château Monte-Cristo à Marly nous rappelle qu’Alexandre Dumas était un écrivain politique, dramaturge, journaliste, amateur et critique d’art, voyageur infatigable, éternel amoureux, et fin gourmet !

27/10/2024, 14:49

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Avenir de l'édition : un outil IA qui évalue la qualité des livres

Point de convergence des professionnels du monde entier, la Foire du Livre de Francfort fournit une plateforme pour les dernières avancées du secteur. Cette année, un logiciel vend du rêve en améliorant « la qualité de la sélection des manuscrits ». Une belle promesse…  assurée par l'intelligence artificielle.

26/10/2024, 18:49

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Ex-Agessa : “Ne rien faire est un art, éviter que ça se sache une science”

Il fallait une narratrice pour conter les frasques de la bonne société dans la Chronique des Bridgerton. Ou une blogueuse bien renseignée pour dévoiler les potins de l'Upper East Side, dans Gossip Girl. Au croisement de ces délicieuses références, ActuaLitté inaugure une nouvelle rubrique : Lady en passant. Ah, vous aimez rougir ?

26/10/2024, 10:23

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"L’Afrique dans le temps du monde" : Paroles Indigo 2024, à Arles

Le Festival Paroles Indigo 2024 tiendra sa 11e édition du 30 octobre au 3 novembre. Pour l'occasion, Nathalie M’Dela Mounier et Pathé Dieye, marraine et parrain de l'édition de l'édition 2023 livrent à ActuaLitté un texte dans la perspective de la manifestation qui se tiendra à Arles.

24/10/2024, 16:53

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On a testé pour vous : le "puzzle sonore" d'1.2.3 Soleil !

#LivresdeNoel - Noël approche à grands pas, apportant avec lui le stress des magasins bondés, des articles en rupture de stock et du manque d'inspiration... ActuaLitté a réponse à tout : une nouvelle idée de cadeau pour votre enfant, neveu ou nièce, qui plaira aux parents (ou pas...) : un puzzle sonore pour les 0-3 ans (piles incluses). On a testé pour vous, épisode deux.

24/10/2024, 16:46

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La Sécu des artistes-auteurs travaille-t-elle contre ses bénéficiaires ?

Par une lettre ouverte reproduite dans nos colonnes, 22 organisations de travailleurs et travailleuses de l’art interpellent le ministère de la Culture et celui de la Santé au sujet de la Sécurité sociale des artistes-auteurs (2S2A). Elles déplorent un « déni de démocratie », des « dysfonctionnements » et même des actions « contre les intérêts des artistes-auteur·ices ».

22/10/2024, 13:03

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L’Autre Livre, 22 ans de combats

#LAUTRELIVRE2024 – Créée pour soutenir et promouvoir l’édition indépendante, L’Autre Livre est une association qui regroupe un large réseau d’éditeurs passionnés et engagés dans la diffusion d’œuvres littéraires diversifiées et audacieuses. À l'approche de son prochain salon, l'association nous adresse un texte-manifeste, proposé ici en intégralité.

21/10/2024, 17:03

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L’Italie à Francfort : “les racines vers le futur” et les défis du présent

Cette année, « la Buchmesse parle italien », plaisantait le président de l’AIE (Associazione Italiana Editori) Innocenzo Cipolletta. L’enthousiasme est palpable, toute comme la croissance des cessions des droits à l’étranger. Mais les défis pour valoriser le livre italien, tant dans les frontières du Bel Paese qu'à l’international, demeurent nombreux.

21/10/2024, 10:14

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L'offre numérique en bibliothèque, parent pauvre de la politique culturelle

Médiathèques et bibliothèques ne se limitent plus, aujourd'hui, aux collections conservées entre leurs murs. Le plus souvent, dans le cadre d'un groupement de communes ou avec le soutien du département, elles proposent des offres numériques de qualité, réunissant presse, musique, vidéo et même jeux vidéo. Mais ce segment des collections devient une véritable charge financière pour les établissements, en l'absence d'encadrement par les autorités, alertent plusieurs organisations dans une lettre ouverte reproduite ci-dessous.

17/10/2024, 09:54

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Hervé Le Tellier : écrire pour faire vivre un nom, une mémoire

#LEP2024 – À l’occasion de la publication de son dernier ouvrage Le Nom sur mur en 2024 l’auteur de L’Anomalie était de passage à Lire en Poche pour évoquer les raisons qui l’ont poussé à s’intéresser au parcours d’un jeune maquisard oublié.

14/10/2024, 18:21